Biografi
Mer gammel gresk medisin, far til europeisk medisin Hippocrat sa:"La mat være medisin."Colin Campbell - Honorær professor i Cornell University, en lærer og forfatter 60 år med liv brukt på vitenskapelig forskning, avslører sammenhengen mellom folks ernæring og deres helse, og kom til svært nontrivial konklusjoner.
Barndom og ungdom
Colin ble født våren 1934 i familien av bøndenes husdyroppdrettere og fra tidlig barndommen hørte at ferskt duell og dampende biff er de mest nyttige produktene. De første tvil om korrektheten av disse postulatene oppsto fra gutten da faren, 35 år gamle meatonead, engasjert i fysisk arbeid i frisk luft, overtok infarkt. Snart døde onkels kone fra kreft - en elsker av hytteblad og andre meieriprodukter.
Ung Campbell drømte om å bli veterinær for å hjelpe amerikanske bønder øker Nadoys og Broer. Fyren var ikke begrenset til veterinærskoler i Pennsylvania og Georgia, som forsvarer master- og doktorgradsavhandlinger i Cornell University. Snart giftet Colin og så på lidelsen til svigermor - 50 år gamle damer, oyaded fra kreft, tidligere også fans av kjøttmat.
Forskning og bøker
Vendepunktet i biografi av Campbell var å delta i programmet for å bekjempe sult i Asia. Å forsøke å forbedre ernæring av de filippinske barna, trakk Campbell oppmerksomhet på at mindre medlemmer av rike familier i landet ofte syke leverkreft.Forskeren husket følgende statistikk: Japans befolkning var på tidspunktet for analysen 2 ganger mindre enn den amerikanske befolkningen, men bevist dødsfall fra prostatakreft var 100 ganger mindre enn i USA. Kvinner Kenya, fôring på en mer dårlig enn beboere i USA, led av brystkreft 18 ganger mindre enn den amerikanske.
Det er kjent og et slikt faktum: I begynnelsen av 40-tallet okkuperte Norge Norge og konfiskert husdyr for hærens behov, nordmennene begynte å spise mest vegetabilsk mat, og antall hjerteinfarkt ble redusert kraftig. Med omsorg for tyskerne returnerte etterkommerne til vikingene til forbruket av et animalsk protein, og nivået på hjerteinfarkt steg igjen.
Campbell leser om det indiske eksperimentet, konkluderte med at eksperimentelle rotter ble delt inn i to undergrupper, i et kasein (animalske protein) var 20% av ernæring, og i den andre - 5%. Deretter ble dyrene injisert med kreftfremkallende stoffer (kreftstoffer).
Rotter med mer protein mat døde av kreft, og med mindre protein bodde i lang tid. Campbell har endret eksperimentelle forhold: forskeren vekslede matregimer i rotter. Når du flytter til et mer protein diett, vokste rotte svulster, og med en reduksjon i andelen av kasein i mat redusert.
For å sjekke om obligasjonen mellom proteinmat og onkologiske sykdommer for den menneskelige befolkningen er gyldig, analyserte Colin resultatene av den "kinesiske studien".
I 1974 ble den kinesiske statsministeren Zhou Egnlay på sykehus på grunn av blærekreft. Politiker besluttet å sikre en bedre forståelse i den implisitte årsaken til onkologiske sykdommer. Analysen dekket 65 landlige kantoner i 22 provinser av PRC. Landsbygda valgte som mer stabil i befolkningen. 100 personer ble tatt fra hver kanton.
I 1983 begynte Campbell en analyse av den innsamlede informasjonen. Arbeidet tok 7 år. 94 tusen korrelasjoner mellom ernæring og sykdommer ble beregnet. Beregninger har vist: i fattige områder, hvor innbyggerne bare kunne drømme om melk og om kjøtt, og helsen var bedre, men i den velstående (hvor den daglige menyen nærmer seg amerikansk) - verre.
Konklusjonen av Colin-mat basert på solide vegetabilske produkter er mer nyttig for menneskekroppen enn på grunnlag av dyr. Og dette er sant ikke bare for onkologi, men også for andre sykdommer. Så, ifølge forskeren, i motsetning til forsikringene om produsenter av hytteavversere og yoghurt, reduseres ikke melk, men øker risikoen for osteoporose. Resultatene av undersøkelsen av biokjemisten skissert i bøkene, den mest berømte som er "kinesisk forskning" og "nyttig mat".
