Buqaning yilidan oldin kamroq vaqt o'z huquqlariga kiradi. Odamlar shahar ko'chalarini va uyda bezashni boshlaydilar va doshchchining festiale menyusini o'yladi va hayratda qoldiradigan mehmonlarni hayratda qoldiradigan mehmonlarni hayratda qoldiradi. Issiq go'shtli idishga har doim yangi yil stolida bo'lishi kerak, chunki totem ovqatlanishni yaxshi ko'radi.
24cm materialda - 2021 yildagi eng mashhur g'ayrioddiy va mazali cho'chqa go'shti taassurotlari.
1. Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti biftes
Go'sht tayyorlash uchun oddiy va tezkor usulni qidirayotganlar, oshxonada ajralmas yordamchi qutqaruvga chiqadi - Mulrivara. Bo'sh vaqtli oqshomda oqimli oqshomni tayyorlash uchun etarli vaqt bo'lmasa, biz cho'chqa go'shti biftekning "mo''jizaviy pechka" da pishirishni taklif qilamiz.2 ta porsiya uchun ingredientlar:
- Cho'chqali bifte - 2 dona .;
- Sarimsoq - 4 tish;
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
- Zizirlar: tuz, qalampir aralashmasi.
Pishirish
1. Go'shtni yuving, quriting. Plitalar ichiga kesilgan sarimsoqni tozalang.2. o'tkir pichoq bilan yon tomonni teshish uchun biftek. Sarimsoqni kesish ichiga joylashtiring.
3. Tuz cho'chqa go'shtini oling, ziravorlar bilan seping.
4. Ko'pikiqkali idishlarning pastki qismida kungaboqar yog'i bilan yog'lash uchun tegishli rejimni yoqing.
5. Bo'shliqlar pastki qismga bitta qatlamda qo'yishdi. FRY, Tegishli rejimni, 2 tomondan 15 daqiqa vaqtni tanlang.
6. Jadvalda issiq xizmat qiling.
2. Yangi yil go'sht to'pi
Bayram stoliga, yangi yil uchun cho'chqa go'shtining asl qismi taglik bilan 2021 yilgi yangi yilga qaraydi va g'ayrioddiy ko'rinadi. Bu juda cho'chqa go'shtini olish yaxshiroqdir, chunki bu tovuqdan farqli o'laroq, go'sht xushbo'y va quruq emas.
4 ta porsiya uchun ingredientlar:
- Cho'chqa go'shti - 1 kg;
- Campignons - 50-100 g;
- Qattiq pishloq - 50 g;
- Kalina - 10 ta rezavorlar;
- Yog '- 2 dona.
Pishirish
1. Yuving va ingichka qo'ziqorinlarni yuving. Oltin ranggacha qovurilgan idishda qovuring.2. Go'shtni ingichka uzaytirish plitalari bilan kesing. Xochni folga ustiga qo'ying. Tuz, qalampir yoki sevimli ziravor seping.
3. Qizil shampigonlarni pechkani maydalangan pishloq tepasiga seping.
4. Go'sht to'pini to'plang va tish ppki bilan mahkamlang.
5. Pechkadagi to'plarni 200 ° C dan 40-50 minutgacha qizdiring (pishirish vaqtini aniqlang).
6. Viburnum rezavorlar va zaytunning tayyor idishini bezang.
3. Bayramona go'sht rulosi
2021 yildagi ushbu cho'chqa go'shtini tayyorlash 2021 yilda pechda qovurish va o'chirish uchun vaqt talab qiladi, ammo natijada yangi yil taomining ajoyib ta'mini so'raydi. Go'shtli pishloqli plomba bilan to'ldirilgan pishloqni to'ldirish yangi yil jadvalining qiziqarli bezak bo'ladi. Siz ko'proq yoqadigan mahsulotlarning boshqa kombinatlarini to'ldirishda foydalanishingiz mumkin.
4 ta porsiya uchun ingredientlar:
- Cho'chqa go'shti - 400-500 g;
- Champigens - 200-250 g;
- 2 tovuq tuxumlari;
- 1 lampochka;
- Qattiq pishloq - 100-150 g;
- smetana 200 g;
- Qovurish, ziravorlar uchun o'simlik yog'i.
