Tiểu sử
Đầu bếp người Pháp tài năng Paul Bokume đã tạo tên riêng trong lịch sử của bếp nấu ăn của quê hương, đề xuất các công thức nấu ăn ngon miệng và calo nhỏ, hiện được sử dụng trong các nhà hàng tốt nhất của đất nước. Ông quản lý để mang một doanh nghiệp gia đình đến một cấp độ mới, về nhà hàng họ chỉ nói tốt, bởi vì vì công việc siêng năng, nó đã trở thành đầu bếp phổ biến nhất thế kỷ XX.Tuổi thơ và tuổi trẻ
Paul sinh năm 1926 trong khu định cư Pháp, Colick-O-Mon-D'or, không xa Leon, những năm đầu tiên tiểu sử của ông đã được tổ chức ở đó. Hậu duệ của cậu bé cũng được biết đến với những người nấu ăn đã tạo ra nhà hàng riêng của họ. Tuy nhiên, ông nội của ông trong dòng của Cha đã quyết định bán một tổ chức có quyền chuyển đổi một thương hiệu họ. Nhìn vào cha, Bootzy muốn học nghề này, vì vậy ông đã dành rất nhiều thời gian từ một năm đầu trong bếp, kỹ năng nhận nuôi với cấp cao trong gia đình.
Anh bắt đầu làm chủ nấu ăn trong nhà hàng của Lyon như một trợ lý đầu bếp. Đúng, tài năng Claude Mare, người đã học được chàng trai trẻ, trong một thời gian dài không cho phép anh ta xuống bếp và tối đa mà anh ta cho phép làm như vậy nó đi đến thị trường và sản phẩm mua hàng. Paul đã tiếp cận trường hợp này có trách nhiệm, cẩn thận chọn sản phẩm, theo dõi chất lượng và độ tươi của họ.
Khi chiến tranh bắt đầu, Bootamp tự nguyện rời khỏi đất nước, anh bị thương trong các trận chiến và sau khi điều trị đến Lyon một lần nữa. Ở quê nhà, ông quyết định tiếp tục học bằng cách chọn Fernana Puan trong những người cố vấn, đã thực hiện rất nhiều công việc dự thảo - theo dõi sự thuần khiết trong nhà bếp, lái xe bò và thực hiện các nhạc cụ khác của ẩm thực.
Cuộc sống cá nhân
Mặc dù bootimum đã cho việc nấu ăn mọi lúc, anh ta đã xoay sở để xây dựng một cuộc sống cá nhân hạnh phúc. Hơn nữa, người đàn ông không tự giới hạn đối với một người phụ nữ: Bên cạnh vợ chính thức của Raymond Duivers, anh ta có thêm hai tình nhân. Người phối ngẫu đã cho anh ta một cô con gái đến Francão, và một trong những tình nhân là con trai của Zheroma. Tổng cộng, đầu bếp có hai con. Con trai tiếp tục vụ việc của cha mình và cũng trở thành một đầu bếp nổi tiếng ở Pháp.Nấu nướng
Đã làm việc một thời gian ở các cơ sở khác nhau của thành phố, Routewood quyết định rằng cô ấy đã sẵn sàng làm việc tại nhà hàng của Cha. Ở đó, ông đã giới thiệu các vật phẩm mới trong menu đang chuẩn bị cho du khách và rất nhanh chóng đạt được nơi này để nhận Mishlen ngôi sao đầu tay, và chính anh ta đã vinh danh danh hiệu "Cook Cook tốt nhất của Pháp". Một ngôi sao khác của Michelin với cha anh nhận được một năm sau đó và thứ ba trong tài khoản là vào năm 1965. Vào thời điểm đó, đàn ông đã tích lũy tiền để trở thành chủ sở hữu của thương hiệu gia đình.
Ở tuổi trẻ, kẻ gian đã tìm cách chinh phục tất cả các tầm cao mới, đã đưa ra các công thức nấu ăn và quảng bá chúng trong số các đầu bếp. Vào những năm 1970, một người đàn ông chờ đợi một cuộc đảo chính, cùng với các bậc thầy khác, ông đã trở thành người sáng lập "bếp mới", dựa trên ý tưởng rằng ẩm thực Pháp và các sản phẩm phi sinh sản hoàn toàn kết hợp. Sự tập trung quyết định làm rau quả theo mùa với việc sử dụng pho mát, rượu vang và nước sốt tối thiểu. Trong số những bí mật khác của ông là việc bổ sung nước chanh, bơ, gia vị và các loại thảo mộc, cũng như các món ăn gang, giúp các món ăn duy trì hương vị phong phú.
Đối với các dịch vụ cho đất nước năm 1975, Bokuz đã được trao huy chương của Quân đoàn danh dự. Để vinh danh sự kiện này, chúng tôi quyết định tổ chức một buổi tiếp tân trong Cung điện Champs Elysa, đó là chủ tịch diễn xuất của Pháp Valeri Jisnhen đã đến. Vào tối hôm đó, Paul đã chuẩn bị một món súp truffle và gọi anh là tên viết tắt của người đứng đầu bang - v.g.e. Công thức này đã đưa một người đàn ông trong thực đơn của nhà hàng gia đình, thường xuyên vui mừng các vị khách đến hương vị tinh tế khác thường.
Để kích thích Culins ẩm thực trẻ, vào năm 1987, Paul đã thành lập cuộc thi Golden Blockimo, nằm ở cấp độ quốc tế và đã trở thành sự kiện uy tín nhất trong lĩnh vực bếp cao. Và sau một 2 năm nữa, bản thân Bokuz đã trao tặng danh hiệu Thế kỷ Chef. Điều đáng chú ý là đối với sự nghiệp của mình, nhà hàng không phải là một cuốn sách với công thức nấu ăn, nơi hôm nay có trên kệ sách. Trên trang bìa, như một quy luật, đã đăng ảnh của lĩnh vực này.
Tử vong
Các đầu bếp vĩ đại làm việc trong nhà bếp cho đến những ngày cuối cùng. Được biết, Paul đã phải chịu 3 phẫu thuật tim và một trên tủy sống, kể từ năm 2010 bị bệnh Parkinson và viêm xương khớp. Tất cả điều này làm suy yếu sức khỏe mạnh mẽ của người đàn ông và cuối cùng trở thành nguyên nhân của cái chết của ông. Bi kịch xảy ra vào tháng 1 năm 2018 trong căn phòng nằm phía trên nhà hàng gia đình Bokuzow.Thư mục
- 1976 - "Bếp từ thị trường"
- 1982 - "Công thức nấu ăn tốt nhất của tôi"
- 1993 - La Ẩm thực Du Gibier
- 2008 - Bướng Bocuse đơn giản
- 2009 - Encyclopédie de la Gastronomomie fransaise
- 2010 - Les Desserts de Paul Bacuse
- 2012 - "Bếp cho mùa. Tất cả ngon từ thị trường. "
- 2014 - "All France. 365 công thức nấu ăn từ tất cả các tỉnh
- 2014 - "Hộp ẩm thực Pháp Kinh Thánh"