біографія
Ім'я Гордона Джеймса Рамзі стоїть в одному ряду з Костянтином Івлєв, Ектором Хіменес Браво, Джеймі Олівером. З культовою фігурою світової кулінарії, успішним ресторатором і талановитим шеф-кухарем жителі Росії та країн пострадянського простору познайомилися після виходу на екрани авторських телепроектів. Кулінарні програми екстравагантного шотландця вийшли за рамки шоу і виглядають як захоплюючі фільми, в яких з'єдналися жанри детектива, бойовика, хоррора і комедії.Крім акторських талантів, у Гордона Рамзі є й інші. Мережа його ресторанів удостоїлася 16 мишленовских зірок, а сам кухар - епітетів геніальний і незрівнянний.
Дитинство і юність
Народився Гордон Рамзі в Шотландії в 1966 році. У місті Джонстон в 12 милях від Глазго пройшли його перші 5 років життя. Щасливими їх точно не назвеш: в дитинстві батько в стані алкогольного сп'яніння бив дружину на очах чотирьох дітей. Про розкоші родина лише мріяла: через алкогольних пиятик бізнес батька перебував у жалюгідному стані, тому Рамзі поневірялися по країні в пошуках місця під сонцем. Зупинилися, переїхавши в 1976 році в англійський Стратфорд-на-Ейвоні.
Кулінарів в сім'ї не було: батько змінив десяток професій, побувавши зварювальником, продавцем, власником магазину. Мати за освітою медична сестра. Гордон не планував пов'язувати життя з кухнею: з 11 років підліток професійно грав у футбол. Але в 18 років, будучи за крок від контракту з клубом «Глазго Рейнджерс», він поставив хрест на спортивній кар'єрі через множинних травм.
В молодості Гордон відправився в поліцейський коледж, але на іспитах не добрав балів. Тоді в біографії молодої людини з'явилася кулінарія. 19-річний Рамзі став студентом Технічного коледжу в Оксфордширі, вибравши факультет готельного і ресторанного бізнесу.
Особисте життя
Чоловік одружився в 30 років. Його дружиною стала вихователька Кайетана Елізабет Хатчесон (Тана Рамзі). Жінка молодше Гордона на 8 років. Вона народила чотирьох дітей - Меган, близнюків Джека і Холлі і Матильду. Нестриманий і прямолінійний Рамзі, за словами дружини, прекрасний батько, який став стрижнем міцної сім'ї.Друзі стверджують, що Гордон і Тана - протилежності в усьому. Дружина - витончений і інтелігентна людина, при цьому не любить камери і рідко потрапляє в об'єктиви. Її було побачити в світських хроніках і на телеекранах. Проте подружжя уживаються і доповнюють один одного. Тана керує салоном краси і, як і чоловік, любить спорт.
Мережа ресторанів і пабів, 16 книг і телешоу зробили Рамзі багатою людиною: «Форбс» оцінює стан знаменитості в $ 140 млн. У метра кухарського мистецтва є два особняка - один в престижному районі Лондона, другий будинок побудований в графстві Корнуолл.
На початку літа 2016 року в «Фейсбуці» Гордон поділився з передплатниками сумною новиною: у Тани трапився викидень. Подружжя, які очікували на п'яту дитину - хлопчика, мужньо пережили втрату.
140-мільйонний статок Рамзі могло б забезпечити розкішне життя дітям і онукам зірки. Але в 2017 році мільйонер приголомшив читачів, повідомивши в інтерв'ю виданню «Телеграф», що не залишить дітям спадщину. Причина - любов і турбота про чотирьох нащадків, які повинні без допомоги батька досягти в житті успіху.
Єдиний подарунок, який «світить» трьом дочкам і синові Гордона - 25-відсотковий депозит на покупку житла. Рамзі заявив, що оплачувати покупку квартир цілком не збирається, а на поступку пішов під тиском коханої дружини.
2019 рік став щасливим для шеф-кухаря. 4 квітня дружина подарувала йому п'яту дитину. Хлопчика назвали Оскаром. Гордон після пологів відразу поділився фото з новонародженим і Таною з передплатниками в «Інстаграме». До посту він зробив милу підпис, сказавши, що нарешті-то отримав «Оскар».
