Масленица - традицион бәйрәм, ул кыштан язга күчү символы булган. Бәйрәм көннәрендә Милли Килешү булды - Кунака. Традиция буенча, алар мичтә пешерделәр, һәм кайбер серләр бүгенге көнгә кадәр дәвам иттеләр. Карнавалда винтаж рецептлары - 24см материалда.
"Рус"
Россиядә традицион карабодай оны савыты булып саналды. Төсдә, кояшның мондый символлары бодайдан аерылып тордылар, шуңа күрә "кызыл" яки "урыс" дип аталганнар.Әйткәндәй, хәзерге формуляция - әбиләрнең серләр темасы турындагы варис. Кояш символы элеккегегә караганда, мичкә салынгач, ике яктан да тупасны чыгарды.
Ингредиентлар:
- ОнКУК - 150 Г;
- Эретелгән май - 20 г;
- Сөт - 250 мл;
- Йомырка - 2 компьютер .;
- Тоз - ¾ h. L .;
- Су - 125 мл;
- Кыздыру өчен үсемлек мае.
Пешерү:
1. Барлык ингредиентларны судан кала, катнашманы алыгыз һәм суыткычта ким дигәндә 3 сәгать алыгыз.2. Салкын су өстәргә.
3. Тагын бер тапкыр алыгыз.
4. Ябарга очу өчен кыздырыгыз, аннары борылыгыз.
Тагын бер вариант бар, ләкин Кефирда гына. Бу кирәк булачак: Карабуз һәм Милет оны (80 г), Кефир (250 м), 2 йомырка, шикәр (1,5 тбл. Л.), сода (½ hl) һәм үсемлек мае (1 аш кашыгы.).
Рязан Кавазиялеләр
Kapawawaitsa - сөткә өйдәге өй коймаклары, ул шулай ук мичкә кушылды. Соңрак, әбиләр бер яктан ничек кызганырга өйрәнделәр, һәм ул 3 кыздырган табада бер үк вакытта эшләнде. Бу рецептның үзенчәлеге Сода яки чүпрә булмау иде.
Ингредиентлар:
- сөт - 1 л;
- Шикәр - 4 аш. l .;
- Тоз - 1 КП;
- он - 350 г;
- Йомырка - 5 компьютер .;
- Яшелчә мае - 5 аш. l.
Пешерү:
1. 1 литр сөтне җылыт.2. Йомырка, шикәрне һәм тозны кыйнагыз.
3. warmылы сөтнең беренче өчтән бер өлешен катнашмага куегыз. Катнаш.
4. Сификланган он өстәргә һәм барлык кисәкләрне өзәр өчен барысын да кушыгыз.
5. Сөтнең өченче өчтән бер өлешен өстәгез.
6. Калган сөт кайнатырга һәм камырга әкренләп һәм өзлексез дулкынландыргыч.
7. Яшеллек мае өстәргә һәм яңадан юыгыз.
.
9. Бераз берничә секундка борылып кыздырыгыз.
Рустик Новгород Панка
Бу рецепт һәр "кояш нуры" тутырылган һәм тезелгән, тукыма кебек савыт киселгән, савыт торт кебек савытлар киселгән.
Ингредиентлар:
Камыр өчен:- сөт - 0,5 л;
- Йомырка - 4 компьютер .;
- Каймак - 100 г;
- он - 300 г;
- Шикәр - 1 аш кашыгы. l .;
- Тоз - 0,5 с .;
- Яшелчә мае - 2 аш кла. l.
Тутыру өчен:
- 500 г каймак;
- тәмле бал;
- 2 аш кашыгы. Мин селкенгән май.
Пешерү:
1. Егетне шикәр һәм тоз белән кыйнагыз.
2. Каймак һәм сөт өлеше өстәргә. Барысын да кушарга.
3. Агулга кереп, бертөрле хәлгә күчегез.
4. Сөт калдыкларын өстәгез, кабат кушыгыз.
5. Яшеллек маен өстәргә.
6. Шаян һәм 10 минут торырга бирегез.
7. Бал белән каймакны кушыгыз. Бу тутыру булачак.
8. Гадәттәгечә кыздыру.
9. Майт белән май белән ташлагыз, һәм без аш кашыгы тутырыгыз. Без торабыз.
10. 10-15 минут торырга ризык бирегез.
11. Торт кебек киселгән формада хезмәт итегез.
Укучыга юу
Millelet боткаларыннан ясалган туклыклы тортлар рәсемдә ясалган. Продукциянең калынлыгы хуҗаларны көйли. Әгәр дә гаиләдә нечкә "кояш" ны дәвалау өчен бу гадәт булса, тесттан азрак. Һәм тау өчен зур өлеш кирәк булачак. Гадәттә кич белән әзерләнә башладылар.Ингредиентлар:
- Милел - 1 аш кашыгы .;
- Су - 3-3.5 Сәнгать. (ботка өчен);
- сөт - 2 аш кашыгы .;
- он - 1,5 тсп .;
- Йомырка - 3 компьютер .;
- чүпрә - 20 г;
- Тоз - 0,5 с .;
- Шикәр - 1,5 аш. l.
