Roti Paskah bisa dituku, nanging luwih becik nindakake omah. Utamane wiwit saiki kabeh wong ing jampel lan wektu kanggo kelebihan kuliner. Kue Paskah yaiku roti ragi sing buncis ing Paskah, produk iki asring digawe manis, kanthi ngisi raisin, lan tiron ndhuwur karo gula utawa bubuk. Sdebe iki digawe dening kayane alum gereja - arthos.
Resep langkah-langkah kanggo crumb lan cara nggawe pastri sing paling gampang lan enak kanggo Paskah - kanthi material 24cm.
Resep klasik kanggo Kulich
Persiapan kue udara sing subur ing resep universal karo kismis lan kubage ora mbutuhake katrampilan universal. Hostess cake klasik mung bisa nyiapake sanajan ora ana adonan.Dibutuhake:
- 700 g glepung;
- 7 g ragi lan 10 g gula vanila;
- 200 g gula;
- 50 g butter;
- 150 ml susu;
- 200 g 20% krim ora nguntungke;
- 2 tbsp. l. lenga sayur;
- 2 pcs. protein endhog lan 1 endhog kuning;
- jiwit uyah.
Kanggo ngisi:
- 100 g raisin;
- 70 g saka kuragi.
Kanggo glaze:
- 1 putih endhog;
- 0.3 sendok teh asam sitrat;
- Popping.
Masak:
1. Kanggo miwiti, 150 ml susu anget kudu diwutahake menyang mangkuk gedhe lan dicampur karo 1 sdm. sendok gula. Kanggo massa iki nambah 7 g ragi garing. Kabeh campuran iki lan ninggalake sadurunge katon tutup busa. Nalika ragi ragi, tambah endhog 2 nganggo 1 yolk, gula vanili lan jiwit uyah. Kanggo ngganggu dicampur ing asil saka 100 g ora nguntungke krim, butter lebur lan gula. Nggawa konsistensi ngleyang.
2. Bagean kudu disusupi 700 g glepung menyang campuran. Pranyata adonan sing ora perlu skor, saengga kudu ditambahake 2 tbsp. l. Lenga sayur tanpa mambu lan sawetara menit bisa knead. Banjur tutup massa lan tunggu 1,5 jam.
3. 10 menit sadurunge pungkasan wektu, tuang banyu sing nggodhok woh-wohan garing. Banjur garing.
4. Adonan dibagi dadi telung bagéan. Lubricate wangun lenga sayur-sayuran. Saka sepotong adonan kanggo nggawe persegi, pasang woh-wohan garing lan bungkus ing gulung. Loro bagean saka gulung kanggo nggabungake saben liyane, kudu dadi bunder. Billet iki layake ing wangun kasebut.
5. Tungku pancing ing ngisor 180 derajat 25-40 menit ing oven.
6. Kanggo cemlorot ing protein endhog, tambah asam sitrat lan sudu gula bubuk lan diantemi massa sing kandel. Lubricate siap kulip lan dekorasi nganggo panyebaran. Keanehan resep iki yaiku Pomp lan kewabis adonan.
Alexandrian Kulich
Supaya bisa mangan jajan ing resep iki, sampeyan butuh sabar lan wektu, nanging nyoba, sampeyan ora bakal bisa ngilangi.
Dibutuhake:
Kanggo tata letak:
- 500 ml susu bakar;
- 500 g gula;
- 250 g butter;
- 6 endhog lan 2 yolks;
- 75 g ragi sing ditekan seger.
Kanggo adonan:
- 1 kg glepung;
- 150 g saka raisin;
- 150 g saka Tukekamov;
- Zestra 1 oranye lan 1 linglang;
- 2 tbsp. l. cognac;
- 2 g vanillin lan 0,5 h. uyah;
- lenga sayur.
Masak:
1. Nambah susu susu ragi, diudhek kanthi tliti.
2. Ing kapasitas gedhe, ora bisa dicekel. Kanggo nindakake iki, drive 6 endhog ing mangkuk lan 2 yolks, ngalahake kanthi whisk menyang massa homogen. Tambah butter lan lembut alus, diencerke susu, tuang gula, campuran. Ninggalake campuran ing wayah wengi ing suhu kamar. Fermentasi feri pungkasan 8-12 jam.
3. Sawise 12 jam, terus tes. Woh-wohan garing kudu direndhem ing banyu.
4. Ing mangkuk nganggo buta, tuang uyah, vanillin, oranye zest lan lemon, tuang cognac. Campur lan tuang, saring kaping pindho glepung, buwangake candied lan kismis ing campuran iki.
5. Kubu adonan, tutup tutup lan copot menyang papan sing anget nganti saya tambah kaping 2-3. Sawise iku, adonan kudu disuda. Campuran sing diasilake diuripake ing formulir lan wenehake kanggo rusak. Banjur dilebokake ing oven nganti 40-50 menit kanthi suhu 180 derajat. Kuleni dijupuk keropos, alus lan kanthi rasa jenuh manis.