אויף די ערעוו פון די יאָר פון די מעטאַל בולל, מער און מער ופמערקזאַמקייט איז באַצאָלט צו דעם רעצעפּט פֿאַר אַ נירביי סימכע. קלאסישע און ביז אַהער פאָלקס "אָליוויער" און "מימאָסאַ" געסט וועט נישט יבערראַשן. איר דאַרפֿן צו זאַמלען די מעניו פון די קיילים פון אָריגינעל, טויגעוודיק פון ימפּרעסינג קאָנסומערס. אבער אין די יאָג פון ומגעוויינטלעך געדאנקען עס איז אוממעגלעך צו פאַרגעסן וועגן די פּרעפֿערענצן פון די טאָטעם. וועגן וואָס צו ויסמיידן און וואָס אַנוואָנטיד קיילים אין די ניו יאָר 2021 זאָל נישט זיין אויף די טיש - אין דער מאַטעריאַל 24 סענטימעטער.
1. סאַמוויטשיז מיט פלייש סאָרטירט
דעם מולטיקפּאָמנענט, אָבער פּשוט אין דער צוגרייטונג פון די פאַרשפּייַז פון די אַדוואַנסינג 2021 וועט באשטימט טאָן ניט ווי עס.נאָך אַלע, עס וועט זיין נייטיק צו צוגרייטן עס אין די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- באַטאַן (פאַרבייַט און אויף שוואַרץ ברויט פֿאַר ליבהאבערס פון מער פּראָסט, אָבער פיבערער געשמאַק);
- מייַאָנעז אָדער זענעפט - קאַנאַסערז קענען סאָסאַז און מישן;
- שפּינאַט אָדער גרינז;
- 100-200 ג פון בוטשיניס, קאַלבפלייש און שפּראַך פון רינדערנס.
פון איין רשימה פון קאַמפּאָונאַנץ וואָס זענען טייל פון דעם נאַדאַלד שיסל, טויגעוודיק און הונגער צו שטילן, און בישליימעס אָפּוואַרפן דעם טעם פון שטאַרק טרינקען, אין דער זעלביקער צייט נישט דורך געבן געסט פּראַולטשלי געווינען, שפּייַעכץ לויפן. אָבער, אויף די ניו יאָר ס טיש אין דער נאַכט פון די ענדערונג פון 2020 אין די 2021 זאָל עס זאָל זיין קיין נומער. עס איז נישט שווער וועגן די סיבות פֿאַר אַזאַ אומרעכט צו טרעפן - עס ליגט אין פלייש, פֿון וואָס דער באַלעבאָס פון די יאָר איז קוים נייטיק אין מינדסטער איין מינים.
ניט אַ קאַלבפלייש אדער רינדערנס. מעלאַנטיק, אָבער אַ בייזע טימערס וועט ניט פאַרגעבן - עס איז פּריקרע צו זען אים אויף די פעסטיוו טיש און אַ פאַרשפּרייטן טיש ספּרינגס. אָלבייט גאָר ערדישע, נישט סטאַרי. אַזוי עס איז ווערט צו געדענקען: קושאַנס, אין וואָס עס זענען אָדער רינדערנס, אָדער קאַלבפלייש, - אַנוואָנטיד קיילים אין די ניו יאָר 2021.
דורך דעם וועג, מיט Buoehenina איז אויך זייַענדיק ווי אָפּגעהיט - עס איז בעסער נישט צו שטעלן די ניו יאָר די טיש, ווייַל די פאַרקערט איז נישט ווי. נאָך אַלע, זיי גרייטן עס ביידע פון כאַזער פלייש און פון קו.
