біографія
Ілля Лазерсон - президент петербурзького клубу шеф-кухарів. Подібно до того, як Лев Щеглов дотепно популяризує сексологию, кулінар розкриває таємниці високої кухні в книгах і телевізійних проектах.Дитинство і юність
Шеф-кухар народився в Міжнародний жіночий день 1964 року народження, ставши найкращим подарунком для мами - вчительки математики. Мала батьківщина Лазерсона - українське місто Рівне. У рік народження Іллі Ісаковича євреєм був кожен п'ятдесятий мешканець Рівного, а зараз частка євреїв в населенні обласного центру скоротилася в 10 разів.
Батьки юного Лазерсона багато працювали, і хлопчик охоче брався за приготування вечерь для сім'ї. Ілля надихався кулінарними секретами бабусі, регулярно приїжджала з Вітебська, і збірками рецептів, які замінювали йому книги казок.
Кулінарна біографія - усвідомлений вибір Лазерсона. У шкільному творі, написаному в 6-му класі, Ілля розповів про бажання стати кухарем. Мрія шокувала вчителів: школа була з поглибленим вивченням англійської мови, і однокласники Лазерсона марили про кар'єру дипломатів і перекладачів.
Після 8-го класу підліток вчинив в кулінарний технікум, але продовжити освіту Іллі вдалося тільки після армійської служби. Закінчивши з червоним дипломом в 1991 році Ленінградський інститут холодильної промисловості і харчових технологій, Лазерсона очолив ресторан гранд-готелю «Європа».
Особисте життя
Хобі Лазерсона - колекціонування латунних чайників. Ілля Ісаакович - майстер спорту з фехтування. Шеф-кухар щасливий в особистому житті. Дружина Наталія подарувала Іллі двох дітей, що пішли по стопах батька.У вересні 2019 роки команда «Золото грифонів» коледжу бізнесу і технологій при петербурзькому економічному університеті, в яку входила дочка Іллі Софія, завоювала 1-е місце на XX Кубку пекарів Росії. У листопаді 2019 роки дівчина удостоєна звання «Студентський лідер Росії».
Сім'я Лазерсона (за винятком вилетів з гнізда сина, відомого в місті на Неві як кухар Женя Селера) живе в 3-поверховому котеджі в найближчому передмісті Санкт-Петербурга - місті Сертолово. Будинки готує, як правило, Наталя, а решта домочадців демонструють кулінарні таланти на сімейних святах.
Іноді Ілля Ісаакович снідає локшиною швидкого приготування або готовими рибними паличками. Причина - бажання кулінара спробувати блюдо, здатне здивувати його смаком.
кулінарія
Після «Європи», де Іллі довелося годувати таких іменитих відвідувачів, як Володимир Путін, Майя Плісецька і автор лібрето до мюзиклу Ендрю Ллойда Уеббера «Ісус Христос - суперзірка» Тім Райс, в кар'єрі уродженця Рівного було ще кілька ресторанів. Лазерсона неодноразово стажувався в США і Таїланді.
Ілля Ісаакович - популяризатор російської кухні за кордоном. Так, в молодості під час «гастрольної» поїздки в Париж Лазерсона зміг довести французам, що гречка дуже смачна, начинивши кашею круасани.
Книги та телевізійні шоу кулінара часто мають помітні дотепні назви - «Обід безшлюбності», «КДБ, або Як готували бабусі», «ФСБ, або Фірмові секрети бабусь». З 2008 року в Санкт-Петербурзі функціонує Кулінарна студія Іллі Лазерсона з філіями в Москві і Сочі.
Ілля Лазерсон зараз
Восени 2019 року Лазерсона перервав співпрацю з проектом SPASIBO CHEF через конфлікт з продюсером і співведучим Леонідом Шереметьєвим. За твердженням Іллі Ісаковича, шоу багаторазово виділяла для зйомок кухні, в яких була відсутня духовка.Шеф-кухар змушений був готувати тільки на плиті, що обмежувало меню. Але більше відсутність духової шафи заважало Софії Лазерсона, яка демонструвала таланти кондитера. Після ультиматуму гуру кулінарії Шереметьєв прибрав з допуску випуски з Сонею і позбавив Іллю Ісаковича доступу до управління проектом «Спасибі, шеф». Крім того, на заставці SPASIBO CHEF розмістили фото кулінара, розгорнуте горизонтально, як ніби автор рецептів лежить в труні.
У листопаді 2019 року Ілля Ісаакович презентував власний Ютьюб-канал «Зона Лазерсона». На сторінці кулінара в «Інстаграме» раніше пройшов конкурс на відгадування назви нового проекту.
24 грудня 2019 го Лазерсона провів в московському філії своєї кулінарної студії майстер-клас з приготування різдвяної вечері, меню якого включало салат «Ремохон», цибульний мармелад та інші цікаві страви. На жовтень 2020 року було заплановано гастрономічний тур в Аквитанию з Лазерсоном як кулінарного гіда.
проекти
- «Банкет. Фуршет. недорого »
- «Обід безшлюбності»
- «Кулінарний лікнеп з Іллею Лазерсоном»
- «Служба 325. Швидка кулінарна допомога»
- SPASIBO CHEF ( «Спасибі Шеф»)
- «Зона Лазерсона»