Զատկի հացը կարելի է գնել, բայց ավելի լավ է տնային տնտեսություն անել: Հատկապես, քանի որ այժմ բոլորը գտնվում են ինքնամեկուսացման վրա, եւ խոհարարական ավելցուկների ժամանակը: Զատիկ տորթերը խմորիչ հաց են, որը թխում է Զատկի վրա, այս ապրանքը հաճախ քաղցր է, չամիչից լցոնված կամ փոշի շաքարով լցոնված լցոնմամբ: Այս SDOBE- ն արվել է եկեղեցական Ալումի նման `Արթոս:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը փշրվելու համար եւ ինչպես կատարել ամենապարզ եւ համեղ խմորեղենը Զատկի համար `24 սմ նյութ նյութում:
Կուլիչի դասական բաղադրատոմսը
Չամիչով եւ Կուրագյան ունեցող համընդհանուր բաղադրատոմսով փարթամ օդային տորթերի պատրաստում չեն պահանջում համընդհանուր հմտություններ: Classic Cake տանտիրուհին պարզապես կարող է նախապատրաստվել, նույնիսկ եթե երբեք խմոր չլիներ:Պահանջվում է:
- 700 գ ալյուր;
- 7 գ խմորիչ եւ 10 գ վանիլային շաքար;
- 200 գ շաքար;
- 50 գ կարագ;
- 150 մլ կաթ;
- 200 գ 20% թթվասեր;
- 2 tbsp. լ. բուսական յուղ;
- 2 հատ: ձվի սպիտակուց եւ 1 ձվի դեղնուց;
- մի պտղունց աղ:
Լրացնելու համար.
- 100 գ չամիչ;
- 70 գ Կուրագի:
Փայլի համար.
- 1 ձվի սպիտակ;
- 0,3 թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
- Թռչում
Խոհարարություն.
1. Սկսելու համար 150 մլ տաք կաթը պետք է թափվի մեծ ամանի մեջ եւ խառնեք 1 tbsp- ով: գդալ շաքար: Այս զանգվածին ավելացնել 7 գ չոր խմորիչ: Այս ամբողջ խառնուրդը եւ թողեք փրփուր գլխարկի տեսքը: Երբ խմորիչը փրփրացվի, ավելացրեք 2 ձու `1 դեղնուցով, վանիլային շաքարով եւ մի պտղունց աղով: 200 գ թթվասերի, հալած կարագի եւ շաքարի արդյունքում ստացված խառնուրդին միջամտել: Բերեք հաստ հետեւողականություն:
2. Մասնաբեռը պետք է խառնուրդի 700 գ ալյուրը խառնուրդի մեջ: Պարզվում է այն խմորը, որը պետք չէ գոլ խփել, այնպես որ այն պետք է ավելացվի 2 tbsp. լ. Բուսական յուղ առանց հոտի եւ մի քանի րոպեի ընթացքում հունցեք այն: Այնուհետեւ ծածկեք զանգվածը եւ սպասեք 1,5 ժամ:
3. Ժամանակի ավարտից 10 րոպե առաջ լցնել եռացրած ջրի չոր պտուղները: Այնուհետեւ չորացրեք դրանք:
4. Խմորը բաժանվում է երեք մասի: Քսեք բուսական յուղի մեկանգամյա օգտագործման թխման ձեւերը: Խմորից մի կտոր ուղղանկյուն պատրաստելու համար դրա վրա չորացրեք մրգերը եւ փաթեթավորեք գլորում: Միմյանց համատեղելու համար գլորում երկու մաս, պետք է մի շրջան դառնան: Այս բիլետը պառկած է տեսքով:
5. Կեռվի վառարանը հետեւում է 180 աստիճանի 25-40 րոպե ջեռոցում:
6. Ձվի սպիտակուցի փայլի համար ավելացնել կիտրոնաթթու եւ մեկ ճաշի գդալ փոշի շաքար եւ ծեծել հաստ զանգվածին: Քսեք պատրաստի կուլիչ սառեցումը եւ զարդարեք շաղ տալով: Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն է պոմպը եւ խմորի օդը:
Ալեքսանդրյան Կուլիչ
Այս բաղադրատոմսով տորթ թխելու համար ձեզ հարկավոր կլինի շատ համբերատար եւ ժամանակ, բայց փորձելով, դուք չեք կարողանա հեռանալ:
Պահանջվում է:
Դասավորության համար.
- 500 մլ թխած կաթ;
- 500 գ շաքար;
- 250 գ կարագ;
- 6 ձու եւ 2 դեղահատեր;
- 75 գ թարմ սեղմված խմորիչ:
Խմորի համար.
- 1 կգ ալյուր;
- 150 գ չամիչ;
- 150 գ Ծուկատով;
- Zestra 1 նարնջագույն եւ 1 կիտրոն;
- 2 tbsp. լ. կոնյակ;
- 2 գ վանիլին եւ 0,5 ժամ: աղեր;
- Բուսական յուղ:
Ճաշ:
1. Ավելացնել խմորիչ կաթի կաթ, մանրակրկիտ խառնելով:
2. Մեծ հզորությամբ, փնջի մեջ: Դա անելու համար 6 ձու քշեք ամանի մեջ եւ 2 դեղնուց, ծեծեք նրանց միատարր զանգվածով հարստությամբ: Ավելացնել խմորիչ եւ փափուկ կարագ, կաթի մեջ նոսրացնել, լցնել շաքար, խառնել: Թողեք խառնուրդը գիշերը սենյակային ջերմաստիճանում: Լաստանավերի ֆերմենտացումը տեւում է 8-12 ժամ:
3. 12 ժամ հետո անցեք քննությանը: Չորացրած մրգերը ցանկալի են ներծծվել ջրի մեջ:
4. Կույրով ամանի մեջ լցնել աղ, վանիլին, զամբյուղով նարնջագույն եւ կիտրոն, լցնել կոնյակ: Խառնել եւ լցնել, երկու անգամ ալյուրով մաղել, նետել քաղցրավենիքն ու չամիչը այս խառնուրդի մեջ:
5. Խմորը հունցել, ծածկել կափարիչը եւ հեռացնել տաք տեղում, մինչեւ այն 2-3 անգամ ավելանա: Դրանից հետո խմորը պետք է խառնվի: Արդյունքում ստացված խառնուրդը տարրալուծվում է ձեւերով եւ այն կոտրվելու համար: Այնուհետեւ ջեռոցում տեղադրեք 40-50 րոպե 180 աստիճանի ջերմաստիճանում: Կուլիչին ձեռք է բերվում ծակոտկեն, փափուկ եւ քաղցր հագեցած համով: