Сәламәтлеккә омтылучы яки Моэт-тенденцияләр массасы ватарлы кешеләр янына күчә дә, ул тагын да радикаль "партия" белән янәшә була - Веганнар, Веганнар, Вегетс, күпчелек ит ризыкларына өстенлек бирүләрен дәвам итәләр. Ит нигезендә ясалган Кулинария шедеврлары арасында күбрәк яки азрак популярлаштыру кыен, чөнки һәркем үз юлында яхшы, дуңгыз ите бөтен дөнья ризыкларының иң яраткан җанатарлары арасында, мөгаен тулы ышаныч.
Бу мәкаләдә 24CMI редакциясе Дуңгыз ите дуңгыз ите белән төрлечә ничек әзерләргә кушачак.
Сәлам Австриядән
Әйтергә кирәк, Шиницель, аның исеме Германия Шниценнан - "кисегез", Австрия башкаласы дөньясына таралды, башта Вена савыт-саба пешерелгән соклы вальс кисәкләрен тәкъдим итә дип санала. Йомыркалардан, он һәм супертерлардан икеләтә. АЧЫК Нефтьтә яки дуңгыз итендә Кушана кыздырган алтын кабык күренгәнче. Шуңа күрә, хөрмәт ясаучы кешеләргә хөрмәт бирү, Виски вариантыннан Шнитзел пешерү өчен рецептларны сайлау өчен башлау акыллы.
Хәзер веаль ите, дуңгыз ите һәм башка очракларда, дуңгыз ите (һәм башка очракларда) кулланганда, камыт түбәндә, "Вена Шницель дуңгыз итеннән" " ".
Кирәк:
- Дуңгыз итенең 4 кисәклеге калынлыгы;
- 1 йомырка;
- 1/5 стакан майлы сөт;
- 200 грамм яшелләп үсемлек мае (зәйтүнен алу яхшырак, ләкин көнбагышны кулланырга мөмкин);
- Тоз һәм тәмләткечләр - татып карау.
Бу шулай ук он (яхшырак бодай) һәм икмәккә җитәрлек күләмдә алырга кирәк булачак.
Ничек пешерергә:
- Дуңгыз ите, тәмләткечләр өстәгез, ярты сәгать ватылганнан соң, аннан соң ул төшенкелеккә бирелә.
- Тирән сыйдырышлыкта, йомырка белән сөтне бертөрле хәлгә кадәр сөт.
- Deadле итнең һәр кисәге он сызылган он сызыла, йомырка сөт катнашмасына шалтырата һәм икмәк кисеп, ул майлы кыздырылган табага урнаштырыла.
- Урта интенсивлык утында кыздыру кирәк, вакыт-вакыт кыздырылган табаны бүлешә, ул савыт-саба стеналары белән ит контактын бетерергә тырыша. 3-4 минуттан соң Шницель икенче якка кыздыра.
Тәмамланган савыт лимон согы өчен салат, бәрәңге яки ташланган яшелчәләр белән бирелә.
Пешерү вакыты - 35-45 минут.
Кечкенә хәйлә: Артык майдан арыну өчен, Шницель белән кыздырганнан соң, Шницель белән кыздырылганнан соң, кәгазь сөлгегә керергә киңәш ителә.
Шницель һәм ат крем белән ат
Кулинария мәйданнары яки популяр видео хезмәтләре ярдәмендә сайлау, Шницельне ничек кыздырырга, син каймаклы балчык кыры белән рецепт белән уза алмыйсың.Сезгә пешерү өчен кирәк булачак:
- 600-700 грамм дуңгыз ите;
- 100 грамм нечкә бәйләнгән атлы;
- 180-200 грамм крем (майлы кычытканны алыштырырга мөмкин);
- 2 йомырка;
- 150-200 грамм яшелләп үсемлек;
- Тоз һәм борыч - татып карау;
- Он һәм ипи.
Ничек пешерергә:
- Йомыркалар 4 аш кашыгы крем белән бәреләләр.
- Таллык белән 1-1,5 см калынлык белән итне кисегез, кабатлагыз, тоз һәм тәмләткечләр өстәгез.
- Хрено калган крем белән катнаш, тәмләткечләрне татып карау һәм мыскыллау өчен тәмләткечләрне ике якта киселгән ит кисәкләрен өстәргә этәрә.
- Аннары Шранитзельләр он соусында, йомырка катнашмасына һәм икмәкне, ике якка кычкыру һәм кыздырылган табакның тышкы кыяфәте булганчы үтерү өчен.
Тәмамланган савыт теләсә нинди тау белән яхшы берләштерелгән, һәм каймаклы ябык маринада калдыклары соус буларак кулланылырга мөмкин.
Пешерү вакыты - 40-45 минут.
Кечкенә хәйлә: Әзерләнгән крем сатучы кибетләрдә - аны куллану пешерүне тизләтәчәк.
Миңа "сыр!"
Сез дуңгыз итеннән дуңгыз итеннән шанитзель әзерли аласыз һәм икмәксез - ашлыктагы кыздырылган, бу савыт "баганалар" белән чагыштырмача түгел. Әйе, һәм пешерү бөтенләй башка түгел.
Кирәк:
- 500 грамм дуңгыз ите 1-1,2 см калынлык белән киселгән;
- 3 тавык йомыркасы;
- 100 грамм сыр;
- 2-3 аш кашыгы он;
- 5 аш кашыгы үсемлек майы;
- Тәмләткечләр һәм тоз - татып карау.
Ничек пешерергә:
- Ит кабатлау, җепселләрнең бөтенлеген бозмый, тоз һәм тәмләткечләр өстәү. Ярты сәгать вакытны ташларга калдырыгыз.