Знаменитість - людина з різким і запальним характером. Він намагається контролювати навіть особисте життя своїх дітей. У березні 2020 року його дочка Матильда була помічена на побаченні з сином іншого відомого шеф-кухаря Джино Д'Акампо. Про це строгий батько дізнався зовсім випадково - зателефонував спадкоємиці по відеозв'язку і побачив поруч 18-річного Лучіано.
«Ти не говорила мені, що збираєшся вечеряти з Лучіано!» - вигукнув батько.Цікаво, що в цей момент Джино був поруч. Він пожартував, що це величезне задоволення - знати, що його син зустрічається з дочкою самого Гордона Рамзі і цей факт злить конкурента.
Чоловік - лівша. А ще при помірно високому зростанні (187 см) і середній вазі у нього 50,5 розмір ноги. Тому взуття зірці шиють на замовлення. Кухар ретельно стежить за своєю зовнішністю. Зараз він носить ультрамодну зачіску, яку йому зробив один відомий лондонський стиліст. Правда, причиною мелірування стало не бажання слідувати за трендами, а з'явилася сивина.
кулінарія
Закінчивши коледж, Гордон перебрався в столицю Британії, де влаштувався в престижний ресторан Harvey's, шефом якого був метр кулінарного мистецтва Марко П'єр Уайт. Отримавши перший досвід, молодий кухар змінив ресторан і наставника: в першому британському тризірковому Le Gavroche Гордон Джеймс навчився азам класичної французької кухні під керівництвом метра Альбера Ру.
Через рік французький кулінар покинув Le Gavroche і покликав здібного учня в новий ресторан, побудований у французьких Альпах. Рамзі пішов за метром. Незабаром невгамовна енергія покликала шотландця в дорогу: молодий кухар прибув до Парижа, де 3 роки вчився майстерності у французьких маестро кулінарного мистецтва Гі Сиву і Жоеля Робюшона.
Продемонструвати майстерність Гордон зміг на приватній яхті, куди власник покликав його як особистого кухаря. Після річної подорожі по хвилях Атлантичного океану навколо Бермудських островів Рамзі повернувся в британську столицю.
Півроку чоловік працював шефом в приміському ресторані La Tante Claire, поки про перспективний учня не пам'ятав учитель Альбер Ру. Він покликав шотландця зайняти місце шефа лондонського ресторану Rossmore. Гордон підняв престиж закладу до захмарних висот: за 4 роки Rossmore отримав 3 зірки Мішлен. Щоб скуштувати вишукані страви від шефа, серед яких биф «Веллінгтон», паста «Карбонара», пресована свинина, пастуший пиріг, яйця «Бенедикт», гурманам доводилося бронювати столик в «Россморі» за півтора-два місяці.
Гордон Джеймс став власником 25% акцій закладу, але, посварившись з іншими акціонерами, покинув «Россморі», прихопивши з собою весь обслуговуючий персонал від офіціантів до кухарів. Пізніше зоряний шеф-кухар назвав вчинок найважчим рішенням в житті, але цей крок відкрив йому шлях в самостійне плавання. З цього моменту він працював тільки на себе і став підприємцем.
У 1998 році бізнесмен відкрив перший ресторан Gordon Ramsay at Royal Hospital Road. Через 3 роки заклад славилося трьома зірками Мішлен. Таким чином, в 2001-му Рамзі став першим британцем з таким високим статусом.
У 2002-му бізнесмен відкрив в Белгравії другий заклад високої кухні - ресторан Pétrus, де став шеф-патроном. Мішленовскіе зірку «Петрюс» отримав, не пропрацювавши і року. У 2007-му Рамзі святкував вручення другої зірки цього закладу.
У новому столітті мережу ресторанів легендарного британця стрімко розростається. В Англії у Рамзі 11 кулінарних закладів, половина яких з мішленівських зірками. За межами Британії він відкрив 16 ресторанів і 3 пабу. Спробувати страви за рецептами метра можна в Парижі, Нью-Йорку, Токіо, Тоскані, Сінгапурі.
