នំប៉័ងអ៊ីស្ទើរអាចទិញបានប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើដូចគ្នា។ ជាពិសេសចាប់តាំងពីពេលនេះមនុស្សគ្រប់គ្នាគឺនៅលើអ៊ីសូឡង់ខ្លួនឯងនិងពេលវេលាសម្រាប់ការចំណាយលើការធ្វើម្ហូប។ នំ Easter គឺជានំប៉័ងអ៊ីស្ទើរដែលដុតនំនៅលើបុណ្យអ៊ីស្ទើរផលិតផលនេះច្រើនតែធ្វើឱ្យផ្អែមដែលមានវត្ថុពីផ្លែពស់វែកមួយនិងកំពូលភ្នំដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ឬម្សៅ។ SDob នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយភាពដូចគ្នានឹងអាលុយមីញ៉ូមរបស់ក្រុមជំនុំ - Arthos ។
រូបមន្តមួយជំហាន ៗ សម្រាប់កំទេចមួយនិងវិធីធ្វើនំស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ - នៅក្នុងសម្ភារៈ 24 ស។ ម។
រូបមន្តធ្វីស៊ីធីសម្រាប់ Kulich
ការរៀបចំនំខោអាវខ្មៅខៀវស្រងាត់នៅលើរូបមន្តសកលមួយដែលមាន raisins និង kuragya មិនត្រូវការជំនាញសកលទេ។ ម្ចាស់ផ្ទះនំបុរាណបុរាណអាចគ្រាន់តែរៀបចំទោះបីមិនដែលមាន dough ក៏ដោយ។តាតុក:
- 700 ក្រាមនៃម្សៅ;
- ដំបែ 7 ក្រាមនិងស្ករវ៉ានីឡា 10 ក្រាម;
- ស្ករ 200 ក្រាម;
- ប៊ឺចំនួន 50 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ;
- ក្រែមជូរ 200 ក្រាម 20%;
- 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- 2 កុំព្យូទ័រ។ ប្រូតេអ៊ីនស៊ុតនិង 1 ពងមាន់;
- pinch អំបិលមួយ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- 100 ក្រាមនៃ raisin;
- Kuragi 70 ក្រាម។
សម្រាប់កាពរីក:
- 1 ស៊ុតពណ៌ស;
- 0.3 ស្លាបព្រានៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
- ការលេចចេញមក។
ចម្អិនអាហារ:
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ 150 មីលីលីត្រគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងចានធំមួយហើយលាយជាមួយ 1 tbsp ។ ស្ករស្លាបព្រា។ ទៅម៉ាស់នេះបន្ថែមដំបែស្ងួត 7 ក្រាម។ ទាំងអស់លាយនេះហើយទុកចោលមុនពេលរូបរាងរបស់មួកស្នោ។ នៅពេលដែលដំបែ foamed បន្ថែម 2 ពងមាន់ជាមួយ 1 ពណ៌លឿងស្ករវ៉ានីឡាស្ករសនិងអំបិល។ ដើម្បីជ្រៀតជ្រែកក្នុងល្បាយលទ្ធផលនៃក្រែមជូរ 200 ក្រាមប៊ឺរនិងស្កររលាយ។ នាំឱ្យមានភាពក្រិនក្រាស់។
2. ចំណែកត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឱ្យម្សៅ 700 ក្រាមចូលទៅក្នុងល្បាយ។ វាប្រែចេញ dough ដែលមិនចាំបាច់រកគ្រាប់បាល់ដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានបន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែដោយមិនមានក្លិនហើយក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី Knead វា។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់លើម៉ាសហើយរង់ចាំ 1.5 ម៉ោង។
3. 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាចាក់ទឹកផ្លែឈើស្ងួតហួតហែង។ បន្ទាប់មកស្ងួតពួកគេ។
