Mặc dù khối lượng người theo đuổi sức khỏe hoặc ủng hộ những người bất chấp nhất thời và xu hướng thời trang đang di chuyển đến các bác sĩ thú y, và nó liền kề với một "bữa tiệc" triệt để hơn - tuy, tuy nhiên, hầu hết tiếp tục ưu tiên cho các món thịt. Trong số các kiệt tác ẩm thực được tạo ra trên cơ sở thịt, rất khó phân bổ nhiều hay ít phổ biến, bởi vì tất cả mọi người đều tốt theo cách riêng của nó, nhưng nói rằng thịt lợn schnitzels là một trong những người hâm mộ ẩm thực yêu thích của các món ăn truyền thống trên toàn thế giới, có thể với hoàn toàn tự tin.
Trong bài viết này, Văn phòng biên tập của 24cmi sẽ cho biết cách chuẩn bị thịt lợn Schnitzel trong một cái chảo theo nhiều cách khác nhau.
Xin chào từ Áo.
Điều đáng chú ý là Schinitzel, có tên là từ Schnitzen của Đức - "Cut", lan rộng khắp thế giới từ thủ đô của Áo, được cho là độc quyền của một món ăn Vienna, đại diện cho những mảnh thịt bê ngon ngọt được nấu chín ngon vào Bánh mì từ trứng, bột và superrears. Chiên Kushana trong dầu kem hoặc mỡ lợn cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện. Do đó, đưa ra sự tôn vinh cho những người tạo sự tôn trọng, thật hợp lý khi bắt đầu một lựa chọn các công thức nấu ăn để nấu schnitzel từ tùy chọn VISKI.
Bây giờ để chuẩn bị một món ăn ở nhà thay vì thịt bê, thịt lợn (và trong các trường hợp khác và gà) được sử dụng thường xuyên hơn, do đó, ách được gọi là một công thức từng bước bên dưới, "Vienna Schnitzel từ thịt lợn ".
Cần thiết:
- 4 miếng thịt lợn dày trung bình;
- 1 quả trứng;
- 1/5 cốc sữa béo;
- 200 gram dầu thực vật (tốt hơn là dùng ô liu, nhưng cũng có thể sử dụng hoa hướng dương);
- Muối và gia vị - để nếm thử.
Nó cũng sẽ cần thiết để đi bột mì (tốt nhất là lúa mì) và bánh mì với số lượng đủ.
Cách nấu:
- Thịt lợn muối, thêm gia vị và để lại nửa giờ bị gãy, sau đó nó không được khuyến khích.
- Trong điện dung sâu, sữa với một quả trứng trứng đến trạng thái đồng nhất.
- Mỗi miếng thịt chết rắc bột, nhúng vào hỗn hợp sữa trứng và cắt vào bánh mì, sau đó nó được đặt trên chảo rán được làm nóng trước với bơ.
- FRY được yêu cầu trên ngọn lửa cường độ trung bình, định kỳ chia sẻ chảo rán theo cách làm luộc dầu rơi trên schnitzel từ mọi phía, cố gắng loại bỏ sự tiếp xúc của thịt với các bức tường của các món ăn. Sau 3-4 phút, Schnitzel lật và chiên ở phía bên kia.
Món ăn thành phẩm được phục vụ với salad, khoai tây hoặc rau ngâm bằng cách rắc nước chanh.
Giờ nấu ăn - 35-45 phút.
Bí quyết nhỏ: Để thoát khỏi dầu thừa, sau khi rang Schnitzel, nên dùng vào một chiếc khăn giấy.
Schnitzel và cải ngựa với kem
Lựa chọn với sự trợ giúp của các trang web ẩm thực hoặc dịch vụ video phổ biến, cách chiên schnitzel, bạn không thể vượt qua một công thức với một ướp sáng kem.Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 600-700 gram thịt lợn;
- 100 gram cải ngựa nghiền mịn;
- 180-200 gram kem (có thể được thay thế bằng kem chua béo);
- 2 quả trứng;
- 150-200 gram dầu thực vật;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- Bột và vụn bánh mì.
