ביאגראפיע
קאָאָקערי פון גרויס בריטאַן, ווי די ערד אין די פארשטאנד פון די אלטע מענטשן, האלט אויף דריי "עלאַפאַנץ": די פּראָפּאַגאַנדע פון כאָוממייד קיך און געזונט באַרען ראַמיאַ און העסטאָן בלוממאַנט, וועמענס כבוד פודאַן קעגן די הינטערגרונט פון חברים. און אַרויסגעוואָרפן: דער שעף זעלבסט-געלערנט איז אַ גורו פון מאָלעקולאַר קוויזין, די באַזיצער פון פינף אינסטיטוציעס, אַרייַנגערעכנט די אַוואָרד-ווינינג שטערן פון מיטשעלין.קינדשאַפט און יוגנט
Heston Marg Blumen איז געבוירן אויף 27 מאי 1966 אין קענסינגטאָן, פאראייניגעפאלן אין דער משפּחה פון א איד פון דרום רהאָדעסיאַ און אַ פּיורברעד בריטיש, וואָס אַפּעלירן אין יידישקייט. דער קאָכן אויך רעפערס צו די מענטשן פון סעמיטיק אָנהייב.
באַסיק וויסן בלו לום מאַסטערד אין די לאַטימאַטער אויבערשטער שולע אין האַממערסמיסט, סט יוחנן ס טשורטש פון ענגלאַנד שולע אין די יוחנן האַמפּדדען גראַמאַטיק שולע אין הויך-ווייץ.
דער אינטערעס אין די קוקינג בלוומען געוויזן אין די עלטער פון 16, בעשאַס מנוחה אין פּראָווענסע, פֿראַנקרייַך. עלטערן געפירט אים צו בלייַבנ לעבן אין דיין לייענען פון L'OSTUUE De Baumaniek - אַ רעסטאָראַן אַוואָרדיד פֿאַר דרייַ שטערן מישלען. דער יונג מענטש ינספּייערד ניט בלויז די קוואַליטעט פון די מאָלצייַט, אָבער אויך די אַרומיק "מולטיססעססאָרי דערפאַרונג: רייטלינג פון קוואלן און די סיסאַ, די פאָקסינג שמעקן פון לאַוואַנדע, די טיפּ פון וואַיטערס."
פערזענלעכע לעבן
אין 1989, Heston bluuma איז געווען כאַסענע געהאַט צו אַ מיידל געהייסן ZANA. זי האָט געבורט צו אַ קאָכן פון דרייַ קינדער - דזשאַק, דזשעסי און פרייד. ספּאַוסאַז געלעבט צוזאַמען פֿאַר 22 יאָר, און דערנאָך איינגעזען אַז די חתונה איז געווען אָונדיד.פון 2011-2015, בלומעעני געבויט אַ פערזענלעכע לעבן פון סוזאַן פּאַראַט, דער מחבר פון די ביכער וועגן קוקינג, און אין מאי 2018 ער געשפילט אַ כאַסענע אין די מאַלדיוועס. זיין אויסדערוויילט איז געווען סטעפאַניע גאָוואַירע.
וווּקס פון די ברכה העסטאָן - 170 סענטימעטער, וואָג - 74 קג.
קוקינג
קולינאַריש באַסיקס העסטאָן בלוומז געלערנט ביי די קוקבוק ליי ריזעטטעס אָריגינעל. אין 18, גלייך נאָך שולע, ער איז אריין אין Raymond Blanca, אָבער לינקס, אָן האלטן די וואָך. דער יונג שעף געווען אַז ער קען ברענגען די וועלט פון עסנוואַרג פיל מער נוצלעך ווי די פּוסט - אין זיין קאָפּ.
אין 1995, בלומען געעפנט זיין ערשטער רעסטאָראַן, די פעט קאַטשקע אין בערקשייר. די קוויזין אַפּרישיייטיד די גורמיי דזשאָורנאַליסץ מתיו פאָרט און פאַרגרייַ מאַשלער. אין 2002, די ינסטיטושאַן איז געווען אַוואָרדיד דער ערשטער שטערן מישען, וואָס איז געווען אַ באַטייַטיק געשעעניש אין די ביאגראפיע פון בלולעסס.
דאָ, אין בערקשירע, אין 2004 די טיר געעפנט די קרעטשמע די הינדז קאָפּ, וואָס פלאָוז געסט מיט טראדיציאנעלן בריטיש קיילים. אין 2011 אין די מיטשעלין פירער, די הינדז קאָפּ איז געהייסן פּאַס פון די יאָר.
