گەرچە ئولتۇراقلاشقان كىشىلەرنىڭ مەھبۇسلارنى قوغلىشىش ياكى باشلامچى بولغان نېسىۋىلەرگە ياكى مودا بولغان ئېھتىياجلار دانىيەگە قاراپ مېڭىۋاتقان بولسىمۇ, ئەمما تېخىمۇ رادىكال «پارتىلىش» - ۋېگېسا, كۆپىنچىسى گۆش تاماقلىرىغا پايدىلىق. گۆش ئاساسىدا پەيدا قىلغان ئاشقۇچىلار ئىچىدە, كۆپ ياكى ئاز تەقسىم قىلىش, چۈنكى كۆپچىلىكنىڭ ئۆزىگە خاس ياخشى جايلاشقانلىقىنى, مۇمكىنچىلىكىدە ئەنئەنىۋى ئۇسۇللار بىلەن ئەنئەنىۋى مەزىقىنىڭ بىرى دېيىشتى. تولۇق ئىشەنچ.
بۇ ماقالىدە, 24CMI نىڭ تەھرىرلەش ئىشخانىسى بىر قازاندىكى چوشقا گۆشىلىكە تەييارلاشنى سۆزلەپ بېرىدۇ.
ياخشىمۇسىز
سنوۋتۇسزېلنىڭ دېيىشىگە ئەرزىيدىغىنى, ئۇنىڭ ئىسمى گېرمانىيە شيېنىنىزېندىن كەلگەن - «كېسىڭ», ئاۋىستىرىيەنىڭ پايتەختى دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىنى ئىگىلىگەن, چۈنكى ئاۋىستىرىيەنىڭ پايتەختى پىششىقلاپ ئىشلەنگەن تۇخۇم, گۈل ۋە دەرىجىدىن تاشقىرى كىيىملەرگىچە. كاۋانانىڭ قايماقلىق ماي ياكى چوشقا گۆشى ياغلىرى ئالتۇن يەر پوستىنىڭ پەيدا بولغۇچە. شۇنىڭ بىلەن, جىنايى ئىشلار ياراتقانلىقىغا ئىلاھلارنى سۆرەپ بېرىش, VickItzel دىن Shnitzel دىن Schnitzke نىڭ تاماق ئېتىش رەنسىنى تاللاش مۇۋاپىق.
ھازىر يۈك ماشىنىسى ئورنىدا تاماق, چوشقا گۆش) نىڭ ئورنىغا, چوشقا گۆش ئىگىسى دائىملىق ئىشلىتىلىدۇ (باشقا ئەھۋالدىن قەتئىي سۈرئەتتە بىر قەدەم باسقۇچلۇق رەتتە سۆزلەشتى: «ۋيېنا شنېن ماددىسى قويۇلغان ».
تەلەپ:
- 4 پارچە چوشقا گۆشى ئوتتۇرا قېلىنلىقى
- 1 تۇخۇم;
- 1/5 ئىستاكان مايلىق سۈت
- 200 گرام كۆكتات يەڭكى (زەيتۇن يەتكۈزگىلى بولىدۇ, ئەمما ئاپتاپپەرەسنى ئىشلىتىش مۇمكىن);
- تۇز ۋە تېتىتقۇ - تەمى.
يېتەرلىك مىقداردا (ئەڭ ياخشىسى بۇغداي) ۋە يېتەرلىك مىقداردا بولۇشى كېرەك.
قانداق تاماق ئېتىش:
- چوشقا گۆشى تۇز قوشۇپ, تېتىتقۇ قوشۇڭ ۋە يېرىم سائەتنى راكېتا قويۇپ تاشلاپ, ئۈمىدسىزلەنگەن.
- چوڭقۇر قىرلىق بىلەن, تۇخۇم ئۇرۇقى بىلەن تۇخۇم ئۇرۇقىغا تۇتىشىدۇ.
- ھەر بىر ئۆلۈك گۆش ئۇننىڭ بىر ئېلىنمىچىلىق گۈرگىنى چېچىڭ, تۇخۇم سۈتى ئارىلاشمىسىنى تۆۋەنلىتىپ, نەيرەگە كىرىپ, ياڭرىغاندىن كېيىن كېسىۋېتىلگەندىن كېيىن, ئۇ كېپىنەكنىڭ تەشۋىق قىلىنغان قورۇمىسىدا قويۇلغان.
