2021-يىلى, كارنىۋال بايرىمى 8-مارتتىن 14-مارتقىچە تەبرىكلىنىدۇ. خاتالىق بۇ ھەپتىلىك ئەنئەنىۋى تاماقنى تەييارلاشقا تىرىشىڭ - ھەر خىل ۋە مەززىلىك تولدۇرۇلغان تولدۇرۇلغان. ئۇلارنى پىشۇرۇش ئۇسۇلى بار, ھەر بىر تەم ۋە خامچوت, ئاددىي ۋە مەزھىپى, ئاددىي ۋە مۇرەككەپ. بۇلارنىڭ ھەممىسى تەسەۋۋۇرغا باغلىق, بوش ۋاقىت ۋە مالىيە ئىقتىدارىنىڭ بارلىقى بار. ماتېرىيال 24CMI دىكى - كارنىۋال بايرىمىدىكى پاننىڭ ئەڭ ياخشى رېتسېپى.
Curd
داچا پىشلاقتىن پانكەكلەرنىڭ تولدۇرۇلۇشى ھەر ئىككىسى تاتلىق ھەم مەززىلىك. بىرىنچى تاللاش بالىلار ۋە تاتلىق قوراللار بىلەن تەمگە ئېلىشى كېرەك, ئىككىنچىسى قىزىقىش ياكى كەچلىك تاماقتا ئاشىق-مەشۇقلارنى قەدىرلەيدۇ.تاتلىق داچا پىشلاق تولدۇرۇش:
بۇ تاللاش ئۈچۈن, لازىم بولىسىز:
- 200 G لىق داچا پىشلاق (% 5-9 ماي)
- 100 g قايماق.
- 100 گرام شېكەر
- غەمخورلۇق, مېۋىلەرنى تېتىپ بېقىڭ (ئالما, بانان, نەشپۈت, نەشپۈت ياكى باشقىلار).
تاماق ئېتىش: دانىخورەك بىلەن پىشلاق پىشلاقنى ئارىلاشتۇرۇڭ, پوپايت ياكى ئايلاندۇرغۇچ مېۋە ياكى ئايلاندۇرغۇچ شەكلىدە يەم-خەشەك ۋە ئۈستەل ياكى سوغۇق شەكىلدە.
داچا پىشلاق, سامساق ۋە يېشىللىقنى تولدۇرۇش:
تەركىبلەر:- 200 g لىق داچا پىشلاق
- 1-2 سەنئەت. l. قايماق
- 1 بىر مۇنار (Dill, Parsley);
- 1 قەۋەت.
تاماق ئېتىش: يېشىللىقنى يۇيۇڭ, قۇرغاق ۋە يېتىم. گاچا پىشلاقنى سىلكىپ, داچا پىشلاق ۋە قايماق ئارىلاشمىسى بىلەن ئالاھىدە موللاققا سۈرتۈڭ. بارلىق ئارىلاشتۇرۇش ۋە پانكاۋنى قاچىلاش بىلەن تەييارلىق قىلىڭ: ھەر بىرسى قاچىنىڭ چوڭ-كىچىكلىكىگە ئاساسەن ئارىلاشما ئارىلاشما.
گۆش
گۆش پانكاس بىلەن پانكېس بار, ئۇلارنىڭ جىمجىردىكى ۋە بالىلارنى جىنسىي ھەۋەس قىلىدۇ, ھەر ئىككى چوڭ ۋە بالىلارنى سۆيىتتى. بۇنداق تاللانما ئۈچۈن لازىملىق تاللاش ئۈچۈن:
- 500 g كالاف ياكى تۆۋەن سېمىز چوشقا گۆشى
- 1 لامپاش
- پىيادە مېڭىش.
- تۇز, قىزىلمۇچ ياكى تېتىتقۇنىڭ ئارىلاشمىسى.
تاماق ئېتىش:
1. يېتەرلىك سۇدا گۆشكە قاينىتىڭ, تىرناقنىڭ ئاستىدىكى ئوت ئاستىدىكى ئوت ئاستىدا ئاستا. ۋاقىت بويىچە, بۇ جەريانغا 60-80 مىنۇت ۋاقىت كېتىدۇ.2. قالتىس تەييار گۆش, ئىنچىكە ياسالغان ياكى گۆش تارتقۇچنى كېسىش ياكى ئاتلاپ ئۆتۈپ كېتىش.
3. ئىنجىلنى ئېنىق, كۆكتات ياكى ماينى كېسىپ, ئالتۇن رەڭگە قەدەر كېسىڭ. ئېزىلگەن گۆش بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ. ئىرادە, ئارىلاشمىلاردا ئازراق شاھىت, تۇخۇم ياكى سېرىق قوشالايسىز.
