ഈസ്റ്റർ ബ്രെഡ് വാങ്ങാം, പക്ഷേ മനോഹരമായി ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. പ്രത്യേകിച്ചും ഇപ്പോൾ എല്ലാവരും സ്വയം ഇൻസുലേഷനിലും പാചക അതിരുകളുടെ സമയത്തിലും ഉണ്ട്. ഈസ്റ്ററിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് ബ്രെഡികളാണ് ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ, ഈ ഉൽപ്പന്നം പലപ്പോഴും മധുരമുള്ളതാണ്, ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ഒരു മതേതരത്വം, ഐസിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. പള്ളി അലം - ആർത്തോസ് എന്ന സാമ്യമാണ് ഈ എസ്ഡിബി നിർമ്മിച്ചത്.
ഒരു നുറുക്കുകൾക്ക് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, ഈസ്റ്ററിനായി ഏറ്റവും ലളിതവും രുചികരവുമായ പേസ്ട്രികൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - മെറ്റീരിയൽ 24 സിഎമ്മിൽ.
കുലച്ചിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ഉണക്കമുന്തിരി, കുറുറാജി എന്നിവരുമായി ഒരു സാർവത്രിക പാചകക്കുറിപ്പിൽ സമൃദ്ധമായ എയർ കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കൽ യൂണിവേഴ്സൽ കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല. ഒരിക്കലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടായിരുന്നില്ലെങ്കിൽ പോലും ക്ലാസിക് കേക്ക് ഹോസ്റ്റസ് ഒരുക്കാൻ കഴിയും.ആവശമായ:
- 700 ഗ്രാം മാവ്;
- 7 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്, 10 ഗ്രാം വാനില പഞ്ചസാര;
- 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
- 150 മില്ലി പാൽ;
- 200 ഗ്രാം 20% പുളിച്ച വെണ്ണ;
- 2 ടീസ്പൂൺ. l. സസ്യ എണ്ണ;
- 2 പീസുകൾ. മുട്ട പ്രോട്ടീനും 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
- 100 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി;
- 70 ഗ്രാം കുരാഗി.
ഗ്ലേസിനായി:
- 1 മുട്ട വെള്ള;
- 0.3 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്;
- പോപ്പിംഗ്.
പാചകം:
1. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, 150 മില്ലി warm ഷ്മള പാൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര സ്പൂൺ. ഈ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് 7 ഗ്രാം വരണ്ട യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഒരു നുരയുടെ തൊപ്പിയുടെ രൂപത്തിന് മുമ്പ് ഈ മിശ്രിതവും പുറപ്പെടും. യീസ്റ്റ് നുരയെ നുകരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, 1 മഞ്ഞക്കരു, വാനില പഞ്ചസാര, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉരുകിയ വെണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ഇടപെടാൻ. കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
2. ഭാഗം 700 ഗ്രാം മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വേദനിപ്പിക്കണം. ഇത് സ്കോർ ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ അത് മാറ്റുന്നു, അതിനാൽ ഇത് 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കണം. l. സസ്യ എണ്ണയും കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഇത് ആക്കുക. പിണ്ഡം മൂടി 1.5 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക.
3. സമയത്തിന്റെ അവസാനത്തിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ ഉണക്കുക.
4. മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ എണ്ണയിൽ ബൈബിൾസിബിൾ ബേക്കിംഗ് ഫോമുകൾ വഴിമാറിനടക്കുക. ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷണം ഒരു ദീർഘചതുരം ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഇടുക, റോളിൽ പൊതിയുക. പരസ്പരം സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള റോളിന്റെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ ഒരു സർക്കിൾ ആയി മാറും. ഈ ബില്ലറ്റ് ഫോമിൽ കിടക്കുന്നു.
5. ഹുക്ക് ചൂള അടുപ്പത്തുവെച്ചു 250 ഡിഗ്രി 20-40 മിനിറ്റ് പിന്തുടരുന്നു.
6. മുട്ട പ്രോട്ടീനിലെ ഗ്ലേസിനായി, സിട്രിക് ആസിഡും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അടിക്കുക. റെസ്കിറ്റ് ചെയ്ത കുലുച്ച് ഐസിംഗ് വഴിമാറിനടന്ന് തളിക്കുന്നതുമായി അലങ്കരിക്കുക. ഈ പാചകത്തിന്റെ പ്രത്യേകത ആഡംബരവും കുഴെച്ചതും ആളാണ്.
അലക്സാണ്ട്രിയൻ കുലച്ച്
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു കേക്ക് ചുടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ക്ഷമയും സമയവും ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് പില്ലറാൻ കഴിയില്ല.
ആവശമായ:
ലേ layout ട്ടിനായി:
- 500 മില്ലി ചുട്ടുപഴുത്ത പാൽ;
- 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- 250 ഗ്രാം വെണ്ണ;
- 6 മുട്ടകളും 2 മഞ്ഞക്കരു;
- 75 ഗ്രാം പുതിയ അമർത്തിയ യീസ്റ്റ്.
കുഴെച്ചതുമുതൽ:
- 1 കിലോ മാവ്;
- 150 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി;
- 150 ഗ്രാം സുക്കാറ്റോവ്;
- സെസ്ട്ര 1 ഓറഞ്ച്, 1 നാരങ്ങ;
- 2 ടീസ്പൂൺ. l. കൊന്യാക്ക്;
- 2 ഗ്രാം വാനിലിൻ, 0.5 മണിക്കൂർ. ലവണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ.
പാചകം:
1. യീസ്റ്റ് പാൽ പാൽ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
2. വലിയ ശേഷിയിൽ, സ്വീകാര്യത. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പാത്രത്തിൽ 6 മുട്ടകളും 2 മഞ്ഞക്കരു എന്നിങ്ങനെ ഓടിക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒരു അടികൊണ്ട് അടിക്കുക. പാലിൽ ലയിപ്പിച്ച യീസ്റ്റ്, സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക. മുറിയിലെ താപനിലയിൽ രാത്രിയിൽ മിശ്രിതം വിടുക. ഫെറി അഴുകൽ 8-12 മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കും.
3. 12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പരിശോധനയിലേക്ക് പോകുക. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ അഭികാമ്യമാണ്.
4. അന്ധതയോടെ ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, വാനിലിൻ, എഴുത്തുകാരൻ, നാരങ്ങ, കോഗ്നാക് ഒഴിക്കുക. കലർത്തി ഒഴിക്കുക, രണ്ടുതവണ മാവ് വേർതിരിക്കുക, കാൻഡിഡിനെയും ഉണക്കമുകളെയും ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് എറിയുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ലിഡ് മൂടുക, അത് 2-3 തവണ വർദ്ധിക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടപെടണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഫോമുകളിൽ അഴുകുകയും അത് തകർക്കാൻ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. തുടർന്ന് 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 40-50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു. കുലിക്കണി നേടുന്നത്, മൃദുവും മധുരമുള്ള പൂരിത രുചിയും നേടി.