Tarjimai holi
Pishirish kitobining muallifi, "Sevimli Capection Alla Pugacheva" peshqadami, Rossiya, Belgiya, Frantsiya va Shveytsariyadagi bir diplomli professionallar. Sarliqlar va bu odamning unvonlari yarim kun yozilmagan. Bularning barchasi, Aleksandra Anatolyevich Seleznev.
1973 yilda Aleksandr Seleznev Rossiya Podolsk shahrida tug'ilgan. Ehtimol, tug'ilgan sana o'zini erkakka bag'ishlagan darsni keltirib chiqardi. Bunday oshxona qobiliyatlari bilan, taloq - oshxona seminar bo'lgan ayollar uchun yoqimli "sovg'a".
Ota oyida bola 4 yoshda bo'lganida, Omma Sashani qoldirdi. Bir yil o'tgach, bola kasal va qizilcha bor edi. Bu eshitishning yo'qolishiga olib keldi. Ammo 7 yoshida Aleksandr maktabga bordi, u erda ustozlarning lablarining harakatini ko'rish uchun birinchi xonada o'tirgan edi. Intervyu bo'yicha qandolatchi bir necha bor ovozsiz televizor ko'rishi mumkinligini aytdi.
Qanday qilib paradoksiklik jihatidan, lekin eshitishning yo'qolishi bola hayotiga ta'sir qilmadi. Erta yoshida bola raqs va musiqani olib ketdi. U xoreografik sinfga bordi va pianino uchun musiqa maktabini bitirdi. "Men faqat eshitishim bor va ritm hissi bor. Hammasi bo'lib, ohangdorlik, men o'zimni juda yaxshi his qilyapman ", dedi u keyinchalik intervyusida.
Aleksandr Seleznev kasbini tanlashda g'alati narsa emas. U haqiqiy shirin tish. Bolaligingizda, agar ona kek, shakarlamalar yoki keklar, Sasha, bir-birlari bilan bir necha daqiqada shirinliklar bilan "tekislandi". Xuddi shu taqdir buvisining ilohiy xushbo'y hidining manbai bo'lgan buvisining pishiriqlari edi. Ammo Aleksandr Seleznev nafaqat shirinliklarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radi, balki buvini yaratishga yordam berdi. Kattalar pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, u asta-sekin "palil" ni boshladi.
Shunday qilib, bola chinakam buvisi deb nomlangan birinchi oshpazlik "kurslari" ni bitirdi. O'rta maktab maktablarida u kelajakda pishirish bilan bog'lanish yoqimli bo'ladi deb o'yladi. Ammo onam Aleksandrni "erkak" texnik mutaxassisliklarini olishlarini xohladi. U tekstil akademiyasiga kirdi. Ammo, 3-kursga etib bor, men oshpaz dvigatel bo'lish istagi yo'qolmaydi, ammo aksincha, o'sib borayotganini tushundim.
Yigit oshpaz kollejiga uch marta keldi. Muammo chet tillarda edi. Trening uchun ular ingliz va nemis tilini bilish kerak edi va Sasha maktabda frantsuz tilini o'rgangan. Natijada, Aleksandr 2000 yil va kollejdan yangi talabani qabul qilsa, kollejdan bitiruvchilarni o'rganishga va'da berdi. Maqsadli talabnoma beruvchiga komissiya.
Sasha-ning to'qimachilik akademiyasida kechki lavozimga o'tdi.
To'qqizinchi yillar oila uchun qiyin bo'ldi: Iskandar ona va uka uchun javobgar edi. Bir marta u do'stining do'sti bilan to'quvchi mashina ustida narsalarni qiladi. Ishbilarmon bir yigit tikishni o'rgangan va tanqisligi sezilgan iliq narsalar ishlab chiqarishni o'rgangan. Kiyimlar 8 rubl sotib olishga tayyor edi. Shunday qilib, oila qiyin paytlarda eng ko'paydi.
Pishirish
- deb va'da bergan Aleksandr Seleznev. Kollej yosh pirojnoe diplom bilan bitirgan. Yigit, yaxshiroq talaba sifatida taniqli Mashhur Mehmonxona mehmonxonasi. Shunday qilib, Aleksandr Seleznevning oshpazlik tarjimai holini boshladi.
Biroq, tozalangan keklarning o'choqlari va noyob shirinliklarni tayyorla boshlagan noyob shirinliklar tayyorlaydi. Dastlab, yosh oshpaz kartoshkaning tog'larini tozalab, mevali transport vositalarini olib ketdi. Bir oz vaqt o'tgach, Aleksandr Qandolatxonaning ustunligini bir xil "metropolis" da yosh yigitni olib borish uchun soddalashtirdi.
Nihoyat, unga taloqni sevgan va so'ralgan narsalarga ishonish buyurildi. U truffyples-da. Keyin Sasha pishirishning murakkab jarayonlariga ruxsat berildi.
"Eldorado" restorani ochilganda, yosh oshpaz oshpaz seminarda yashash imkoniyatiga tushdi. "Metropol" dan keyin Aleksandr darhol qabul qilindi. Bu erda u ko'p narsalarni bilib oldi. U Yaponiyalik boshliq boshliqlar Morimurva bilan ishlashda baxtiyor edi. Boshliq rossiyalik hamkasbiga yaponiyaliklar va Avstriya qandolat maktablarini aralashtirish usulini o'rgatgan. Morikava Seleznev bilan birga oshpazlik xitlar tayyorlandi.
