Наближається рік Металевого Бика, збирається в дорогу Дід Мороз, а господарі думають, що б такого поставити на святковий стіл - порадувати гостей і догодити тотему. І в роздумах про те, якими смачними, оригінальними, але простими у приготуванні разносолами урізноманітнити меню, не варто забувати, що Бик - той ще ласун, гідно готовий оцінити всілякі торти з тістечками.
Про те, які десерти на Новий рік 2021 будуть доречні, - в матеріалі 24СМІ.
1. «Панчо»
Важко в новорічну ніч уявити стіл без випічки. Однак іноді хочеться зробити що-небудь швидке і нескладне - не потребує тривалої метушні з тестом. Серед великого списку цікавих рецептів, за якими можливо приготувати десерти на Новий рік 2021, знайдуться і такі. Наприклад, солодкий делікатес «Панчо», що подається в стаканчиках.Для його приготування потрібно взяти:
- 300 г вершкового сиру;
- 400 г ананасів консервованих (допустимо зробити десерт і з будь-якими іншими фруктами або взяти в магазині фруктовий коктейль - його навіть різати не доведеться);
- 200 г вершків (чим вище буде жирність, тим легшим виявиться збивання і приємнішим і насиченим стане смак десерту);
- 2-3 ст. л. цукрової пудри (при відсутності можна за допомогою кавомолки подрібнити цукровий пісок);
- 300 г пісочного печива (дозволено використовувати будь-який, але якщо взяти шоколадне, то блюдо вийде більш яскравим візуально).
приготування:
- Печиво розламати на дрібні шматочки. Ананаси порізати акуратними кубиками.
- Сливки охолодити і збити до повітряного стану.
- Сир додати в посуд до вершків, після чого розмішати за допомогою міксера, блендера або віночка до стану густої однорідної маси.
- Додати в отриману суміш цукрової пудри, ретельно розмішати. Після чого знову збити, домагаючись густоти і повітряної консистенції. З кремом, отриманим в результаті, вступити можна на свій розсуд. Наприклад, залишити в посуді, використаної для приготування, і потім накладати з неї. Але практичніше перекласти його в кондитерський мішок або шприц.
- У стаканчики або креманки, призначені для подачі на стіл, викласти ананаси. Потім нанести шар крему.
- Поверх додати розламати печиво - 1 ст. л. з гіркою. І знову - крем.
- Далі шари чергуються в аналогічній послідовності, попереджаючи кремом, поки не дійдуть до верху ємності.
- Останнім шаром нанести крем, після чого вийшов десерт прибрати в холодильник - просочуватися.
Примітка. Взагалі, шари можливо чергувати на особистий розсуд. Останній рекомендується робити кремовим. Однак можна обійтися і без крему, а полити верхівку десерту, наприклад, варенням. Яке, до речі, також можливо використовувати в при приготуванні для викладання окремих шарів.
2. «Дід Мороз»
Чудовим і смачним десертом, який так само оригінально буде виглядати і безпосередньо на столі, і на фото з святкового банкету, стануть Діди Морози з полуниці.
Для страви потрібно:
- полуниця середнього або великого розміру;
- цукрова пудра з розрахунку 1 ст. л. на 10 ягід (при бажанні обійтися можна зовсім без цукру);
- вершки з розрахунку ¼ склянки на 10 ягід (можна також замінити на вершковий сир або змішати обидва інгредієнти);
- шоколад.
приготування:
- Вершки попередньо охолодити. Полуницю промити, видалити плодоніжки і дати просохнути.
- Вершки збити до спінювання. Після чого додати пудру і знову збити. Одержаний крем охолодити, потім перекласти в кондитерський мішок або шприц.
- Полуницю розкласти на широкій неглибокій тарілці вертикально, попередньо зрізавши кінчики приблизно на третину довжини ягід - підуть на «шапочки».
- На усічену частину ягід нанести в кілька шарів крем. Потім зверху покласти «шапочки» з відрізаних полуничних кінчиків і прикрасити їх зверху кремовими «помпончиками».
Очі полуничним Дідів Морозів зробити з шоколаду. В якості альтернативи можливо використовувати насіння маку або кунжуту.
Примітка. Полуницю годі й розрізати, а укласти широкою частиною вниз на круглі печива з попередньо нанесеним по краю кремовим кантом.
3. Лаваш з кремом
Десерти на Новий рік 2021 подавати варто найрізноманітніші. У тому числі і низькокалорійні. Наприклад, нескладним і мінімально небезпечним для фігури буде рецепт рулету з сирним кремом, який легко приготувати з тонкого лаваша.
Буде потрібно:
- 200 г вірменського лаваша;
- 200 г сиру сирного;
- 600 г сиру;
- 3 ст. л. соку лимона;
- 2 ст. л. цукрозамінника (якщо немає боязні обзавестися зайвими кілограмами, то взяти можна і звичайний цукор);
- 2 великих або 3 середніх яблука (також використовувати можна будь-які фрукти і ягоди, які опиняться під рукою);
- 2 ст. л. лимонної цедри.
приготування:
- З яблук видалити серцевину і нарізати невеликими кубиками. Якщо хочеться зробити фрукти м'якше, варто їх після нарізки трохи підсмажити на сковороді або потримати в духовці.
- У сир додати цукрозамінник, цедру, лимонний сік і сир. Збити до однорідного стану.
- Вирізати з лаваша 2 прямокутних шматка рівного розміру. По першому розподілити ½ отриманого крему, після чого викласти ½ нарізаних яблук.
- Накрити заготовку другим лавашним листом. Зверху нанести другу половину кремовою маси і розкласти залишилися яблука.