Pishirish
1. Piyoz va qo'ziqorinlarni tayyorlang: tozalang, yuving va uni juda katta kesib oling. Oltin ranggacha o'rta olovda qovuring.2. O'rta qirg'ichda pishloqni chaqirish.
3. Tuxumni vidalangan, mayda kesilgan. Tuxum, pishloq va piyoz qo'ziqorinlari bilan qovurilgan va qovurilgan.
4. Yupqa plitalarga kesilgan cho'chqa go'shti kesib oling va ziravorlar seping. 1 osh qoshiqni qo'ying. l. Har bir go'shtni, bir chetidan to'ldiring va o'rab oling.
5. Qovurdan oldin blankalarni qovurilgan panada qovuring.
6. qovurilgan rulonlarni pishirish shakliga qo'yish uchun idishlarning pastki qismiga suv qo'shing.
7. Yuqoridan, idish-tez qaymoqni yoping va 20-30 daqiqa davomida 180 ° C gacha qizdirilgan holda pechni yuboring.
4. Pechda cho'chqa kabobi
Kabobni kvartirada tayyorlang - gaz yoki elektr pechkori egalari uchun lavabo vazifasi. Shu tarzda tayyorlangan go'sht mehmonlarni klassik variantdan farq qilmaydigan suvli va yumshoq ta'm bilan hayratda qoldiradi. Bu erda bir nechta sirlarni bilish juda muhimdir.
4 ta porsiya uchun ingredientlar:
- Cho'chqa go'shti - 1-1,5 kg;
- 3-4 lampochka (go'sht uchun "yostiqni olish uchun";
- 2 osh qoshiq. l. Saxar;
- 3-4 osh qoshiq. l. sirka;
- limon sharbati;
- ziravorlar;
- qaynoq suv.
Pishirish
1. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, qaytaring, idishga joylashtiring. Tuz, pee, sevimli ziravorlarni qo'shing.2. 1 lampochka yarim uzukni kesib, go'shtga qo'shing. Sharbatni aralashtirish uchun qo'l bilan piyozni qo'l bilan o'tkazing. Qopqoq bilan yoping va 1-2 soat davomida marinani qoldiring.
3. Ovqat pishirishdan oldin, go'shtdan ba'zi bir piyozni olish uchun go'shtdan alohida. Tozalash, semirishlarga kesing, qaynoq suv, sirka, shakar, limon sharbatini qo'shing (agar kerak bo'lsa, ushbu ingredient qo'shing) qo'shing.
4. Pechni 200-250 ° C gacha qizdiring. Pastki qismida pishirish uchun yotganda, biz "yostiq" ni tashkil etamiz. Go'shtni qo'yadigan eng yaxshi.
5. Yaltakni bog'lang, bug 'chiqish uchun punktlarni yarating.
6. Biz 60-90 daqiqa davomida pechkaga jo'natamiz, Kabab bir oz kafanlangan bo'lishi kerak.
7. Tayyorlangan taomni plastinka ustiga qo'ying. Piyoz ham mazali bo'ladi, shuning uchun uni tashlamang.
5. Pechkada pishirilgan cho'chqaning ikki usuli bilan to'ldirilgan
2021 yil Yangi yilidagi ushbu tantanali cho'chqa go'shti hech qanday mehmonlarni befarq qoldirmaydi va uni tayyorlash maxsus oshxona qobiliyatlari va oshxona jihozlarini talab qilmaydi.
4-6 porsiya uchun ingredientlar:
- Cho'chqa Sishek - 2 kg;
- Bekon - 5 tilim;
- katta silliqlashning tuzi;
- Sarimsoq - 1-2 bosh;
- Pomidor - 2 dona;
- Yong'oq - 100 g;
- Apunes - 200 g;
- Olma sirka - 1-2 soat .;
- Qora qalampir maydon;
- O'simlik moyi.
Pishirish
1. Har tomondan katta tuzning go'shtini ajrating.2. Pomidor doiralar va ozgina tupurish. Biz "akkordeon" shaklida yarim yemli go'shtli miqdorda 1,5 sm masofada kesiklaymiz.
3. Sarimsik mayda-chuyda kesing va ziravorlar qo'shing va 2 soat qo'shing. O'simlik moyi. Ushbu aralashmani kesish ichida moylash.
4. sirka sug'oradigan yasalgan.
