Пасха нанын сатып алуға болады, бірақ үйде жасаған дұрыс. Әсіресе, қазір барлығы өздігінен оқшауланған және аспаздық асып кетуге уақыт бар. Пасха торттары - бұл пасвалға пісіретін ашытқы нан, бұл таудан жасалған, бұл өнім көбінесе тәтті, мейіз салынған, үстіңгі жағы мұздату немесе ұнтақ қантпен себілген. Бұл SDOBE шіркеу алюмині - Артогосқа ұқсады.
Құмырсқадағы қадамдық рецепт және пасха үшін қарапайым және дәмді кондитерлік өнімдерді қалай жасау керек - материалға 24 см.
Куличке арналған классикалық рецепт
Мейзиндер мен Құрагиямен әмбебап рецепт бойынша Lush Air торттарын дайындау әмбебап дағдыларды қажет етпейді. Классикалық торт үй иесі ешқашан қамыр болмаса да дайындала алады.Қажет:
- 700 г ұн;
- 7 г ашытқы және 10 г ванильді қант;
- 200 г қант;
- 50 г май;
- 150 мл сүт;
- 200 г 20% қаймақ;
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
- 2 дана. жұмыртқа ақуызы және 1 жұмыртқаның сарысы;
- бір шымшым тұз.
Толтыру үшін:
- 100 г мейіз;
- 70 г Кураги.
Глазурь үшін:
- 1 жұмыртқаның ағы;
- 0,3 шай қасық лимон қышқылы;
- Қосу.
Пісіру:
1. Бастау үшін, 150 мл жылы сүт үлкен ыдысқа құйып, 1 ас қасық араластырыңыз. қасық қант. Бұл массаға 7 г құрғақ ашытқы қосыңыз. Мұның бәрі көбік қақпағының пайда болуына дейін кетіп, қалдырыңыз. Ашытқан кезде, көбіктенген кезде, 1 сарысы, ванильді қант және бір шөкім тұз қосыңыз. Нәтижесінде 200 г қаймақ қоспасына араласу, еріген сары май және қант. Қалың консистенцияға әкеліңіз.
2. Бөлшекті қоспаға 700 г ұн тартылуы керек. Бұл гол соғудың қажеті жоқ қамырды өшіреді, сондықтан оны 2 ас қасық қосу керек. л. Иісі жоқ өсімдік майы және бірнеше минуттан кейін оны илеңіз. Содан кейін массаны жауып, 1,5 сағат күтіңіз.
3. Уақыт аяқталғанға дейін 10 минут қалғанда қайнаған суды кептірілген жемістер құйыңыз. Содан кейін оларды кептіріңіз.
4. Қамыр үш бөлікке бөліңіз. Өсімдік майының бір реттік пісіру формаларын майлаңыз. Қамыр бөлігінен төртбұрыш жасау үшін, кептірілген жемістерді салыңыз да, орамға ораңыз. Бір-бірін біріктіру үшін орамның екі бөлігі шеңберді өшіруі керек. Бұл билломдар түрінде жатыр.
5. Сүзгі пештері пеште 25-40 минут ішінде 180 градусқа жатады.
6. Жұмыртқа ақуызындағы глазурь үшін лимон қышқылы мен ас қасық ұнтақ қант қосып, қалың массаға ұрады. Дайын Кулич мұзды майлау және шашыратқышпен безендіріңіз. Бұл рецепттің ерекшелігі - POMP және қамырдың ауа мүмкіндігі.
Александриялық Кулич
Тортты осы рецепт бойынша пісіру үшін сізге көптеген шыдамдылық пен уақыт қажет, бірақ оны сынап көреді, сіз кете алмайсыз.
Қажет:
Орналасу үшін:
- 500 мл пісірілген сүт;
- 500 г қант;
- 250 г май;
- 6 жұмыртқа және 2 сарыс;
- 75 г жаңа сығымдалған ашытқы.
Қамыр үшін:
- 1 кг ұн;
- 150 г мейіз;
- 150 г Цукатов;
- Zestra 1 қызғылт сары және 1 лимон;
- 2 ас қасық. л. коньяк;
- 2 г ванилин және 0,5 сағ. тұздар;
- өсімдік майы.
Пісіру:
1. Ашытқы сүтін қосыңыз, мұқият араластырыңыз.
2. Үлкен сыйымдылықта, мұраңыз. Ол үшін 6 жұмыртқаны ыдысқа және 2 сарыспен өткізіп, оларды біртекті массаға шайқаңыз. Сүтке сұйылтылған ашытқы және жұмсақ сары май қосыңыз, қант құйыңыз, араластырыңыз. Қоспаны түнде бөлме температурасында қалдырыңыз. Паром ашыту 8-12 сағатқа созылады.
3. 12 сағаттан кейін тестке өтіңіз. Кептірілген жемістер суға малынған жөн.
4. Соқыр ыдыста тұз, тұз құйыңыз, ванилин, қызғылт сары және лимон құйыңыз, коньяк құйыңыз. Араластырыңыз және құйыңыз, екі рет ұнтақтаңыз, осы қоспаға кәмпиттер мен мейіз лақтырыңыз.
5. Қамырды илеңіз, қақпақты жабыңыз да, жылы жерге 2-3 рет жоғарылатыңыз. Осыдан кейін, қамырды араластыру керек. Алынған қоспасы формада ыдырайды және оны бұзуға береді. Содан кейін пешке 180 градус температурада 40-50 минут салыңыз. Куличи кеуекті, жұмсақ және тәтті қаныққан дәмі бар.