- Скрутити лаваш з кремом і фруктами в рулет, щільно загорнути у фольгу і прибрати на ніч у холодильник.
Прикрашати можна кремом, ягодами, шматочками фруктів, меленими горіхами або розплавленим шоколадом.
4. Кошики з малиновим джемом
До душі припадуть і присутніх гостям, і тотему року - Білому Металевому Бикові - кошики з джемом з малини.
Для приготування десерту потрібно взяти:
На джем:- 150 г малини (можна використовувати як свіжу, так і заморожену);
- 15 г кукурудзяного крохмалю (допускається замінити картопляним в пропорції 1 до 0,5, але потрібно врахувати, що останній дає сильнішу ступінь загущення - десерт вийде менш ніжним і повітряним).
Примітка. Взагалі, допустимо взяти вже готовий джем, варення або повидло з будь-яких фруктів або ягід, орієнтуючись на власний смак.
На кошики:
- 150 г пшеничного борошна;
- ½ склянки молока;
- цукор.
На крем:
- 150 г сиру вершкового (при бажанні замінити можна на вершки або змішати);
- 3 ч. Л. меду.
приготування:
крем:
- Мед і вершковий сир змішати і збити до стану однорідної маси. Крем перекласти в кондитерський шприц або мішок.
Джем:
- У сотейник або неглибоку каструлю викласти ягоди, додати цукор і поставити на вогонь.
- Після того, як почне виділятися сік, додати крохмаль.
- Дочекатися, коли маса загусне, і вимкнути плиту.
кошики:
- Змішавши всі інгредієнти, приготувати тісто. Розділити на рівні частини, розкачати і розкласти у форми для кексів.
- Розігріти духовку до 180 ℃ і поставити формочки з тестом випікатися на 10 хвилин. Після чого дістати і дати охолонути.
- У отримані кошички викласти джем, залити зверху кремом і прибрати в холодильник.
Десерт прикрасити можна на власний смак - фруктами, ягодами, розтопленим шоколадом, шматочками горіхів, кокосовою стружкою і т. Д.
5. Десерт вершково-ванільний
Добре доповнить десерти на Новий рік 2021 і цей рецепт - приємний вершковий смак з ванільними нотками порадує друзів і близьких і доставить масу задоволення дітям.потрібно:
- 2 склянки жирного молока;
- 1,5-2 ст. л. крохмалю (якщо замість картопляного взяти кукурудзяний, крем вийде більш повітряним, але крохмалю потрібно в 2 рази більше);
- 15 г цукру ванільного (додається для аромату, можна замінити цедрою цитрусових, коньяком або какао-порошком);
- 3 сирих яйця;
- 100-120 г цукрового піску;
- 1 ст. л. пшеничного борошна;
- вершкове масло.
приготування:
- Поставити молоко підігріватися на слабкому вогні.
- Розбити яйця в каструлю, додати цукор - звичайний і ванільний. Потім збити до пенообразного стану.
- Не перериваючи збивання, додати борошно і крохмаль.
- Коли отримана суміш стане однорідною, вилити в неї тепле молоко. Потім помістити ємність з отриманою субстанцією на водяну баню і гріти, постійно помішуючи, до загустіння.
- Крем розкласти по креманках (можна по заздалегідь випеченим кошиках), змастити вершковим маслом, щоб виключити появу скоринки, і прибрати в холодильник.
Перед подачею на стіл десерт прикрасити тертим шоколадом, кокосовою стружкою, фруктами або ягодами.
6. «Картопля»
Завжди доречним до будь-якого свята, включаючи і наступ року Металевого Бика, буде улюблене багатьма поколіннями тістечко «Картопля». Яке швидко і легко готується в домашніх умовах.
Буде потрібно:
- 50 г какао-порошку;
- 200 г згущеного молока;
- 300-350 г печива (краще вершкового);
- 100 г масла вершкового.
приготування:
- Розтерти печиво в дрібний порошок (товкачиком або блендером).
- Дати маслу злегка підтанути, після чого додати до нього какао і згущене молоко і ретельно розмішати до консистенції шоколадної пасти.
- В отриману масу всипати подрібнене печиво і розмішати. До загустіння - ложкою, а потім - руками.
- З отримав «тесту» виліпити тістечка - кульками або довгастої форми.
- Потім обсипати какао (можна з цукром) або крихтою від печива і прибрати на 30-40 хвилин в холодильник - десерт готовий!
Примітка. Обсипання зробити можна також з подрібнених горіхів. Або прикрасити десерт кремом. Ще за бажанням для смаку і аромату в тісто при приготуванні допустимо додати трохи лікеру, рому або коньяку - не більш 1 ч. Л.
7. «Рафаелло»
Чудовою заміною дорогим магазинним ласощів стануть і приготовані самостійно цукерки з кокосовою стружкою і згущеним молоком.
Буде потрібно:
- згущене молоко і кокосова стружка в пропорції 1: 1;
- обсмажений фундук (можна взяти і мигдаль, а також фісташки або волоські горіхи - на особистий розсуд).
приготування:
- У глибокій мисці змішати 2/3 кокосової стружки зі згущеним молоком і розім'яти до стану густої кашки. Залишити на 1,5-2 години настоятися.
- З отриманої маси сформувати коржі, всередину яких залежить горіхи. Потім скачати в кульки.
- Обваляти кульки в залишилася кокосовій стружці (при бажанні можна і в шоколадній) - страва готова.
Смачні домашні цукерки, приготовані за наведеним рецептом, відмінно доповнять і урізноманітнюють інші десерти на Новий рік 2021, а заодно порадують любителів класичного поєднання кокоса з горіхом від знаменитого італійського бренду.