- ئوتتۇرا ئۆللەشمە ئوت ئاپىتى ئاستىدا تەلەپ قىلىنىدۇ, قەرەللىك ھالدا قەنجىرىنىڭ شان-پارلامېنت ئەزالىرىنىڭ Schnitzel غا قويۇلغان مۇشۇنداق قىلىش, گۆشنىڭ ئۈستىدە ئالاقىلىشىش بىلەن ئالاقىلىشىش ئېلىپ بارماقچى. 3-4 مىنۇتتىن كېيىن, Schnitzel نى بىر تەرەپ قىلىدۇ ۋە قارشى تەرەپتە قورۇلىدۇ.
تەييار تاماق لىمون شەربىتىنى چېچىش ئارقىلىق سالات, بەرەڭگە ياكى چىلانغان كۆكتاتلار بىلەن بىللە بېرىلىدۇ.
تاماق ۋاقتى - 35-45 مىنۇت.
ئازراق ھىيلە: ھامان ماينى چۇۋۇپ تاشلىغاندىن كېيىن, ئارتۇق مايدىن قۇتۇلۇش ئۈچۈن, قەغەز لۆڭگە كىرىشى تەۋسىيە قىلىنىدۇ.
Schnitzel and cantradish
ئاشلىق ئورۇنلىرى ياكى مودا سىن مۇلازىمىتىگە ياردەمسى, شنەينزېلغا قانداق ئۆتىۋېلىش, قايماقلىق قەبرىستانلىق بىلەن ئاخىرلاشتۇرالمايسىز.تاماق ئېتىش ئۈچۈن سىزگە ئېھتىياجلىق بولىسىز:
- 600-700 گرام چوشقا گۆشى
- 100 گرام ئىنچىكە ئەگمە ئات.
- 180-200 گرام قايماق (مايلىق قايماق بىلەن ئالماشتۇرۇشقا بولىدۇ)
- 2 تۇخۇم
- 150-00 گرامدىكى كۆكتات مېيى
- تۇز ۋە قارىمۇچ - تەمى
- ئۇن ۋە بولكا.
قانداق تاماق ئېتىش:
- تۇخۇم تۇغۇلۇچىلىكنى قوبۇل قىلىشتىن بۇرۇن 4 قوشۇق قايماق بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ.
- گۆشنى قېلىنلىقى 1-1.5 سانتىمېتىر بىلەن كېسىش, تەكرارلاش, قايتا تەكرارلاڭ, تۇز ۋە تېتىتقۇلارنى قوشۇڭ.
- خرېيو قالغان قايماق بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ, كېلىپ چىققان دېڭىز-ئوكياننى تېتىپ, ئىككى تەرەپتىكى گۆش پارچىلانغان گۆشلەرنى تېتىپ بېقىڭ.
- ئاندىن ShiTZITZE STUEN دىكى Stullzels, تۇخۇم قۇيرۇقلۇق پوستىنىڭ پەيدا بولۇشى ۋە بىر تەرىپىگە ئېقىپ كېتىش ۋە كەندىرنىڭ يان تەرىپىگە چىلانغان ۋە كەندىرغا چىلانغان.
تەييار تاماق ھەر قانداق بىر داغ بىلەن بىرلەشتۈرۈلگەن, قاي قايماقلىق قۇمارلۇق مارىۋايەتنىڭ قالدۇقلىرى قىياپىتى بولۇپ ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
تاماق ۋاقتى - 40-45 مىنۇت.
كىچىك ھۈنەر: تەييارلانغان قايماق سېتىشتا - ئۇنىڭ ئىشلىتىلىشى پىشۇرۇشنى تېزلىتىدۇ.
ماڭا «پىشلاق!» دەپ بېرىڭ.
سىز قورۇما قازاندىن شورپادىن شۆلتزېل تەييارلىي سىز دان-چۆپسىز چوشقا گۆشىدىن تەييارلىيالايسىز - داندا كىرپىككە كىرپىلەلەيسىز, بۇ چوكا «ئىستون» دىن باراۋەر ئەمەس. ھەئە, تاماق ئېتىش ئوخشىمايدۇ.
تەلەپ:
- 500 گرام چوشقا گۆشى, 1-1.2 CM پارچىلىرى بىلەن كېسىلگەن.
- 3 توخۇ تۇخۇمى
- 100 گرام پىشلاق
- 2-3 قوشۇق ئۇن
- 5 قوشۇق كۆكتات مېيى
- تېتىتقۇ ۋە تۇز - تەمى.
قانداق تاماق ئېتىش:
- گۆش تەكرارلاش, تالا, تۇز ۋە تېتىتقۇنى قالايمىقانلاشتۇرمايدۇ. يېرىم سائەت چىلاپ قويۇڭ.
- پىشلاق تېخىمۇ چوڭ ۋە بۇزۇلغان تۇخۇمغا قوشىدۇ, بۇ ئارىلاشتۇرغاندا.
