די יאָר פון די מעטאַל בולל איז נירינג, געגאנגען צו סאַנטאַ קלאַוס, און די אָונערז טראַכטן אַז עס איז פֿאַר אַ פעסטיוו טיש - צו ביטע די געסט און ביטע טאַמוי. און אין געדאַנק וועגן וואָס געשמאַק, אָריגינעל, אָבער פּשוט אין דער צוגרייטונג פון דילייץ צו דיווערסאַפיי די מעניו, טאָן ניט פאַרגעסן אַז די ביק איז נאָך אַ זיס צאָן, גרייט צו אָפּשאַצן אַלע סאָרץ פון קייקס מיט קייקס.
וואָס סאָרט פון דיזערץ פֿאַר די ניו יאָר 2021 וועט זיין צונעמען - אין דער מאַטעריאַל 24 סענטימעטער.
1. "פּאַנטשאָ"
עס איז שווער צו פאָרלייגן אַ טיש אָן באַקינג אויף ניו יאָר ס יוו. אָבער, מאל איר ווילן צו טאָן עפּעס שנעל און פּשוט - ניט ריקוויירינג לאַנג-בלייַביק פון די פּראָבע. צווישן די ברייט רשימה פון טשיקאַווע רעסאַפּיז, פֿאַר וואָס עס איז מעגלעך צו צוגרייטן דיזערץ פֿאַר די ניו יאָר 2021, עס זענען אויך אַזאַ. למשל, אַ זיס נאַש "פּאַנטשאָ", געדינט אין טעפּלעך.פֿאַר איר קאָכן, איר דאַרפֿן צו נעמען:
- 300 ג קרעם קעז;
- 400 ג פון די קאַנדאַמפּאַלז קאַנד (עס איז דערלויבט צו מאַכן פאַרבייַסן און מיט קיין אנדערע פרוכט אָדער נעמען אַ פרוכט קאָקטייל אין די קראָם - עס טוט נישט האָבן צו שנייַדן עס);
- 200 ג קרעם (די העכער די פעט אינהאַלט, די גרינגער די ביטינג און מער אָנגענעם און סאַטשערייטאַד וועט זיין דער טעם פון פאַרבייַסן);
- 2-3 טבספּ. ל. צוקער פּודער (אין דער אַוועק פון אַ מאָל צוקער זאַמד מיט אַ קאַווע מילכל);
- 300 ג זאַמד קיכלעך (ערלויבט צו נוצן קיין, אָבער אויב איר נעמען אַ שאָקאָלאַד, דער שיסל איז ברייטער וויזשוואַלי).
קוקינג:
- פּעלץ קיכלעך אין קליין ברעקלעך. פּיינאַפּאַלז שנייַדן מיט ציכטיק קיובז.
- קאָאָל און שלאָגן צו די לופט צושטאַנד.
- קעז לייג צו קיילים צו קרעם, נאָך וואָס עס סטערד דורך אַ מיקסער, אַ בלענדער אָדער אַ וויסק צו אַ שטאַט פון דיק כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.
- לייג צו די ריזאַלטינג געמיש פון צוקער פּודער, גערודער קערפאַלי. נאָך דעם, קלאַפּן ווידער, זוכן געדיכטקייַט און לופט קאָנסיסטענסי. מיט אַ קרעם באקומען ווי אַ רעזולטאַט, איר קענען אַרייַן דיין דיסקרעשאַן. למשל, לאָזן אין די קיילים געניצט פֿאַר קוקינג און צולייגן עס. אָבער מער פּראַקטיש צו יבעררוק עס אין אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל אָדער שפּריץ.
- אין די טעפּלעך אָדער קרימז, דיזיינד צו דינען אויף די טיש, לייגן אַראַנאַס. דערנאָך צולייגן אַ פּלאַסט פון קרעם.
- שפּיץ לייג צעבראכן קיכלעך - 1 טבספּ. ל. מיט אַ רוק. און ווידער - קרעם.
- ווייַטער לייַערס אַלטערנאַטיווע אין אַ ענלעך סיקוואַנס, ינטערלאַסינג מיט די קרעם ביז זיי דערגרייכן די שפּיץ פון דעם טאַנק.
- די לעצטע פּלאַסט פון אַפּלייז קרעם, נאָך וואָס די ריזאַלטינג פאַרבייַסן איז אַוועקגענומען אין די פרידזשידער - ווייקן.
נאטיץ. אין אַלגעמיין, לייַערס קענען זיין בייַטנ לויט דער ריי צו פערזענלעכע דיסקרעשאַן. די לעצטע איז רעקאַמענדיד צו טאָן קרעם. אָבער, עס איז מעגלעך צו טאָן אָן אַ קרעם און גיסן אַ פאַרבייַסן מאַסקעושקאַ, למשל, קלעם. וואָס, דורך דעם וועג, עס איז אויך מעגלעך צו נוצן אין צוגרייטונג פֿאַר ארויפלייגן יחיד לייַערס.