2. הייס וואַלז סאַלאַט
עס וואָלט זיין אַ קושאַן אין קיין אנדערע סיטואַציע וואָלט זיין אַ ויסגעצייכנט באַפּוצונג פון די פעסטיוו טיש און קענען צו פאַרשאַפן אַ שאַרף פאַרלאַנג צו פּרובירן די פארגעלייגט סאַווראַן צו פאַרזוכן די מעבל. דערצו, עס טוט נישט דאַרפן טייַער ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג. יאָ, און דער פּראָצעס זיך איז נישט גערופֿן צייט קאַנסומינג: פליסיק מישן און באַפרייַען, די מנוחה איז שנייַדן, אויב פארלאנגט, און דעמאָלט פאַרבינדן אַלץ אין איין גלעזל.האָבן צו נעמען:
- אויף אַ פּאָר פון קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז און בולגאַריש מיטל-סייזד פּעפּערז;
- 1 סלוי פון זיס קאַנד פּאַפּשוי;
- זיס לוק קאָפּ;
- 450-500 ג בוילד קאַלבלע (איר קענען און רינדערנס, אָבער דער טעם וועט זיין ווייניקער מילד, און עס ווערט מער שווער צו קייַען);
- סוי סאוס;
- גרינצייג אויל;
- זאַלץ און בשמים.
פֿאַר סערווינג איידער פידינג, ווי אַ הערשן, זיי נוצן סעסאַמי.
ווי אין די פאַל פון די סטאַמבלינג בלאַקס דיסקרייבד פריער, זייַן פלייש קאָמפּאָנענט וועט ווערן די סטאַמבלינג פונט אין דעם רעצעפּט - צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ פון דער באַלעבאָס פון די קומענדיק יאָר, די מעטאַל ביק, נייטראַל. און אויב איר לייגן אַ בינטל פון שמעקנדיק הערבס צו די בשמים, עס קען זיין גוט אַרויס, ווייַל טאָטעם 2021 ליב שמעקנדיק, שמעקנדיק קיילים. אויב נאָר קיין קאַלבפלייש אין דער זאַץ.
דערצו, די פּראָבלעם ליגט אין דעם פאַקט אַז ריפּלייסינג קאַלב פלייש, אן אנדער טעם פון קיילים וועט זיין זייער אַנדערש פון די אָריגינעל, זינט די כאַזער פֿאַר דעם רעצעפּט איז יקסעסיוולי פעט, לאם איז שטרענג, און די הינדל איז פריש (פּלוס די בערגל איז לאַרגעלי אַנדערש אין די ינווויס). אַזוי דעם ווונדערלעך וואַרעם סאַלאַט אויך "לויפט פאַרגאַנגענהייַט" די פּאַסקודנע סימכע.
דורך דעם וועג, די סופּפּאָרטערס פון וועגעטאַריער קויסינע קען זיין טריינג אין אַזאַ אַ סאַלאַט צו פאַרבייַטן די בינז פלייש - דער טעם וועט טוישן, אָבער פֿאַר יענע וואָס זוכן צו נישט נוצן די פּראָדוקטן פון כייַע אָריגין, די אָפּציע איז גאַנץ פּאַסיק.
3. סאַלאַט פון עקזאָטיש פירות
קאַווערינג אויף די ניו יאָר ס טיש און זוכן צו ביטע געסט מיט ומגעוויינטלעך רעסאַפּיז, די אָונערז זענען אָפט טריינג צו קלייַבן אַ מעניו וואָס באשטייט פון גאָר טשיקאַווע קיילים. אַזאַ וואָס וועט ויסקומען צו די וואָס זענען געקומען צו די סימכע צו קרויווים און פרענדז זענען גאָר פעסטיוו - אַזוי עס מיד עס ווערט קלאָר אַז אַזאַ קנופּ זאָל זיין צוגעגרייט אין יקסעפּשאַנאַל דאַטעס.ביישפילן פון ענלעך וואַטשעס קענען זיין בעשאָלעם אַטריביאַטאַד צו אַלע בלעטער פון עקזאָטיש סאַלאַדס, אַזאַ ווי האַלב פון די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- גרייפּפרוט;
- לימענע;
- מינץ;
- באַנאַנע;
- אַ אַנאַנאַס;
- פּאַפּייאַ;
- מאַנגאָ;
- פּיאַטייאַ (אויך פּיטייַאַ, אָדער "דראַקאָן פרוכט").
