Все менше часу залишається до того, як рік Металевого Бика вступить в свої права. Люди починають прикрашати вулиці міста і вдома, а господині продумують святкове меню і шукають цікаві та оригінальні рецепти з фото в Мережі в надії здивувати гостей. Гаряче блюдо з м'яса неодмінно має бути присутнім на новорічному столі, адже тотем року любить ситно пообідати.
У матеріалі 24СМІ - найпопулярніші незвичайні і смачні страви зі свинини в Новий рік 2021.
1. Свинячі стейки в мультиварці
Тим, хто шукає нескладний і швидкий спосіб приготування м'яса, на допомогу прийде незамінний помічник на кухні - мультиварка. Якщо вільного часу в святковий вечір недостатньо для приготування вишуканих страв, пропонуємо приготувати в «диво-пічці» свинячий стейк.Інгредієнти на 2 порції:
- свинячий стейк - 2 шт .;
- часник - 4 зубчики;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- спеції: сіль, суміш перців.
приготування
1. М'ясо помити, обсушити. Часник очистити, нарізати пластинами.2. Стейки проколоти збоку гострим ножем. Вставити в надрізи часник.
3. Свинину натерти сіллю, посипати приправами для м'яса.
4. Дно чаші мультиварки змастити соняшниковою олією, включити відповідний режим.
5. Стейки покласти на дно в один шар. Смажити, вибравши відповідний режим, по 15 хвилин з 2 сторін.
6. Подавати на стіл гарячим.
2. Новорічний м'ясної куля
На святковому столі цікаво і незвично буде виглядати оригінальне порційне блюдо зі свинини на Новий рік 2021 - м'ясний куля. Краще брати саме свинину, так як це м'ясо ароматне і не сухе, на відміну від курки.
Інгредієнти на 4 порції:
- свинина - 1 кг;
- печериці - 50-100 г;
- твердий сир - 50 г;
- калина - 10 ягід;
- маслини - 2 шт.
приготування
1. Вимийте і наріжте дрібно гриби. Обсмажте на сковороді до золотистого кольору, посоліть.2. М'ясо наріжте тонкими довгастими пластинами. Покладіть на фольгу хрест-навхрест. Посипте сіллю, перцем або улюбленими приправами.
3. Всередину покладіть обсмажені печериці, зверху посипте натертий сир.
4. Зберіть м'ясної куля і закріпіть за допомогою зубочистки.
5. Запікайте кулі в розігрітій до 200 ° C духовці протягом 40-50 хвилин (час приготування визначайте по своїй духовці).
6. Прикрасьте готову страву ягодами калини і маслинами.
3. Святкові м'ясні рулетики
Приготування цієї страви зі свинини в Новий рік 2021 зажадає часу на жарку і гасіння в духовці, але результат допоможе господині здивувати гостей і порадує відмінним смаком новорічного страви. М'ясні рулетики з популярною сирно-грибною начинкою стануть цікавою прикрасою новорічного столу. Можна використовувати для начинки інші поєднання продуктів, які вам більше до душі.
Інгредієнти на 4 порції:
- свиняча вирізка - 400-500 г;
- печериці - 200-250 г;
- 2 курячих яйця;
- 1 цибулина;
- сир твердий - 100-150 г;
- сметана 200 г;
- масло рослинне для смаження, спеції.
приготування
1. Підготуйте цибуля та гриби: очистіть, помийте і наріжте не дуже крупно. Обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору.2. Натріть сир на середній терці.
3. Відваріть яйця круто, дрібно наріжте. Змішайте яйця, сир і обсмажені з цибулею гриби.
4. Свинину порізати на тонкі пластини, відбийте і посипте приправами. Викладіть по 1 ст. л. начинки на кожен шматочок м'яса, з одного краю, і скрутіть рулетиком.
5. Обсмажте заготовки на сковороді до рум'яності.
6. У форму для запікання викладіть обсмажені рулетики, додайте на дно посуду трохи води.
7. Зверху покрийте блюдо сметаною і відправте в розігріту до 180 ° C духовку на 20-30 хвилин.
4. Шашлик зі свинини в духовці
Приготувати шашлик в квартирі - посильне завдання для власників газової або електричної духовки. М'ясо, приготоване цим способом, здивує гостей соковитим і ніжним смаком, який не відрізняється від класичного варіанту. Тут важливо знати кілька секретів.
Інгредієнти на 4 порції:
- свинина - 1-1,5 кг;
- 3-4 цибулини (щоб вийшла «подушка» для м'яса);
- 2 ст. л. цукру;
- 3-4 ст. л. оцту;
- сік лимона;
- спеції;
- окріп.
приготування
1. Порізати м'ясо на шматочки, відбити, викласти в миску. Посолити, поперчити, додати улюблені приправи.2. 1 цибулину порізати півкільцями і додати до м'яса. Розім'яти цибулю руками, щоб виділився сік, і перемішати. Накрити кришкою і залишити маринуватися на 1-2 години.