אין יאנואר 2011, ברעמענאַל איז געווען פֿון בערקשייר, עפן מיטאָג דורך Heston Blumental אין לאָנדאָן. היסטאָריאַנס געהאָלפֿן צו מאַכן אַ מעניו אויף קלאַסיש בריטיש רעסאַפּיז. אין 2012, די ינסטיטושאַן איז געווען אַוואָרדיד מישלען ס שטערן, אַ יאָר שפּעטער דער טיטל "בעסטער רעסטאָראַן פון דער וועלט", און אין 2014 ער באקומען אַ רגע שטערן.
די מערסט "שטערן" שאָפּ פון בלוומאַ איז דער ערשטער ברוטיילד די פעט קאַטשקע. נאָך פאַרריכטן אין 2015, די ראַנג רעסטאָראַן באקומען 2 מער שטערן, און דער שעף געווארן איינער פון די פינף בריטיש, וואָס פאַרמאָגן פאַסילאַטיז מיט דריי שטערן.
פילע זענען וואַנדערינג ווי בלוטשענס אַזוי סאַפּרייזד דורך פאדערן און סאַפיסטיקייטאַד עקספּערץ מיטשעלין. מאָלעקולאַר קוויזין: קולינאַריש קריייץ רעסאַפּיז דורך ידענטיפיצירן די מאָלעקולאַר ענלעכקייט צווישן, עס וואָלט ויסקומען אַז ינגרידיאַנט ינגרידיאַנץ און קאַנעקץ זיי אין אַ שיסל. עס טורנס עפּעס עקזאָטיש, אָבער בלי געשמאַק. די מערסט באַרימט שיסל פון בלוומז איז ווייַס שאָקאָלאַד מיט שוואַרץ קאַוויאַר.
אומגעריכט קאַמבאַניישאַנז זענען דורכויס עוואַלואַטעד צו קולינאַריש קריטיקס, אָבער בלומען גלויבט אַז די מאָלעקולאַר קוויזין איז כאָטש עס איז אַ גוט געצייַג פֿאַר שעפֿערישקייט, אָבער וועט נישט פאַרבייַטן די ינייט ינטוישאַן פון דער שעף.
מעטהאָדס פון צוגרייטונג פון אַדישנאַל קיילים בלוומעל געטרייַ אַ סעריע פון טעלעוויזיע ווייַזן "קיך כעמיע" (2002). נאָך די הצלחה פון דעם פּראָגראַם, די קאָכן סטעפּט אויף אַ ברייט פוס טעלעוויזיע. אין מערץ 2009, ער לאָנטשט די ווייַזן "האָלידייַס פון העסטאָן" אויף די טימאַטיק באַנגקוואַץ. אין פעברואר 2011, די פּרויעקט "העסטאָן: מישאַן אוממעגלעך" סטאַרטעד, אין וואָס דער הויפּט געהאָלפֿן די נעבעך רעסטראַנץ צו צוגרייטן מישלענסקי קוואַליטעט קיילים. אין יאנואר 2012, בלומעטאַל געלערנט כאָוממייד קוקס צו צוגרייטן די קיילים אין די ווייַזן "פאַנטאַסטיש העסטאָן פוד".
העסטאָן בלוומען איצט
די קולינאַריש דערפאַרונג פון העסטאָן בלובאַל איז מער ווי 35 יאר, אָבער דער קאָכן זיך האלט אַ באַטייטיק טייל פון דעם טערמין "לערניינגל". "איך בין פּונקט סטאַרטינג," ער באמערקט אַמאָל אין אַן אינטערוויו. איבער צייַט, בלומען האט באשאפן דאַזאַנז פון יינציק קיילים וואָס ווירקן כידעש, געעפנט עטלעכע מיטשעלין רעסטראַנץ און טוט נישט טראַכטן צו האַלטן דאָרט.אין יאנואר 2020, די נסיעה רעסטאָראַן געעפנט. אין "ינסטאַגראַם" אונטער די פאָטאָגראַפיע פון באַקינג בלועטאַל געשריבן:
"איצט די מאַנשאַפֿט איז ארבעטן שווער אויף דער שאַפונג פון נייַ" רוץ "און אַרומפאָרן דעסטאַניישאַנז."בוקינג טישן איז געווען בארעכטיגט אין שטייַגן, און זיי געזאגט, די דאַטעס זענען פּלאַננעד פֿאַר אַ האַלב יאָר צוריק.
ביבליאָגראַפי
- 2005 - "משפּחה עסנוואַרג: ניו צוגאַנג צו קאָכן"
- 2006 - "אין זוכן פון שליימעס"
- 2007 - "ווייַטער אַדווענטשערז אין זוכן פון שליימעס"
- 2008 - "קוקבוק די פעט קאַטשקע"
- 2009 - "אַבסאָלוט שליימעס: אין זוכן פון אַבסאָלוט שליימעס"
- 2010 - "פאַנטאַסטיש האָלידייַס פון העסטאָן"
- 2011 - "Heston bluuma איז פּריפּערינג אין שטוב"
- 2013 - "היסטארישע העסטאָן"