- پىشلاق ئارىلاشمىسىدا, ئۇن سېلىڭ, تەم ۋە تېتىتقۇلارنى خاتىرجەم قىلىپ, ئەستايىدىللىق بىلەن باغلاڭ, ئاندىن ئەستايىدىللىق بىلەن ئۇرغىن.
- Schnitzeli ئېنىقلىققا چىلاپ, ماي بىلەن قىزىتىلغان قورۇما قازاننى قويدى.
- ئوتتۇراھال ئوتتا - ھەر بىر تەرەپ ئۈچۈن 4-5 مىنۇت. شۇنداق قىلىپ, گۆش بولسا, گۆش يەنىلا مېيدۇك بولۇپ قالىدۇ, ئەگەر زۆرۈر تېپىلغاندا ماي قاچىلاڭ.
SChitzel باتتېر گۇرۇپپىسىدا, كۆكتاتلار بىلەن بىللە, كۆكتاتلار بىلەن - ئۇلار خاۋاننىڭ پىشلاق خاتىرىلىرى. ئەمما يەنە بىر گارنى تەم بىلەن, تاماقلار بولمايدۇ.
تاماق ۋاقتى - 35-40 مىنۇت.
كىچىككىنە چۈشۈش: پىشۇرۇش ئۈچۈن ئۇ پۇختا پىشلاقنى ئېلىش ياخشى - ئۇلار سۈرتۈش ئاسان.
كىچىك تۇغۇلغان چوڭ
سىز قولدا تاماشا ۋە بىر پارچە چوشقا گۆشىسىز تاماق يېيەلەيسىز. توغرالغان ئېسىل گۆشتىن شىنىتزېل نازاكەتنىڭ ئالاھىدىلىكى ۋە پىچاق ئىشلىتىشنى تەلەپ قىلمايدۇ - بىر چاتقال بىلەن.سىزگە ئېھتىياجلىق تاماق ئېتىش ئۈچۈن:
- 500-600 گرام تىكىلگەن چوشقا گۆشى
- 1 توخۇ تۇخۇمى
- ئۇن ۋە بولكا
- 100 گرام كۆكتات مېيى
- تۇز, تېتىتقۇلار - تەمى.
قانداق تاماق ئېتىش:
- گۆش چېكىنىپ, چوڭقۇر قاچا تارقىتىپ, تۇز ۋە تېتىتقۇلارنى قوشۇڭ ۋە ئارىلاشتۇرۇڭ.
- تۇخۇمنى كېلىپ چىققان مادداكە ۋە قايتا ئارىلاشتۇرۇڭ.
- ھاسىل قىلىنىدىغان ماسسى, نۇقسانلارنى قوشۇش, نېپىز, ئەمما كەڭ شانتتەك.
- قىزىغان قورۇمىنى قويۇش ئارقىلىق, ئوتتۇراھال كۈچلۈكلۈك ئوت ئاپىتىدە 6-7 مىنۇت.
- تاماق ئېتىشتىن كېيىن, شىنىتزەكنى يېمەكلىك ياكى قەغەز لۆڭگىسكە قويۇپ, ئارتۇقچە ماينى چىقىرىۋېتىڭ.
تاماق ئۇنتۇلغان بەرەڭگە بەرەڭگىسى ۋە كۆكتاتلار بىلەن بىرلەشتۈرۈلگەن.
تاماق ۋاقتى - 50-60 مىنۇت.
ئازراق مەخپىيەتلىك: شۇڭا گۆش پارچىلىرى تۆكۈلۈپ كەتمىگەندە, ئۇلارنى پولىستېللېن بولىقى بىلەن تەرتىپنىڭ ئالدىدا يېپىش تەۋسىيە قىلىنىدۇ.
گوللاندىيەلىك تاللاش
قىزىقارلىق, مەززىلىك ۋە ئاددىي, شۆلتزېلدا شۆلتزېلنى تەييارلاشنىڭ رېتسىپى «گوللاندىيە» چوشقا گۆشىدىن ياسالغان گۆشتىن ياسالغان.
تەلەپ قىلىدۇ:
- چوشقا گۆشىدىن 500 گرام
- 250 گرام پىشلاق (يېرىم پۇختا سورتلار);
- 1/4 ئىستاكان سۈت
- 1 ئىستاكان سۇ;
- 2 توخۇ تۇخۇمى
- 100 گرام كۆكتات مېيى
- تۇز, قىزىلمۇ قورساق, يېشىللىق, سامساق - تەمى.
- ئۇن;
- بولكا.