2. "סאַנטאַ קלאַוס"
א ווונדערלעך און געשמאַק פאַרבייַסן, וואָס וועט גלייַך קוקן אָריגינעל און גלייַך אויף די טיש, און אין די פאָטאָ פון די פעסטיוו באַנקעט, די גראַנדפּאַ וועט זיין שעדז פון סטראָבעריז.
פֿאַר קיילים איר דאַרפֿן:
- טרוסקאַווקע מיטל אָדער גרויס גרייס;
- צוקער פּודער אין די קורס פון 1 טבספּ. ל. אויף 10 בעריז (אויב איר ווילט, עס איז מעגלעך צו טאָן אָן צוקער אין אַלע);
- קרעם אין די כעזשבן פון ¼ טעפּל אויף 10 בעריז (קענען אויך זיין ריפּלייסט מיט קרעם קעז אָדער מישן ביידע ינגרידיאַנץ);
- שאָקאָלאַד.
קוקינג:
- קרעם פאַר-קיל. טרוסקאַווקע שווענקען, אַראָפּנעמען די פרוכט און לאָזן עס טרוקן.
- קרעם קלאַפּן איידער פאָומינג. נאָך וואָס לייגן פּודער און קלאַפּן ווידער. די ריזאַלטינג קרעם קיל, דאַן שיפטינג אין אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל אָדער שפּריץ.
- טרוסקאַווקע דיקאַמפּאָוזד אויף אַ ברייט פּליטקע טעלער ווערטיקלי, פאַר-קאַטינג די טרינקגעלט וועגן 1/3 פון די לענג פון די בעריז - וועט גיין צו די "האַץ".
- צולייגן אַ קרעם אין עטלעכע לייַערס אויף אַ טראַנגקייטיד טייל פון די יאַגדע. דערנאָך מיר שטעלן די "קאַפּס" פון די שנייַדן טרוסקאַווקע טרינקגעלט אויף שפּיץ און באַצירן זיי אויף שפּיץ פון קרימי "פּאָאָמפּאַקטיקי".
די אויגן פון טרוסקאַווקע גראַנדמאַדערז פראָסט טאָן פון שאָקאָלאַד. אַלטערנאַטיוועלי, עס איז מעגלעך צו נוצן מאָן זאמען אָדער סעסאַמי.
נאטיץ. טרוסקאַווקע קענען נישט זיין שנייַדן, אָבער צו לייגן אַ ברייט פון קייַלעכיק ביסקאַץ מיט אַ פאַר-געווענדט קרעם ברעג.
3. לאַוואַש מיט קרעם
די ניו יאָר 2021 דינען איז זייער אַנדערש. אַרייַנגערעכנט נידעריק-קאַלאָריע. למשל, פּשוט און מינאַמאַלי געפערלעך פֿאַר די קאָפּ פֿאַר אַ זעמל מיט הייַזקע קעז קרעם, וואָס איז גרינג צו קאָכן פון אַ דין פּיטאַ.
פארלאנגט:
- 200 ג פון ארמאניש לאַוואַש;
- 200 ג פון הייַזקע קעז;
- 600 ג הייַזקע קעז;
- 3 טבספּ. ל. לימענע זאַפט;
- 2 טבספּ. ל. סאַקאַראָ-פאַרבייַט (אויב עס איז קיין מורא פֿאַר אַקוויירינג עקסטרע קילאָגראַמס, און קאַנווענשאַנאַל צוקער קענען זיין גענומען);
- 2 גרויס אָדער 3 מיטל apples (איר קענט אויך נוצן קיין פירות און בעריז וואָס וועט זיין בייַ האַנט);
- 2 טבספּ. ל. לימענע פּינטעלע.
קוקינג:
- פון די apples באַזייַטיקן די האַרץ און שנייַדן אין קליין קיובז. אויב איר ווילן צו מאַכן פרוכט סאַפטער, זיי שטיין נאָך קאַטינג אַ ביסל צו פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע אָדער האַלטן אין די ויוון.
- אין הייַזקע קעז לייגן אַ צוקער פאַרטרעטער, פּינטעלע, לימענע זאַפט און קעז. קלאַפּן ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט.
- שנייַדן פון פאָאָטוואַש 2 רעקטאַנגגיאַלער ברעקלעך פון גלייַך גרייס. אין דער ערשטער צו פאַרשפּרייטן די ½ באקומען קרעם, נאָך וואָס עס איז צו לייגן אויס ½ סלייסט apples.