Cách nấu:
- Trứng khuấy lên với 4 muỗng kem trước khi nhận được khối lượng đồng nhất.
- Cắt thịt với độ dày 1-1,5 cm với độ dày, lặp lại, thêm muối và gia vị.
- Khreno trộn với kem còn lại, thêm gia vị để nếm thử và bôi nhọ các miếng thịt xắt nhỏ trên cả hai bên.
- Sau đó, schnitzels trong nước sốt shit để cắt thành bột, để nhúng vào hỗn hợp trứng và bánh quy cho bánh mì và chiên ở mỗi bên trên một cái chảo trước khi xuất hiện một lớp vỏ ruddy.
Món ăn đã hoàn thành được kết hợp tốt với bất kỳ món ăn phụ nào, và phần còn lại của một ướp kem dưỡng da có thể được sử dụng làm nước sốt.
Giờ nấu ăn - 40-45 phút.
Bí quyết nhỏ: Trong các cửa hàng bán kem làm sẵn - việc sử dụng nó sẽ tăng tốc nấu ăn.
Nói cho tôi biết "Phô mai!"
Bạn có thể chuẩn bị một schnitzel từ thịt lợn trong chảo rán và không có bánh mì - rang trong một hạt, món ăn này không thua kém các cột ". Có, và nấu ăn không khác nhau.
Cần thiết:
- 500 gram thịt lợn, thái lát với miếng dày 1-1,2 cm;
- 3 quả trứng gà;
- 100 gram phô mai;
- 2-3 muỗng bột;
- 5 muỗng canh dầu thực vật;
- Gia vị và muối - để nếm thử.
Cách nấu:
- Thịt lặp lại, không làm xáo trộn tính toàn vẹn của sợi, muối và thêm gia vị. Để lại nửa giờ để ngâm.
- Phô mai lớn hơn và thêm vào trứng vỡ, sau đó trộn kỹ.
- Trong hỗn hợp trứng phô mai, đặt bột, thêm muối và gia vị cho nếm, sau đó đánh cẩn thận.
- Schnitzeli để nhúng trong sự rõ ràng và đặt chảo rán nóng với bơ.
- Chiên trên lửa vừa - 4-5 phút cho mỗi bên. Để thịt vẫn ngon ngọt, nếu cần thiết, bạn có thể dần dần thêm dầu.
Schnitzel được phục vụ trong bột, như một quy luật, với rau - chúng cũng là những ghi chú phô mai của Kushan. Nhưng với một hương vị trang trí khác, sẽ không có món ăn.
Giờ nấu ăn - 35-40 phút.
Little Trick: Để nấu ăn thì tốt hơn là lấy loại phô mai rắn - chúng dễ chà hơn.
Từ nhỏ sinh ra lớn
Bạn có thể nấu một món ăn ngon và không có miếng thịt lợn một mảnh trong tay. Schnitzel từ thịt mịn xắt nhỏ là đặc trưng của sự dịu dàng và không yêu cầu sử dụng dao - nó dễ dàng chia tay với một cái nĩa.Để nấu ăn bạn cần:
- 500-600 gram thịt lợn xắt nhỏ;
- 1 quả trứng gà;
- Bột và vụn bánh mì;
- 100 gram dầu thực vật;
- Muối, gia vị - để nếm thử.
Cách nấu:
- Thịt đẩy lùi, nằm trong một cái bát sâu, thêm muối và gia vị và trộn.
- Lái trứng vào chất kết quả và trộn lại.
- Trong số các khối kết quả, thêm bánh mì, tạo thành mỏng, nhưng schnitzels rộng.
- Bằng cách đặt một chảo rán được làm nóng trước, chiên từng bên trong 6-7 phút trên lửa cường độ trung bình.
- Sau khi nấu, hãy đặt schnitzels trên khăn thực phẩm hoặc giấy để loại bỏ chất béo dư thừa.
