2 травня 2021 року православні віруючі відзначатимуть Воскресіння Христова. За традицією в цей день родина збирається за столом, щоб поділитися радістю, обмінятися душевною теплотою і оцінити смачний рецепт сирної паски. Свіжі ідеї і оригінальна подача символічного страви з сиру - в матеріалі 24СМІ.
1. Великдень «Тірамісу»
Постійними інгредієнтами італійського десерту «Тірамісу» стало печиво савоярді і кави. Саме вони і урізноманітнюють традиційне пасхальне блюдо, додавши частування пікантний штрих. Якщо в магазині не знайдеться необхідна печиво, іменоване в народі «дамські пальчики», то його можна спекти з яєць, борошна, цукру і цукрової пудри напередодні.інгредієнти
- мелену каву - 90 г;
- вода - 450 мл;
- печиво «дамські пальчики» - 210 г;
- сир - 2,1 кг;
- йогурт - 300 г;
- цукор - 6 ст. л. з гіркою;
- згущене молоко - 270 г;
- масло вершкове - 180 г;
- алкоголь для просочення;
- какао для обробки.
приготування
1. Заваріть вказану кількість кави.2. Вистеліть форму подвійним шаром марлі.
3. Змішайте блендером сир, йогурт і цукор. Повинна вийти однорідна маса.
4. З'єднайте прогріті до кімнатної температури масло і згущене молоко, а потім збийте.
5. З'єднайте отримані суміші.
6. Починайте формувати блюдо. На дно викладіть заготівлю.
7. Зверху укладається змочений в кава печиво. Напій можна ароматизувати алкоголем, а то й передбачається виставляти блюдо на дитячий стіл. Не бійтеся кришити печиво. При намоканні савоярді має зайняти надане йому простір.
8. Присипте отриманий шар порошком какао.
9. Повторіть дії, починаючи з пункту 6.
10. Стягніть краю марлі, закрийте сирну заготовку і покладіть на форму вантаж.
11. Приберіть паску на ніч в холодильник. За цей час блюдо втратить трохи рідини і стане щільніше.
12. Перед подачею на стіл в дусі італійського десерту присипте частування какао-порошком.
2. Сирна паска з вареним згущеним молоком
Простий і незвичайний рецепт сирної паски з вареним згущеним молоком виявиться під силу новачку на кухні. Варене згущене молоко можна знайти на полицях магазину, або скористайтеся радою бабусь: варіть банку 2,5-3 години в каструлі з водою, не забуваючи доливати рідину, щоб банку була покрита на 5 см водою і в процесі варіння не вибухнула. Не забувайте важливе правило: відкривати зварену банку можна тільки після того, як вона охолола.
інгредієнти
- сир - 300 г;
- сметана - 4 ст. л .;
- варене згущене молоко - 200 г;
- вершкове масло - 100 г;
- сухофрукти, цукати, горіхи за смаком.
приготування
1. Вершкове масло напередодні залиште на столі. До ранку воно стане м'яким.2. Якщо плануєте додати родзинки, то промийте ягоди, залийте окропом, знову промийте та залиште обсохнути.
3. Сир можна перетерти через сито.
4. Змішайте всі інгредієнти, крім наповнювача, блендером.
5. Додайте інші інгредієнти і перемішайте.
6. Викладіть суміш у форму і поставте під гніт в прохолодне місце.
3. Сирна паска з вишнею
Цікаве ягідне ласощі без випічки зажадає трохи більше зусиль, ніж попередні рецепти. Навесні зазвичай використовують заморожені ягоди без кісточок. Якщо вам пощастило роздобути в цей час свіжі ягоди, то ядра також слід видалити. Кількість цукру вказано приблизно і залежить від ступеня «кислинки», яка очікується від вишні. За бажанням в блюдо можна додати традиційні цукати або родзинки.
інгредієнти
- вишня без кісточок і сир - по 350 г;
- масло вершкове - 150 г;
- цукор - 200 г.
приготування
1. Викладіть вишню в каструлю.2. Засипте ягоди цукром.
3. Не додаючи води, поставте на вогонь.
4. Після того, як сироп дійшов до кипіння, зробіть вогонь менше і варіть до загустіння хвилин 7-10. У процесі приготування не забувайте ягоди помішувати;
5. Остудіть вишню.
6. Збийте блендером масло, цукор і сир.
7. Додайте до отриманої суміші вишню і ще раз збийте.
8. Введіть наповнювач.
9. Викладіть масу в пасочницу і поставте під гніт.
4. Листкова паска зі свіжими фруктами
Оригінальний рецепт сирної паски можна зробити з фруктів, які продаються в магазинах круглий рік. Підійде виноград без кісточок, нектарини, банани. Завдяки заморським фруктам блюдо набуває аромат і стає повітряним. Для цього рецепта також важливо правильно розрахувати час приготування, оскільки буде потрібно витримати призначені години.
інгредієнти
- сир - 1 кг;
- вершки - 2 ст .;
- ванільний цукор - 1 ст. л .;
- цукор - ½ ст .;
- желатин - 2 пакетика;
- ківі - 6 шт .;
- виноградний сік.
приготування
1. З'єднати цукор, вершки і ½ пакету желатину. Розмішайте отриману суміш і нагрівайте на плиті, але не кип'ятіть.
2. Остудіть отриману суміш.
3. З'єднайте суміш і сир. Приберіть отриману масу на 6-8 годин в холодильник.
4. З'єднайте виноградний сік і желатин в пропорції, зазначеної на упаковці. Підігрійте інгредієнти, безперервно помішуючи, але не кип'ятіть.
5. Приступайте до збірки страви. На шар сиру викладіть нарізані фрукти і залийте отриманим желе. Помістіть форму на півгодини в холодильник.
6. Знову додайте шар сиру, фрукти і залийте підготовленим виноградним соком. І знову страва повинна постояти 30 хвилин в прохолодному місці. Робіть так кілька шарів. А після блюдо цілком відправляється в холодильник ще на 10-12 годин.
5. Сирна паска в духовці
Цей рецепт сирної паски готується з простих інгредієнтів і не забере багато часу на приготування. Крім того, якщо побоюєтеся давати дітям продукт з сирого сиру, то запечене святкові ласощі разом з паскою стане відмінною альтернативою для дитячого столу.інгредієнти
- сир 15% -ї жирності і вище - 400 г;
- яйце - 8 шт .;
- вершкове масло -70 г;
- цукор - 4 ст. л .;
- ванілін - ½ ч. л .;
- родзинки - 100 г.
приготування
1. Протерти сир через металеве сито.
2. З'єднайте сир і цукор.
3. Додайте ванілін або ванільний цукор.
4. Додайте в суміш розм'якшене вершкове масло.
5. Збийте яйця до пишної білої піни.
6. Введіть інгредієнт в отриману суміш.
7. Наповніть тестом силіконові або змащені маслом металеві форми.
8. Поставте паску в попередньо розігріту до 180-200 ° C духовку.
9. Випікати в духовці 40-50 хвилин до золотистої скоринки.
10. Подавати на стіл остигнула і прикрашеної цукровою пудрою або глазур'ю.
Вибирайте рецепт сирної паски і готуйте її з добрими побажаннями. Прикрасити готову страву можна пасхальним декором. За традицією паску їдять зі святковою випічкою, але допускається і самостійне використання десерту.