2021 yillarda metall buqa yilidir. Bayram arafasida hashuz olish juda qiziqarli fikrlarni bildirmoqda va Yangi yil jadvalida yangi yil stolini yaqin va mehmonlarni hayratda qoldiradi. 24cMI moddiy - g'ayrioddiy, mazali va oddiy issiq idishlar 2021 yil uchun fotosurat bilan.
Go'sht "garmonika"
Klassik go'sht idishlari, albatta, bayram stolida bo'lishi kerak, chunki yilning totimi mazali va qoniqarli tush ko'radi. Biz yangi yil jadvalini bezatadigan "Tanishonka" ning tanish ko'p versiyasini tayyorlashni taklif etamiz. An'anaviy variantdan farqli o'laroq, qo'ziqorinlar va pomidor yo'q, ammo bu undan aziyat chekmaydi va mehmonlar xursand bo'ladilar.Tarkibi:
- Go'sht - kesish yoki bo'yin (cho'chqa go'shti tanlash yaxshiroqdir va mol go'shti buqa yilini nishonlash emas);
- tovuq ko'krak;
- Tuzlangan yog ';
- zaytun yoki boshqa o'simlik moyi;
- Ketchup va adzhika (uy pishirish yaxshiroq);
- Tuz va ziravorlar.
Ovqat pishirish:
1. Nishonni keraksiz namlik sochiqni olib tashlang va quruq go'shtni yuving. Taxminan 1 sm, taxminan 1 sm ni oxirigacha chuqur kesib oling, garovkora shaklida. Chiqish orasidagi masofa 2 sm dan oshmaydi.2. Adzhika, Ketchup va o'simlik moyini piale-da aralashtiring. Sevimli ziravorlaringizni qo'shing: qalampir aralashmasi, zaytun o'tlar yoki boshqa ziravorlar aralashmasi. Go'sht biroz super. Tassel sosni bir bo'lak bo'lakdan ajratadi. Oziq-ovqat plyonkasini o'rash yoki qopqoqni yoping va 5-6 soat davomida salqin joyda olib tashlang, siz muzlatgichda kechqurun mumkin.
3. Tovuq ko'kragi va yog 'terisiz. Ziravorlar ichiga singib.
4. "Garmovirka" ni yig'ing: kesmalarda sho'rlangan va ko'krakning uyalari joylashtiring.
5. Olingan ish qismini tozalang, shunda u pishirish jarayonida buzilmasligi va go'shtni 2-3 qatlam bilan o'rash.
6. Taxminan 1 soat davomida pechni qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyorlash vaqti pechga bog'liq. Keyin, folgani oching va yana 15 daqiqa pishiring.
"Kanadalik" qovurg'alari
2021 yil davomida yangi mahsulotlar uchun yana bir byudjet retsepti, tayyorgarlik, ammo mazali va qoniqarli: "Kanadalik" qovurg'alari.
Tarkibi:
- 1 kg cho'chqa qovurg'alari;
- 1 Apple;
- Pomidor sousi - 100 g;
- Soy sos - 3 osh qoshiq. l .;
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l .;
- shakar (yaxshiroq jigarrang);
- Shoshilmalar: tuz, murch, doljin bolg'a, quruq sarimsoq, paprika.
Ovqat pishirish:
1. Olmadan siz pyure pishirishingiz kerak. Siz chaqaloq ovqatining tayyor mahsulotini olishingiz mumkin, ammo oq buqa "uy qurilish mahsulotlari" ni afzal ko'radi. Olma pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishiradi (keyin uni qobig'idan tozalang va kub shaklida kesib tashlang).2. Marinade-ni tayyorlang: Soya va pomidor soslari, ziravorlar, limon sharbati va shakarni aralashtiring, olma pyuresi qo'shing.
3. Pishirilgan aralashma tuzlangan qovurg'alardir va 3-4 soat davomida qoldiriladi.
4. Ish qismini shaklga soling, yuqoridan folgani yoping va 180-200 ° C dan keyin bir soat davomida pishiring.
5. Keyin folga olib tashlang, harorat 150 ° C gacha bo'lgan haroratni kamaytiring va yana 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Vegetarian qovoq pishloq va pomidor bilan o'ralgan
Agar vegetarianlar mehmonlar ro'yxatida mavjud bo'lsa, siz ularga yangi 2021 yil uchun ularga mazali va o'ziga xos issiqxona tayyorlang.
Tarkibi:
- 2 qovoq;
- 350 ml suv yoki sut;
- 1 shirin qalampir;
- 1-2 pomidor;
- 150 g adigei pishloq + 150 g qattiq pishloq;
- 200 g smetana;
- Bezatish uchun tuz, ziravorlar, ko'katlar.
Ovqat pishirish:
1. Yupqa plitalarga kir yuvish. Chuqur plastinkaga soling, tuz va qora qalampir bilan seping, issiq suv yoki sutni to'kib tashlang (shuning uchun idish yumshoqroq bo'ladi). 15 daqiqa davomida plitalar yumshoq va oson yig'ilgan bo'lishi uchun qoldiring.2. Adeyge pishloqini maydalang, tuz, ziravorlar, 2 osh qoshiq qo'shing. l. Smetana va tug'ralgan ko'katlar, aralashtiring.
3. Pomidor va bolgar qalampirini membranalar bilan kesib oling.
4. Qovoqdan 1 qoshiq to'ldirish, pirpir va pomidorni qo'shing, pirpir va pomidor qo'shing.
5. Yog 'bilan moyil bo'lgan pyuresi ustiga rulonlarni joylashtiring.
6. To'ldirishni pishiring: qirg'ichning qattiq pishloqiga tiqilib, qolgan qaymoq, tuz va ziravorlar qo'shing.
7. Qidirilgan pechda pishloqli rulonlarni to'ldiring. 30 daqiqa davomida 180-200 ° C gacha tayyorlang. Ko'chma - maydanoz yoki arpabodiyon.
Go'sht "qorli haap ostida"
Ushbu go'zal cho'chqa go'shti tantanali va g'ayrioddiy bezak bo'lishiga qodir. Uni tayyorlash 3 bosqichni o'z ichiga oladi: markalash, qovurish va pishirish, shuning uchun ba'zilar qiyin tuyulishi mumkin, ammo natijasi uchun bu harakatga arziydi.
Tarkibi:
- 1 kg cho'chqa go'shti;
- 1 lampochka;
- Kungaboqar yoki zaytun moyi - 50 ml;
- Go'sht uchun tuz va ziravorlar - 1 osh qoshiq;
- Quruq xantal - 1 osh qoshiq.
Soli uchun:
- Yogurtning zarbasi - 150 g;
- 2 tovuq tuxumlari;
- xantal, tuz, shakar, limon sharbati 0,5 soat.
Ovqat pishirish:
1. Go'shtni yuving va filmlarni olib tashlang. Katta bo'laklarga kesilgan. Piyoz toza va kesilgan yarim halqalar.2. Sistlarni aralashtiring, go'shtni seping va piyoz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Kechasi yaxshiroq muzlatgichda kamida 5-6 soatni qo'ying.
3. U go'shtni qizdirilgan panjaga ta'zimsiz qovuradi. Barbellga yoki pishirish uchun shaklda yoting.
4. Yolklardagi alohida proteinlarni yogurt, xantal, limon sharbati, shakar va tuz bilan aralashtiring.
5. Tuz bilan oqsillar.
6. Go'sht sousni quying va har bir bo'lakdagi qamchilangan oqsillardan "qor qopqog'ini" qo'ying.
7. Biz pechda 15-20 daqiqa davomida 250 daqiqada pishiramiz.
8. Biz sabzavot va ko'katlarni bezash bilan idishga xizmat qilamiz.
Kartoshkada julien
Julien huquq majburiy tantanali idishlarning yuqori qismiga kiradi. Biroq, ba'zi oshpazlardagi bu oddiy va mazali atıştırmalıklar ushbu taomni tayyorlash uchun mos idishlarning etishmasligi bilan bog'liq qiyinchiliklarga olib keladi. Biz asl va oddiy echimni taklif qilamiz: kartoshkada julienni tayyorlang. Yangi yil uchun bunday issiq taom, albatta, klassik variantdan ko'ra mehmonlar va erkaklarga yoqadi.
Tarkibi:
- 5-6 katta kartoshka (miqdori iste'molchilarga bog'liq);
- Tovuq go'shti (filet yoki yamoq) - 150-200 g;
- Jambon - 50 g;
- kam yog'li smetana - 150 g;
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l .;
- Pishloq - 50-100 g;
- Campignonlar - 4-6 dona;
- Tuz, qalampir va boshqa ziravorlar.
Ovqat pishirish:
1. Kartoshka toza, qoshiq bilan yoki gidressiyaga mos keladigan "plitalar" ni ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Tuzlangan suvda kartoshkani yarmiga tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.2. Kartoshka qaynatilganda, tovuq go'shti va qo'ziqorinlarini kesib oling, ularni panga biroz qovuring va oxirida tug'ralgan jambon, smetana va ziravor qo'shing. Qayg'uli qaymoqning suyuqligini saqlayotganini tomosha qiling, sous qalinlashishga yo'l qo'ymang.
3. Kartoshka pishirish varaqasiga, moyni moylash va tugatilgan aralashmani to'ldiradi. Biz kartoshkaning tayyorligini 10-15 daqiqa davomida qizdirilgan pechga yuboramiz. To'rt pishloq bilan seping va pishloq eritilib, silkitib, yana 5-10 daqiqa kutamiz.
Makkerel qo'ziqorin va sabzavotlar bilan pishirilgan
Yana bir qiziqarli variant - 2021 yil uchun yangi kun - bu kremli sous ostida sabzavotli pishirilgan makkajo'xori.
Tarkibi:
- 1 ta macakerel;
- 0,5 stakan sabzavot aralashmasi (muzlatilgan yoki yangi piyoz, pomidor, qalampir, yashil no'xat va sizning didingiz uchun boshqa sabzavotlar);
- Campignonlar - 150 g;
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l .;
- Qaymoq - 50-70 ml;
- Qattiq pishloq - 50-100 g;
- Tuz, ziravorlar "qalampir guldastasi".
Ovqat pishirish:
1. Orqa tomondan yuvilgan baliqni sinchkovlik bilan olib tashlaymiz, chunki tizma bo'ylab 2 ta sayoz uzunlamasmasık tokchaga aylanib, bosh va dumini kesib oling, ichakni olib tashlang. Fin va dumini kesib oling, film va qovurg'a suyaklarini olib tashlang.
2. Yog 'ustida pishirilgan sabzavot va qo'ziqorinlar pankumpiradi, purkagich va qalampir.
3. Pergamentni oldindan qo'yib yuborgan paxtaga kesilgan holda joylashtiring. Kesish jarliklarining uchlarini siqib chiqaring. To'ldirishni joylashtiring, qaymoqni bo'yab qo'ying va maydalangan pishloq bilan seping. 200 ° C haroratda qizdirilgan pechda 20 daqiqadan oshmasligi kerak.