2021-ի մայիսի 2-ին ուղղափառ ռուսները կնշեն թեթեւ հարությունը, առավել հոգեւոր տոներից մեկը, երբ ուզում եմ, որ կերակուրը համեղ լինի եւ գոհացնի աչքը: Այս պահին տանտիրուհին կտավատի սփռոցներ եւ ծածկված սեղաններ, 40 ուտեստներից, եռամսյակի օրերի քանակով: Ինչ պետք է լինի սեղանի շուրջ Զատկի մեջ `24 սմ նյութ նյութում:
Զատիկ տորթ
Տոնական սեղանի համար պարտադիր է համարվում Զատկի հացի բարձր ձեւ, որը Ռուսաստանում կոչվում է Coulich: Նա խորհրդանշում է Քրիստոսի վերածնունդը, եւ խմորի ուտեստները խմորիչ եւ խառնաշփոթ են առաջացնում, ինչը շեշտում է տոնական մթնոլորտը եւ հավերժության հետ շփման ուրախությունը: Չամիչները, քաղցրախոտերը ավելացվում են որպես լցոնիչ, չորացրած հատապտուղներ կամ ընկույզներ: Որպեսզի խմորեղենը անուշահոտ լինի, խորհուրդ է տրվում խմորի մեջ ներմուծել նման համեմունքներ որպես կիտրոնի զամբյուղ, զաֆրան, հիլ: Հնարավոր է նաեւ վանիլային բույրը:Այսօր, զբաղվածության առաքինությամբ, Զատկի ուտեստը գնվում է, բայց եթե տանտիրուհին ժամանակ լինի, ապա Կուլիչը պատրաստված է ապացուցված բաղադրատոմսերով: Ի դեպ, թխելը, եփած հին գրքերի համաձայն, երկար պահում է թարմությունը եւ չի վատթարանում:
Կուլիչը զարդարում է սպիտակ սառեցման եւ ընկույզների վերեւում, կամ չամիչները դնում են «Խ» տառերի պատկերը, որը համահունչ է Զատկի ողջույնի հետ, որ հավատացյալները լի են:
Սեղանի համար դիմելիս Կուլիչը կենտրոնական տեղ է գրավում եւ կտրում շրջանակների մեջ: Սաղամբով ծածկված թխման գլխարկը մնացել է մինչեւ տոնական վերաբերմունքը կերվի: Վերին շրջանակը ծածկելու է մնացած ուտեստը բնակավայրից:
Կաթնաշոռ Զատիկը
Զատկի սեղանի շուրջը պետք է լինի կաթնաշոռի տոնական ուտեստ: Քոթեջի պանրի, կարագի, զոխատների, չամիչի եւ այլ բավարարող բաղադրիչների խառնուրդը հատուկ հարձակման է ենթարկվում կտրված բուրգի տեսքով, որը խորհրդանշում է Փրկչը: Դիզայնում կա խորհրդանշական մակագրություն եւ ականջներ, ծիլեր, ծաղիկներ, ընդգծելով Քրիստոսի հարությունը:
Ավարտված զարդարված տոնական վերաբերմունքը մեկնաբանվում է որպես Հիսուսի հարության պատկեր, զոհի հիշեցում «Սուրբ» մակագրության տեսքով եւ երկնային քաղցր կյանքի խոստումն է, որը շեշտվում է մեղրի նման բաղադրիչների համով ,
Զատիկը տոնական սեղանի վրա հում է, Gres կամ Comparge: Քահանաները շեշտում են, որ ըստ ավանդույթի, ուտեստը պետք է պարունակի կաթնաշոռ, ձու եւ յուղ եւ խոհանոցում իմպրովիզացիան չի կայանում բաղադրատոմսով: Զատիկը կերվում է որպես անկախ բուժում կամ տորթի մեջ քսում:
Ներկված ձվեր
Զատկի տոնակատարության մեջ առանձին դեր է հատկացվում ներկված ձվերը, որոնք կյանքի եւ վերածննդի խորհրդանիշ են: Ըստ ավանդույթի, դրանք նկարված են կարմիրով: Սա վերաբերում է Լեգենդին Մարիամ Մագդալենայի մասին, որը կյանքի խորհրդանիշը բերեց Տիբերիի խորհրդանիշը, որպես Փրկչի հարության նշան: Կայսրը չհավատաց լսելի լուրերին եւ ասաց, որ ձուն կարմիր կդառնա: Եվ մի պահ հրաշք տեղի ունեցավ:Եկեղեցին չի հավատարիմ միավորմանը, եւ ձուն զարդարված է սննդի ներկով կամ սոխի կշեռքի պահանջով: Եվ հետո Զատկի խորհրդանիշը կկոչվի «ներկված»:
Եթե նկարների օրինակ եք ավելացնում, ներկով կճեպի վրա սեղմելով պայծառ գծեր, կտրուկ ընտրությամբ, ապա նման սեղանի ձեւավորում կկոչվի «Դրապ»: Նկարների կամ զարդի կեղեւը կիրառելիս, օգտագործելով ներկեր եւ մոմ, գրավոր կարելի է ձեռք բերել: Եվ եթե նա այցելեց ոգեշնչում, եւ ձուն վերածվեց նկարչի կտորի, ապա նրանք խոսում են Մալեւանկայի մասին:
Ուտեստների ընթացքում առաջին ձուն բաժանված է ընտանիքի անդամների միջեւ նախաճաշի ընթացքում: Զատկի տոնից հետո կեղեւը թաղված է գետնին, այրեք կամ նետվում գետի մեջ:
Տաք
Ըստ Եկեղեցու կանոնների, սննդի սահմանափակումները հանվում են, եւ, հետեւաբար, սեղանին միսը համտեսելու համար կարող եք դնել: Այնուամենայնիվ, ինչպես Զատկի համար հիմնական տաք ուտեստը, խորհուրդ է տրվում պատրաստել հավ կամ ձուկ: Դա խորհրդանշում է վիշտից հետո ուրախ պահը:
Նախկինում ճարպային մսի սորտերը խորհուրդ են տրվել լուսնային շաբաթվա ավարտից հետո ընտրացանկը մուտքագրելու համար: Սննդաբանները համաձայն են նման ավանդույթների հետ եւ խորհուրդ են տալիս օգտագործել նիհար տավարի եւ խոզի միս Զատիկից հետո 5-րդ օրը, իսկ մեկ շաբաթվա ընթացքում սագը: Սթեյքից արյունով պետք է նաեւ զերծ մնա 7 օր:
Եթե ես ուզում եմ միս, առաջին տոները խորհուրդ են տրվում սահմանափակել մինչեւ 3 փոքր կտորների օգտագործումը եւ աստիճանաբար վերադառնալ սովորական էներգիայի ռեժիմին: Պատրաստման մեթոդի համաձայն, անհրաժեշտ է ընտրել քշել եւ թխել ձկներ անուշահոտ խոտաբույսերով, որոնք բարելավում են մարսողությունը:
Բուսական աղցաններ
Որպեսզի մարմինը ավելի հեշտ է փոխել փոփոխության ուժը, խորհուրդ է տրվում սննդակարգում թողնել բանջարեղենի ուտեստները: Գազարն ու նեխուրը լավագույն օգնականներն են, որոնք պատրաստում են ստամոքսը անսովոր սպիտակուցային բեռներ: Տոնական սեղանի վրա հաղորդակցվողը թարմ կանաչի է, ինչը խորհրդանշում է հավերժական կյանքի հաղթանակը:Քաղցրավենիքի եւ սոուսների եւ մայոնեզի բույսերի եւ մայոնեզը խորհուրդ է տրվում ներդրվել սննդակարգի, ինչպես նաեւ մսի, մեծ տոնի օրվանից մեկ շաբաթ:
Մի շտապեք մուտքագրել թթվային բանջարեղենը, որոնք ավելի վատ են, քան օրգանիզմը եւ դառնում են մարսողական համակարգի լրացուցիչ բեռ:
Թեթեւ եւ օգտակար նախուտեստներ
Խորտիկները կարող են հիմնականում հիմնվելու ձվի հիման վրա, որը դարձել է տոնի խորհրդանիշ: Քանի որ մսային ուտեստները պետք է սեղանի վրա լինեն Զատկի մեջ, խորհուրդ է տրվում մասերի գլանափաթեթներ պատրաստել:
Bunting նախուտեստներ, բալի լոլիկով կանեփեր, պանրի բծեր, յուղալի պանիր ուտեստներ, չմշակված casseroles կամ սենդվիչներ հարմար են:
Խորտկարանում պատրաստեք օգտակար խավիար սենդվիչներ կամ ծովամթերքների թաթլետներ: Եթե բյուջեով սահմանափակ է, ապա կարող եք նավարկություն վերցնել որպես նախուտեստների հիմք, որը նույնպես լավ է վերցված տոնական սեղանի վրա:
Ըմպելիքներ
Նախ, փորձեք ջրով, թեյով կամ սուրճով սնունդ չխմել եւ խմել ավելի լավ է ծառայել կերակուրից 30 րոպե անց: Կարող եք նաեւ առաջարկել կոմպոտներ, ընդարձակիչներ, Կիսիններ:
Զատկի սեղանի շուրջ պետք է լինեն խմորիչ ֆերմենտացված ապրանքներ, ինչպիսիք են Քեֆիրը, Ռյաժենկան, պրոկոբվաշ: Այս խմիչքները լավ կլանված են եւ բարենպաստորեն ազդում են մարսողության վրա:
Եթե ցանկանում եք գինի խմել, բժիշկները խորհուրդ են տալիս սահմանափակվել 50 գրամով: Ուղղափառ եկեղեցին նույնպես չի արգելում մի փոքր ըմպելիք, բայց ոչ ծանր թունավորում: Cahors- ը համարվում է ավանդական ալկոհոլ: Կարող եք նաեւ մեղր դնել: Այնուամենայնիվ, նրանք, ովքեր կանգ են առնում ալկոհոլի փոքր չափաբաժիններով, չեն կարող սահմանափակվել հոգեւոր զվարճանքի համար: