ھەر بىر يېقىن بايرام كۈنى كەچتە, مېتال بۇ كاللسىنىڭ يىلى چىمگىيەنىڭ جېنىدا كېلىدۇ. كۆزەينەكتىكى بەلغەم مانېگېننىڭ نۇرىدا. مېھمانلارنىڭ كۆزى ئەسلىدىكى ۋە قىزىقارلىق قاچا-قۇچىلارنى پارچىلاپ ئۈستەلگە تاشلايدۇ. ئاساسلىق تىزىملىكتىن باشقا, بۇ ئىشتىقى »يوق يورۇلمايدۇ ۋە ئىشتىراك قىلىشنىڭ« ياراتقۇچى »ئىكەنلىكىنى ۋە قۇرۇپ كېتىشكە رۇخسەت قىلىدۇ.
يېڭى يىلقىچە, 2021-يىلى يېڭى ۋە سوغۇق ئۇششاق-چېلىشىش مىقدارى 24cm دا كېلىشى كېرەك.
1. پىتادىكى توخۇ ۋە پەمىدۇر
زامانىۋى ئادەم ھەتتا چەتئەلدىكى غەلىتە-سوقتى قىلىش ھەل قىلىش چارىسىنى ھەيران قالدۇرماسلىق ئاسان ئەمەس. ھەمدە خوجايىنلار ئۈستەلنى تەييارلىسىڭىز, ئاساسلىق تاماقلارنى كۈتۈسىز, يېڭى يىل ئۇششاق-چۈششەكلەر ناھايىتى چىرايلىق ۋە مەززىلىك ھالدا ھەيران بولۇپلا قالماي, يەنە تېرىغانلىق قىزغىن ئەمەس. شۇنداق, ھەتتا خامچوتمۇ كۆڭۈلدىكىدەك. شۇڭا ھەر خىل ئادەتتىن تاشقىرى رېتسېپلار پەيدا بولىدۇ. توخۇ ۋە پەمىدۇر بىلەن پىتادىن ئاددىي ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر.تاماق ئېتىش ئۈچۈن سىزگە ئېھتىياجلىق بولىسىز:
- 400-450 گرۇك پىلەجىتى;
- 3 ۋاراق
- 1 مۇشېل بۇلغارىيە
- 1 چوڭ باش ئېگىش
- 2-3 ئوتتۇرا كىچىك تىپتىكى پەمىدۇر
- مايونېس, يوپۇرماقلىق يوپۇرماق ياكى باشقا يېشىللار - تەييارلىقنى تاللاش ئارقىلىق.
- تۇز, تېتىتقۇ - ئۆز ئىختىيارى بىلەن.
تاماق ئېتىش:
- ئالدىن يېگەن ھەۋەسكار, لامپۇچكا, لامپۇچكا ۋە تولدۇرماقچى.
- پۈركۈش قازانغا قەدەر, بۇ تۈگىمەسلىقتىن, ئۇنىڭدىن كېيىن ئوت كەتتى, ئۇنىڭدىن كېيىن ئوت كەتتى, ئۇنىڭدىن كېيىن ئوت كەتكەندىن كېيىن, توخۇ توخۇ گۆشى قوشۇڭ.
- تولدۇرۇشتىن 7-10 مىنۇت بۇرۇن, باشنى ئۇنىڭ يېنىغا قويۇپ بېرىشكە تەييار. تۇز ۋە تېتىتقۇلار ئاخىرلىشىدۇ.
- بىرىنچى ۋاراقنىڭ بىرىنچى ۋاراقچىسىدا, كېلىپ, كېلىپ چىققان تولدۇرۇپ ئىككىنچىسىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. سالات ۋاراقلارنى ۋە يۇتۇۋاق بىلەن تىترەپ, ھەشەمەتلىك پەمىدۇر. ئاندىن ئاخىرقى ۋاراقنى تاقاپ, قويۇق نەيچىگە كىرىڭ.