4. ម្សៅចែកជាបីផ្នែក។ រំអិលផ្លុំប្រេងដែលអាចចោលបន្លែដែលអាចចោលបាន។ ពីបំណែកនៃ dough មួយដើម្បីធ្វើឱ្យចតុកោណមួយ, ដាក់ផ្លែឈើស្ងួតនៅលើវាហើយរុំនៅក្នុងរមៀល។ ផ្នែកពីរនៃរមៀលដើម្បីផ្សំគ្នាគួរតែប្រែជារង្វង់។ វិក័យប័ត្រនេះដាក់ក្នុងទំរង់។
5. ចង្រ្កាន Hook មានដូចខាងក្រោមនៅ 180 ដឺក្រេ 25-40 នាទីក្នុងឡ។
6. សម្រាប់ការក្រឡាប់ក្នុងប្រូតេអ៊ីនស៊ុតបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មានិងមួយស្លាបព្រានៃស្កររលាយហើយវាយទៅម៉ាសក្រាស់។ រំអិលដែលត្រៀមរួចជាស្រេច Kulich icuing និងតុបតែងជាមួយប្រោះមួយ។ ការបារម្ភនៃរូបមន្តនេះគឺ POMP និងមានខ្យល់ព្យុះ។
អាឡិចសាន់ឌ្រីន Kulick
ដើម្បីដុតនំមួយនៅលើរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការការអត់ធ្មត់និងពេលវេលាជាច្រើនប៉ុន្តែព្យាយាមវាអ្នកនឹងមិនអាចផ្តាច់ចេញបានទេ។
តាតុក:
សម្រាប់ប្លង់:
- ទឹកដោះគោដុតនំ 500 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ 500 ក្រាម;
- ប៊ឺ 250 ក្រាម;
- 6 ស៊ុតនិង 2 yolks;
- yeast មួយស្រស់ 75 ក្រាម។
សម្រាប់ dough:
- ម្សៅ 1 គីឡូក្រាម;
- Raisin 150 ក្រាម;
- 150 ក្រាមនៃ tsukatov;
- Zestra 1 ពណ៌ទឹកក្រូចនិងក្រូចឆ្មា 1;
- 2 tbsp ។ លីត្រ។ cognac;
- វ៉ានីនីន 2 ក្រាមនិង 0.5 ម៉ោង។ អំបិល;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
ការធ្វើម្ហូប:
1. បន្ថែមទឹកដោះគោទឹកដោះគោដំបែធ្វើឱ្យបានហ្មត់ចត់យ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ក្នុងសមត្ថភាពធំមួយមានសមត្ថភាពខ្ពស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដ្រាយ 6 ពងក្នុងចានមួយនិង 2 អំបោះវាយពួកគេដោយប្រើវីស្គីទៅម៉ាស់ homogeneous ។ បន្ថែមដំបែនិងប៊ឺទន់ពនលាយក្នុងទឹកដោះគោចាក់ស្ករលាយ។ ទុកល្បាយនៅពេលយប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ការ fermentation សាឡាងមានរយៈពេល 8-12 ម៉ោង។
3. បន្ទាប់ពី 12 ម៉ោង, បន្តការធ្វើតេស្តនេះ។ ផ្លែឈើស្ងួតគឺចង់ត្រាំក្នុងទឹក។
4. នៅក្នុងចានមួយដែលមានពិការភ្នែកចាក់អំបិលវ៉ានីលីន, ហ្សីសពណ៌ទឹកក្រូចនិងក្រូចឆ្មាចាក់កូណូកាក់។ លាយនិងចាក់ម្សៅពីរដងបោះស្ករគ្រាប់ក្រៀមនិងធ្វើឱ្យក្រអូបចូលក្នុងល្បាយនេះ។
5. Knead dough, គ្របដណ្តប់លើគំរបហើយយកទៅកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់វាកើនឡើង 2-3 ដង។ បន្ទាប់ពីនោះ dough ត្រូវតែជ្រៀតជ្រែក។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានរលួយនៅក្នុងទម្រង់ហើយឱ្យវាខូច។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុង oven សម្រាប់ 40-50 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ Kulichi ត្រូវបានទទួលបានសូរស័ព្ទទន់ទន់និងមានរសជាតិឆ្អែតផ្អែម។