біографія
Аркадій Новіков - знаменитий російський ресторатор, також прославився як телеведучий реаліті-шоу «МастерШеф» і «Кандидат». Крім того, він є одним із засновників російської Федерації рестораторів і Готельєрів.
Народився і виріс Аркадій в Москві в родині конструктора заводу і виховательки в дитячому саду. Хлопчику було близько шести років, коли його батьки розлучилися, а подальшим вихованням сина займалася одна мама. У підлітковому віці про майбутню професію Новіков навіть не замислювався, а до того, що біографія хлопчика виявиться тісно переплетена з кулінарією, теж не було ніяких передумов. Як згадує підприємець сьогодні, він до 15 років у вільний час читав казкові історії і не бажав розлучатися з дитинством.
Готувати хлопчик теж не вмів, але з цікавістю спостерігав, як це робить бабуся. Проте, після закінчення школи юнак все життя пов'язав з кухнею і ресторанами, за винятком періоду служби в армії, де Новикову довелося дресирувати собак. Першу освіту Аркадій отримав в кулінарному училищі, а потім пішов вчитися в престижний вищий навчальний заклад: на факультет економіки громадського харчування в Академію народного господарства імені Георгія Плеханова.
Після навчання Новиков близько п'яти років був кухарем ресторану «Університетський» і «Гавана», а пізніше очолив кухню ресторану «Олімпійські вогні». Ще більшого адміністративного досвіду Аркадій набрався в московському закладі «Вікторія» в Парку культури імені Горького, а також в кафе «Hard Rock Cafe», яке належало музикантові Стаса Наміна.
Ресторанний бізнес
Сьогодні Аркадій Новіков та людина, про кого кажуть в першу чергу, якщо мова заходить про московських рестораторам.
У 1991 році Аркадій Новіков заснував власну компанію «Novikov Group», яка сьогодні займає лідируючі позиції в ніші ресторанного бізнесу.
А починав він з невеликого закладу «Сирена», яке відкрив в будівлі технікуму. Це був дуже вигідний проект, так як Аркадій не оплачується оренду, а замість цього за символічну плату годував обідами студентів технікуму.
Справа швидко пішло в гору, і в 1994 році ресторатор відкриває нове приміщення - «Клуб Т». Потім були ресторан російської кухні «Царське полювання», мережа трактирів «Ялинки-Палиці» з демократичними цінами, елітні і респектабельні ресторани «Гранд-опера», «Vogue Cafe», «Галерея» і «Cantinetta Antinori».
У 2006 році почала функціонувати дочірня компанія Novikov Catering, головною сферою діяльності якої стали кейтерингові послуги в люкс-сегменті.
В цьому ж році Аркадій Новіков зумів запросити на гастролі в Москву двох шефів світової величини - П'єра Ганьер і Чарлі Троттера, що також чимало підняло рейтинг ресторатора.
Практично щороку Новиков відкриває кілька нових закладів харчування, причому стиль і ідея для кожного стають унікальними і ніколи не повторюються.
Є у Аркадія Анатолійовича свій ресторан «Novikov Restaurant & Bar» навіть в Лондоні. А крім того, підприємець організував власне тепличне господарство «Агроном», що поставляє на кухні його закладів свіжі овочі та фрукти. Заснована і іменна торгова марка «Novikov», під якою бізнесмен створює і просуває в маси екологічно чисту продукцію.
У грудні 2015 року ресторатор відкрив один з найбільш незвичайних своїх закладів - ресторан «Сироварня», що відрізняється власним сирним виробництвом. Розташований ресторан на Бадаєвського заводі. «Сироварня» пропонує сирну дегустацію, але має і класичне меню, яке, втім, також наповнене містять сири стравами.