Vaqt o'tishi bilan Aleksandr Seleznev oshpazning oshpazlik bilimlari unchalik katta emasligini tushundi. Bo'shliqlarni to'ldirish uchun u Frantsiyaga, keyin Belgiyada va Shveytsariyada bordi. Ushbu mamlakatlarda oshpaz kurslarini tamomlagan. Men bemalol xamir ovqatlar, parranda go'shti, shokolad mouslari va konfetlarning eksklyuziv po'sti yasashni o'rgandim. Lausanada vafot etgan Truffles va Shveytsariya Maktabida "Fabia" ning "Fabia" maktabida keklarga gullarni modellashtirish usuli namoyish etildi.
Eng mashhur maktablar va diplomlarning diplomlari Aleksandr Seleznevga o'nlab tanlovlar va oshxona festivallari bo'lgan o'nlab yo'lboshchi bo'lishlariga yordam berdi.
2004 yilda Seleznev "Aleksandr Selezneva" qandolatchilik uyini yaratdi. Kelgusi yilda "Shirin hikoyalar" dahosi "Shirin hikoyalar" ning birinchi kitobi paydo bo'ldi. Usta to'xtamadi va bugungi kunda u 20 dan ortiq kitoblarni o'z ichiga olgan o'z ishining kutubxonasiga ega.
Endi Alexandra qandolatchilik uyi rasmiy veb-sayt yaratdi. Xohlash ruhga shirinlikni va uyga yoki ofisga buyurtma berishi mumkin. Aleksandr Seleznev tematik shirinliklar tomonidan ishlab chiqarilgan ta'tilni chetlab o'tmaydi. Masalan, Fisih dasturiga yaqinlashganda, uy fas magistratura va keklar uchun buyruq ochadi.
Men uning püskürtmeysini va televizor sifatida sinab ko'rdim. "Uy" kanalida chiqadigan mashhur "shirin hikoyalar" dasturini boshqaradi. Matra oshqozonining retseptlari orasida, har bir do'konning kuchi ostida oddiy shirinliklar mavjud. Shunday qilib, Aleksandr Cookie-fayllar, pirog va rulolarning noyob retseptlarini o'rganishi mumkin.
Shunda Aleksandr boshqa nom bilan "Radio" ga o'tkazishni taklif qildi. Bu erda iste'dodli oshpazlik oshpazligi Rossiyaning priudonasi tomonidan qayd etildi. U uchun Aleksandr Seleznev bir marta bayramona tantanalar uchun pishirilgan kek. Alla Borisovna ularning ta'mi va turlaridan hayrat bilan hayratda qoldi.
Maestro priudonna million qizil qizil atirgul bilan 8 ta darajadagi kekni qildi. Ikki oy davomida eng yaxshi asarni ishlab chiqarish uchun. Aleksandr o'zi kremni qamchiladi va mastikdan olingan gullar. Voqea joyida ajoyib shirinlik qilish uchun 10 kishi kerak edi.
Shahsiy hayot
Muxlislar taniqli qandolat mahsulotlarining shaxsiy hayoti tafsilotlari bilan qiziqishadi. Aleksandr Xost. Aleksandr Seleznevaning romantik munosabatlari - yopiq mavzu. Uning o'zi, martaba va doimiy ish bilan shug'ullanish uni oilasini boqish uchun vaqt ajratganini aytdi.
Uning uyi bor, unda PSA Jorik uchun joy bor edi. Seleznev kichkina manzarali itlarni yoqtirmasligini tan oldi. U bolaligidan beri u katta uy hayvonini, yaxshi va sadoqatli do'stni boshlamoqchi edi. Berne Zennenhund Jorik bu.
Va oshpaz sayohatni yaxshi ko'radi. Boshqa mamlakatlarda u kuch va yoqimli hissiyotlarni tortadi va oshpazlikni yaxshilaydi.
"Instagram" dagi rasmlarga ko'ra, Aleksandr mushukning Murku-ni sotib oldi. U tez-tez sevikli uy hayvonini olib tashlaydi va to'rda suratni chiqaradi.
Aleksandr Seleznev hozir
2015 yilda Aleksandr Monakoni zabt etishga jo'nadi. U Monte Carlo-da ikkita qandolatchilikni ochdi va endi rus xamiri bu hududda ma'lum. Muassasalarda Seleznev rol va oshpaz va menejerni ijro etadi. U hatto etkazib berishni muvofiqlashtiradi.2017 yilda Malika Charlin Martaning shirin dunyosiga qaradi. Aleksandrning tashrifi yutuqni ko'rib chiqadi.
Aleksandr Seleznev tush haqida: yana besh yil davomida telba tezlikda ishlash va keyin dunyo safariga boring.
Kukning shahar atrofi uyida teleskoplar to'plami qoldi.
Loyihalar
- 2004 yil - "Aleksandr Selezneva" qandolatchilik uyi "
- 2005 yil - "Shirin hikoyalar"
- 2006 yil - "Shirin retseptlar"
- 2008 yil - "Sirli Biskti - ikki baravar pishirilgan cookie"
- 2013 yil - "Qandolat" haqida
- 2014 - "Taxminan yaqinlarini pishirish. Faqat. Batafsil. Mavjud »
- 2014 - "Bayram pishirasi. Oddiy retseptlar
- 2015 yil - "Klassik pires va kek"
- 2016 yil - "Sovet pirojnoe va kek"
- 2017 - "Oson retseptlar"