Tankene til ernæringsforskeren er aphoristisk formulert i 8 Campbell Postulates:
- Ernæring er ikke summen av de absorberte stoffene, men resultatet av deres komplekse interaksjon.
- Innføringen av manglende stoffer i kostholdet ved hjelp av mat tilsetningsstoffer er ikke en panacea og kan provosere uforutsigbare bivirkninger.
- I vegetabilsk mat, mer nyttige stoffer enn i dyret.
- HIBE OG AWAKING GENER, inkludert de som er ansvarlige for disposisjon på sykdom, avhenger av miljøfaktorer, inkludert fra ernæring.
- Måltider kan tåle negative miljøfaktorer.
- Hvis en bestemt type mat hindrer sykdomsområdet, bremser overgangen til riktig kosthold eller til og med stopper utviklingen av den nesten sykdommen.
- Riktig ernæring er lik eller like for forebygging av ulike sykdommer, forskjellige dietter og oppskrifter er ikke nødvendig.
- Riktig ernæring er åpenbart oppvarmet mann.
Kritikk
Campbell Research ble gjentatte ganger kritisert. De viktigste observasjonene til motstandere er basert på avhandlingen "etter ikke betyr som et resultat", betyr korrelasjonen mellom fenomenene ikke nødvendigvis det årsakssammenhenget mellom dem.
For eksempel blir det lagt merke til at med veksten av KVASS-forbruket, øker antall volummer. Betyr dette at drikking Kvass provoserer en tendens til vold - nei, logikk her er annerledes: Folk er mer drikke Kvass på varme dager enn kaldt. Å vite bidrar til å ha på seg korte skjørt og andre antrekk som provoserer seksuell aggresjon. Det vil si, ikke Kvass aktiverer voldtektsmenn, men varmt vær er grunnen til begge fenomenene.
På samme måte er et større antall tilfeller av kreft i kinesiske områder med den amerikanske typen mat ikke nødvendigvis en konsekvens av overgangen til kjøttdirektet. Det er sannsynlig at i de rike områdene vedtok befolkningen ikke bare det europeiske dietten, men også en livsstil, for eksempel følelsesmessige reaksjoner på dødsfallet av slektninger og andre triste hendelser.
Et annet aspekt av kritikk er knyttet til feilen om å overføre eksperimentet på rotter til det menneskelige samfunn. I tillegg består melk ikke av en (så skadelig for rotter) kasein, men også fra andre stoffer, inkludert de som er nyttige for forebygging av kreft, som serum.
Campbell og følgere hevder at kritiske kommentarer er foret med storfe og farmasøytisk lobby, som er gunstig for folk å bruke penger først på animalske produkter, og deretter - for medisiner.
Personlige liv
Om det personlige livet til Colin vet lite. Ifølge forskeren har familien flyttet til plantefôr. Imidlertid spør Campbell om ikke å telle ham til mestere av vegetarisme: det er ingen religiøse og etiske motiver i hans bøker, som lindrer motstandere av kjøttvitenskap.Det er kjent at forskeren har tre søsken, og alle barn støtter foreldrene. Den eldste sønnen Nelson fjerner filmer om den rette ernæring, biografi og studier av Faderen. Det mest berømte båndet er "gafler mot skalpeller." Middle Biochemistry Child, Kits datter - en forsker, en kvinne jobber i Latin-Amerika og snakker om farene ved hamburgere der. Den yngste sønnen Michael er en lege i familiemedisin, en fars medforfatter i å skrive en "kinesisk studie".
Colin Campbell nå
I mars 2019 ble Colin Campbell 85 år gammel. Dømmer på bildet, ser forskeren nå ut.
Om den propagandable typen mat vil bidra til å komme inn i forskeren til antall lange lever, vil menneskeheten lære i de kommende årene. Tvister om korrektheten av postulatene til Campbell ikke avtar.
Bibliografi
- 1990 - "Kinesisk studie"
- 2013 - "Nyttig mat" ("Raffinement of Nutrition Science")