телешоу
Вперше особою телепередачі Аркадій Новіков став в 2005 році. Він вів реаліті-шоу «Кандидат», в якому учасники намагалися продемонструвати свої організаторські здібності і від ефіру до ефіру проявляли креативність як підприємці. Переможець шоу отримав можливість спробувати себе на посаді глави одного з нових ресторанів Новікова.У 2013 році на каналі «СТС» стартував новий проект «МастерШеф», а головним суддею і телеведучим став ресторатор Аркадій Новіков. Між іншим, він бере активну участь в написанні сценарію, розробляє складні завдання для учасників телешоу, а також складає рецепти для початківців кухарів цієї програми.
Особисте життя
Зі своєю дружиною Надією Адвокатовой ресторатор Аркадій Новіков зустрівся в 1990 році на вечірці у спільних знайомих. Жінка є власницею квіткових магазинів і салонів краси, причому не тільки в Москві, але і в столиці Великобританії. Серед клієнтів Надії такі знаменитості, як дизайнер Дарина Жукова, співачка Алсу, актор і режисер Федір Бондарчук, музикант Дмитро Маліков і багато інших зірок.
У родині Аркадія Новикова двоє дітей - дочка Олександра і син Микита.
Ресторатор веде популярний аккаунт в «Інстаграме», число передплатників якого прагне до півмільйона. Більшість фото, викладених на цій сторінці є зображення їжі, що цілком очікувано від професійного ресторатора, тим більше що аккаунт в «Інстаграме» для Новикова також робочий інструмент, а не особистий блог, на що цілком однозначно натякає розмішені в шапці сторінки посилання на офіційний сайт ресторатора.
Але все ж на сторінці можна знайти і кадри з самим Аркадієм Новиковим як за роботою, так і в повсякденному житті.
Аркадій Новіков зараз
Сьогодні Аркадій Новіков, крім безпосередньо керівництва своїм ресторанним бізнесом, займається ще й освітньою діяльністю. В середині 2016 року ресторатор відкрив власну кулінарну школу Chefshows by Novikov, в якій у вересні 2017 року розпочався повний професійний кухарський курс.
Опис курсу не дає сумніватися в його серйозності: навчання триватиме дев'ять місяців, а в розклад студентів включені як теоретичні лекції, так і практика в ресторанах і навіть перекладні іспити між сегментами курсу.
При цьому, незважаючи на те, що вартість курсу становила 750 000 рублів, своєчасна оплата - ще не гарантія престижного диплома про закінчення професійної школи. Новиков окремо наголосив в інтерв'ю з приводу нового курсу, що в договорі чітко записано: учні, які не показали гідних результатів і пропускали заняття, можуть залишитися без диплома.
Сам Аркадій Новіков вважає, що головна відмінність і заслуга курсу не в його тривалості, а в тому, що школа Chefshows by Novikov перша в Росії дає дійсно системне утворення для майбутніх рестораторів і шеф-кухарів.
Також вже сьогодні відомо, що саме Аркадій Новіков оголошений першим послом чемпіонату світу з професійної майстерності WorldSkills Kazan 2019. Професійні змагання пройдуть c 29 серпня по 3 вересня в Казані.
Мета змагань - продемонструвати цінність і підвищити авторитет робітничих професій, а також необхідність розвитку професійних навичок.
Учасники змагання покажуть власні вміння в більш ніж півсотні компетенціях, серед яких буде і ряд кулінарних: «Кухарське справа», «Хлібопекарська», «Кондитерська справа», «Ресторанний сервіс». Також буде представлений і ряд інших областей, пов'язаних з комп'ютерними технологіями, транспортом, промисловим виробництвом, будівництвом і іншими областями.
оцінка стану
У «Групу Компаній А. Новикова» сьогодні входять близько півсотні франшиз, причому як в області ресторанного бізнесу, так і в розважальній сфері, і в області роздрібної торгівлі.
Аркадій Новіков регулярно потрапляє в рейтинги найбагатших рестораторів Росії, причому стабільно тримається в десятці лідерів. Стан Новикова різні джерела оцінюють в районі $ 180 млн.
Цікаво, що кілька років тому ресторатор купив віллу «Fontanelle», розташовану в італійській провінції Ломбардія. Це маєток раніше належало легендарному кутюр'є Джанні Версаче і обійшлося Новикову в 26 млн фунтів.