Το ψωμί του Πάσχα μπορεί να αγοραστεί, αλλά είναι καλύτερο να κάνουμε ένα σπιτικό. Ειδικά επειδή τώρα όλοι είναι σε αυτο-μόνωση και χρόνος για γαστρονομικές υπερβολές. Τα πασχαλινά κέικ είναι ψωμί ζύμης που ψήνουν το Πάσχα, αυτό το προϊόν γίνεται συχνά γλυκό, με μια γέμιση από μια σταφίδα και την κορυφή πασπαλίζουμε με γλάσο ή σε σκόνη ζάχαρη. Αυτό το sdobe έγινε από την ομοιότητα της εκκλησίας Alum - Arthos.
Συνταγή βήμα προς βήμα για ένα ψίχουλο και πώς να κάνετε τα απλούστερα και νόστιμα αρτοσκευάσματα για το Πάσχα - στο υλικό 24cm.
Κλασική συνταγή για Kulich
Προετοιμασία των πλούσιων κέικ αέρα σε μια καθολική συνταγή με σταφίδες και Kuragya δεν απαιτούν καθολικές δεξιότητες. Το κλασικό κέικ Hostess μπορεί απλά να προετοιμάσει ακόμα και αν δεν είχε ποτέ μια ζύμη.Απαιτείται:
- 700 g αλεύρου.
- 7 g ζύμης και 10 g ζάχαρης βανίλιας.
- 200 g ζάχαρης ·
- 50 g βουτύρου.
- 150 ml γάλακτος.
- 200 g 20% ξινή κρέμα.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- 2 τεμ. Πρωτεΐνη αυγού και 1 κρόκο αυγού.
- μια πρέζα αλάτι.
Για γέμιση:
- 100 g σταφίδας.
- 70 g Kuragi.
Για λούστρο:
- 1 λευκά αυγά?
- 0,3 κουταλάκι του γλυκού κιτρικού οξέος.
- Σκάσιμο.
Μαγείρεμα:
1. Για να ξεκινήσετε, 150 ml θερμού γάλα πρέπει να χύνονται σε ένα μεγάλο μπολ και να αναμειγνύονται με 1 κουταλιά της σούπας. Ζάχαρη κουταλιού. Σε αυτή τη μάζα προσθέστε 7 g ξηρό ζύμη. Όλα αυτά το μίγμα και αφήνουν πριν την εμφάνιση ενός καπέλλου αφρού. Όταν αφρώδη ζύμη, προσθέστε 2 αυγά με 1 κρόκο, ζάχαρη βανίλιας και μια πρέζα αλάτι. Να παρεμβαίνει στο προκύπτον μίγμα 200 g ξινή κρέμα, λιωμένο βούτυρο και ζάχαρη. Φέρτε σε παχιά συνέπεια.
2. Το τμήμα πρέπει να κοστίζεται 700 g αλεύρου στο μείγμα. Αποδεικνύεται τη ζύμη που δεν χρειάζεται να σκοράρει, οπότε πρέπει να προστεθεί 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Φυτικό έλαιο χωρίς οσμή και μέσα σε λίγα λεπτά το ζυμώνει. Στη συνέχεια, καλύψτε τη μάζα και περιμένετε 1,5 ώρες.
3. 10 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου, ρίξτε βραστό νερό αποξηραμένα φρούτα. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα.
4. Ζύμη διαιρέστε σε τρία μέρη. Λιπάνετε τα έντυπα ψησίματος των φυτικών ελαίων. Από ένα κομμάτι ζύμης για να φτιάξετε ένα ορθογώνιο, να αποξηραμένα φρούτα σε αυτό και να τυλίξετε στο ρολό. Δύο μέρη του ρολού για να συνδυάσουν ο ένας τον άλλον, θα πρέπει να αξιοποιήσουν έναν κύκλο. Αυτή η πύλη βρισκόταν στη φόρμα.
5. Ο φούρνος του αγκίστρου ακολουθεί στους 180 μοίρες 25-40 λεπτά στο φούρνο.
6. Για το λούστρο στην πρωτεΐνη αυγών, προσθέστε κιτρικό οξύ και κουταλιά σκόνης σε σκόνη και χτυπημένη σε παχιά μάζα. Λιπάνετε έτοιμο κέλυφος Kulich και διακοσμήστε με ένα ψεκασμό. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι η πομπή και η ζύμη της ζύμης.
Αλεξανδρινός Kulich
Για να ψήνετε ένα κέικ σε αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε πολύ υπομονή και χρόνο, αλλά το δοκιμάσετε, δεν θα είστε σε θέση να σπάσετε.
Απαιτείται:
Για διάταξη:
- 500 ml ψημένου γάλακτος.
- 500 g ζάχαρης.
- 250 g βουτύρου?
- 6 αυγά και 2 κρόκοι.
- 75 g φρέσκου πιεσμένου ζύμης.
Για τη ζύμη:
- 1 κιλό αλεύρι.
- 150 g σταφίδας.
- 150 g Tsukatov;
- Zestra 1 πορτοκαλί και 1 λεμόνι?
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονιάκ;
- 2 g βανιλίνης και 0,5 ώρες. άλατα;
- φυτικό λάδι.
Μαγείρεμα:
1. Προσθέστε το γάλα γάλακτος ζύμης, ανακατεύονται καλά.
2. Σε μεγάλη χωρητικότητα, κληροδότηση. Για να το κάνετε αυτό, οδηγήστε 6 αυγά σε ένα μπολ και 2 κρόκους, τα χτυπήστε με ένα χτύπημα σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε ζύμη και μαλακό βούτυρο, αραιωμένο στο γάλα, ρίξτε ζάχαρη, ανακατεύετε. Αφήστε το μείγμα τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Η ζύμωση των πορθμείων διαρκεί 8-12 ώρες.
3. Μετά από 12 ώρες, προχωρήστε στη δοκιμή. Τα ξηρά φρούτα είναι επιθυμητά για να απολαύσουν το νερό.
4. Σε ένα μπολ με τυφλό, ρίξτε αλάτι, βανιλίνη, πορτοκάλι και λεμόνι, ρίξτε κονιάκ. Αναμείξτε και ρίχνουμε, κοσκινισμένο δύο φορές αλεύρι, ρίξτε τις καραμέλες και σταφίδες σε αυτό το μείγμα.
5. Ζυγίστε τη ζύμη, καλύψτε το καπάκι και αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί κατά 2-3 φορές. Μετά από αυτό, η ζύμη πρέπει να παρεμβαίνει. Το προκύπτον μίγμα αποσυντίθεται σε φόρμες και το δίνει να σπάσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φούρνο για 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Το Kulichi λαμβάνεται πορώδες, μαλακό και με γλυκιά κορεσμένη γεύση.