Tiểu sử
Vladimir Mukhin là đầu bếp nổi tiếng của Nga và nhà hàng, người chiến thắng và người chiến thắng trong các cuộc thi ẩm thực quốc tế. Nhờ công việc của đầu bếp giàu kinh nghiệm, nhà hàng Moscow Rabbit White Rabbit được bao gồm trong danh sách năm mươi nhà hàng tốt nhất trên thế giới.Mukhina được gọi trong số ít đầu bếp, không sợ thay đổi những ý tưởng được thiết lập tốt về nấu ăn. Vladimir Mukhin tuyên bố một cách cởi mở tình yêu của riêng mình đối với ẩm thực truyền thống của Nga và cố gắng thể hiện Nga và thế giới mà công thức nấu ăn như vậy cũng có thể thu hút sự chú ý, cũng như thời trang và nhu cầu.
Tuổi thơ và tuổi trẻ
Vladimir được sinh ra ở thành phố của lãnh thổ Elsentuki Stavropol. Cậu bé lớn lên trong gia đình của những chiếc thùng di truyền và, tiếp tục triều đại, đã trở thành một đầu bếp trong thế hệ thứ năm. Đến nhà bếp và nấu ăn Mukhin đã quen từ thời thơ ấu. Bà Fedosya Kiereyevna, Trưởng phòng Nhà hàng và Phòng ăn, và ông nội, người đã dạy các kỹ thuật chế biến và lưu trữ cháu trai cho các kỹ thuật chế biến và lưu trữ.
Trong một cuộc phỏng vấn với tờ báo của chúng tôi, Mukhin đã nhận ra rằng vì lợi ích của một nghề nghiệp đã phải hy sinh các trò chơi với bạn bè. Trong khi những kẻ khác chơi bóng đá trong sân, tù trưởng trong tương lai được nghiên cứu bởi các kỹ năng nấu nướng Azam.
Vào năm 12 tuổi, Vladimir đã giúp cha Viktor Mukhin trong tác phẩm của nhà hàng của Bến tàu Samara, đã vượt qua đường từ các món ăn đơn giản đến các công thức nấu ăn cổ của nhà bếp Nga. Sau giờ học, Vladimir đi đến thủ đô và vào Đại học Kinh tế Nga được đặt tên theo Plekhanov tại Khoa Công nghệ Phục vụ. Trong khi học, một chàng trai trẻ bắt đầu làm việc trong các tổ chức Moscow uy tín.
Nấu ăn và truyền hình
Vào năm 17 tuổi, Vladimir Mukhin đã đi làm trong nhà hàng "Quảng trường Red Red, House 1", nơi nhà bếp được lãnh đạo bởi chủ tịch của bang hội quốc gia Alexander Filin. Nhìn thấy chàng trai trẻ tài năng, Filin không chỉ chia sẻ kiến thức với anh ta, mà sau một vài năm, ông đã mở một quán cà phê chung "Buloshnaya". Trong tổ chức này, Mukhin trở thành người đứng đầu trẻ nhất của đất nước. Đây không phải là nơi duy nhất trong đó một thời gian nấu ăn đầy hứa hẹn đã làm việc.Chàng trai trẻ cũng có người ở trong các nhà hàng Belgrade, thành phố Trung Quốc, hoài cổ và trong tổ chức nổi tiếng với ẩm thực Nga "Cafe Pushkin". Đã bắt đầu tiểu sử ẩm thực của riêng mình, Vladimir bắt đầu phân bổ hướng này và chú ý cao đến các công thức nấu ăn truyền thống của quê hương.
Vladimir Mukhin cũng trở thành đầu bếp Nga đầu tiên, được lưu diễn tại Pháp. Tour du lịch Mukhin đã cùng với Christian Etienne ẩm thực Pháp. Năm 2009, cả hai chuyên gia đã tổ chức một buổi dạ tiệc đều gọi là Giáng sinh của Nga Nga, dự kiến sẽ tham gia vào các món ăn truyền thống của Nga, do Mukhin mang đến, trong nhà hàng Christian Etienne, chủ sở hữu của Mishelin Star.
Vladimir cũng đã mở các tổ chức "Sống, 10" và "Windsor", và kể từ năm 2012, ông trở thành một đầu bếp của nhà hàng Moscow Rabbit trắng, để thay đổi Konstantin Ivlev đã rời đi, người đã thể hiện nhiều hơn với tư cách là một người thuyết trình truyền hình. Trong thực đơn, máy làm ẩm thực di truyền bao gồm các công thức nấu ăn cổ điển của bà ngoại, và ý tưởng bản quyền, thường là thử nghiệm.
