+2021-й стане роком Металевого Бика. Напередодні свята господині роздумують, що ж такого цікавого приготувати, і шукають нові оригінальні ідеї і рецепти для новорічного столу, щоб здивувати близьких і гостей. У матеріалі 24СМІ - незвичайні, смачні і прості гарячі страви на Новий рік 2021 з фото.
М'ясна «гармошка»
Класичні страви з м'яса неодмінно повинні бути на святковому столі, адже тотем року любить смачно і ситно пообідати. Пропонуємо приготувати незвичайний варіант знайомої багатьом м'ясної «гармошки», яка прикрасить новорічний стіл. На відміну від традиційного варіанту, тут немає грибів і помідорів, але смак від цього не постраждає, а гості будуть в захваті.Інгредієнти:
- м'ясо - вирізка або шия (краще вибрати свинину, а яловичину залишити не для святкування року Бика);
- куряча грудка;
- солоне сало;
- оливкова або інше рослинне масло;
- кетчуп і аджика (краще домашнього приготування);
- сіль і спеції.
приготування:
1. Промийте і обсушіть м'ясо, прибравши непотрібну вологу паперовим рушником. Зробіть глибокі надрізи поперек шматка, не доходячи до кінця приблизно 1 см, у вигляді гармошки. Відстань між надрізами робіть більше 2 см.2. Для маринаду в піалі змішайте аджику, кетчуп і рослинне масло. Додайте улюблені спеції: суміш перців, прованські трави або інші приправи. М'ясо злегка присолите. Пензликом розподіліть соус рівномірно по всьому шматку. Оберніть заготівлю харчовою плівкою або накрийте кришкою і приберіть в прохолодне місце на 5-6 годин, можна на ніч в холодильник.
3. Тонко наріжте курячу грудку і сало без шкурки. Грудку присипте спеціями.
4. Зберіть «гармошку»: в розрізи вкладайте слайси сала і грудки.
5. Обвяжіте вийшла заготовку ниткою, щоб вона не розпалася в процесі приготування, і загорніть м'ясо в 2-3 шари фольги.
6. Поставте в розігріту до 200 ° С духовку приблизно на 1 годину. Час приготування залежить від духовки. Далі розкрийте фольгу і готуйте ще 15 хвилин, щоб з'явилася рум'яна кірочка.
Реберця «по-канадськи»
Ще один бюджетний рецепт гарячого страви на Новий рік 2021, простого в приготуванні, але смачного і ситного: реберця «по-канадськи».
Інгредієнти:
- 1 кг свинячих ребер;
- 1 яблуко;
- томатний соус - 100 г;
- соєвий соус - 3 ст. л .;
- лимонний сік - 1 ст. л .;
- цукор (краще коричневий);
- спеції: сіль, перець, кориця мелена, сухий часник, паприка.
приготування:
1. З яблука слід приготувати пюре. Можна взяти готовий продукт дитячого харчування, але краще приготувати його самостійно, так як Білий Бик віддає перевагу «домашні» продукти. Яблуко запечіть в духовці цілком або в мікрохвильовій печі (тоді очистіть його від шкірки і наріжте кубиками).2. Приготуйте маринад: змішайте соєвий і томатний соуси, спеції, лимонний сік і цукор, додайте яблучне пюре.
3. Приготованою сумішшю замаринуйте реберця і залиште на 3-4 години.
4. Перекладіть заготовку в форму, зверху накрийте фольгою і запікайте протягом години при 180-200 ° С.
5. Потім зніміть фольгу, зменшіть температуру до 150 ° С і запікайте ще 15-20 хвилин.
Вегетаріанські кабачкові рулетики з сиром і помідорами
Якщо в списку запрошених присутні вегетаріанці, неодмінно приготуйте для них смачне й оригінальне гаряче блюдо на Новий рік 2021.
Інгредієнти:
- 2 кабачка;
- 350 мл води або молока;
- 1 солодкий перець;
- 1-2 помідори;
- 150 г адигейського сиру + 150 г твердого сиру;
- 200 г сметани;
- сіль, спеції, зелень для прикраси.
приготування:
1. Вимиті кабачки нарізати тонкими пластинками вздовж. Скласти в глибоку тарілку, посипати сіллю і чорним перцем, залити гарячою водою або молоком (так блюдо буде ніжніше). Залишити на 15 хвилин, щоб пластинки стали м'якими і легко згорталися.2. Натерти адигейський сир, додати сіль, спеції, 2 ст. л. сметани і порізану зелень, перемішати.
3. Наріжте брусочками помідор і болгарський перець.
4. На платівку з кабачка укласти 1 ложку начинки, додати перець і помідор, згорнути в рулет.
5. Покладіть рулетики на деко, змащене маслом.