Працьовитість Рамзі викликає захоплення: відкриваючи нові ресторани в Європі, Азії та Америці, він встигає писати книги. Перша - «Пристрасть до смаку» - вийшла в середині 1990-х. До 2007 року автор презентував 14 кулінарних збірок і 2 автобіографічні книги. У перших є рецепти, як готувати курку і інші види птиці і м'яса, тісто для піци, соуси, десерти, випічку. Великий відгук також знайшла книга «Культ домашньої Їжі. Сніданки, обіди, вечері ».
Рецепти кращих ресторанних страв Гордон придумує і готує вдома, на власній кухні, обладнавши її за останнім словом техніки. Грошей на облаштування британець не пошкодував, вклавши $ 100 тис. На технічні пристосування, посуд.
телебачення
В кінці 1990-х Гордон Рамзі показав себе талановитим шоуменом: глядачі побачили зняту їм документальну стрічку «Точка кипіння», де метр розповів про становлення першого ресторану. Рейтинги серіалу били рекорди: до цього стримані англійці захоплювалися вибуховим темпераментом телеведучого «Топ Гір» Джеремі Кларксона, але в порівнянні з ним темперамент Рамзі здавався термоядерним.Скандальний шеф-кухар не стримувався у висловлюваннях і вплітав в тиради, звернені до підлеглих-нездари, нецензурні вирази, запускав у них сковорідкою або викидав у відро для сміття невдале блюдо. Але телеглядачам побачене подобалося.
Успіх на телебаченні підштовхнув знаменитість до зйомок нових проектів. На екрани вийшли кулінарні програми «Кошмари на кухні», «На ножах», «Пекельна кухня» з Жан-Філіпом Сусіловічем в ролі метрдотеля, «Кращий кухар Америки», The F-Word (f трактувалася подвійно: food - «їжа» і fuck - лайка), «Велика втеча», «Готуємо легко разом з Гордоном Рамзі», де він влаштовував кулінарні поєдинки. Телешоу транслювалися на каналах Великобританії, але незабаром їх пустили в телеефір США.
Продюсер проектів зоряного кухаря Артур Сміт зізнався в інтерв'ю, що всі кулінарні передачі до появи на екранах шоу Рамзі були нудними і прісними. Гордон з його небажанням стримувати емоції і скандальної прямотою домігся найвищих показників переглядів шоу на телеканалі «Фокс». Гонорари телеведучого злетіли до $ 400 тис. За випуск.
З вересня 2012 року метр записав 20 серій «Курсів елементарної кулінарії Гордона Рамзі». Відео передач вийшло на YouTube. Знаменитий шеф-кухар довів, що готувати може кожен, а для вишуканих страв не обов'язкові дорогі продукти і сучасні плити.
Вичерпавши «кухонну» тематику, Рамзі дістався до готелів. У 2012 році вийшов 1-й сезон проекту «Пекельні готелі», в рамках якого шоумен давав друге життя покинутим і непопулярним готелям, де до його втручання панували хаос, бруд і хамське ставлення персоналу до клієнтів.
У 2013 році в звичному жанрі реаліті-шоу Гордон випустив проект «Кращий кухар Америки. Діти », в рамках якого за юніорську першість на кухні билися кулінари від 8 до 12 років. Програма викликала небувалий ажіотаж і хвилю послідовників у всьому світі. У Росії і Україні з'явилися аналоги - «Майстер-Шеф» і «Майстер-Шеф. Діти ».
В цьому ж році шеф-кухар випустив шоу «Домашня кухня з Гордоном Рамзі». Воно складається з 20 серій. У ньому чоловік дає майстер-класи з приготування смачних, але при цьому простих і швидких страв в домашніх умовах. Рейтингової була серія під назвою «Їжа за копійки».
У 2014 році Рамзі приїхав в Москву. Ресторатор поділився своїми враженнями про столицю, сказавши, що це божевільний місто. Під час візиту він знявся в шоу «Вечірній Ургант».