Trong thành phần của các món ăn của riêng họ, Vladimir Mukhin sử dụng và đánh bại một số sản phẩm được coi là người Nga bất biến, nhưng hóa ra là bị lãng quên trong ẩm thực Nga. Đầu bếp đi du lịch ở Nga, tìm kiếm các công thức nấu ăn truyền thống, đơn đặt hàng và sử dụng các thành phần bất thường đối với khách hàng hiện đại. Ví dụ, trong nhà hàng Mukhin, bạn có thể thử thực đơn, có chứa Birch LOB, sữa mulk và những giọt nước mắt tương tự khác. Đầu bếp khéo léo kết hợp chúng với bắp cải Battoo hoặc Brussels ở nước ngoài.
Khi vào năm 2013, Nga đã giảm theo lệnh cấm vận về việc nhập khẩu một số hàng hóa từ các nước châu Âu, một người đàn ông đã chấp nhận tin tức này tích cực. Theo Vladimir Mukhina, việc cấm sử dụng những thành tựu của các đầu bếp châu Âu và các nhà công nghệ sẽ thúc đẩy sự phát triển của ẩm thực Nga, cũng như một chuyên gia của Nga đã chọn sử dụng nguyên liệu thô và các sản phẩm truyền thống của họ.
Ngay cả sau khi mở nhà hàng của riêng mình, chàng trai trẻ không dừng lại trong sự phát triển chuyên nghiệp. Ngoài ra, bất chấp tình yêu của nhà bếp trong nước, Mukhin không chống lại việc áp dụng kinh nghiệm của các đồng nghiệp nước ngoài.
Vladimir đã gặp nguy hiểm ở các cơ sở uy tín của Pháp, Tây Ban Nha, Nhật Bản, đã tham gia vào các cuộc hội nghị thượng đỉnh ẩm thực, các cuộc thi và lễ hội. Năm 2013, ông được công nhận là đầu bếp trẻ tốt nhất ở Nga, đã giành vị trí thứ nhất trong cuộc thi người Nga hàng năm lần thứ 3 của các đầu bếp trẻ "Tam giác bạc".
Ngoài ra, trong cuộc thi ẩm thực quốc tế uy tín nhất S.Pellegrino Cup Cup Vladimir Mukhin đã giành vị trí thứ 2 mà ông không quản lý anh ta từ Nga trước anh ta. Thành công này là Botturi Massimo ẩm thực nổi tiếng được gọi là thành tựu quan trọng nhất của ẩm thực Nga trong nhiều thập kỷ qua.
Trong Thế vận hội mùa đông 2014 ở Sochi, Mukhin được hướng dẫn đầu bếp của nhà hàng Red Fox, nơi đã trở thành phát hiện ẩm thực của mùa Olympic.
Sự nổi tiếng của đầu bếp trẻ lớn lên trong bảng xếp hạng và đứng đầu tổ chức. Năm 2014, thỏ trắng bước vào hàng trăm tổ chức tốt nhất của thế giới. Năm 2015, tại 50 buổi lễ nhà hàng tốt nhất thế giới, thành công của doanh nghiệp này đã trở thành một cảm giác - "thỏ trắng" đã lên đến vị trí thứ 23.
Năm 2016, nhà hàng của Vladimir Mukhina mang chất lượng kỷ lục mới và sự phổ biến. Kính gửi xếp hạng 50 nhà hàng tốt nhất thế giới đã giao một nơi mới cho thỏ trắng, nâng vị trí thứ 18. Đồng thời, Vladimir Mukhin mô tả trong lời bình luận cho cuộc thi của bồi thẩm đoàn như một "lãnh đạo của làn sóng đầu bếp trẻ Nga mới".
2017 được nhớ đến bởi sự xuất hiện của Mukhin trên dịch vụ Internet của Mỹ Netflix. Trong không khí theo nghĩa đen của chương trình tài liệu "Bảng trưởng", những chiếc ELK nấu chín của Nga, được coi là một món ngon đặc biệt.
Năm 2018, Vladimir Mukhin xuất hiện trên truyền hình. Đầu bếp, cùng với một số đồng nghiệp, đã đến hành trình ẩm thực, làm nổi bật chiếc tivi ẩm thực mới "Khăn trải bàn". Nhiệm vụ của Cooks là một tập hợp đầy đủ các món ăn truyền thống được tạo ra từ các thành phần xác thực.
Đối với điều này, đầu bếp của nhà hàng Moscow hợp thời trang đã đi vòng quanh các làng và làng để tìm các công thức đã quên và truyền thống được truyền bởi cư dân từ thế hệ này sang thế hệ khác. Vladimir Viktorovich phải đối mặt với các vấn đề của nông nghiệp Nga. Tìm thấy nông dân làm việc trong sản xuất bất thường, cũng như các gia đình được lưu trữ lần cuối những cách bị lãng quên để chuẩn bị mật ong, xử lý các sản phẩm truyền thống khác.
