A ga-azụta achịcha Ista, mana ọ ka mma imere ya n'otu n'otu. Karịsịa ebe ọ bụ na onye ọ bụla nọ na mkpuchi onwe onye na oge maka ngafe culinary bụ. Ista achịcha bụ achịcha yist na-eme achịcha na Ista, ngwaahịa a na-emekarị ka ọ dị ụtọ, yana nri site na mịrị, na a na-efegharị ma ọ bụ ntụ ọka. Sdum a na-ahụ maka ụka a bụ Sdobe a - Aguras.
Ntụziaka nzọụkwụ nke nzọụkwụ maka crumm na otu esi eme ka mmanya dị mfe na-atọ ụtọ maka Ista - na ihe 24cm.
Ntụziaka klaasị maka kilich
Nkwadebe nke lush ikuku achicha na uzo uzo zuru ụwa ọnụ na mịrị na Kuragya anaghị achọ nkà ụwa niile. Classic achicha achicha nwere ike ịkwadebe ọbụlagodi ma ọ bụrụ na enweghị m ntụ ọka.Achọrọ:
- 700 g ntụ ọka;
- 7 g nke yist na 10 g nke vanilla sugar;
- 200 g shuga;
- 50 g butter;
- 150 ml nke mmiri ara ehi;
- 200 g 20% utoojoo ude;
- 2 tbsp. l. mmanụ oriri;
- 2 PC. Ntuziaka akwa na 1 nkochi
- ntụtụ nnu.
Maka ndochi:
- 100 g nke rais;
- 70 g nke Kuragi.
Maka glaze:
- 1 akwa ọcha;
- 0.3 teaspoon nke citric acid;
- Na-apụta.
Isi nri:
1. Malite na, 150 ml nke mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ kwesịrị ịwụsa n'ime nnukwu nnukwu ma jikọta ya na 1 tbsp. ngaji shuga. Achịcha a tinye 7 gchaa yist. Ngwakọta a niile ma hapụ tupu ọdịdị nke ụfụfụ. Mgbe yist hụrụ àkwá 1 na 1 nkochi ime akwa, vanilla shuga na tuo nnu. Iji gbochie na ngwakọta nke 200 g utoojoo ude, gbazee butter na shuga. Na-ewetara ya oke.
2. A ga-etinyerịrị akụkụ 700 g ntụ ọka n'ime ngwakọta. Ọ na-enyo mgwakota agwa ndị ahụ adịghị mkpa akara, yabụ, ọ ga-agbakwunye 2 tbsp. l. Mmanụ oriri na-enweghị isi na n'ime nkeji ole na ole na-akụ ya. Mgbe ahụ, kpuchie uka ma chere 1.5 awa.
3. Nkeji 10 tupu njedebe nke oge, wụsa esi mmiri mkpụrụ osisi. Mgbe ahụ kpoo ha.
4. Achịcha kewaa n'ime akụkụ atọ. Iho mmanu mmanu akwukwo nri. Site na mpempe mgwakota agwa iji mee okirikiri, tinye mkpụrụ osisi a mịrị amị na ya ma kechie ya na mpịakọta. Akụkụ abụọ nke mpịakọta iji kpokọta onwe ya, kwesịrị ị ga-agbagha a gburugburu. Billet a dina n'ụdị.
5. Ọkụ na-agbaso na 180 ogo 25-40 na oven.
6. Maka glaze na protein egg, gbakwunye citric acid na a tablespoon nke shuga ma tie ya oke. Ihihie Kibricate Quich dị njikere ma jiri ya chọọ ya mma. Peculiary nke uzommeputa a bu pomp na airsion.
Alexandriani kich
Iji mee achịcha na uzommeputa a, ị ga-achọ ọtụtụ ndidi na oge, mana ịnwale ya, ị gaghị enwe ike ịpụ.
Achọrọ:
Maka ichrout:
- 500 ml nke mmiri ara ehi.
- 500 g shuga;
- 250 g butter;
- 6 nsen na yolks atọ;
- 75 g nke freathed yist.
N'ihi na mgwakota agwa:
- 1 n'arọ ntụ ọka;
- 150 g nke rais;
- 150 g nke tsukatov;
- Zesta 1 oroma na 1 lemon;
- 2 tbsp. l. cognac;
- 2 g nke vanillin na 0,5 h. nnu;
- mmanụ oriri.
Esi nri:
1. Tinye mmiri ara ehi ara ehi ara ehi, kpaliri ya nke ọma.
2. N'ime nnukwu ikike, jisie ike. Iji mee nke a, dọrọ atọ n'ime akwa 6 na nnukwu efere na 2 yolks, tiri ha ihe ga-eme ka ọ dị mma na uka. Tinye yist na bọta dị nro, diluted na mmiri ara ehi, wụsa shuga, mix. Hapụ ngwakọta n'abalị na ụlọ okpomọkụ. Fermegharị ụgbọ mmiri na-anọgide awa 8-12.
3. Mgbe awa iri na abụọ gachara, na ule. Mkpụrụ osisi a mịrị amị na-achọsi ike iji sook na mmiri.
4. Na nnukwu efere na kpuru ìsì, wunye nnu, vanillin, zest oroma na lemon, wunye cognac. Gwakọta ma wụsa ya, o mechara ya ugboro abụọ, na-awụpụ ụdọ na mịrị na ngwakọta a.
5. Igbe a mgwakota agwa ahụ, kpuchie mkpuchi ma wepu ya n'ebe a na-ekpo ọkụ ruo mgbe ọ na-abawanye site na 2-3 ugboro. Mgbe nke ahụ gasị, a ga-etinye mgwakota agwa ahụ. Ihe ngwakọta ahụ rụpụtara na-emebi n'ụdị ma nye ya ka agbaji. Mgbe ahụ tinye n'ime oven nke 40-50 nkeji na okpomọkụ nke ogo 180. A na-enweta Kulichi nweta ọkaibe, dị nro ma nwee ụtọ uto jupụtara uto.