У квітні 2017 року кулінар презентував телешоу Culinary Genius ( «Кулінарні генії»). Воно вийшло на британських телеканалах.
Гордон Рамзі зараз
У 2019 Гордон запустив новий документальний серіал для National Geographic «Подорожі з Гордоном Рамзі». Шеф-кухар подорожує по світу, занурюючись в нові культури, страви і запахи. Проект виявився рейтинговим, але не один раз піддавався критиці з боку телеглядачів. Наприклад, багато негативних коментарів посипалося на Гордона після виходу серії, де він з'їв цілу тарілку морських свинок.
На час карантину у зв'язку з пандемією коронавирусной інфекції Гордон з сім'єю пішов у свій шикарний особняк в графстві Корнуолл. Там він продемонстрував місцевим жителям недбале ставлення до режиму самоізоляції. Зокрема, він непристойно довго гуляв по морському узбережжю, коли іншим громадянам дозволялося виходити на вулицю не більше ніж на одну годину. В результаті берегова охорона зробила йому зауваження.
Щоб хоч якось пом'якшити ставлення людей, які і так озлоблені в зв'язку з карантином, чоловік прискорив відкриття свого ресторану The Narrow в Лондоні. Тепер місцеві жителі можуть насолоджуватися вишуканими стравами в стилі барбекю на веранді, з якої відкривається прекрасний вид на Темзу і старий Лондон. Варто зазначити, що формат «на винос» - новий для ресторану високого рівня, тому Гордону і управлінцям довелося оновити меню.
Карантин завдав великого удару по ресторанної імперії Гордона. Ресторатору довелося закрити свої заклади. Тому зараз він працює над тим, щоб відновити їх роботу. Чоловік навіть взяв кредити для подолання кризи. Гроші будуть, перш за все, спрямовані на лондонські ресторани Savoy Grill і Petrus.
Незважаючи на складності з бізнесом, кухар продовжує знімати для свого Ютьюб-каналу. На ньому на регулярній основі з'являються ролики з рецептами.
проекти в Великобританії
- Restaurant Gordon Ramsay (3 зірки Мішлен)
- Pétrus (дві зірки)
- Gordon Ramsay at Claridge's (1 зірка)
- The Boxwood Café
- Maze (1 зірка)
- Maze Grill
- Foxtrot Oscar
- Gordon Ramsay's Plane Food
- Murano (1 зірка)
- York and Albany
- Union Street Café
проекти за межами Великобританії
- Gordon Ramsay at The London, (2 зірки), Нью-Йорк
- The London Bar, Нью-Йорк
- Maze by Gordon Ramsay at The London, Нью-Йорк
- Gordon Ramsay at The London, West Hollywood (1 зірка), Лос-Анджелес
- Cielo by Angela Hartnett, Бока Ратон, Флорида
- Gordon Ramsay at Conrad Tokyo, Токіо
- Verre at the Hilton Dubai Creek, Дубай
- Gordon Ramsay at Powerscourt, Дублін
- Gordon Ramsay au Trianon (2 зірки), Версаль
- La Veranda, Версаль
- Gordon Ramsay at Castel Monastero, Тоскана
- Gordon Ramsay at Forte Village, Сардинія
- The Gordon Ramsay Doha, Доха, Катар
- Opal by Gordon Ramsay, Доха, Катар
- Gordon Ramsay Steak, готельний комплекс Paris Las Vegas, Лас-Вегас
- Bread Street Kitchen Singapore, Сінгапур
фільмографія
- 1998 - «Точка кипіння»
- 2004 - «Кошмари на кухні»
- 2005 - The F-Word
- 2005 - «Пекельна кухня»
- 2011 - «Кращий кухар Америки» ( «МастерШеф з Гордоном Рамзі»)
- 2012 - «Пекельні готелі»
- 2012 - «Курси елементарної кулінарії Гордона Рамзі»
- 2013 - «Кращий кухар Америки: Діти» ( «МастерШеф. Діти»)
- 2017 - «Кулінарні генії»