Ускршњи хлеб се може купити, али боље је да се дође до домаћег. Поготово од сада је свако на самоизолацији и време за кулинарске ексцесе. Ускрсни колачи су квас хлеба који се пече на Ускрс, овај производ је често сладак, са пуњењем од грожђица и горње прскање са глазуром или шећером у праху. Овај СДОБЕ је направљен сличношћу црквеног алума - Артхос.
Корак по корак рецепт за мрвицу и како направити најједноставније и укусне пециве за Ускрс - у материјалу 24цм.
Класични рецепт за Кулицх
Припрема бујних ваздушних колача на универзалном рецепту са грожђицама и Курагиа не захтевају универзалне вештине. Класична домаћина колача може се само припремити чак и ако никада није имала тесто.Потребан:
- 700 г брашна;
- 7 г квасаца и 10 г шећера ванилије;
- 200 г шећера;
- 50 г путера;
- 150 мл млека;
- 200 г 20% павлака;
- 2 Тбсп. л. биљно уље;
- 2 ком. Јаја протеина и 1 јаја Иолк;
- прстохват соли.
За попуњавање:
- 100 г грожђица;
- 70 г Кураги.
За глазуру:
- 1 белци;
- 0,3 кашичице лимунске киселине;
- Искакање.
Кување:
1. За почетак, 150 мл топлог млека треба да се излива у велику посуду и мешају се са 1 кашиком. Кашика шећера. На ову масу додајте 7 г сувог квасца. Сва ова мешавина и одлази пре појаве пене. Када пена од квасца, додајте 2 јаја са 1 жуманце, ванилин шећер и прстохват соли. Да се меша у добијену смешу од 200 г павлака, растопљени путер и шећер. Довести у густу доследност.
2. Део се мора просијавати 700 г брашна у смешу. Испада да је тесто које не треба да постигне гол, тако да га треба додати 2 кашике. л. Биљно уље без мириса и у року од неколико минута га се галите. Затим прекријте масу и причекајте 1,5 сата.
3. 10 минута пре истека времена, сипајте кључало водско воће. Затим их осушите.
4. Тесто подели на три дела. Подмажите биљне форме за биљну уље за једнократну употребу. Из комада теста да направите правоугаоник, ставите сушено воће на њега и омотајте у ролу. Два дела ролне да се међусобно комбинују, требало би да испадну круг. Овај биллет је лежао у облику.
5. Пећ удирања следи на 180 степени 25-40 минута у рерни.
6. За глазура у протеину јаја додајте лимунску киселину и кашику шећера у праху и претучени у густу масу. Подмажите готове ледене идирање Кулицх и украсите прскањем. Посебност овог рецепта је помпа и прозрачност тесто.
Александријски кулицх
Да бисте испекли торту на овом рецепту, требаће вам пуно стрпљења и времена, али покушајте, нећете моћи да се прекинете.
Потребан:
За изглед:
- 500 мл печеног млека;
- 500 г шећера;
- 250 г путера;
- 6 јаја и 2 жуманца;
- 75 г свежег притисканог квасца.
За тесто:
- 1 кг брашна;
- 150 г грожђица;
- 150 г Тсукатова;
- Зестра 1 наранџаста и 1 лимун;
- 2 Тбсп. л. коњак;
- 2 г ванилина и 0,5 х. соли;
- биљно уље.
Кување:
1. Додајте млеко млијека квасца, темељно мешати.
2. У великом капацитету, завештао. Да бисте то учинили, возите 6 јаја у посуду и 2 жуманца, претукли их умути до хомогене масе. Додајте квас и меки путер, разблажени у млеко, сипајте шећер, помешајте. Оставите смешу ноћу на собној температури. Трајектна ферментација траје 8-12 сати.
3. Након 12 сати, пређите на тест. Сушено воће пожељно је натопити у води.
4. У посуди са слепом, сипајте соли, Ванилин, Зест наранџа и лимун, сипајте коњак. Помијешајте и сипајте, просили се два пута брашно, баците кандиране и грожђице у ову смешу.
5. Отакните тесто, поклопите поклопац и уклоните се на топло место док се не повећа за 2-3 пута. Након тога, тесто се мора преплитати. Добијена смеша се разграђује у облицима и даје му да се поквари. Затим ставите у рерну 40-50 минута на температури од 180 степени. Куличи се добија порозно, меко и слатко засићеним укусом.