- Сыр зуррак һәм сынган йомыркага өстәргә, аннан соң җентекләп катнашырга.
- Сыр-йомырка катнашмасында он куегыз, тозны һәм тәмләткечләр өстәгез, аннары игътибар белән җиңегез.
- Шницели аңлаешлелектә суга һәм майлы кыздырылган табага киегез.
- Урта эсселектә кыздыру - һәр як өчен 4-5 минут. Итнең соклы булып калуы, кирәк булса, сез әкренләп нефть өсти аласыз.
Шницель баттерда, кагыйдә буларак, яшелчәләр белән хезмәт итәләр - алар Кушанның саф язмалары. Ләкин бүтән гарнив тат белән, савыт-саба булмас.
Пешерү вакыты - 35-40 минут.
Кечкенә хәйлә: пешерү өчен каты классны алу яхшырак - алар сөртү җиңелрәк.
Кечкенә туган
Сез тәмле савыт пешерә аласыз, һәм кулында бер кисәк дуңгыз ите кисәкләре. Чокланган яхшы иттән Шницель назына хас һәм пычак куллануны таләп итми - vilka белән аерылу җиңел.Сезгә пешерү өчен:
- 500-600 грамм киселгән дуңгыз ите;
- 1 тавык йомыркасы;
- он һәм ипи.
- 100 грамм яшелләп үсемлек мае;
- Тоз, тәмләткечләр - татып карау.
Ничек пешерергә:
- Итне кабатлагыз, тирән савытта утырыгыз, тоз һәм тәмләткечләр өстәгез.
- Йомыркны килеп җитү һәм кабат кушыгыз.
- Нәтиҗә ясау, икмәк өстәү, нечкә, ләкин киң Шнитзель.
- Theиңелгән кыздырган табага урнаштырып, уртача интенсивлык утында 6-7 минут кыздырыгыз.
- Пешергәннән соң, артык майны бетерү өчен ризык яки кәгазь сөлге белән шнитзельләр куегыз.
Савыт бәрәңге бәрәңге һәм яшелчәләр белән камил кушыла.
Пешерү вакыты - 50-60 минут.
Бераз сер: Шулай итеп, ит кисәкләрен кисеп алгач, аларны полиэтилен пакеты белән процедура алдында капларга киңәш ителә.
Голландия варианты
Кызган, тәмле, гади, Шницельне әзерләү өчен Шнитзельне рецепт "Голландия" әзерләүче дуңгыз итеннән эшләнгән.
Таләп итә:
- 500 грамм дуңгыз ите;
- 250 грамм сыр (ярым каты сорт);
- 1/4 стакан сөт;
- 1 стакан су;
- 2 тавык йомыркасы;
- 100 грамм яшелләп үсемлек мае;
- Тоз, борыч, яшел, сарымсак - татып карау;
- он;
- Икмәк загланмалары.
Ничек пешерергә:
- Югалту өчен сыр зур. Сарымсак кисү яки чүпрәкне җимерегез.
- Йомырка бүленеп, сөт һәм тоз белән кушыгыз.
- Сарымсак һәм тәмләткечләр белән вакланган су, сыр, яшелләргә өстәргә. Аннары тозланган һәм яхшылап кушыгыз.
- Нәтиҗә ясалган ит базасыннан, ботакларны кисеп, биек йомырка катнашмасы һәм икмәк бүлмәләре.
- Алтын кабык күренгәнче кыздырган табада кыздырыгыз.
Савыт-саба - авызда йомшак, туры мәгънәдә эри. "Голландиядә" әзер шницельләр бәрәңге белән, пешкән яшелчәләр яки салатлар белән хезмәт итәләр.
Пешерү вакыты - 60 минут.
Бераз сер: Шницел тагын да ярдәм итәр өчен, вак крем әзер сатып алудан түгел, ә үзегез борылыр өчен өстенлек бирми, ләкин үзегез борылып, тире итеннән алып, тире кисәкләреннән алдан.
Бизнеста яңа технологияләр
Әгәр дә Shnitzel-ны гриль кыздырган табада кыздырып, савыт-саба ясарга мөмкин булса, шулай ук файдалы - шулай ук ризыкның иң кечкенә контактларын май белән, соңгысын куллану, ләкин шулай ук Кабан өслеге исәбенә пар диярлек әзерләнергә мөмкинлек бирә.
Шуны истә тотарга кирәк: бу рецептта Шницель әзерләү мөмкин түгел - бу рецептларда ит кисәкләре "Наен" юынуын таләп итә.
Сезгә кирәк булачак:
- 40 грамм;
- 300 грамм зәйтүн мае;
- Тоз һәм борыч - татып карау;
- Сыек һәм розмарий - өч ботак парында.
Ничек пешерергә:
- Ит кабатланып, тирән савытка сикерегез, һәр катлам май һәм кашык һәм розмарийларны күчереп ала.
- Бер-ике сәгать эчендә торсын, ярты сәгать саен бүленешләр.
- Теш һәм роземар спригларны алыгыз, артык майдан кәгазь салфеткасы белән сөртегез һәм коры гриль кыздыру табагыз.
- Eachәрбер яктан уртача эсселектә 2-3 минутта каты, тоз һәм тәмләткечләр өстәгез - савыт әзер.
Бу рәвешчә пешерелгән ит, яшелчәләр һәм коры шәраблар белән камилләштерелгән.
Кечкенә хәйлә: Әгәр сез суыткычтан артык иттән калдырсагыз, төнлә Шнитзельс тагын да йомшак, хуш исле, тәмле үләннәрнең сизгер исләре белән.