ווי קענען ווערן געזען פֿון דער רשימה, כאָטש אַ נומער קאַמפּאָונאַנץ וואָס זענען אַ טייל פון די סאַלאַט און עס איז גרינג צו געפֿינען אויף די שעלוועס פון דינער אָפּטיילונג סטאָרז, יחיד פירות צו די נומער פון סטאַנדאַרט פֿאַר רוסיש לאַטיאַטודז. . און, אין פאַקט, עס זענען די עקזאָטיש פירות וואָס איז וואָס ויסמיידן ווען פּריפּערינג אַ פייַערלעך נייַ יאָר ס מיטאָג איז רעקאַמענדיד.
ביק איז אַ כייַע קאָנסערוואַטיווע. און דעריבער, אַלע סאָרץ פון ווייַט טראַפּיקאַל עדזשאַז טאָן ניט אַפּרווו. דאָס איז אויב מיר רעדן וועגן רוסלאַנד. מיט אַזאַ אַ נעגאַטיוו טאָטעם פון 2021, עס וועט זיין ריאַקטיד מיט דעם טיש אין טייַלענדיש אין טייַלענדיש אָדער כינעזיש אויף אַ הייס, קלאַסיש אָליוויער ווי די הויפּט סאַלאַט און סייבער סאַמוויטשיז ווי סנאַקס - אן אנדער געגנט, אנדערע פּראָדוקטן באַטראַכטן ".
אַזוי טאָן ניט ווידער סאַפיסטיקייטאַד אַמאָל ווידער, באַקומען זעלטן אויף די זעקסט טייל פון די סושי פרוץ מיט שווער-אַקטינג נעמען. עס איז בעסער צו באַגרענעצן זיך צו די געוויינטלעך apples און פּערז, פּלאַמז, אַפּראַקאַץ און די ווי. ווי אַ לעצטע Resort, עס איז דערלויבט צו נעמען bananas אָדער אַנאַנאַס, אָבער קיין איינער זאָל באשטימט זיין אַביוזד דורך ענלעך דיליסאַנז אויף די ערעוו פון די יאָר.
4. בוכטע פון הינדל
די פיללער איז איינער פון די עסן אַז אין די טעג פון די האָלידייַס, די באוווינער פון רוסלאַנד האָבן לאַנג צוגעוווינט צו זען אין שטוב. למשל, פון דעם הינדל, זינט עס איז נייטיק צו קאָכן פון פלייש ספּעציפיש פארשטייערס פון פיך, אין סדר נישט צו שאַטן די שטאָלץ פון דעם באַלעבאָס פון די יאָר, עס איז אוממעגלעך.און ינגרידיאַנץ זענען פארלאנגט לייכט צוטריטלעך:
- הינדל (דיך אָדער ברוסט);
- מער;
- דער הויפּט פון די שרץ פון רענטלע;
- בייַ בלאַט;
- גרינז (פריש אָדער דאַר);
- דזשעלאַטאַן;
- זאַלץ און פעפער שוואַרץ ערד.
אָבער, אין אַ אַפּראָוטשינג נאַכט, די לעצט יאָרצענדלינג, און דעם רעצעפּט פאלס אונטער די קאַטעגאָריע "אַנוואָנטיד קיילים אין די ניו יאָר 2021", כאָטש די פויגל איז אַנשטאָט פון רינדערנס. אָבער, די סיטואַציע מיט דעם כאַזער וועט זיין ענלעך, ווייַל די פּראָבלעם איז נישט אין פלייש, אָבער אין דזשעלאַטאַן.
דעם פּודער געניצט אין קוקינג צו קריגן אַ זשעלע-ווי מאַטעריע אין קיילים זענען צוגעגרייט דורך פּראַסעסינג ביינער, לעדער, קאַרטאַלאַדזש און געלעבט אַנימאַלס. אַרייַנגערעכנט נאָענט קרויווים פון די ווייַס, כאָרנד און מעטאַל באַזיצער פון די אַפּקאַמינג 2021.
