ביאגראפיע
וולאדימיר מוכין איז די באַרימט רוסיש שעף און רעסטראַטור, געווינער און געווינער פון אינטערנאַציאָנאַלע קולינאַריש קאַמפּאַטישאַנז. דאַנק צו די אַרבעט פון די יקספּיריאַנסט שעף, די מעשאָה רעסטאָראַן ווייַס איז אַרייַנגערעכנט אין דער רשימה פון פופציק בעסטער רעסטראַנץ אין דער וועלט.מוכינאַ איז גערופן צווישן די ווייניק קוקס, נישט דערשראָקן פון טשאַנגינג די געזונט-געגרינדעט געדאנקען וועגן קוקינג. וולאדימיר מוכין אפן דערקלערט זיין אייגענע ליבע פֿאַר טראדיציאנעלן רוסיש קוויזין און פרוווט צו ווייַזן רוסלאַנד און די וועלט וואָס אַזאַ רעסאַפּיז קענען אויך צוציען ופמערקזאַמקייט און אין מאָנען.
קינדשאַפט און יוגנט
וולאדימיר איז געבוירן אין די שטאָט פון עסענטוקי סטאַווראָפּאָל טעריטאָריע. דער יינגל געוואקסן אין די משפּחה פון יערושעדיק קאַספּערס און, קאַנטיניוינג די דינאַסטי, געווארן אַ קאָכן אין די פינפט דור. צו דער קיך און קאָכן מכין איז צוגעוווינט זינט קינדשאַפט. גראַנדמאַ פעדאָסיאַ קייעריעוונאַ, הויפּט פון רעסטראַנץ און דיינינג רומז, וואָס זיי זענען געלערנט די איינגסאן פּראַסעסינג און סטאָרידזש טעקניקס פֿאַר פּראַסעסינג און סטאָרידזש טעקניקס.
אין אַן אינטערוויו מיט אונדזער צייטונג, מוכין דערקענט אַז פֿאַר די צוליב פון לערנען אַ משפּחה פאַך האט צו קרבן שפּילערייַ מיט פרענדז. בשעת אנדערע גייז פּלייַעד פוטבאָל אין די קאָרטיאַרד, די צוקונפֿט טשיף איז געווען געלערנט דורך Azam קולינאַריש סקילז.
אין די עלטער פון 12, וולאדימיר האט שוין געהאָלפֿן זיין פאטער וויקטאָר מוכין אין די אַרבעט פון די סאַמאַראַ דאָק 'ס רעסטאָראַן, דורכגעגאנגען די וועג פון פּשוט קיילים צו די אלטע רעסאַפּיז פון רוסיש סוחר קיך. נאָך שולע, וולאדימיר גייט צו די הויפּטשטאָט און גייט אריין די רוסישע עקאָנאָמיש אוניווערסיטעט געהייסן נאָך פּלעכאַנאָוו אין די פיייקייַט פון קייטערינג טעכנאָלאָגיע. שוין בשעת געלערנט, אַ יונג מענטש אנגעהויבן ארבעטן אין פּרעסטידזשאַס מאָסקווע אינסטיטוציעס.
קוקינג און טעלעוויזיע
אין די עלטער פון 17, וולאדימיר מוכין געגאנגען צו אַרבעטן אין דעם רעסטאָראַן "רויט קוואַדראַט, הויז 1", ווו די קיך איז געווען כעדאַד דורך דעם פּרעזידענט פון דער נאַשאַנאַל גילד פון שעפס אלעקסאנדער פילין. דער טאַלאַנטירט יונג מענטש, פילין איז נישט בלויז שערד וויסן מיט אים, אָבער נאָך אַ ביסל יאָרן ער געעפנט אַ שלאָס קאַפע "בולאָשנייַאַ". אין דעם ינסטיטושאַן, מכין געווארן די מערסט יונג הויפּט פון דער מדינה. דאָס איז נישט דער בלויז אָרט אין וואָס אַ פּראַמאַסינג קאָכן צייט האט געראטן צו אַרבעטן.דער יונג מענטש איז אויך געווען ינכאַבאַטאַד אין בעלגראַד רעסטראַנץ, טשיינאַ-שטאָט, בענקשאַפט און אין די באַרימט ינסטיטושאַן מיט רוסיש קוויזין "קאַפע פּושקין". שוין אין די אָנהייב פון זיין אייגענע קולינאַריש ביאגראפיע, וולאדימיר אנגעהויבן צו אַלאַקייט דעם ריכטונג און באַצאָלן הויך ופמערקזאַמקייט צו די טראַדיציאָנעל רעסאַפּיז פון די געבוירן לאַנד.