Пешерү
1. Сезнең өчен суда сезгә таныш ботка пешерегез, сезнең өчен "смар" торышына.2. Сулар өчен 0,5 тсп алыгыз. сөт, 0,5 аш. l. Шикәр һәм аш кашыгы он. Ингредиентларны кушып, җылы урынга куегыз.
3. Суытылган Милет боткасы чистарту яки блендерны узып китә. Он, йомырка, шикәр калдыклары һәм опара өстәргә. Барысы да 50-60 минутка җылы урынга куялар.
4. Сөт калдыкларын арттыру һәм барысын да кушыгыз, аннары камыр күтәрелүен көтегез. Пешергәнче катнашмагыз.
5. Өстәмә температурада җылы майланган кыздырган табакка кыздыру.
Ботка белән ике катлам
Әйткәндәй, винтаж рецептларын еш еш очратты. Шулай итеп, мәсәлән, Марри ботка белән традицион ризык, ике катлы яки өч катлам ясала. Аларны мичтә яки мичтә катлам әзерлиләр, аннары өстәмә кыздырылган каты кабыкка ирешәләр. Компания дип аталган милли мари ризыкны пешерү ысулы, астагы карагыз.
Россиянең искиткеч
Әби-әниләребез карнавалда чүп-чар камырда пешерделәр. Классик версия дым чүпрәкләрен күрсәтә. Ләкин заманча хуҗа коры коры рәвештә киптерелгәнгә, бу продукт ингредиентларда еш күрсәтелгән. Традицияләрне катгый үтәргә теләүчеләр өчен 1 Г коры ясаулар 3 г булган терегә охшаган истә калырга кирәк.Винтаж рецептлары кашыклары шулай ук башкарылды, чөнки алар чимал кыздырылган табак белән пешерделәр. Сификатлы он гына кушылды. Йомырка ким дигәндә 4 минут шикәр белән камү ясалды.
Ингредиентлар:
- Сөт - 700 мл;
- он - 0,5 кг га кадәр;
- Йомырка - 3 компьютер .;
- Шикут - 40 г;
- Тоз - 5 г;
- Коры чүпрә - 6 г;
- Майлы крем - 100 г.
Пешерү
1. Кечкенә күләмдә җылы сөт белән чүпрә, шикәр, камырланган йомырка, тозны эретегез.2. Эш кисәге ике өлешкә бүленә.
3. Бер яртыда он өстәргә һәм бертөрле текстурага этәрегез.
4. Аннары тестның ике өлешен кушыгыз.
5. Массага эреп, суытылган каймаклы май өстәргә.
6. Сөлге белән каплау һәм бер сәгать җылы урында җылыту.
7. theиңелгән кыздырылган табага салыгыз. Бу катнашма игътибар белән шөгыльләнсен өчен җентекләп алыгыз.
8. Ике яктан да әкрен утта кыздырыгыз. Савытны әзерләү өчен, сез табаны капка белән каплый аласыз.
"Бойяр"
Чүпрәлдә камырдан популяр ризык савыты дөреслек булмаганда заманча продуктлардан аерылып тора. Алар андый дәвалауны икра һәм зәгыйфь тозлы кызыл балык белән хезмәт иттеләр.
Ингредиентлар:
- сөт - 1 л;
- Йомырка - 3 компьютер .;
- Тоз - 1 КП;
- Шикәр - 3 аш. l .;
- чүпрә - 10 г коры яки 30 г басылган;
- Эретелгән май - 200 г;
- Он - 600 г.
Пешерү
1. Без баскычтан чүпрәдән 1 аш кашыгы ясыйбыз. l. Шикәр, аз күләмдә җылы сөт.
2. Аерым казанда, йомырка, тоз, шикәрне кушыгыз һәм скважина.
3. 35 ° C сөте температурасына җылытылган соуска өстәргә. Һәм тагын бер тапкыр без катнашабыз.
4. Опар катнашмасына керегез.
5. Масса белән шөгыльләнмәгәннән соң.
6. Нәтиҗә ясалган майны 2 өлешкә аерыгыз. Иң ачык ачык катлам кыздырган табага, аста - камырга өстәр.
7. Без табаны сөлге белән юабыз һәм яктыртабыз.
8. Фермемация процессында катнашманы кислород белән туендырырга 2 тапкыр кушарга кирәк, ул кычыткан тәмне бетерәчәк. 30-40-50 минут көтү өчен чүпрә яңалыкка карап.
9. Качкан табакны җылытып, аны ярты бәрәңге белән майлагыз, ул эрелгән майга батырыла.
10. Кисүдән кыздыру.
Eachәр хуҗаның карнавалда үз серләре бар. Шул ук вакытта заманча һәм борынгы рецептларда бер охшашлык бар: яхшылык бик күп. Күбрәк "Кояш" хуҗалар белән элемтәгә керер дип саналган, киләсе ел уңышлырак булачак.