В очікуванні Нового 2020 року господині займаються складанням святкового меню. Однак страви, які є традиційними, алкоголь і газовані напої можуть в сукупності завдати шкоди організму. Редакція 24СМІ склала список страв для святкового столу, які краще замінити або видозмінити.
Салати «Мімоза» і «Олів'є», заправлені майонезом
Ці салати називаються багатокомпонентними і мають короткий термін придатності: від 6 до 24 годин. Що входять до складу інгредієнти, такі як консервована риба, майонез, ковбаса, згубно впливають на травний тракт. 100 грамів майонезу містять 600 ккал, це більше, ніж в плитці шоколаду. Велика кількість солі і спецій в консервованої риби важко позначається на печінці.
Оригінальний рецепт «Олів'є» передбачає присутність курячого м'яса, а майонез замініть соусом власного приготування або сметаною.
Холодець (холодець)
Класичний рецепт холодцю передбачає міцний, наваристий м'ясний бульйон. Холодець, приготований з жирної свинини, містить «шкідливий» холестерин. Для збільшення терміну зберігання в блюдо додають часник, хрін, спеції, що несприятливо впливає на травний тракт.Однак приготований з м'яса яловичини або індички холодець буде корисний для фігури і організму.
Бутерброди з білим хлібом
Бутерброди з вершковим маслом та ікрою - хіт святкового столу. Рослинні жири, що входять до складу масла, не до кінця розщеплюються травним ферментом Пептін, що призводить до утворення токсинів, а крохмаль і клейковина в хлібі уповільнюють розщеплення жирів. Тому обмежте споживання бутербродів і тарталеток в новорічну ніч.
мариновані консерви
Домашні заготовки містять оцет, сіль, спеції. Оцет подразнює слизову кишечника і порушує ліпідний обмін. В результаті у людини загострюються хвороби, пов'язані з діяльністю шлунка: печія, виразка, гастрит, підвищене газоутворення. Здоровій людині споживання маринованих овочів навіть корисно через низький вміст калорій.Смажене м'ясо
Смажене на маслі м'ясо містить холестерин, що викликає утворення атеросклеротичних бляшок, захворювання серцево-судинної системи. Поєднання рослинних і тваринних жирів негативно впливає на роботу підшлункової залози, печінки, шлунка.
Свинину замінюють на яловичину, курку або індичку, а замість смаження використовують термічну обробку на грилі або в духовці. Так м'ясо вийде більш ніжним і менш жирним.
Жюльєн
На жаль, гриби, інгредієнт французького блюда, завдають шкоди організму. Небезпечні гриби тим, що сповільнюють вироблення шлункового соку, тому вся їжа буде важко перетравлюватися, що небажано в новорічну ніч, багату стравами.М'ясна і ковбасна нарізки
Нарізки з шинки, салямі, болоньи, в'яленої яловичини, вареної ковбаси, сушеного м'яса присутні на святковому столі. Шкода такої продукції полягає в технології виробництва і сировина. Загальний вміст м'яса в ній - 35%. До складу ковбас входять відходи виробництва, нітрати, желатин, соя, крохмаль, підсилювачі смаку, антиокислювачі.
Смачно - не означає корисно, тому приготовлена своїми руками ковбаса стане прикрасою новорічного столу і захистить від шкідливих речовин.
Таким чином, при складанні новорічного меню звертайте увагу на інгредієнти, мінімізуйте вміст шкідливих продуктів. Тоді Новий рік не обернеться отруєннями, хворобами і нездужанням.