וולאדימיר מוכין אויך געווארן דער ערשטער רוסיש שעף, וואָס איז געווען טורד אין פֿראַנקרייַך. טאָורס מוכין געפֿירט צוזאַמען מיט פראנצויזיש קולינאַריש קריסטלעך עטיען. אין 2009, ביידע ספּעשאַלאַסץ אָרגאַניזירט אַ גאַלאַ מיטאָג גערופֿן "רוסיש ניטל", וואָס איז געווען דערוואַרט צו אריין אין טראדיציאנעלן רוסיש קוויזין, געבראכט דורך מכין, אין די קריסטלעך עטיאַן רעסטאָראַן, די באַזיצער פון מישעלין שטערן.
וולאדימיר האָט אויך געעפנט די אינסטיטוציעס "לעבעדיק, 10" און "ווינדנסאָר", און זינט 2012 ער געווארן א שעף פון די מאָסקווע רעסטאָראַן ווייַס קיניגל, צו טוישן די אוועק פון קאָנסטאַנטין, וואָס מער ארויסגעוויזן זיך ווי אַ טעלעוויזיע פּריזענטער. אין די מעניו, די יערושעדיק קולינאַריש מאַשין כולל די ווינטידזש רעסאַפּיז פון דער געבוירן באָבע און קאַפּירייט געדאנקען, אָפט יקספּערמענאַל.
אין דער זאַץ פון זייער קיילים, וולאדימיר מוכין ניצט און ביץ אַ נומער פון פּראָדוקטן וואָס זענען געהאלטן אַ נומער פון פּראָדוקטן וואָס זענען געהאלטן ינווייראַנט רוסישע, אָבער עס איז געווען פארגעסן אין רוסיש קוויזין. דער קאָכן טראַוואַלז אין רוסלאַנד, איר זוכט פֿאַר טראַדיציאָנעל רעסאַפּיז, אָרדערס און ניצט די ינגרידיאַנץ ומגעוויינטלעך צו דער מאָדערן קליענט צו דער מאָדערן קליענט צו דער מאָדערן קליענט צו דער מאָדערן קליענט צו דער מאָדערן קליענט צו די מאָדערן קליענט צו דער מאָדערן קליענט צו די מאָדערן קליענט צו דער מאָדערן קליענט צו די מאָדערן קליענט צו דער מאָדערן קליענט צו דער מאָדערן קליענט צו די מאָדערן קליענט צו די מאָדערן קליענט צו די מאָדערן קליענט צו די מאָדערן קליענט צו די מאָדערן קליענט צו די מאָדערן קליענט צו די מאָדערן קליענט צו די מאָדערן קליענט. למשל, אין דעם רעסטאָראַן מכין, איר קענען פּרובירן די מעניו, וואָס כּולל בערעזע לאָב, מאַלק מילך און אנדערע ענלעך טרערן. דער שעף סקילפאַלי קאַמביינז זיי מיט די מעייווער - לייאַם באַטאָ אָדער בריסל קרויט.