نەتىجىدە ئۆرلەۋاتقان رولنى توڭلاتقۇغا چۈشۈرۈۋېتىدۇ, ئاندىن بۆلەكلەرگە قىسقارتىپ, تاللاش تاختىسىدا پارچىلىنىپ كېتىدۇ - جەدۋەلگە قويغىلى بولىدۇ.
2. يەم-خەشەكلەر چاقماق
پىتادىن يېڭى يىل بايرىمىغا كىرىپ باشقا ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرنى پىشۇرالايسىز - چاقماق, پىشلاق ۋە تۇخۇم بىلەن رول ئېلىش.
ئېلىش كېرەك:
- 2 ۋاراق نېت پاتتى (مەيدان)
- مايدا 1 قاچا.
- 4 TBSP. l. مايون
- 2-3 قاينىتىلغان تۇخۇم
- 120 گرام پىشلاق پىشلاق
- 1 مۇشېل بۇلغارىيە
- يېشىللار - ئۇنىڭ تاللىشىدا.
تاماق ئېتىش:
- ئىنچىكە تۇخۇم چىقىرىدۇ. پىشلاقنى كىچىك كۇبلارغا پىشلاق. قىزىلمۇچ نېپىز ساماننى بوغۇش.
- بىرىنچى ۋاراق فۇت فارفاس مايونېيىت تەرىپىدىن مول. ئىككىنچىنى قويۇش.
- ئۈستۈنكى لاۋام ئۈستىدە ئۇ ياخشى ئىلتىماس قىلىنغان مايوننىسى. ئاندىن, گىرۋەكنى بويلاپ بىر قانچە پىرسەنت قويۇپ, يەر يۈزىگە ئوت ئۆچۈردى ۋە توغرالغان پىشلاق قويدى. پۈتۈن رايوندا قارىمۇچ ۋە بېلىق تارقىتىدۇ. يېشىللىق بىلەن چېچىڭ.
دوپپا كىيگەن دوزاخنى رول ئېلىش, يېمەكلىك فىلىمى ياكى ياپقۇچتا ئوراپ قاچىلاڭ ۋە توڭلاتقۇنى چىقىرىپ تاشلاڭ. 3 سائەتتىن كېيىن ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرنى ئېلىپ كېلىنەلەيتتى ۋە بۆلەكلەرگە كېسىلىدۇ.
3. چوشقا گۆشى, ئاچچىق ئۆسۈملۈكلەر بىلەن پىشۇرۇلغان
بىز بېلىق مېھمانلارغا يىغىلىپ ۋە تەم بىلەن توپلىدۇق, شۇنداقلا تەمىنى ئەمەس, بەلكى يىللىق ئۇنۋان ئېلكىرى.
تەلەپ:
- 1 كىلوگىرام چوشقا گۆشى (سۆڭەك ۋە باشقا تارماق مەھسۇلاتلار يوق
- 5-7 توپ سامساق (ئوتتۇراھال, يېتەرلىك ياخشى 2-3 pc.);
- 1 TBSP. l. لىمون سۈيى (ئالما ئاچچىقسۇ بىلەن ئالماشتۇرۇشقا ياكى ¼ hiluit نى ئىشلىتىپ سۇ ¼ h. L.)
- 2-3 TBSP. l. كۆكتات مېيى (ئېرىتمە ئېلىش ئەۋزەل, ئەمما پىشۇرۇلغان ئاپتاپپەرەس بىلەن ئالماشتۇرۇش قاتارلىقلار)
- 2 tbsp. l. خۇشپۇراق ئۆسۈملۈك (زەيتۇن ئىشلىتىش تەۋسىيە قىلىنىدۇ, ئەمما باشقا خۇشپۇراق ئارىلاشمىلارنىڭ ئورنىغا ئالماشتۇرۇشىغا تەۋسىيە قىلىنىدۇ.
- pepper Peas;
- تۇز.