4. تۇز ۋە تېتىتقۇنى تېتىپ بېقىڭ.
5. قورۇما قورۇمىسى قورۇما قورۇمىسى بىلەن قورۇما قورۇما قورۇلغان قازان بىلەن پانۇس. قىزىق تاماققا مۇلازىمەت قىلىڭ.
موگۇ
موگۇ بىلەن پانكاۋلار - تەملىك, ئەڭ ياخشىسى ۋە كارنىۋال بايرىمىدىكى ئەڭ ياخشىسى ياكى كەچلىك تاماق يېيىش. بۇنىڭ ئۈچۈن ئاددىي مەھسۇلاتلار ئېھتىياجلىق بولىدۇ: خام قوغلاشچۇق ياكى ئۇنسىيە, پىرئېر, تېتىتقۇ, قورۇما ماي. بۇ رېتسېپ موگۇنى ئارىلاشتۇرۇپ گۈرۈچ ياكى باشقا ئالدامچىلىق بىلەن تولدۇرۇشنى ئارىلاشتۇرغىلى بولىدۇ.
تەركىبلەر:
- CHAMPIGANONONS ياكى SIMSISS - 500-700 g;
- پىياز - 1-2 پارچە
- تۇز, قارىمۇچ, تېتىتقۇلار;
- قورۇما ئۈچۈن ئۆسۈملۈك مېيى
- سېرىق ماي مېدانى سىلىقلاش.
تاماق ئېتىش:
1. پاكلانغان ۋە بىر قازاندا پارقىراپ تۇرغان پىيازلار پانۇس بىلەن بىر قازاندا پارقىراپ كەتتى.2. تەييارلانغان يۇيۇش ۋە پارتىلىغان موگۇ تەييارلىنىپ, تەييار بولغۇچە قورۇلىدۇ.
3. ئالدى بىلەن قۇيۇنى كۈچلۈك يېتەلمەيمىز, ئاندىن ئاجىزلاپ كەتمىگۈچە ئاجىزلاش ئاجىزلاڭ.
4. بۇ جەرياننىڭ ئاخىرىدا تۇز ۋە تېتىتقۇلارنى قوشۇڭ, سوۋۇتۇش ۋە ئورالغان ئارىلاشما نى سوۋۇتۇش ۋە ئورالغان پانچىخانىلارغا.
پىشلاق
پىششىقلاپ ئىشلەش ئۈچۈن پىشلاق ۋە يۇمشاق پىشلاق ۋە يۇمشاق ئېرىتىلگەن پىشلاقلار ئىشلىتىلىدۇ. گرەت تەشكىلاتىدىكى پۇخې پىشلاق سودا, (قوللىنىشچان) ئىنچىكە توغرالغان تۇخۇم, يېشىل رەڭ, گرېتسىيە, ئېزىلگەن سامساقنى قوشۇڭ.
ئېرىتىلگەن پىشلاقتىن تولدۇرسىڭىز, ئۇمۇ ئېزىڭ يېشىل, تېتىتقۇ, تېما تاشلىدى. ئارىلاشمىنى روزا تۇتتى ۋە كىچىك پارچىلارغا بۆلۈپ كېسىش (روللار) غا بۆلۈڭ. بىز يېشىللىق شاخلىرىنى ئورۇنلاشتۇرىمىز. بۇنداق تاماقلار ناھايىتى ياخشى ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىككە ئايلىنىدۇ ۋە بايرام جەدۋىلىنىڭ ئەسلى بېزىلىشىغا ئايلىنىدۇ.
تۇخۇم
تۇخۇمنى تولدۇرىدىغان پانكلار - مالىيە ۋە ۋاقىتنىڭ يۇقىرى چىقىمىنى تەلەپ قىلمايدىغان يۈرەك ۋە مەززىلىك تاماق.ئۇ ئالىدۇ:
- تۇخۇم - 3-5 پارچە
- 1 بىر مۇنار
- كۆكتات مېيى
- تۇز, تېتىتقۇ.
تاماق ئېتىش: قاينىتلىق قوزغىتىش تۇخۇمى, پاكىز, كېسىش كۇب ياكى كەپە ئايلىنىپ يۈرۈڭ. ئىنچىكە توغرالغان يېشىللىق, تېتىتقۇ, تۇز قوشۇڭ. كۆكتات مېيى بىلەن تولدۇرۇپ قاچىلاشنى پەلەمپەيگە سالدى, قۇلايلىق ئۇسۇلدا ئۆرۈلۈپ چۈشتى.