6. Приготуйте заливку: натріть на тертці твердий сир, додайте решту сметану, сіль і спеції.
7. У розігріту духовку поставте рулетики, покриті сирної заливкою. Готуйте при 180-200 ° С протягом 30 хвилин. Подавайте, прикрасивши зеленню - петрушкою або кропом.
М'ясо «під сніговою шапкою»
Це гарне блюдо зі свинини здатне стати оригінальним і незвичайним прикрасою святкового столу. Його приготування включає 3 етапи: маринування, жарку і запікання, тому декому може здатися складним, проте заради результату, варто докласти зусиль.
Інгредієнти:
- 1 кг свинини;
- 1 цибулина;
- соняшникова або оливкова олія - 50 мл;
- сіль і спеції для м'яса - 1 ч. л .;
- суха гірчиця - 1 ч. л.
Для соусу:
- йогурт несолодкий - 150 г;
- 2 курячих яйця;
- гірчиця, сіль, цукор, лимонний сік по 0,5 ч. л.
приготування:
1. М'ясо вимийте і приберіть плівки. Наріжте на великі шматки. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.2. Змішайте спеції, посипте ними м'ясо і додайте цибулю, ретельно перемішайте. Поставте в холодильник мінімум на 5-6 годин, краще на ніч.
3. Обсмажуємо м'ясо на рослинному маслі без цибулі на розігрітій сковороді до рум'яної скоринки. Викладаємо на деко або в форму для запікання.
4. Отделяем білки від жовтків і змішуємо жовтки з йогуртом, гірчицею, соком лимона, цукром і сіллю.
5. Збиваємо білки з сіллю.
6. М'ясо поливаємо соусом і на кожен шматочок кладемо «снігову шапку» зі збитих білків.
7. Запікаємо в духовці 15-20 хвилин при 250.
8. Подаємо блюдо, додавши на тарілку прикраса з овочів і зелені.
Жюльєн в картоплі
Жюльєн по праву входить в топ обов'язкових святкових страв. Однак ця проста і смачна закуска у деяких кулінарів викликає труднощі з приводу відсутності підходящої для приготування цієї страви посуду. Пропонуємо оригінальне і просте рішення: приготуйте жюльєн в картоплі. Таке гаряче блюдо на Новий рік 2021 напевно більше сподобається гостям-чоловікам, ніж класичний варіант.
Інгредієнти:
- 5-6 великих картоплин (кількість залежить від їдців);
- куряче м'ясо (філе або стегенця) - 150-200 г;
- шинка - 50 г;
- нежирна сметана - 150 г;
- оливкова олія - 2 ст. л .;
- сир - 50-100 г;
- печериці - 4-6 штук;
- сіль, перець і інші приправи за смаком.
приготування:
1. Картоплю почистити, акуратно вирізати ложкою або ножем поглиблення, щоб вийшли відповідні «тарілочки». Відварити картоплю в підсоленій воді до напівготовності.2. Поки вариться картопля, ріжемо куряче м'ясо і гриби, злегка обсмажуємо їх на сковороді і в кінці додаємо порізану шинку, сметану і приправи. Слідкуйте, щоб сметана залишалася рідкою, не допускайте, щоб соус загус.
3. Картопля укладаємо на деко, змащуємо маслом і заповнюємо готової сумішшю. Відправляємо блюдо в розігріту духовку на 10-15 хвилин, в залежності від готовності картоплі. Посипаємо тертим сиром і чекаємо ще 5-10 хвилин, щоб сир розплавився і зарум'яниться.
Скумбрія, запечена з грибами і овочами
Ще один цікавий варіант гарячого страви на Новий рік 2021 - запечена скумбрія з овочами під вершковим соусом.
Інгредієнти:
- 1 скумбрія;
- 0,5 склянки овочевої суміші (замороженої або свіжої - цибуля, помідори, перець, зелений горошок та інші овочі на ваш смак);
- печериці - 150 г;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- вершки - 50-70 мл;
- твердий сир - 50-100 г;
- сіль, приправа «Букет перців».
приготування:
1. Через спинку акуратно випатрати помиту рибу, для цього гострим ножем зробіть 2 неглибоких поздовжніх надрізу уздовж хребта, ножицями обріжте підставу хребта у голови і хвоста, витягніть нутрощі. Ображати плавники і хвіст, видаліть плівку і реберні кістки, промийте.
2. Обсмажте на олії підготовлені овочі і гриби на сковороді, посоліть і поперчіть.
3. Рибу покладіть вгору розрізом на деко, попередньо поклавши пергамент. Скріпіть кінці розрізів зубочистками. Викладіть начинку, полийте вершками і зверху посипте тертим сиром. Запікайте не більше 20 хвилин в розігрітій духовці при температурі 200 ° С.