- קאָווער די וואָרקפּיעסע דורך די רגע ונטערשטאָט בלאַט. שפּיץ צו צולייגן די רגע האַלב פון די קרעם מאַסע און צעלייגנ די רוען apples.
- דרייַ די פּיטאַ מיט קרעם און פרוכט אין די זעמל, אלנגעוויקלט טייטלי אין שטער און באַזייַטיקן די נאַכט אין די פרידזשידער.
איר קענען באַצירן מיט קרעם, בעריז, ברעקלעך פון פרוכט, ערד ניסלעך אָדער מאָולטאַן שאָקאָלאַד.
4. קערב מיט מאַלענע צירונג
די נשמה וועט אויך קומען און די צונויפקום געסט, און די יאָר פון די יאָר - די ווייַס מעטאַל ביק - קערב מיט אַ קלעם פון מאַלענע.
פֿאַר דער צוגרייטונג פון פאַרבייַסן, איר דאַרפֿן צו נעמען:
אויף דזשאַם:- 150 ג ראַסבעריז (איר קענען נוצן ביידע פריש און פאַרפרוירן);
- 15 ג פּאַפּשוי סטאַרץ (עס איז ערלויבט צו פאַרבייַטן פּאַטייטאָוז אין פּראָפּאָרציע 1 צו 0.5, אָבער עס איז פארלאנגט צו באַטראַכטן אַז די יענער גיט אַ שטארקער גראַד פון טיקנינג - די פאַרבייַסן וועט זיין ווייניקער מילד און לופט).
נאטיץ. אין אַלגעמיין, עס איז דערלויבט צו נעמען פאַרטיק קלעם, קלעם אָדער קלעם פון קיין פרוכט אָדער בעריז, פאָוקיסינג אויף דיין אייגענע געשמאַק.
אויף די קערב:
- 150 ג ווייץ מעל;
- ½ גלעזל פון מילך;
- צוקער.
אויף קרעם:
- 150 ג קרימי קעז (אויב געוואלט, פאַרבייַטן קענען זיין קרעם אָדער געמישט);
- 3 ה. האָניק.
קוקינג:
קרעם:
- האָניק און קרעם קעז מישן און קלאַפּן צו אַ שטאַט פון כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. קרעם פֿאַר קרעם שפּריץ אָדער זעקל.
דזשאַם:
- שטעלן די בעריז אין די דעקאָראַציע אָדער אַ פּליטקע פּאַן, לייגן צוקער און שטעלן אויף פייַער.
- נאָך די זאַפט סטאַרץ שטיין אויס, לייגן קראָכמאַל.
- וואַרטן ווען די מאַסע טיקאַנז און קער אַוועק די טעלער.
Baskick:
- מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ, קאָכן די טייג. טיילן אויף גלייַך טיילן, זעמל אויס און צעלייגנ אין שאַפּעס פֿאַר קאַפּקייקס.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 180 און שטעלן די מאָולדז מיט די טייג בייקט פֿאַר 10 מינוט. נאָך דעם, באַקומען און געבן קיל.
- שטעלן די קלעם אין די ריזאַלטינג קערב, גיסן די קרעם אויף שפּיץ און באַזייַטיקן אין די פרידזשידער.
איר קענען באַצירן דעם פאַרבייַסן פֿאַר דיין אייגענע געשמאַק - פרוכט, בעריז, צעלאָזן שאָקאָלאַד, ברעקלעך פון ניסלעך, קאָקאָסנוס טשיפּס, עטק.
5. קרעם-וואַניל פאַרבייַסן
געזונט קאַמפּלאַמאַנץ דיזערץ דיזערץ פֿאַר די ניו יאָר 2021 און דעם רעצעפּט - אַ אָנגענעם קרימי געשמאַק מיט וואַניל הערות וועט פרייד פרענדז און ליב געהאט אָנעס און באַפרייַען אַ פּלאַץ פון פאַרגעניגן צו קינדער.ריקווייערז:
- 2 ברילן פון פאַטי מילך;
- 1.5-2 טבספּ. ל. קראָכמאַל (אויב אַנשטאָט פון קאַרטאָפל גענומען פּאַפּשוי, די קרעם וועט זיין מער לופט, אָבער די קראָכמאַל וועט זיין צוויי מאָל מער);
- 15 ג וואַניל צוקער (צוגעגעבן פֿאַר אַראָמאַ, קענען זיין ריפּלייסט מיט סיטרוס סענס, קאָניאַק אָדער קאַקאַאָ פּודער);
- 3 רוי עגגס;
- 100-120 ג פון צוקער זאַמאַנד;
- 1 טבספּ. ל. ווייץ מעל;
- פּוטער.
קוקינג:
- שטעלן מילך צו וואַרעם אויף נידעריק היץ.