Fish
بېلىق تۈرى بىلەن پانكاس تەييارلاش ئۈچۈن, سىز جاپالىق ئىشلىشىڭىز كېرەك, ئەمما نەتىجىسى خۇشال ھالدا نەرسە خۇشال ھالدا مېھمانايدۇ. كونسېرۋالىق بېلىقلار بىلەن تاللاشلار بار, بۇ ۋەزىپىنى كۆرۈنەرلىك ئاددىيلاشتۇردى. ئەمما سىز تېخىمۇ مۇرەككەپ ئۇسۇل تاللىيالايسىز ۋە ئۆزىڭىزنى بېلىق تۇتۇۋالالايسىز. چۈنكى بۇ تاماقنىڭ سالمون بېلىقى ياكى تاماكا چېكىش, سالمون بېلىقى, سالمون بېلىقى. بۇ خىل ئەھۋالدا, بۇغتلار توپىدىن پانكاكې تەييارلاشنى تەۋسىيە قىلىپ, جۇڭگونىڭ ئەنئەنىۋى پەسلىدە بېلىق تۇتتى. قانداقلا بولمىسۇن, ئۇلارنىڭ تەييارلىقلىرى پەقەت تەجرىبىلىك ساھىبجاماللار پەقەت بەزى ماھارەت ۋە ماھارەت تەلەپ قىلىدۇ.
تەركىبلەر:
- يېڭى توڭلىتىلغان سالمون 300-400 g;
- زەيتۇن يېغى
- لىمون 1 pc.
- 1 TSP. سەھرايى كەبىر
- 1 بولاق
- تۇز, تېتىتقۇ: قارا مۇفت, باشقا تېتىتقۇلار.
تاماق ئېتىش:
1. بېلىق تۇتۇش: ماي, يەر, شېكەر, لىمون شەربىتىنى ئارىلاشتۇرۇڭ, تۇز ۋە تېتىتقۇ ئارىلاشتۇرۇڭ.2. بىز تەييارلانغان بېلىقلارنى ئارىلاشتۇرۇپ, قاچىغا قاتلاڭ ۋە توڭلاتقۇغا 2-6 سائەت قويۇپ قويۇڭ.
3. بېلىق قىيامىنى تەييارلاڭ: قايماق, ئات قايماق, ئاتنى ئارىلاشتۇرۇڭ, توغرالغان سۇيۇقلۇق قوشۇڭ.
4. سازمون تەختتىن ياسالغان, پانكازدا ئوراپ, قىيامغا پېتىپ قالىدۇ.
گۈرۈچ
گۈرۈچ بىلەن گۈرۈچ روسىيە ۋە سابىق US دىكى دۆلەتلەر. تولدۇرۇش تاتلىق ياكى بۈركۈت, ساھىبجاماللارنىڭ ئىختىيارىدا ئىستېمالچىلارنىڭ تەمىنى ئويلاشقاندا.
تەركىبلەر:
- رەسىم 0.5-1 سەنئەت., تاماق ئېتىش ئۈچۈن سۇ.
- شېكەر - 0.5-1 h.
- مېۋىلەر, رىسكا, كۇراگا.
تولدۇرۇش ئۈچۈن:
- پىشۇرۇلغان تۇخۇم تۇخۇم, كاۋاپدان ياكى موگۇ.
تاماق ئېتىش:
1. يۇيۇلغان گۈرۈچنى ئازراق تېيىلىپ كەتكەنگە قەدەر قاينىتىڭ.
2. لازىملىق تەمنى ئېلىش ئۈچۈن قوشۇمچە تەركىبلەرنى قوشۇڭ.
3. ياش ئائىلىلەر ۋە تاتلىق چىشلار ئۈچۈن, شېكەر ۋە يىپ -زەكلىك مېۋىلەرنى قوشۇڭ, پولشا ۋە پولشا (ئالما, بانان, دەرىخى, ناھىيە, kurage, kurage, kuraga قاتارلىقلار).
4. زەخىملەنگەن ئىنچىكە توغرالغان تۇخۇم, قورۇلغان ياكى قاينىتىلغان گۆش ياكى موگۇ ياكى مودا گۆش ياكى قايغۇلۇق گۆش بىلەن ئارىلاشتۇرۇلغان.
توخۇ
توخۇ گۆشىدىن تولدۇرۇش, يېنىك ۋە چۈشلۈك تاماقنى قاندۇرۇش ۋە قانائەتلىنەرلىك كىشىلەرنى جەلپ قىلىدۇ. بۇ تاللاشنىڭ تەييارلىقلىرى يۇقىرى ۋاقىت ۋە كۈچ تەلەپ قىلمايدۇ, نەتىجىدە ياش ۋە ياشانغانلار ئائىلىسىنىڭ ئېسىل تەمىنى ئىگىلەيدۇ.تەركىبلەر:
- توخۇ سۈزۈش - 1-2 پارچە
- پىياز - 1-2 پارچە
- تېتىتقۇلار, قولتۇق يوپۇرمىقى
- قورۇما ئۈچۈن ئۆسۈملۈك مېيى.