אַזוי איר האָבן צו טאָן אָן בייַ. אָדער פאַרבייַטן עס מיט אַ ציטער (למשל, כאַזער פלייש) - דזשעלאַטאַן איז ניט נייטיק דאָרט. די הויפּט זאַך איז צו דערגרייכן אַ פּאַסיק יויך קאָנסיסטענסי, אַזוי אַז די שיסל טוט נישט אַרבעטן אויך פליסיק נאָך דער פראָסט.
5. Guryevskaya Kasha
דורך דעם וועג, פון ענלעך מאטיוון - די נויט צו נוצן אין דעם רעצעפּט דזשעלאַטאַן - די ביק און אַלע מינים פון דיזערץ אין די פאָרעם פון זשעלע וועט נישט ווי. סיידן ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו אַנאַקסעפּטאַבאַל ינגרידיאַנט, טאָן ניט נוצן אַגאַר - אַגאַר, וואָס גיט אַ ענלעך ווירקונג מיט די דזשענאַל ווירקונג. אָבער, אַזאַ אַ באמת רוסיש נאַש, ווי פילע מער ווי צוויי סענטשעריז זענען די דזשאַרקעעוו קאַשע, די טאָטעם וועט נישט ביטע.און די סיבה דאָ ליגט אין אַלע סעלעקציע פון פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג. וואָס איז כדאי צו באמערקן, פּשוט און בנימצא:
- פירות (קיין, עס איז אויך מעגלעך צו דאַרטן פירות, קאַנדיד פירות, קאַנד און אפילו דזשאַמז);
- סעמאַלינאַ;
- רוי הינדל עגגס;
- אָרעבס (ווי אַ הערשן, וואָלנאַץ אָדער אַלמאַנדז זענען געוויינט, אָבער גאָרנישט פּריווענץ די צוגעשטעלט געשמאַק צו נעמען פּינאַץ, האָזנ ניסל אָדער קאַשו, און אפילו - דער געמיש);
- מילך;
- vanillin:
- פּוטער:
- צוקער.
קיינער פון די ליסטעד ינגרידיאַנץ סעפּעראַטלי מאכט די טאָטעם 2021 צו יבערקערן. אָבער, די קוקינג זיך וועט צווינגען אַ פּלאַץ צו פאָלגן די באַלעבאָסטע, וואָס זוכט צו באַקומען די פארלאנגט סומע פון אַ ביסל בערנט פאָומז פון מילך. וואָס זאָל דעריבער זיין פּאַוועד יעדער שיכטע פון דער קוריער. אָדער אַ סטרייקינג קאַראַמאַלייזינג אַ פאַסאַנד צוקער שיכטע מיט סקרודווערז - די טיפּ פון הייס מעטאַל ראַדז.
א מענטש איז אַ היים קאָכן און מיט אַ גרויס טיילן פון מאַשמאָעס ווייווינג זיין האַנט, קוים געזען דעם רעצעפּט. און מיט אַזאַ אַ ינדיסיסיוו באַזיצער וועט זיין מסכים דורך אַ ווייַס מעטאַל בולל - אַ כייַע עקאָנאָמיש, אָבער נישט טאָלעראַנט פון ומנייטיק זאכן און אַקשאַנז. פּריפערינג לאַקאָניק פּאַשטעס צו זיין סאַפיסטיקייטאַד.
אַזוי די סימפּלער און אַנקאַמפּלאַקייטיד אויף די טיש וועט זיין טרעאַטינג, די מער די יום טוּב און די האָרעוואָמע וועט האָבן צו זיין גרייט צו רעדי די אָונערז וואָס צופרידן מיט זיין אייגן רחמנות.