تاماق ئېتىش:
- سامساق ئۈزۈلۈپ ئورۇق تار بەلۋاغقا كېسىلىدۇ. ئۆسۈملۈكلەر ماي بىلەن لىمون سۈيى بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ.
- ئۇزۇن تار پىچاقنىڭ ياردىمىدە توغرا بوۋىق ۋە نۇقۇت نۇقۇتلىرىنى قويۇش ئۈچۈن ئۇزۇن تار پىچاقنىڭ ياردىمىدە. ئاندىن چوشقا گۆشىنى سىلكىنى سۈرتۈڭ ۋە سېرىق ۋە شەربەت بىلەن ئاچچىق ئۆسۈملۈكلەرنىڭ ئارىلاشمىسىنى ئارىلاشتۇرۇڭ.
- پىشۇرۇش ئۈچۈن پۈركۈلگەن تولدۇرغۇچنى يەڭگە قويۇڭ. ئۇنىڭ ئورنىغا مايغا يېتىدىغان قالدۇقلارنى تۆكۈڭ. يەڭ گالىستۇك بولۇپ, 2-3 سائەتتىن ئايرىلىدۇ.
- ئىسسىقلىق كابىنېت 180 گە يېتىلىپ, گۆش بىلەن يەڭگە قويۇڭ. كېسىشتىن ساقلىنىش ۋە شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا بولۇپ, شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا توختاپ قېلىشتىن ساقلىنىڭ.
ئەسكەرتىش: ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىك ئادەتتە سوغۇق شەكىلدە بېقىلىدۇ, قانداقلا بولمىسۇن, ئۇنىڭدا ئۇنىڭ ئاۋازى بار.
4. تۇخۇم
2021-يىلى يېڭى بىر يىلدا UCCKS نى تاللاش, توخۇ تۇپىزىملىرىنى ئۇنتۇپ قالماڭ, ئۇنىڭدا rouge تەييارلىقىدا ئېسىل ۋە ئۆپكەچقا.
تەلەپ قىلىدۇ:
- 3-4 خام تۇخۇم
- 1 ئېرىتىلگەن ئادىتى
- 2-3 قاچا رەخت
- 1 TBSP. l. مايون
- تۇز, تېتىتقۇ - شەخسىي ئىختىيارىدا.
تاماق ئېتىش:
- پىشلاق ۋە سامكىسى ياخشى سۈرتۈڭ. ئارىلاش.
- تۇخۇم چوڭقۇر تاماقلارغا بۆسۈپ كىر, تۇز, تېتىتقۇ ۋە مايوننى قوشۇش. ئوخشاش ھالەتكە يېتىڭ.
- نەتىجىدە ئارىلاشمىلاردىن «پانكاكت» نىڭ كەملىكىنى پىسەنت قىلىڭ. ئۇلارنى سالقىن ۋە يېقىشلىق سامساق ۋە پىشلاققا بېرىڭ. تۇرۇبا يولىدا يىمىرىلىش - تۇخۇم روللسى تەييار.
ئەگەر خالىسىڭىز, قاچىلاش بىلەن بىخەتەر سىناق قىلالايسىز. مەسىلەن, يېشىللىق ۋە تەرخەمەكنى قوشۇڭ.
5. ئىس-تۈتەك ۋە تۇخۇم بىلەن
ئەگەر بىز يېڭى يىل 2021-يىلى يېڭى يىل شالاڭلىشىش توغرىسىدا سۆزلەۋاتقان بولساق, ئۇ ھەر خىل ساندۋىچتىن ئۆتمەيدۇ. مەسىلەن, رېتسېپنى ئىسسىتقۇچ بىلەن ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ.