3. Окремо від м'яса замаринувати решті цибулю за годину до приготування. Очистити, нарізати півкільцями, додати трохи окропу, оцет, цукор, лимонний сік (цей інгредієнт додавайте за бажанням).
4. Розігріваємо духовку до 200-250 ° C. У рукав для запікання на дно укладаємо маринована цибуля, формуючи «подушку». Зверху кладемо м'ясо.
5. Зав'язуємо рукав, робимо проколи для виходу пара.
6. Відправляємо в духовку на 60-90 хвилин, шашлик повинен злегка зарум'яниться.
7. Готову страву викладаємо на тарілку. Лук також вийде смачним і які не можна його.
5. Фарширована двома способами свинина, запечена в духовці
Це святкове блюдо зі свинини в Новий рік 2021 не залишить байдужим нікого з гостей, а його приготування не потребують особливих кулінарних навичок і кухонних пристосувань.
Інгредієнти на 4-6 порцій:
- свинячий ошийок - 2 кг;
- бекон - 5 скибочок;
- сіль крупного помелу;
- часник - 1-2 головки;
- помідори - 2 шт .;
- волоські горіхи - 100 г;
- чорнослив - 200 г;
- яблучний оцет - 1-2 ч. л .;
- чорний перець мелений;
- масло рослинне.
приготування
1. Натираємо м'ясо крупною сіллю з усіх боків.2. Помідор нарізаємо кружальцями і злегка присаливаем. Робимо надрізи на відстані 1,5 см в половині м'ясного шматка у вигляді «гармошки», укладаємо туди гуртки помідорів.
3. Часник дрібно ріжемо і додаємо спеції і 2 ч. Л. рослинного масла. Змащуємо цією сумішшю всередині надрізів.
4. Чорнослив поливаємо оцтом.
5. Подрібнюємо горіхи.
6. Дно дека змащуємо маслом і укладаємо шматочки бекону. Зверху кладемо м'ясо, фаршироване помідорами.
7. Другу частину свинини також надрезаем через 1 см і фаршируємо чорносливом і горіхами.
8. Гуртки помідорів викладаємо навколо м'яса, змащуємо рослинним маслом.
9. Чи можна залишити маринуватися на холоді на ніч, але якщо немає часу - готуйте відразу.
10. Відправляємо деко в розігріту духовку (200 ° C) на 1,5 години. Можна прикрити м'ясо фольгою і через півгодини зменшити трохи температуру.
11. Готову страву подаємо гарячим, прикрасивши зеленню.
6. М'ясо, тушковане в вершках
Ніжне і тане в роті м'ясо не залишить байдужих за святковим столом в новорічну ніч. Свинина, тушкована в вершках, смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Приготуйте це блюдо зі свинини в Новий рік 2021, щоб порадувати справжніх гурманів.
Інгредієнти на 4-6 порцій:
- свиняча вирізка - 1,5-2 кг;
- рослинне масло (краще оливкова) - 1 ст. л .;
- масло вершкове - 3 ст. л .;
- густі вершки - 2 склянки;
- молоко - 2 склянки;
- 1 лимон;
- невеликий пучок зелені (кріп, петрушка, базилік, шавлія);
- спеції.
приготування
1. Змішати розтоплене вершкове масло зі спеціями, соком лимона і оливковою олією. Натерти сумішшю м'ясо і залишити на 2 години.2. Ставимо м'ясо в розігріту до 200 ° C духовку, а поки підготуємо заливку: змішати вершки, молоко, спеції і додамо нарізану зелень (трохи залиште для прикраси).
3. М'ясо заливаємо соусом, зменшуємо температуру до 180 ° C, накриваємо кришкою або фольгою і ставимо в духовку гаситися на 1,5 години.
4. Іноді слід перевертати м'ясо або поливати соусом, щоб зверху воно не було сухим.
5. Проткніть м'ясо гострим ножем, щоб перевірити готовність. Якщо сік виділяється прозорий, значить, страва готова. Перед подачею м'ясо слід трохи остудити, нарізати порційно і прикрасити гілочками зелені.
7. Рулет зі свинини
Такий варіант м'ясного рулету підійде на свято і на кожен день. М'ясо виходить соковитим і ніжним, а всередину можна покласти начинку за своїм смаком або пропустити цей крок.
Інгредієнти:
- свинячий бік зі шкірою - 1-1,5 кг;
- часник - 1 головка;
- оливкова олія - 2-3 ст. л .;
- спеції: сіль, перець, прянощі.
приготування:
1. М'ясо вимити, обсушити, зробити неглибокі надрізи, не доходячи до шкури, щоб легше згорнути в рулет.
2. Посипати сіллю і приправами, додати зубчики часнику.
3. Згорнути м'ясо рулетом, акуратно перев'язати міцною ниткою, покласти на деко.
4. Зверху змастіть рослинною олією і відправте в розігріту до 200 ° C духовку на 1,5-2 години. Під деко встановіть форму або другий лист з теплою водою.
5. В кінці приготування включите режим гриля, щоб отримати золотисту скориночку.
6. Подавайте блюдо гарячим або холодним, розрізавши на порційні шматки і доповнивши соусом до м'яса або гарніром.