אין 2013, רוסלאַנד איז געפאלן אונטער די עמבאַרגאָ אויף די אַרייַנפיר פון אַ נומער פון סכוירע פון די אייראפעישע לענדער, אַ מענטש אנגענומען די נייַעס דורכויס. לויט וולאדימיר מוכינאַ, דער פאַרווער צו נוצן די דערגרייכונגען פון אייראפעישער שעפס און טעקנאַלאַדזשיסס צו דער אַנטוויקלונג פון רוסיש קוויזין, ווי אויך אַ פּיקט רוסיש ספּעשאַלאַסץ צו נוצן זייער אייגן רוי מאַטעריאַלס.
אפילו נאָך די עפן פון זיין אייגן רעסטאָראַן, דער יונג מענטש האט נישט האַלטן אין פאַכמאַן אַנטוויקלונג. טראָץ די ליבע פון די דינער קיך, מכין איז נישט קעגן אַדאַפּט די דערפאַרונג פון פרעמד חברים.
וולאדימיר האט שוין אין געפאַר אין פּערסטידזשאַס יסטאַבלישמאַנץ פון France, ספּאַין, יאַפּאַן, אנטייל אין קולינאַריש סאַמיץ, קאַמפּאַטישאַנז און פעסטיוואַלס. אין 2013, ער איז געווען אנערקענט ווי דער בעסטער יונג שעף אין רוסלאַנד, וואַן די 1 אָרט אין די 3 יערלעך רוסיש פאַרמעסט פון יונג שעפס "זילבער טריאַנגלע".
אין די מערסט פּרעסטידזשאַס אינטערנאַציאָנאַלע קולינאַריש קאַמפּאַטישאַן ס.פּעלעגראַנאָ קוקינג גלעזל וולאדימיר מוכין וואַן די 2 אָרט אַז ער האט נישט פירן אים פֿון רוסלאַנד. דעם הצלחה איז די באַרימט קולינאַריש מאַססימאָ באַטורי גערופן די מערסט באַטייַטיק דערגרייה פון רוסיש קוויזין אין די לעצטע דעקאַדעס.
אין די 2014 ווינטער אָלימפּיקס אין סאָטשי, מוכין איז געווען ינסטרומענט צו די קיך פון די רויט פאָקס רעסטאָראַן, וואָס איז געווארן די גאַסטראַנאַמיק ופדעקונג פון די אָלימפּיק צייַט.
די רום פון דער יונג שעף אויפשטיין אין די ראַנגקינג און כעדאַד די ינסטיטושאַן. אין 2014, ווייַס קיניגל אריין די הונדערטער פון די בעסטער אינסטיטוציעס פון דער וועלט. אין 2015, אין די וועלט 'ס 50 בעסטער רעסטראַנץ צערעמאָניע, די הצלחה פון דעם פאַרנעמונג געווארן אַ געפיל - "ווייַס קיניגל" רויז צו די 23 אָרט.
אין 2016, וולאדימיר מוכינאַ ס רעסטאָראַן שטעלן אַ נייַ רעקאָרד קוואַליטעט און פּאָפּולאַריטעט. ליב שאַץ די וועלט 'ס 50 בעסטער רעסטראַנץ אַסיינד אַ נייַ פּלאַץ צו ווייַס קיניגל, רייזינג די 18 שטעלע. אין דער זעלביקער צייט, וולאדימיר מוכין דיסקרייבד אין די קאָמענטאַר צו די קאָנקורענץ פון די זשורי ווי אַ "פירער פון די נייַע כוואַליע פון יונג רוסישע שעפס."
2017 איז דערמאנט דורך די אויסזען פון Mukhin אויף די אמעריקאנער אינטערנעץ סערוויס Netflix. אין די פּשאַט - פּאָשעט לופט פון די דאַקיומענטערי ווייַזן "טיש פון הויפּט", רוסיש האַלב ליפן פון לאָס, וואָס זענען געהאלטן אַ ספּעציעל נאַש.
אין 2018, וולאדימיר מוכין באוויזן אויף טעלעוויזיע. דער שעף, צוזאַמען מיט אַ נומער פון חברים, געגאנגען צו די גאַסטראַנאַמיק נסיעה, וואָס כיילייטיד די נייַ קולינאַריש טעלעוויזיע "טישטעך". די אַרבעט פון קוקס איז געווען אַ פול-פלעדזשד גאַנג פון בעקאַבאָלעדיק קיילים באשאפן פֿון עכט ינגרידיאַנץ.
פֿאַר דעם, דער שעף פון די טרענדי מאָסקווע רעסטאָראַן געפארן אַרום די דערפער און דערפער צו געפֿינען פארגעסן רעסאַפּיז און טראדיציעס טראַנסמיטטעד דורך רעזידאַנץ פון רעזידאַנץ פון רעזידאַנץ פון גענוי פון גענעראַטיאָן. וולאדימיר וויקטאָראָוויטש פייסט די פּראָבלעמס פון רוסישע אַגריקולטורע. געפונען פאַרמערס באנוצט אין ויסערגעוויינלעך פּראָדוקציע, ווי געזונט ווי משפחות וואָס לעצטע סטאָרד פארגעסן וועגן צו צוגרייטן די האָניק, שעפּן די לאָב און שאַפֿן אנדערע בעקאַבאָלעדיק פּראָדוקטן.
א באַטייַטיק געשעעניש פון 2018 פֿאַר מוכין איז געווען די ופדעקונג פון מאָסקווע רעסטראַנץ "גאָרנין, ווו ער אַקטאַד ווי אַ סאָרט-שאַדער צוזאמען מיט די מצליח רעסטאָראַן באָריס זאַריס זאַריס זאַריס זאַריס. אויב דער ערשטער ינסטיטושאַן האָט פאָוקיסט אויף טראדיציאנעלן מאטיוון, "סאַבלין" איז דעדאַקייטאַד צו די מאַריטימע טעמע און קאַמביינז רוסיש, אַסיאַן און מעדיטערראַנעאַן קוויזין אין די מעניו.
אין דעצעמבער, וולאדימיר געגעבן עצה אויף די ניו יאָר מעניו מיט די טראַנסמיסיע "אָוונט קאַרגאַנט". דער קאָכן גילוי באַקאַנט ינגרידיאַנץ אין אַ נייַע וועג. רובֿ וילעם סאַפּרייזד די וועגעטאַריער קאָקאָסנוס פעט.
אין 2019, די השתדלות פון שטערן קולינאַריש ווייַס קיניגל רויז צו די 13 ליניע די וועלט 'ס 50 בעסטער רעסטראַנץ.
פערזענלעכע לעבן
מיט זיין צוקונפֿט פרוי, מכין באגעגנט ווען ער איז שוין געווארן אַ פארלאנגט שעף. דעם ומשטאַנד האט אַ ריזיק פּראַל אויף אַ פּערזענלעך לעבן, ווייַל וולאדימיר מוכינאַ האט כּמעט קיין פריי צייט. אָבער די פרוי פון די פאָלקס קולינאַריש סאָות איז געווען אַ פארשטאנד מענטש. די ספּאַוס געטרייַ זיך לעגאַמרע צו די דערציונג פון קינדער - טעכטער און זון.
ווי וולאדימיר זיך זאגט, די מערסט שווער זאַך אין משפּחה לעבן איז - די ינאַביליטי צו פּלאַן עפּעס אין שטייַגן, אפילו אַ טאָג אַוועק אָדער אַ וואַקאַציע קענען זיין ינטעראַפּטיד רעכט צו אַ אומגעריכט סדר. דאך, אין מינדסטער אַמאָל אַ יאָר, מוכני פרוווט צו לאָזן אַוועק פון מאָסקווע צו גאָר אָפּגעבן דאָס מאָל צו יעדער אנדערער.