سىز ئېھتىياجلىق 1 خالتىلىق ساندۇقنى پىشۇرۇش ئۈچۈن:
- 4 پارچە رىيال نانلىرى (مۇ دانىخورەك بىلەن ماس كېلىدۇ, ئەمما بۇغدايلارنىڭ تەمىنى تولۇق ئاشكارىلاشنىڭ ھاجىتى يوق)
- 2 back "سومكىسىغا« سومكا
- ئىسمى ياكى تۇزلانغان بۇلاقلارنىڭ 1
- 70 گرام;
- 1 يۈرۈشلۈك يېشىل پىياز (قوشۇمچە قىزىل ئوق بېشىڭىزنى ئالسىڭىز بولىدۇ - تەم ۋە بېزەك قىلىش ئۈچۈن)
- تۇز, قىزىلمۇچ - ئۆزىنىڭ ئىختىيارى بىلەن.
تاماق ئېتىش:
- FIR FILTLET كېسىش پارچىلىرى. نېفىت تەپسىلىي بايان قىلىدۇ.
- بېزەكلەرگە بىر پارچە يېشىل پىيازنى سىقىڭ. قالغانلىرى ئېزىپ ماي بىلەن ئارىلاشتۇرۇلىدۇ. نەتىجىدە ئارىلاشمىلار سەل تۇز ۋە قارىمۇچ.
- نېفىتكە سېلىپ كەتتى. يۇقارقىلاردىن يىرتىلىپ, يېرىم كېسىلگەن تۇخۇم چىقىرىش.
ھاسىل بولغان ئۇشلارنى ئەكس ئەتتۈرۈش ۋە مەززىلىك ھالدالا ئەكس ئەتتۈرۈش, ئىنچىكە توغرالغان, لىمون بىلەن توغرالغان يېشىل پىئونى, لىمون, قىزىل ئوقيا ۋە قىزىل ئوقيا بىلەن خىزمەت قىلىدۇ - شۇنداق قىلىپ, شەخسىي مايىللىققا ئاساسەن تېلېفون قىلىدۇ, ئۈستەلگە ئېلىپ كېلىپ, ئۈستەلگە خىزمەت قىلىدۇ - شۇنداق قىلىپ پومپىدىن سۈرەتكە چۈشتى, قارىماققا ناھايىتى چىرايلىق ھەم ماختىنىدۇ.
6. پالەك بىلەن ساندۋىچ
ھەمدە بۇ نۇر ۋە خامچوت ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر ئەمدى 10-15 مىنۇت تەييارلىغىلى بولىدۇ.
بۇنىڭ تەلەپ قىلىدۇ:
- پەمىدۇر قىيامىدىكى 1 قاتىل بانكىسى
- 100-150 گرام پىشلاق (مۇستەھكەم سورت)
- Rye shat.
تاماق ئېتىش:
- نان ئىختىيارىي شەكىلگە بۆلۈندى. پىشلاق چوڭ گرەپتىن ئېزىڭ. كاۋاپدانغا يوپۇرمىقىغا بۇرۇلۇڭ.
- بېلىق ماسسىسى نانقا پۈركۈپ, گۈلى بىلەن چېچىش.
- ساندۋىچلىرى ئىلگىرى 180 ئوچاققا ئالدىن تەييارلانغان ۋە 5-7 مىنۇتتىن ئايرىلىدۇ (پىشلاقنى ئېرىتىشتىن بۇرۇن).
سىز ھەم ئىسسىق ۋە سوغۇقتا ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرنى يەيسىز, يېشىللىقنى ئالدىن بېزەشكە ئالدىرايدۇ.
7. رادىكال ۋە ئۆرۈكلەر بىلەن ساندۋىچ
يېڭى يىللىق تىزىملىك تولۇق ۋە يېمەك-ئىچمەك ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكسىز. پارلاق ۋە ئەسلى ۋەكىللەر - مەيلى گۆش ياكى بېلىق يوق بولسىمۇ, تەملىك, تەملىك, تەملىك, تەملىك.