قانداق تاماق ئېتىش:
- پىشلاقنى يوقىتىپ قويدى. سامساق چوكىنى ياكى گاربېرغا ئېزىش.
- تۇخۇمنى بۆلۈپ, سۈت ۋە تۇز بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ.
- كىچىك سۇغا, پىشلاق, پىشلاق, چالما-چاپقۇنلار بىلەن يېشىل. ئاندىن تۇزلانغان ۋە پاكىز ئارىلاشتۇرۇلىدۇ.
- ھاسىل بولغان گۆش ئاساسىدىن كېلىپ, گۆش توپلىمىنى كېسىۋېتىپ, ئۇن بىلەن سىرسىز كېسىدۇ, سۈت تۇخۇمى ئارىلاشمىسى ۋە نەيزە كېسىلۈكىدىن, سۈت تۇخۇمى ئارىلاشما.
- ئالتۇن پوستىنىڭ سىرتقى كۆرۈنۈشىدىن بۇرۇن قورۇما قورۇمىسىدا قورۇما قورۇمىسى.
تاماقلار يۇمشاق ۋە شىرنىلىك, ئاغزىدا ئېرىپ كېتىدۇ. تۈگمە «گوللاندىيەدە» بەرەڭگە, پورتى ياكى كۆكتات ياكى سالاتلار بىلەن مۇلازىمەت قىلىنغان.
تاماق ۋاقتى - 60 مىنۇت.
ئازراق مەخپىي: Schnitzell to تېخىمۇ مۇلايىم, ھەتتا ياردەم قىلدى, ھەتتا شان-شەرەپلىك بىر تال تاللاشقا تەييارلانمىغان, ئەمما ئۆزىڭىزنىڭ تۇرالغۇسىدىن ئالدىن بۇراڭ, تېرىنىڭ گۆشىنى ئالدىن بۇراڭ, تېرىنىڭ گۆشىنى ئالدىن ئالغىن.
سوداتىكى يېڭى تېخنىكىلار
ئەگەر قورشاۋدا شنىيزل قورشاۋدا قەپەس سۇنۇپ كەتكەن بولسا, ئەمما پايدىلىق پەقەت پايدىلىق - بۇ خىل ئىقتىدار ساقلاش, كېيىنكى ئىستېمال قىلىشنىڭ ئىستېمال ئېھتىياجىنى تۆۋەنلىتىشكە مۇمكىنچىلىك بولىدۇ, شۇنىڭ بىلەن بىر نەرسە قوۋۇرغا قوناق يۈزىدە بىر جۈپنى دېگۈدەك تەييارلاشقا يول قويىدۇ.
بىر قازاندا ياكى جەڭدە بىر قازاندا Shnitzel نى تەييارلاشنىڭ ھاجىتى يوق - بۇ رېتسېپلار بىلەن مايلىق ئەسەرلەر بىلەن ماينىڭ «يۇيغان» نى يۇيغان.
ئېلىش كېرەك:
- 5 پارچە چوشقا 150 گرام
- 300 گرام زەيتۇن يېغى;
- تۇز ۋە قارىمۇچ - تەمى
- Thyme and Routermary - ئۈچ شاختا.
قانداق تاماق ئېتىش:
- گۆش تەكرارلاپ, چوڭقۇر قاچىغا سىيرىڭ, ھەر بىر قەۋەتنى مەپتۇن قىلىپ, ھەر بىر قەۋەت مول.
- بىر نەچچە سائەت ئىچىدە بىر ئىككى سائەت تۇرسۇن, ھەر يېرىم سائەتلا يۈز بېرىدۇ.
- سۈمۈرۈلگەن بولداڭنى ئېلىۋېتىڭ, ئارتۇقچە كېپىنەكنى قەغەز ناپاكتىن سۈرتۈپ, ئالدىن قۇرۇتۇش ۋە قىزىقىش قورۇمىسى
- ئوتتۇرا ئوتتا 2-3 مىنۇت قاتتىق ئۇرۇپ, تۇز ۋە تېتىتقۇلارنى قوشۇڭ - تاماق تەييار.
بۇ ئۇسۇلدا پىشۇرۇلغان گۆش, كۆكتات ۋە كۆكتاتلار بىلەن كەڭ كۆلەمدە بىرلەشتۈرۈلگەن.
كىچىككىنە ھىيلە: ئەگەر سىز بىر كېچىدىلا گۆشسىز گۆش قويۇپ, شۆلتزېللار تېخىمۇ مۇلايىم ۋە خۇشپۇراق بولىدۇ, ئۆسۈملۈكلەرنىڭ تەمىگە تۇتىشىدۇ.