6. פּאַעלאַ מיט אָמאַר
די גלענצנדיק שיסל פון שפּאַניש קוויזין (אויב פּלוצלינג די אָונערז וואָלט ווי צו שלאָגן די געסט מיט מעייווער - לייאַם דילייץ), זייַענדיק אויף די ניו יאָר ס טיש, פון קורס, וואָלט געבן אַ פּלאַץ פון פאַרגעניגן צו קאָנסומערס ווען איר עסן. קוים וואָלט ווי די באַזיצער פון די יאָר.נאָך אַלע, פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּאַעללע מיט אָמאַר, עס וועט זיין נייטיק:
- פאקטיש אָמאַר;
- רייַז (אַוואַדע שפּאַניש באַמאַ פאַרשיידנקייַט, זינט בלויז דעם טיפּ וואָס קענען ימאַדזשאַן דריי מאָל מער יויך און אַראָמאַ אין פאַרגלייַך מיט געוויינטלעך מיט דער פּראָסט רייַז איז פּאַסיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון פאַקטיש פּאַעללאָוו);
- איילבירטן אויל;
- פיש יויך;
- שרימפּס;
- קייטלפיש;
- פּאַפּריקאַ זיס, זאַלץ, קנאָבל, פּעטרעשקע און זאַפרען.
און ימבעראַסינג די ביק, ווייַל די באַזיצער פון די מאַסטיק און קאַלקיאַלייטינג, אפילו פלינק, ווען עס קומט צו פינאַנצן, וועט זיין אין דעם ווונדערלעך שפּאַניש שיסל דורך קיין מיטל אַ קאָמפּאַראַטיווע עקזאָוטטיאַטי פון די קאַמפּאָונאַנץ געניצט (די קאַמפּאָונאַנץ געניצט (די נוץ קענען באַקומען קיין פון די קאַמפּאָונאַנץ. זיין אַרבעט) און זייער קאָס. ניט ווייניקער ווי רעסאַפּיז פון פרעמד פּראָדוקטן, טאָן ניט ווי צו גיין צו נעמען מאַכט איבער די ניו יאָר און ומגערעכט טייַער קושאַן.
דעריבער, כאָטש קיין פאַרבאָט צו צוגרייטן אַ פּרעכטיק טיש צו די סימכע, עס איז ווערט טשוזינג די דיסאַסענסענסיענסע ניט צו פינאַנציעל טייַער, צו ביטע די ביק צו ביטע, און נישט ווייַזן זיך ווי אַ סטראַטשיק און ניט ווייַזן זיך ווי אַ טראַטלי די שטאַט בודזשעט.
7. פיש אונטער ינגבער סאָוס
אן אנדער שיסל פון די אָפּזאָגן פון אַנוואָנטיד אויף די פעסטיוו טיש אין דער נאַכט פון דער זיצונג פון די נייַע 2021 איז אַ פיש אונטער ינגבער סאָוס.לויט דעם רעצעפּט, עס ריקווייערז:
- ווייַס פיש (פאַליי, פאַר-פּיוראַפייד ביין);
- ינגבער וואָרצל (פּרעפעראַבלי פריש);
- טשילע פעפער דאַר;
- לימענע;
- נעצבוים סירעפּ (איר קענען פאַרבייַטן קלעם פון באַרנע פון באַרנע אָדער אַגרעסן, און פליסיק האָניק);
- מעל;
- גרינצייג אויל;
- שנאַפּס (וועגן ½ טעפּל אויף 0.5 קג פון פיש פאַליי).
דער שיסל פון אן אנדער פונט אין די שפּיץ "אַנוואָנטיד קיילים אין די ניו יאָר 2021", טאַקע, דער סאָוס, דער סאָוס וואָס איז פּריפּערינג מיט די דערצו פון שנאַפּס. די מעטאַל ביק קען נישט אַפּרווו די נוצן פון שטאַרק אַלקאָהאָל אפילו אין דעם פאָרעם. אַזוי אַזאַ אַ יויך איז נישט פּאַסיק פֿאַר אַ כאַזער אָדער לאַם. עס איז בעסער צו צוגרייטן ווייַן-באזירט סאָסאַז אָדער ביר - צו אַ ליכט אַלקאָהאָל טאָטעם ינדאַלדזשאַנס.