біографія
Британець Джеймі Олівер, він же просто Джеймі, він же Голий Кухар - відомий ведучий кулінарних шоу, автор десятка книг з покроковими рецептами смачних страв, власник мережі ресторанів італійської кухні. Кулінарний геній шеф-кухаря поєднується з чарівністю і гумором талановитого шоумена, завоювавши мільйони шанувальників у різних куточках світу.
Придбане вплив Олівер використовує не тільки для збагачення. Він працює з молоддю, захоплюючи кулінарним мистецтвом навіть важких підлітків. Кухар бореться з дитячим ожирінням, пропагує здорове харчування і впроваджує корисні страви в меню шкільних їдалень. Нагороджений Орденом Британської імперії з рук королеви Єлизавети II і з тих пір офіційно іменується сером Джеймсом Олівером.
Дитинство і юність
Джеймс Тревор Олівер народився 27 травня 1975 року в селі Клаверінг, графство Ессекс, Великобританія. Виріс в Кембриджі, де його батьки, Тревор і Саллі, володіють пабом і рестораном The Cricketers ( «крикетист»). Заклад побудовано в XVI столітті, належить родині Оліверів з 1976 року. Восьмирічний Джеймі і його сестра Анна-Марі допомагали батькам в пабі.
У віці 11 років хлопчик міг нарізати овочі, а також виконувати всі обов'язки кухонного персоналу. Крім приготування їжі, у майбутньої телезірки були і інші інтереси. У 1989 році підліток разом з музикантом і композитором Лі Хаггервудом заснував групу Scarlet Division, де грає на ударній установці. У жовтні 2000 року їх сингл Sundial дістався до 42 строчки в британському музичному чарті.
У 16 років Джеймс почав навчання в Вестмінстерському коледжі громадського харчування. Продовжив освіту у Франції.
кухар
Професійна кар'єра Джеймі Олівера почалася в ролі кондитера в ресторані Neal Street Restaurant відомого шеф-кухаря Антоніо Карлуччі. Там Джеймі закохався в італійську кухню і зустрів Дженнаро Контальдо, у якого навчився готувати традиційні італійські страви.
Пізніше молодий кухар перейшов в лондонський The River Cafе, де зайняв місце су-шефа і пропрацював три з половиною роки. Тут він навчився віртуозно готувати тунця і долучився до здорового харчування. Після того як в 1997 році Олівер знявся в документальному фільмі телеканалу BBC «Різдво в Рівер Кафе» (Christmas at the River Cafe), біографія кухаря стала біографією телезірки.
У 1999 році вийшло кулінарне шоу «Голий кухар», яке прославило Джеймі і принесло йому нагороду BAFTA Award. Інтригуюча назва шоу не має нічого спільного з еротикою. Режисер Патріція Ллевелин, що дала проекту ім'я The Naked Chef, мала на увазі, що кухар цілком відвертий з глядачами, нічого не приховуючи. До речі, пізніше продюсери пропонували Джеймі позувати оголеною, але він незмінно відмовлявся.
На заклик «Готуємо з Джеймі Олівером» відгукнулися мільйони любителів: від домогосподарок і підлітків до Кейт Міддлтон і герцогині Корнуольської Камілли. На жартівливому кулінарному поєдинку в Лондоні з герцогинею Каміллою сер Джеймс готував тісто, прикрашав капкейкі і збирав гроші для благодійних пікніків.
Благодійністю Джеймі займається з 2002 року, коли відкрив ресторан «П'ятнадцять», куди прийняв на роботу п'ятнадцять молодих людей без досвіду в кулінарії, але з кримінальним минулим. Ця ідея виявилася успішною і спричинила за собою створення мережі Fifteen в Англії та Австралії.
У 2005 році він ініціював кампанію «Нагодуй мене краще», спрямовану на те, щоб навчити британських школярів здорового харчування. За підтримки уряду Олівер змінив стандарти шкільних сніданків і сприяв введенню податку на солодкі напої.
У знаменитого кухаря є офіційний сайт, в тому числі російською мовою. Там презентують нові книги шеф-кухаря, проекти з його участю, додають посилання на ролики з його каналу на Youtube. Короткі ролики кулінарного каналу Джеймі об'єднуються в цикли по основній використовуваній продукту або типу страви.
На Jamie Oliver's Food Tube викладені цикли відеорецепти, присвячених приготуванню курки або креветок різними способами. Завдяки оригінальним соусів, запозиченим автором рецептів в національних кухнях народів світу, звичайний шматок яловичини або риби набуває новий смак, стаючи основою сімейного обіду або урочистої вечері.
