Новы год спяшаецца да парога, а ў крамах растуць чэргі - патрабуецца купіць неабходнае, напрыклад: «дэталі» любімых святочных «паззлов» - аліўе, вінегрэта і селядца пад футрам, шыпучыя газіроўку «10,5-13,0% аб.» і нязменныя мандарыны. Без чаго яшчэ цяжка ўявіць традыцыйны навагодні стол расейцаў - бутэрброды з чырвонай ікрой.
Пра тое, як абраць якасную чырвоную ікру да надыходзячага Новага 2020 годзе і не нарвацца на падробку, раскажа матэрыял 24СМИ.
Аб смачнай і здаровай ікры
Штучныя заменнікі ікры стаць годнай альтэрнатывай прыроднага прадукта не здольныя. Не толькі з-за густу, але і таму, што карысці ад сінтэзаванай прадукцыі няма, у той час як сапраўдная ікра забяспечвае арганізм чалавека масай неабходных рэчываў і мікраэлементаў, а таксама паляпшае здароўе:- павышае рухомасць суставаў і эластычнасць крывяносных сасудаў;
- стымулюе працаздольнасць сэрца;
- спрыяе ўмацаванню імунітэту;
- запавольвае старэнне;
- зніжае рызыку з'яўлення рака;
- паляпшае зрок;
- стымулюе палавую функцыю.
Акрамя пералічанага, сапраўдная ікра зніжае ўзровень стрэсу і зараджае энергіяй.
Калі і дзе купляць
Кошт далікатэсу, як правіла, зніжаецца ў снежні з-за павышанага попыту. Так што купляць ікру да Новага года лепш за 1-2 тыдні да свята. Аднак і зацягваць не трэба - у апошнія пару дзён цана можа і вырасці.
Куплю здзяйсняць рэкамендуецца ў гандлёвых кропках, якія спецыялізуюцца на продажы рыбы або сеткавых крамах - тут прасцей набыць ікру добрага якасці, а шанец купіць падробку практычна нулявы.
А вось «з рук» дэлікатэс лепш не браць - не факт, што прадукт падрыхтаваны правільна, што адаб'ецца на тэрміне захоўвання і смакавых якасцях: адкрыўшы банку, замест «рыбінага духу» цалкам магчыма адчуць толькі характэрны пах металу або зусім - тухляцінай. І гэта не кажучы пра падвышаную рызыку купіць замест кантрабанды кантрафакт.
Як выбіраць ікру
На што варта звярнуць увагу пры куплі ікры ў бляшаны банку - гэта дата закатывания, тэрмін прыдатнасці і вытворчы стандарт:
- выпуклыя лічбы паказваюць на заводская вытворчасць, хоць часта вытворцы даты вырабу і прыдатнасці наносяць чарніламі (як правіла, гэта датычыцца прадукцыі, зробленай па ТУ);
- на нераст ласосевыя ідуць з траўня па кастрычнік-снежань - у гэты час прадукт і павінен быць спакаваны, так што ў выпадку неадпаведнасці па даце вырабу лёгка выявіць ікру, вырабленую з замарожанага сыравіны;
- на тое, што ў банку ікра, якая прайшла замарозку і, такім чынам, страціла ў смакавых якасцях, паказвае і месца вытворчасці, выдаленае ад рэгіёнаў вылаву. Не варта разлічваць, што ікра, вырабленая ў адлеглым на тысячы кіламетраў ад абласцей пасялення ласося Падмаскоўі, будзе прыгатавана з свежага сыравіны, а не з марожаных ястыков;
- аддаць перавагу варта прадукт, выраблены па стандарце, - такую ікру закочваюць ў пуціну, таму ня замарожваюць.
Заўвага : Выраблены з ястыков дэлікатэс адрозніваецца горшым густам, але да няякасным прадуктам не ставіцца, затое каштуе танней.
Напісанае справядліва і для ікры ў шкляных банках. Плюс пры такім пакаванні пакупнік здольны ацаніць і знешні выгляд змесціва:
- кансістэнцыя не павінны адрознівацца празмернай сухасцю;
- пры нахіле банкі ікра павінна павольна сцякаць;
- на дрэнную якасць паказвае наяўнасць трэснутых ікрынак і празмернасць у банку джусу - вадкасці;
- фарбаваная ікра адрозніваецца бардовым адценнем.
Прасцей вызначыць якасць прадукту, набытага на вагу, бо ў такім выпадку ацаніць магчыма як знешні выгляд, так і, з дазволу прадаўца, густ. Добрыя прыкметы: ікра рассыпістая, ікрынку лёгка адлучаюцца, няма лішку джусу, мінімум трэснутых ікрынак, пах - прыемны, густ - мяккі, без лішку солі, дапускаюцца ноткі горычы (у ікры нерка і кижуча).
Адкрытую ікру дапускаецца захоўваць у халадзільніку не больш за тыдзень. З металічнай банкі пасля адкрыцця лепш перакласці прадукт у іншы посуд, каб ікра ня закісла раней часу.