5. Yong'oqlarni maydalang.
6. Jangning pastki qismi moy bilan yog'lanadi va pastırma bo'laklarini qo'yadi. Pomidor bilan to'ldirilgan go'shtni yotqizish.
7. Cho'chqachining ikkinchi qismi 1 sm, yasalgan va yong'oqlarni to'ldiradi.
8. Pomidorning krujkalari go'sht atrofida, o'simlik moyi bilan moylanadi.
9. Siz kechasi sovuqda marinlangan holda ketishingiz mumkin, ammo vaqt bo'lmasa - darhol tayyorlang.
10. Biz arzon pechni (200 ° C) 1,5 soatga yuboramiz. Siz go'sht folgasini qoplashingiz va yarim haroratni tushirish uchun yarim soatdan keyin.
11. Tayyor taomda ko'katlar bezakli, bezatadigan issiq va bezatilgan.
6. Go'sht qaymoqda pishirilgan
Yumshoq va eritib, yangi yil arafasida bayram stolida befarq qoldirmaydi. Cho'chqa, pishirilgan cho'chqa go'shti, issiq va sovuq. Haqiqiy gurmetlarni xursand qilish uchun 2021 yilgi yangi yilni cho'chqa go'shtidan tayyorlang.
4-6 porsiya uchun ingredientlar:
- cho'chqa go'shti - 1,5-2 kg;
- O'simlik yog'i (yaxshiroq zaytun) - 1 osh qoshiq. l .;
- Qaymoqli sariyog '- 3 osh qoshiq. l .;
- qalin qaymoq - 2 ko'zoynak;
- Sut - 2 ko'zoynak;
- 1 limon;
- Kichik ko'katlar (arpan, maydanoz, podil, adaçayı);
- ziravorlar.
Pishirish
1. Eritilgan qaymoqli yog'ni ziravorlar, limon sharbati va zaytun moyi bilan aralashtiring. Go'sht aralashmasini bering va 2 soat qoldiring.2. Go'shtni 200 ° C ga qizdirdik, ammo hali ham to'ldirishni tayyorlaymiz: biz krem, sut, ziravorlar va dilimlenmiş ko'katlarni aralashtiramiz (bezak uchun ozgina qoldiramiz).
3. Go'sht sous bilan to'ldiring, biz haroratni 180 ° C gacha kamaytiramiz, qopqog'ini yoki folga yoping va uni 1,5 soat davomida pechga qo'ying.
4. Ba'zida siz yuqoridan qurib bo'lmaydigan holdan yoki sousni suv aylantirishi kerak.
5. Tayyorlikni tekshirish uchun go'shtni o'tkir pichoq bilan qizdiring. Agar sharbat ajralib chiqsa, bu idish tayyorligini anglatadi. Xizmat qilishdan oldin go'sht biroz sovutishi kerak, bir oz sovutish va pirovardlar bilan yashil rangda bezash kerak.
7. cho'chqa go'shti rulosi
Go'sht rulosining ushbu varianti ta'tilga va har kuni uchun mos keladi. Go'sht suvli va yumshoq bo'lib olinadi va siz to'ldirishni sizga yoqishi yoki ushbu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Teri bilan cho'chqa go'shti - 1-1,5 kg;
- Sarimsoq - 1 bosh;
- Zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq. l .;
- Shoshilmalar: tuz, qalampir, ziravorlar.
Ovqat pishirish:
1. Go'shtni, quruq, sayoz kesishlarni yuving, siltashni yumshatish uchun terilarga etib bormaslik uchun terilarga etib bormang.
2. Tuz va ziravorlar seping, sarimsoq chinnigullar qo'shing.
3. Go'shtni aylanib yurib, qattiq ip bilan mahkam o'rnashib, patnisga qo'ying.
4. Yuqoridagi o'simlik moyi bilan yog'lash va 200 ° C dan ilgari surilgan 1,5-2 soat davomida pechni yuborish. Pishirish varag'i ostida shakli yoki ikkinchi pishirish varag'ini iliq suv bilan joylashtiring.
5. Tayyorlash oxirida oltin qobiqni olish uchun gril rejimini yoqing.
6. Idishni issiq yoki sovuqni iste'mol qiling, bo'lak bo'laklarga ajrating va sosni go'sht yoki garnitishga qo'shing.