Một sự kiện quan trọng của năm 2018 đối với Mukhin là phát hiện ra các nhà hàng Moscow "Gorynych" và Sakhalin, nơi ông đóng vai trò là một đầu bếp thương hiệu và đồng sáng lập cùng với nhà hàng thành công Boris Zarekov. Nếu tổ chức đầu tiên tập trung vào các động cơ truyền thống, "Sakhalin" dành riêng cho chủ đề hàng hải và kết hợp ẩm thực Nga, châu Á và Địa Trung Hải trong thực đơn.
Vào tháng 12, Vladimir đã đưa ra lời khuyên về thực đơn năm mới đến thăm "buổi tối khẩn cấp". Cook tiết lộ các thành phần quen thuộc theo một cách mới. Hầu hết khán giả ngạc nhiên gây ra mỡ dừa chay.
Vào năm 2019, những nỗ lực của Thỏ trắng ẩm thực Ngôi sao đã tăng lên dòng thứ 13 Nhà hàng tốt nhất thế giới.
Cuộc sống cá nhân
Với người vợ tương lai của mình, Mukhin gặp nhau khi anh ta đã trở thành một đầu bếp yêu cầu. Hoàn cảnh này có một tác động lớn đến cuộc sống cá nhân, bởi vì Vladimir Mukhina gần như không có thời gian rảnh. Nhưng vợ của Sofya ẩm thực nổi tiếng hóa ra là một người hiểu biết. Người phối ngẫu cống hiến toàn bộ sự giáo dục của trẻ em - con gái và con trai.
Khi Vladimir nói, điều khó khăn nhất trong cuộc sống gia đình là - không có khả năng sắp xếp trước bất cứ điều gì, thậm chí một ngày nghỉ hoặc một kỳ nghỉ có thể bị gián đoạn do một trật tự bất ngờ. Tuy nhiên, ít nhất một lần một năm, Mukhiny cố gắng rời khỏi Moscow để dành hoàn toàn thời gian này cho nhau.
Vladimir Mukhin ngay bây giờ
Vladimir Viktorovich luôn xem xét tour du lịch nước ngoài cùng quan trọng đối với các hoạt động của mình, cũng như công việc ở quê hương của họ. Do đại dịch nhiễm trùng Coronavirus, ẩm thực phải hoãn các chuyến đi làm việc ở nước ngoài. Nhưng Mukhin không ngồi mà không có trường hợp và dành 2020 trên những con đường xung quanh Nga. Đầu bếp tự gọi mình là một đại sứ của các công thức nấu ăn ẩm thực truyền thống của Nga trên thế giới, và nhiệm vụ chính thấy trong việc phổ biến hướng này như trong số những người đồng hương và trong số người nước ngoài.Mục đích tương tự tương ứng với tài khoản Instagram phổ biến của đầu bếp @muhinvladimir, nơi Vladimir Muhin thường xuyên đưa ra những bức ảnh của những kiệt tác mới về sự chuẩn bị của riêng họ. Vladimir cũng xuất bản các món ăn tương ứng với những ngày nhất định, truyền thống tôn giáo và ngày lễ truyền thống ở Nga. Ví dụ, Mukhin đã chuẩn bị một muối ngưỡng tương ứng với truyền thống chính thống của Nga.
Đồng thời, đầu bếp bình tĩnh rút lui khỏi truyền thống khi nộp đơn. Thiết kế của tác giả của Vladimir Mukhina được tạo ra rực rỡ và thời trang để phá vỡ rập khuôn mà ẩm thực Nga nhàm chán và bình thường. Chef ngôi sao không giới hạn sự sáng tạo của mình với đồ ăn nhẹ hoặc súp, thường nói như một bánh kẹo. Trên trang Vladimir, bạn có thể thấy những thực phẩm như bánh rán từ những chiếc kẹo gỗ và lá mùa thu rang. Nhưng nếu chữ ký trước đó đến bức ảnh bằng tiếng Anh, giờ đây ẩm thực xuất bản các bài viết nói tiếng Nga.
Vào năm 2020, Vladimir Mukhin tiếp tục xuất hiện trên Electrolux Russia YouThyub-Channel. Ở đây anh ta tiết lộ một số bí mật nấu ăn và nói về những lợi thế của Kỹ thuật thương hiệu.
Một tình huống dịch tễ học bất lợi đã ảnh hưởng đến cuộc thi 50 nhà hàng tốt nhất thế giới. Cook không thể tham gia vào bảng xếp hạng do thực tế là buổi lễ phải được chuyển nhượng cho năm 2021.
Dự án.
- 2000 - "Quảng trường đỏ, Nhà 1"
- 2002 - "Buloshe"
- 2009 - Bữa tối Gala "Giáng sinh Nga" trong nhà hàng Christian Etienne
- 2012 - thỏ trắng
- 2014 - cáo đỏ trong trang trại hoa hồng
- 2018 - "Khăn trải bàn"