- ברעכן עגגס אין אַ פאַן, לייגן צוקער - געוויינטלעך און וואַניל. דערנאָך שלאָגן צו די פאָומי שטאַט.
- לייכט וויפּינג, לייגן מעל און קראָכמאַל
- ווען דער געמיש באקומען ווערט כאָומאַדזשיניאַס, גיסן וואַרעם מילך אין עס. דערנאָך שטעלן דעם קאַנטיינער מיט די ריזאַלטינג מאַטעריע אויף די וואַסער וואַנע און וואַרעם, קעסיידער סטערינג ביז די טיקנינג.
- די קרעם צעלייגנ אין די קרימז (קענען זיין אין שטייַגן בייקט באַסקאַץ), שמירן מיט פּוטער צו עלימינירן די אויסזען פון אַ סקאָרינקע און באַזייַטיקן אין די פרידזשידער.
באַצירן דעם פאַרבייַסן טיש, באַצירן מיט גרייטיד שאָקאָלאַד, קאָקאָסנוס שפּופּ, פרוכט אָדער בעריז.
6. "קאַרטאָפל"
שטענדיק באַטייַטיק צו קיין סימכע, אַרייַנגערעכנט די אָנסעט פון די יאָר פון די מעטאַל בולל, וועט זיין ליב געהאט דורך פילע דורפּעס קאַפּקייק "קאַרטאָפל". וואָס איז שנעל און גרינג צו צוגרייטן אין שטוב.
פארלאנגט:
- 50 ג קאַקאַאָ פּודער;
- 200 ג קאַנדענסט מילך;
- 300-350 ג פון קיכלעך (בעסער ווי קרימי);
- 100 ג פון פּוטער קרימי.
קוקינג:
- שנעל קיכלעך אין פייַן פּודער (פּעסטלע אָדער בלענדער).
- געבן בוימל אַ ביסל צו שטעלן עס, לייג קאָקאָאַ און קאַנדענסט מילך צו עס און ונ דורך גערודער זיך צו די קאָנסיסטענסי פון שאָקאָלאַד פּאַפּ.
- אין די ריזאַלטינג מאַסע, גיסן געהאַקט קיכלעך און קאָך. איידער טיקנינג - אַ לעפל, און דאַן - מיט הענט.
- פון די באקומען "טעסט" שנייַדן קייקס - באַללס אָדער אַ אַבלאָנג פאָרעם.
- שפּריצן קאַקאַאָ (איר קענען מיט צוקער) אָדער ברעקלעך פון קיכלעך און באַזייַטיקן 30-40 מינוט אין די פרידזשידער - פאַרבייַסן איז גרייט!
נאטיץ. אָטנאַס קענען אויך זיין געמאכט פון קראַשט ניסלעך. אָדער באַצירן פאַרבייַסן קרעם. ווי געוואלט, פֿאַר געשמאַק און אַראָמאַ אין די טייג ווען פּריפּערינג, עס איז ערלויבט צו לייגן אַ ביסל ליקער, ראָמאַ אָדער קאָניאַק - ניט מער ווי 1 צפּ.
7. "ראַפאַעללאָ"
זעלבסט-האַלב-האַלב זיסוואַרג מיט קאָקאָסנוס טשיפּס און קאַנדענסט מילך וועט זיין ויסגעצייכנט פאַרבייַט פֿאַר טייַער קראָם דעליקאַסיז.
פארלאנגט:
- קאַנדענסט מילך און קאָקאָסנוס טשיפּס אין פּראָפּאָרציע 1: 1;
- ראָוסטיד האָזנ ניסל (איר קענען נעמען אַלמאַנדז, ווי געזונט ווי פּיסטאַטשיאָס אָדער וואָלנאַץ - אויף פערזענלעכע דיסקרעשאַן).
קוקינג:
- מישן שיסל, מישן 2/3 קאָקאָסנוס טשיפּס מיט קאַנדענסט מילך און שפּאַנונג צו די שטאַט פון דיק קאַסשער. לאָזן פֿאַר 1.5-2 שעה.
- פון די ריזאַלטינג מאַסע צו פאָרעם פּעלאַץ, ין וואָס לייגן ניסלעך. דאַן זעמל אין די באַללס.
- שנייַדן די באַללס אין די רוען קאָקאָסנוס טשיפּס (אויב געוואלט, עס איז מעגלעך אין שאָקאָלאַד) - די שיסל איז גרייט.
געשמאַק כאָוממייד קאַנדיז לויט צו דער געגעבן רעצעפּט וועט בישליימעס דערגאַנג און דייווערסאַפיי אנדערע דיזערץ פֿאַר די ניו יאָר 2021, און אין דער זעלביקער צייַט זיי וועלן פרייד פון די קלאַסיש קאָמביננ זיך מיט די נאשב פון די באַרימט איטאַליעניש סאָרט.