וולאדימיר מיכין איצט
וולאדימיר וויקטאָראָוויטש שטענדיק געהאלטן מעייווער - לייאַם רייַזע פון די זעלבע וויכטיק פֿאַר זיין אַקטיוויטעטן, ווי געזונט ווי אַרבעט אין זייער געבוירן לאַנד. ווייַל פון די פּאַנדעמיק פון קאָראָנאַווירוס ינפעקציע, דער קולינאַריש האט צו אָפּלייגן ארבעטן טריפּס אין אויסלאנד. מוכין האָט נישט געזעסן אָן אַ פאַל און פארבראכט 2020 אין די ראָודז אַרום רוסלאַנד. דער שעף קאַללס זיך אַן אַמבאַסאַדאָר פון די רעסאַפּיז פון רוסיש טראדיציאנעלן קוויזין אין דער וועלט, און די הויפּט מיסיע זעט אין פּאַפּיאַלערייזינג דעם ריכטונג ווי צווישן קאַמפּייטריאַץ און צווישן פאָרעיגנערס.דער הויפּט קאָראַספּאַנדז צו די פאָלקס ינסטאַגראַם חשבון פון דער שעף @Muhinvladimir, ווו וולאדימיר מוהין קעסיידער לייזן די פאָטאָס פון נייַ מאַסטערפּיסיז פון זייער צוגרייטונג. וולאדימיר אויך ארויסעס קיילים קאָראַספּאַנדינג צו זיכער טעג, רעלישאָראַטע טראדיציעס און בעקאַבאָלעדיק האָלידייַס אין רוסלאַנד. לעמאָשל, מוכין צוגעגרייט אַ שוועל זאַלץ קאָראַספּאַנדינג צו די רוסישע ארטאדאקס טראַדיציע.
אין דער זעלביקער צייט, דער שעף רויקלי ריטריץ פון טראדיציעס ווען פילינג. דער פּלאַן פון די אָטערשיפּ פון וולאדימיר מוכינאַ איז געמאכט ברייטלי און פאַשאַנאַבלי צו ברעכן די סטערעאָטיפּע אַז רוסיש קוויזין איז נודנע און פּראָסט. שטערן שעף טוט נישט באַגרענעצן זיין שעפֿערישקייט מיט סנאַקס אָדער סופּס, אָפט גערעדט ווי אַ קאַנפעקשאַנער. אויף די וולאדימיר בלאַט איר קענען זען אַזאַ פודז ווי דאָונאַץ פון ווודאַן קאַנדיז און ראָוסטיד האַרבסט בלעטער. אָבער אויב פריער סיגנאַטשערז צו די פאָטאָ איז געווען אין ענגליש, איצט קולינאַריש פּאַבלישאַז רוסיש-גערעדט אַרטיקלען.
אין די 2020h, וולאדימיר מוכין האלט צו דערשייַנען אויף די עלעקטראָלוקס רוסלאַנד מומע-קאַנאַל. דאָ ער ריווילז עטלעכע פון די סיקריץ פון קוקינג און רעדט וועגן די אַדוואַנטידזשיז פון די סאָרט טעכניק.
אַ אַנפייוועראַבאַל עפּידעמיאָלאָגיקאַל סיטואַציע האט ינפלואַנסט די וועלט 'ס 50 בעסטער רעסטראַנץ קאָנקורס. דער קאָכן קען נישט אָנטייל נעמען אין די ראַנגקינג רעכט צו דעם פאַקט אַז די צערעמאָניע האט צו זיין טראַנספערד פֿאַר 2021.
פראיעקטן
- 2000 - "רויט קוואַדראַט, הויז 1"
- 2002 - "בולאָשע"
- 2009 - גאַלאַ מיטאָג "רוסיש ניטל" אין די רעסטאָראַן קריסטלעך און
- 2012 - ווייַס קיניגל
- 2014 - רויט פאָקס אין רויז פאַרם
- 2018 - "טייבאַלקלאָטה"