Các món ăn được kết hợp hoàn hảo với khoai tây nghiền khoai tây và rau.
Giờ nấu ăn - 50-60 phút.
Một bí mật nhỏ: để khi cắt miếng thịt không bị đổ, nên đậy nắp chúng trước quy trình với gói polyetylen.
Lựa chọn tiếng Hà Lan
Tò mò, ngon miệng và đơn giản, công thức để chuẩn bị Schnitzel "trong tiếng Hà Lan" được làm bằng thịt lợn băm.
Đòi hỏi:
- 500 gram thịt lợn băm nhỏ;
- 250 gram phô mai (giống bán rắn);
- 1/4 cốc sữa;
- 1 chén nước;
- 2 quả trứng gà;
- 100 gram dầu thực vật;
- Muối, hạt tiêu, rau xanh, tỏi - để nếm;
- bột mì;
- vụn bánh mì.
Cách nấu:
- Phô mai lớn để mất. Tỏi chặt hoặc nghiền trong gara.
- Trứng tách, trộn với sữa và muối.
- Thêm vào nước băm, pho mát, rau xanh với tỏi và gia vị. Sau đó muối và trộn kỹ.
- Từ cơ sở thịt kết quả, cắt thịt viên, để cắt xen kẽ trong bột, hỗn hợp trứng sữa và vụn bánh mì.
- Chiên trong chảo rán trước sự xuất hiện của một lớp vỏ vàng.
Món ăn mềm hơn và ngon ngọt, thực sự tan chảy trong miệng. Schnitzels đã hoàn thành "ở Hà Lan" được phục vụ với khoai tây, rau hầm hoặc salad.
Giờ nấu ăn - 60 phút.
Một bí mật nhỏ: Để Schnitzel nhẹ nhàng và được giúp đỡ nhiều hơn, đồng hồ băm là tốt hơn không nên mua sẵn, mà để tự xoắn, loại bỏ trước từ thịt của nơi cư trú và những mảnh da.
Công nghệ mới trong kinh doanh
Nếu chiên schnitzel trong chảo rán nướng, thì có thể tạo ra một món ăn không chỉ ngon, mà còn hữu ích - một bộ đồ ăn như vậy không chỉ mang lại sự tiếp xúc nhỏ nhất của thực phẩm với dầu, giảm mức tiêu thụ sau mà còn Với chi phí của một bề mặt có gân cho phép nó chuẩn bị gần như một cặp vợ chồng.
Cần phải lưu ý rằng để chuẩn bị một schnitzel trên một cái chảo như vậy trong bánh mì hoặc trong một trận đồi sẽ không thể xảy ra - trong các công thức này, cần có những miếng thịt "rửa dầu" rửa sạch bằng dầu.
Bạn sẽ cần phải thực hiện:
- 4 miếng thịt lợn 150 gram;
- 300 gram dầu ô liu;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- HYME và Rosemary - trên cặp ba cành cây.
Cách nấu:
- Meat Lặp lại, đặt một slide trong một thùng chứa sâu, mỗi lớp dầu bị thiếu phong phú và chuyển hyme và hương thảo.
- Hãy để nó đứng trong một vài giờ, mỗi nửa giờ xoay.
- Loại bỏ các nhánh húng tây và hương thảo, lau khỏi bơ dư thừa bằng khăn giấy và chảo nướng khô trước khi xay tráng nhiệt trước.
- Chốt trong 2-3 phút ở mỗi bên trên lửa vừa, thêm muối và gia vị - đĩa đã sẵn sàng.
Thịt nấu theo cách này vẫn còn ngon ngọt và kết hợp hoàn hảo với rau và rượu vang khô.
Little Magn: Nếu bạn để thịt trong tủ lạnh sẽ được ngâm qua đêm, thì schnitzels sẽ còn nhẹ nhàng và thơm hơn, với các ghi chú gợi cảm của các loại thảo mộc trong hương vị.