Pasxa nonini sotib olish mumkin, ammo bu juda yaxshi amalga oshirish yaxshiroqdir. Ayniqsa, har kim o'zini izolyatsiya qilish va oshpaz ortiqchalik uchun vaqt. Pasxa pirojnomasi Fisih-da pishirilgan xamirturush nonidir, bu mahsulot ko'pincha shirin bo'lib, ular mayizdan to'ldiriladi va tepadan yoki chang shakar bilan sepiladi. Ushbu SDBES cherkov alumining o'xshashligi bilan qilingan - Arthes.
Etmoq uchun qadam va sodda va mazali xamir ovqatni Pasxa uchun - 24 sm.
Kulich uchun klassik retsept
Raysin va Kuragiya bilan birga universal retsept bo'yicha lush havo basini tayyorlash universal ko'nikmalarni talab qilmaydi. Klassik perpostess, agar xamir bo'lmasa ham, shunchaki tayyorlanishi mumkin.Talab qilingan:
- 700 g un;
- 7 g xamirturush va 10 g vanil shakar;
- 200 g shakar;
- 50 g sariyog ';
- 150 ml sut;
- 200 g 20% smetana;
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- 2 dona. tuxum oqsili va 1 tuxum sarig'i;
- bir chimdik tuz.
To'ldirish uchun:
- 100 g mayiz;
- 70 g KURagi.
Yoritish uchun:
- 1 tuxum oqi;
- 0,3 choy qoshiq limon kislotasi;
- Poping.
Ovqat pishirish:
1. Boshlang, katta idishga 150 ml iliq sut quyish va 1 osh qoshiq bilan aralashtirish kerak. qoshiq shakar. Ushbu massaga 7 g quruq xamirturush qo'shing. Bularning barchasi aralashib, ko'pikli qalpoq paydo bo'lishidan oldin qoldiring. Yopik ko'p hosil bo'lganda, 2 ta tuxumni 1 sarig'i, vanil shakar va bir chimdik tuz qo'shing. Olib yuborilgan sariyog 'va shakarning 200 g smetana aralashmasi aralashmasiga xalaqit berish. Qalin izchil olib keling.
2. Aralashma ichiga 700 g unni ekish kerak. U gol urish kerak bo'lmagan xamir paydo bo'ladi, shuning uchun u 2 osh qoshiq qo'shilishi kerak. l. Hid hidsiz o'simlik yog'i va bir necha daqiqada yoğurun. Keyin massani qoplang va 1,5 soat kuting.
3. Vaqt tugashidan 10 daqiqa oldin, qaynoq suvni quritilgan mevalarni to'kib tashlang. Keyin ularni quriting.
4. Xamir uch qismga bo'linadi. O'simlik yog'i bilan bir marta ishlatiladigan pishirish shakllari moyi. Xamirdan to'rtburchaklar qilish uchun quritilgan mevalarni joylashtiring va rulonga o'rang. Bir-birini bir-birini birlashtirish uchun rulonning ikki qismi aylanani aylantirishi kerak. Ushbu bilet shaklda yotar edi.
5. Pechkada kanca pechida 180 darajadan 25-40 minut keyin mavjud.
6. Tuxum oqsilidagi sirtda sirtda limon kislotasi va osh qoshiq shakar qo'shing va qalin massaga kaltaklangan shakar qo'shing. Tayyor Kulich muzlash va sepish bilan bezash. Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati - bu shov-shuv va xamirning tashqiotidir.
Aleksandriya Kulich
Ushbu retseptda kek pishirish uchun sizga ko'p sabr va vaqt kerak bo'ladi, lekin uni sinab ko'rolmaysiz, siz sindira olmaysiz.
Talab qilingan:
Mashg'ulot uchun:
- 500 ml pishirilgan sut;
- 500 g shakar;
- 250 g sariyog ';
- 6 tuxum va 2 sarig'i;
- 75 g yangi bosilgan xamirturush.
Xamir uchun:
- 1 kg un;
- 150 g mayiz;
- 150 g Tsukatov;
- Zhra 1 to'q sariq va 1 limon;
- 2 osh qoshiq. l. konyak;
- 2 g vanillin va 0,5 soat. tuzlar;
- o'simlik moyi.
Pishirish:
1. Yaxshilab aralashtirilgan sut sutini qo'shing.
2. Katta sig'imga ega, o'lja qiling. Buning uchun, piyola va 2 sarig'ida 6 ta tuxumni o'qing, ularni mo'ylov bilan bir hil massaga uring. Xamirturush va yumshoq sariyog 'qo'shing, sutda suyultiriladi, shakar quying, aralashtiring. Xona haroratida aralashmani tunda qoldiring. Parri fermentatsiyasi 8-12 soat davom etadi.
3. 12 soatdan keyin sinovga o'ting. Quritilgan mevalar suvda namlash maqsadga muvofiqdir.
4. Ko'zi ojizli idishda tuz, vanillin, to'q sariq va limon quying, konyakni quying. Aralashtiring va quyingki, unga ikki marta tayyorlangan un, kontaktni va mayizni ushbu aralashmaga tashlang.
5. Xamirni yoğurad, qopqog'ini yoping va u 2-3 marta oshguncha iliq joyga olib tashlang. Shundan so'ng xamir aralash bo'lishi kerak. Olingan aralash shaklda parchalanadi va uni sindirib tashlaydi. Keyin 180 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pechga qo'ying. Kulichi g'ovak, yumshoq va shirin to'yingan did bilan olinadi.