تاماق ئېتىش:
1. فىلىم ۋە سېمىزلىكتىن, قورۇما قورۇما قورسىقى, قورۇما قورۇما قورسىقىدا, قورۇما قورۇما قورۇما قورۇمىش, كەركىدان ۋە نەيزە جەدۋىلى بىلەن تەييارلىق قىلىڭ.2. پاكىز, يۇيۇش, يۇيۇش, ئىنچىكە كېسىش, ئىنچىكە كېسىش ۋە ئۇرۇڭ.
3. تەييار گۆش پىچاق بىلەن كېسىلگەن گۆش پىچاق بىلەن سەكرىگەن ياكى قورۇلغان پىياز بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ, قورۇلغان پىياز بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ.
4. ئارىلاشمىنى پانكاۋكاۋغا ئوراپ, ئىسسىق ياكى سوغۇققا قايماق بىلەن تەمىنلەيدۇ.
جىگەر
جىگەردىكى پانكاھەتنى تولدۇرۇش كەڭ تارقاتلارنى باشقا ئامانەت ئىشلەتمەيدۇ, چۈنكى ھەممە ئادەم ئۆزىنىڭ كونكرېت تەمنى ياخشى كۆرمەيدۇ. قانداقلا بولمىسۇن, بۇ جانلىقلار تەقەززالىق بىلەن ئەمەس, بەلكى پايدىلىقلارنىڭ دىققىتىگە ئەرزىيدى.
تەركىبلەر:
- توخۇ ياكى كالا گۆشى جىگەر - 300-400 g;
- Buckwheat ياكى گۈرۈچ دانىخورەك - 0.5 TBSP.
- پىياز - 1-2 پارچە
- قورۇما قورۇش, تۇز, تېتىتقۇلار ئۈچۈن كۆكتات مېيى.
تاماق ئېتىش:
1. تەييارلانغان گۈرۈچ ياكى بۇغداي توسالغۇسى.2. جىگەرنى يۇيۇڭ, كىچىك پارچىلارنى كېسىڭ, قىزىغان مايغا 5-7 مىنۇت.
3. بىز جىگەرنى گۆش تارتقۇچ ئارقىلىق ياكى باشقا ئۇسۇلدا ئېزىپ چىقىمىز.
4. پىيازلار ئالتۇن رەڭگىگە قەدەر.
5. كەپە ئۆيلەرنى ئارىلاشتۇرۇپ, قورۇلغان جىگەرنى ئارىلاشتۇرۇڭ.
6. كىيىم-كېچەكلەرنى تېتىپ, تەييارلانغان پانۇسنى تەييارلاش.
كىچىكدىن
گۆش ماشىنىسىنىڭ كارنىكلىرىغا قاچىلانغان گۆشلەر بىر قىسىم ساھىبلەر تۇخۇم, موجوبېس, كۆكتاتنىڭ قوشۇلغان گۆشىدىن تەييارلىنىدۇ. بۇنىڭ ئۈچۈن, تۆۋەن ھەم يېملغۇ ئورنى ماس كېلىدۇ: توخۇ, تۈركىيە, كالا گۆشى, چوشقا گۆشى. توپا تازىلاش توڭلاتقۇ ياكى توڭلاتقۇدا ساقلىنىدۇ, ئوچاق ياكى مىكرو دولقۇنلۇق ئوچاقتا پانغا قىزىتىلغان.
تەركىبلەر:
- 300-400 g تەييارلانغان گۆش
- پىياز
- كۆكتات مېيى
- 2 قاينىتىلغان شامال ئەينىكى
- گۆش, تۇز, تۇز, قىزىلمۇچ.
تاماق ئېتىش:
1. ئوتتۇرا نۇقتانى تازىلاڭ, كەنتە تۇرۇپ, كىچىكلەپ, ئوتتۇرا ئويۇنىغا تەييارلىق قىلىڭ, ئاخىرىدا تۇز ۋە تېتىتقۇ قوشۇلغان.
2. سالقىن, ئىنچىكە توغرالغان تۇخۇم قوشۇڭ ۋە ئارىلاشتۇرۇڭ.
3. قاچىلانغان تۇرۇبا ياكى ئايلاندۇرغۇچ شەكلىدە قاچىلانغان, يەمچۈك ياكى ئوچاقتا پاناھلىنىش ئورنىدا يەڭدى.