تاماق ئېتىش ئۈچۈن سىزگە ئېھتىياجلىق بولىسىز:
- 1 ئۆرۈك
- 100-120 g قورۇلغان خاسىڭ (ھامىلسىز)
- 7-9 ئوتتۇرا بۇرادەرلەر
- 3 TBSP. l. لىمون سۈيى
- 1 TBSP. l. پۇرچاق ئەۋرىشكىسى
- يېشىللار
- Baton.
تاماق ئېتىش:
- نېپىز چەمبىرەككە كېسىلىدۇ.
- ئۆرۈك پاكىز, سۆڭەكتىن سۆڭەكنى ئېلىڭ. جاراڭلىق قىيامى, خازېلنۇت ۋە لىمون شەربىتى بىلەن بىللە, مېۋىسىنى پىششىقلاپ ئىشلەش.
- Baton پارچىلىنىپ, كېلىپ چىققان ماسسانى ئېلىڭ. يۇقىرىدىن باشلاپ, رادىئاتسىيە ۋە يېشىللىق پارچىلىرىنى بېزەش.
8. «موگۇ پولىئانكا»
فازا تەشكىللىپىدا ۋە بۇ خىل بىر خىل «» «موگۇ پولىئاناكا» غا توپلانغان ھالدا كىشىنى خۇشال قىلدۇرىدۇ.تەييارلاش كېرەك:
- 1 يېڭى تەرخەمەك
- پىشلاق پىشلاق
- 100 گرام كەركىدان
- 2-3 قاينىتىلغان تۇخۇم
- 1-نومۇرلۇق چېمپىيونلۇق.
- مايون.
تاماق ئېتىش:
- پىشلاق ۋە تۇخۇملار ياخشى سۈرتۈڭ. قىسقۇچپاقا تاياقلىرى ئوخشاش ھالەتتە پىچاق بىلەن توغرالغان. ماينېس توپلاشتىن ئىلگىرى, كۆپەيتىلگەن تەركىبلەر.
- تەرخەمەك چەمبىرەككە كېسىڭ. ئۇلارنىڭ ئۈستىدە پىشۇرغان پىشلاق-قىسقارتما ماسسىدىن چېچىلىپ كەتكەن توپنى كىيىپ, ئاندىن ئاندىن چالمىلارغا چاپلاڭ.
بارلىققا كەلگەن لايىھە, رازمېرلىق ياكى چىشلىق چىشلىق. ئۈستەلگە مۇلازىمەت قىلىشتىن بۇرۇن, يەڭچى ۋە يېشىللىق يوپۇرماق ئايرىلىدۇ.
9. ئۆتكۈر قورۇما
كىچىك, ئەمما ھاراق ئىچىش پۇرچاق بىلەن تويغۇلغۇش ئۈچۈن تويۇڭچاق ئوبلار بىلەن بىللەلا قاماشتۇرىدىغان, ئاساسلىق تاماقتىن بۇرۇنلا ئەمەس, بەلكى كۈچلۈك ئىچىملىكلەرنىڭ تەمىنى مۇكەممەللەشتۈرمەيدۇ.
زۆرۈر:
- 250-300 گ كاسىسېنا يېسىۋىلەك
- 250 لەرنىڭ 250 گرام گۆپ كەتكەن گۆش (ھەتتا چوشقا گۆشى ۋە قوزىلار ھەتتا قۇدىن, ھەتتا قامىل, ھەتتا قامۇتۇڭ, ھەتتا قامۇگەن, ھەتتا قامال, ھەتتا قامال, ھەتتا قاماق ئىگىسى 2021-يىلدىكىگە رەنجىتمەسلىكى كېرەك, شۇڭا مېتال كالا) قائىدىگە خىلاپلىق قىلالمايدۇ - مېتال كالا)
- 1 خام تۇخۇم;
- ئەڭ نېپىز پىتا يولى
- 1 لامپاش
- كۆكتات مېيى
- يەر قارىگۈچى (قارا, قىزىل ياكى ئارىلاشما) شەخسىي مايىللىق ئۈچۈن).
