У авокадо репутація несмачного, але корисного фрукта. Що зробило нецікаву їжу затребуваною і чому зелений екзот такий популярний - в матеріалі редакції 24СМІ.
Фрукт в тренді
Авокадо виявилося в потрібний час в потрібному місці. Плодом зацікавилися американські дієтологи на початку 80-х, коли інститути охорони здоров'я США закликали скоротити споживання холестерину. Вчені досліджували користь «алігаторовій груші» і з'ясували, що вона багата корисними жирами.
PR-компанії Hill & Knowlton дали завдання поширити продукт по світу. Рекламщики губилися в здогадах, як подати їжу зі слизькою текстурою і дивною назвою, що означає дослівно «яєчка» (згадайте, як фрукт росте на дереві). Та й смак був, м'яко кажучи, не вражаючий.
Пощастило, так пощастило: реклама потрапила в «сезон правильного харчування». Фрукт перейменували в «авокадо» і запропонували прихильникам модних дієт. Так, адепти палеодіети, веганства і кетодіети звернули увагу на продукт, багатий ненасиченими жирами. «Алігаторова груша» стала бізнесом.
Піар-компанія
Фанатичність зожніков сформувала попит, який, як відомо, народжує пропозицію. З'явилися кафе і ресторани, присвячені зеленому плоду.Позитивний імідж корисного екзотів створювали вже всім світом. В одну мить стало модно викладати в «Інстаграм» фото зеленого ласощі: розрізане навпіл, розкладене на блюдце і обов'язково на хлібі.
Суперфуд з'явився в списку інгредієнтів корисних рецептів напоїв і десертів. У авокадо склалася репутація фрукта, який служить джерелом вітамінів і клітковини, позбавлений цукру і багатий рослинними жирами. Шанувальників не зупиняє навіть те, що надлишок авокадо в раціоні призведе до набору ваги.
Підігрівають інтерес до зеленого плоду і зірки. Гвінет Пелтроу, Кім Кардашян і Найджела Лоусон обожнюють розповідати читачам блогу про користь авокадо.
Зелений плід вбудували в суспільну свідомість і культуру харчування через фото, мультиплікаційні фільми, висловлювання знаменитостей.
всім wellness
Усвідомлений ЗСЖ або «wellness» звертає увагу на калорійність авокадо, який їдять як масло. Приготування страви не потребує кулінарній майстерності: розім'яти виделкою і додати спеції під силу кожному. А вартість свідчить про те, що вибір на користь здоров'я не вимагає великих фінансових витрат. І ось тут з'являється одне «якщо».
А на всіх вистачить?
Модний фрукт продовжує набирати популярність серед молоді. Мілленіали все частіше задаються питаннями, «як вибрати» і «де купити» заморський продукт. Ціни на авокадо підскочили. Зоряна популярність змушує країни, що розвиваються збільшувати кількість плантацій авокадо. А це не завжди відбувається за рахунок зміни культур: вирубуються ліси, а й з'являються нові робочі місця. Фермерам - робота, гурманам - десерт, бізнесменам - прибуток.
А тому, якщо ви звикли розминати вранці виделкою зелений фрукт на сніданок, то купуйте стільки, щоб з'їсти. Погодьтеся, викидати корисне ласощі неправильно, тому що за кожним авокадо стоять зусилля фермерів, готових працювати на знос, поки бізнес в прибутку і не придумали модну альтернативу зеленому плоду.