Весело і з задоволенням Олівер вчить любителів смачної їжі виготовлення швидкої начинки для піци або пирогів з того, що залишилося в холодильнику після вчорашньої вечері. Традиційний англійський пудинг теж придуманий економними домогосподарками і доведений до досконалості руками професіонала.
Особисте життя
Кухар одружений на чарівній моделі Джульєт Нортон, більш відомої як Джулс. Майбутнє подружжя познайомилося в далекому 1993 році, коли Джеймі ще не ходив би. Побралися молодята в 2000 році, коли він зміг гідно забезпечити сім'ю. Пара купила будиночок і оселилася в рідному селі Олівера. 18 березня 2002 року в родині народилася старша дочка Поппі Хані Розі, а 10 квітня 2003 року - друга, Дейзі Бу Памела.
Через шість років, 3 квітня 2009 року, Джулс народила молодшу дочку Петал Блоссом Мосту. Після появи на світ 15 вересня 2010 року сина, якого назвали Бадді Бір Моріс, щасливий батько заявляв, що повністю щасливий і готовий зробити вазектомію. Але 8 серпня 2016 року Джеймі став батьком ще одного хлопчика, названого Рівер Рокет.
Зустрічати дружину та новонародженого сина з клініки «Портленд» Олівер прибув з усіма старшими дітьми. Фото сімейства зворушило шанувальників сера Джеймса. Джульєт дегустує нові страви чоловіка і тестує його рецепти. В одній з книг кухар написав:
«Думка Джулс допомагає спрощувати рецепти так, щоб вони були доступні кожному любителю. Якщо вона з ними впорається, значить, зможете і ви ».Джеймі Олівер зараз
Новорічним подарунком російським шанувальникам стала вийшла в хорошому перекладі книга Олівера «5 Інгредієнтів: Швидка і проста їжа» (Five Ingredients: Quick and easy food). Кожне з сотні страв складається всього з п'яти компонентів, які швидко і легко з'єднуються, даючи смачний результат. Це не збалансовані обіди, а салати, паста і рис з овочами і зеленню, ситні блюда з м'яса. Окрема глава присвячена десертів: тут немає складних тортів, але є рецепти смачного печива.
Сер Джеймс Олівер не залишає боротьбу за здоров'я школярів. У січні 2018 року його закликав уряд Сполученого Королівства заборонити продаж енергетичних напоїв дітям. Джеймі вважає, що напої з кофеїном перетворюють дітей у наркоманів, заважаючи їм зосередитися на заняттях і засвоювати знання в школі.
Звичайна баночка енергетика містить дозу кофеїну в півтора, а то й два рази більше допустимої добової норми для дітей молодших класів. Незважаючи на те, що баночки з енергетиками маркуються що не призначена дітям продукція, яскрава упаковка і лінійка смаків призводять до того, що чверть споживачів - саме діти. Магазини Waitrose і профспілка NASUWT підтримали ініціативу Джеймі.
Знаменитий кулінар управляє півсотнею ресторанів італійської кухні Jamie's Italian, два з яких працюють в Росії. Вони розташовані в Санкт-Петербурзі і Москві. Управлятися з такою розгалуженою мережею закладів непросто. У 2018 році Джеймі через збитки планує закрити 12 з 35 ресторанів у Великобританії. У 2017 році йому довелося закрити філію в Стамбулі і шість закладів на батьківщині.
Доля решти ресторанів ще не вирішена. Якщо орендодавці погодяться знизити орендну плату, а менеджери стануть краще обслуговувати клієнтів, то, можливо, бізнес залишиться на плаву. Зараз Джеймі винен постачальникам і співробітникам сімдесят мільйонів фунтів, а збитки за минулий рік склали тринадцять мільйонів фунтів.
проекти
- 1999-2001 - «Голий кухар»
- 2002 - «Кухня Джеймі»
- 2002-2004 - «Жити смачно з Джеймі Олівером»
- 2005 - «Шкільні обіди Джеймі»
- 2005 - «Італійські канікули з Джеймі Олівером»
- 2006 - «Кухня Джеймі. Австралія »
- 2009 - «Подорож по Америці з Джеймі Олівером»
- 2010 - «Кулінарні подорожі Джеймі Олівера»
- 2011 - «Велика Британія Джеймі»
- 2012 - «Кулінарний поєдинок з Джеймі Олівером»
- 2013 - «Готуємо смачно і недорого»
- 2013-2016 - «Джеймі Олівер. Кулінарний канал »
- 2014-2015 - «Кулінарний поєдинок з Джеймі Олівером. 2 сезон"
- 2014 року - «Домашні страви з Джеймі Олівером»
- 2015 - «Цукрова лихоманка»