تاماق ئېتىش:
- پىياز بىلەن پىياز بىلەن بىللە.
- يېسىۋىلەكنى سۇغا يۇيۇڭ, ئەستايىدىل سىقىڭ, تېخىمۇ كۆپ قورقۇش, تېخىمۇ كۆپ.
- قاچىلاش ۋە يېسىۋىلەك ئارىلاشتۇرۇپ, سالقىن قويۇپ قويۇڭ.
- پىتادىن كېسىش - كەلگۈسىگە بولغان كۆزەينەك. ماس كېلىدىغان نەرسىلەرنى يوقىتىپ, ئۇلارنى كونۋېرتقا كىچىكلىتىڭ.
- تۇخۇمنى مەغلۇب قىلىڭ. پاناھلىنىشتىن بۇرۇن مايغا چىقىشتىن بۇرۇن پالەكنى ئەۋەتىشتىن بۇرۇن. مارجان قىلىشتىن ئىلگىرى ئىككى تەرەپتە تۇرۇڭ.
ئەسكەرتىش: ئەگەر خالىسىڭىز, ئەگەر خالىسىڭىز, Lavash ئايلاندۇرغۇچنىڭ ئورنىغا, سىز روللار بىلەن دومىلىسىڭىز بولىدۇ.
10. سالات ۋاراق
مۇنداقچە قىلىپ ئېيتقاندا, سىز ئۆرۈلۈپ كەتكەن ۋە يەنە بىر ئېسىل ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرنى قىلالايسىز - سالاتتىن.
بۇنى قىلىش ئۈچۈن, چوقۇم لازىملىق بولۇشىڭىز كېرەك:
- 200-300 g ئاجىز تۇزلانغان قىزىل بېلىق
- 1 يېڭى ئۇزۇن تەرخەمەك
- 1 ئۆرۈك
- 140-150 لىق داچا چايناش (% 3.2) توڭلىتىلغاندىن كېيىن, گاۋۇزغا ئېتىلىدۇ, گاۋۇزغا ئېتىلىدۇ, ماۋزۇنىڭ چوڭقۇر قاچا-قۇچىقىدىن ئايرىلىدۇ. ماسسا تەڭشەك ساقلانغاندىن كېيىن چىقىرىلىدۇ, سىپۇق بار)
- بۇ يەردە. قىياپەت قىيامى (ئادەتتىكى پۇرچاق ياكى ھاڭ بىلەن يەر زەنجىر ياكى ھەسەل بىلەن يەر زەنجىر ياكى ھەسەلنى ئالماشتۇرغىلى بولىدۇ (ياكى ئۈزۈم ھېرىكىگارلار بار)
- يول يوپۇرمىقى.
تاماق ئېتىش:
- Riccado پوستىدىن ۋە يىراقتىن ئۇرۇق بىلەن ساپلانغان ئالدىن ياسالغان, بېلىق ۋە بېلىق تازىلاش ماشىنىسى ئايەتكە كىردى. تەرخەمەك توخۇ چاپلىقى.
- سالات ۋاراقچىسى پاچاق پىشلاق پىشلاق. ئاندىن ئۇلار توغراپ رەخت بېزەكلىك بېلىقلارنى پارچىلايدۇ, arcAdo ۋە تەرخەمەك, ئۇ بىر قېتىم يېسىۋىلەك رولنى ئۆچۈرەلەيمىز.
ھاسىل بولغان روللار Teurika Suce بىلەن سۇغاردى. ئەگەر خالىسىڭىز, ئۇلار كۈنجۈت ۋە زىغىر ئۇرۇقى بىلەن چېچىلىدۇ. ئۇنىڭدىن كېيىن ئۇلار بايرام جەدۋىلىگە يەتكۈزۈلىدۇ, 2021-يىلى يېڭى يىللىق, ئۇ يەرنى يېڭى يىل, شۇنداقلا ھەرقايسى جايلارنى ئىچىدىغانلاردۇر.