Her ne kadar sağlık arayışındaki insan kütlesi veya anlık kapriseler ve şık eğilimler lehine vacarianlara taşınmasına rağmen, daha radikal bir "partiye" bitişiktir - sebzeler, yine de, çoğu, en çok et yemeklerini tercih etmeye devam ediyor. Et temelinde yaratılan mutfak masterpieces arasında, daha fazla ya da daha az popüler tahsis etmek zordur, çünkü herkes kendi yolunda iyidir, ancak domuz schnitzellerinin dünya yemeklerinin çevresindeki geleneksel mutfağın en sevdiği hayranları arasında olduğunu söyleyin. tamamen güven.
Bu yazıda, 24 cmi'nin editoryal ofisi, domuz schnitzel'i bir tavada nasıl çeşitli şekillerde hazırlayacağını söyleyecektir.
Merhaba Avusturya
Adı, Alman Schnitzen - "Kesim" nden gelen schinitzel'in, dünyayı Avusturya'nın başkentinden yayıldığına, başlangıçta bir Viyana yemeği olduğunu, ince dilimlenmiş sulu dana eti parçalarını temsil eden bir Viyana yemeği olduğuna inanılmaya değer. Yumurtalardan, un ve üst gerilimlerden ekmek. Altın bir kabuk görünene kadar Kushana'yı kremsi yağda veya domuz yağı boyunca kızartın. Bu nedenle, saygının yaratıcılarına bir haraç verilmesi, Schnitzel'in Viski seçeneğinden yemek yapması için tariflerin bir seçimine başlamak makul.
Şimdi, dana eti yerine evde bir yemeğin hazırlanması için, domuz eti (ve diğer durumlarda ve tavuk) daha sık kullanılmaktadır, bu nedenle, boyunduruk sırasıyla, "Vienna Schnitzel, domuz eti ".
Gerekli:
- 4 parça domuz orta kalınlığı;
- 1 yumurta;
- 1/5 fincan yağlı süt;
- 200 gram bitkisel yağ (zeytin alması tercih edilir, aynı zamanda ayçiçeği kullanmak mümkündür);
- Tuz ve baharatlar - tadı için.
Un (tercihen buğday) ve ekmek kırıntılarının yeterli miktarlarda alması da gerekli olacaktır.
Nasıl pişirilir:
- Domuz eti tuzu, baharat ekleyin ve yarım saat kırıldı, sonra caydırıcı.
- Derin kapasitansta, bir yumurta ile süt homojen bir durumuna attı.
- Ölü etin her bir parçası, yumurta süt karışımına daldırır ve ekmek içine kesilmiş, daha sonra tereyağı ile önceden ısıtılmış bir kızartma tavasına yerleştirilir.
- FRY, orta yoğunluğun yangında, kızartma tavasını periyodik olarak, kaynama yağının her taraftan schnitzel üzerine düşeceği şekilde paylaşılması, etin tabanlar duvarları ile birlikte olmaya çalışır. 3-4 dakika sonra, şnitzel diğer tarafa doğru çevirir ve kızartın.
Bitmiş yemek, limon suyunu serpmek suretiyle salata, patates veya turşu sebzelerle servis edilir.
Pişirme süresi - 35-45 dakika.
Küçük hile: Fazla yağdan kurtulmak için, şnitzel kavurmasından sonra, kağıt havluya girmeniz önerilir.
Schnitzel ve Horseradish kremalı
Mutfak sitelerinin veya popüler video hizmetlerinin yardımı ile seçimi, Schnitzel'i nasıl kızartılacağınız, kremsi bir parlaklık turşusu olan bir tariften geçemezsiniz.Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 600-700 gram domuz eti;
- 100 gram ince rendelenmiş horseradish;
- 180-200 gram krem (yağlı krema ile değiştirilebilir);
- 2 yumurta;
- 150-200 gram bitkisel yağ;
- Tatmak için biber ve tuz;
- Un ve ekmek kırıntıları.
Nasıl pişirilir:
- Yumurta, homojen kitle almadan önce 4 yemek kaşığı krema ile karıştırın.
- Eti kalınlıkta 1-1.5 cm kalınlığında bir kalınlıkta, tekrarlayın, tuz ve baharat ekleyin.
- Khreno Kalan krema ile karıştırın, tadını çıkarmak için baharat ekleyin ve ortaya çıkan marine kıyılmış et parçalarını her iki tarafta da bulabilirsiniz.
- Daha sonra bir bok sosundaki şnitzeller una kesmek, yumurta karışımını ve kırpılmış bir tavada ekmek ve kızartılmış bir tavada ekmek ve kızartma için krakerlere daldırmak için slix.
Bitmiş tabak, herhangi bir garnitürle birlikte iyi bir şekilde birleştirilir ve bir kremsi-deklanşör turşunun kalıntıları sos olarak kullanılabilir.
Pişirme süresi - 40-45 dakika.
Küçük hile: Hazır krem satan mağazalarda - kullanımı yemek pişirmeyi hızlandırır.
Bana "peynir!"
Bir kızartma tavasında domuzdan bir şnitzel hazırlayabilir ve ekmek olmadan - bir taneden kavrulmuş, bu yemek "sütunlar" içinden daha düşük değildir. Evet ve yemek pişirmek çok farklı değil.
Gerekli:
- 500 gram domuz eti, 1-2 cm kalınlığında parçalarla dilimlenmiş;
- 3 tavuk yumurtası;
- 100 gram peynir;
- 2-3 yemek kaşığı un;
- 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- Baharatlar ve tuz - tadı için.
Nasıl pişirilir:
- Et tekrarı, liflerin bütünlüğünü, tuz ve baharat ekleyerek rahatsız etmeyin. Islatmak için yarım saat bırakın.
- Peynir daha büyük ve kırılmış yumurtalara eklenir, ardından iyice karışır.
- Peynir-yumurta karışımında, unu koyun, tadı ve baharat ekleyin, sonra dikkatlice vurun.
- Schnitzeli, netliğe daldıracak ve tereyağlı ısıtmalı bir kızartma tavasını koyacak.
- Orta ateşte kızartın - her iki taraf için 4-5 dakika. Böylece et sulu kalacak şekilde, gerekirse yavaş yavaş yağ ekleyebilirsiniz.
Schnitzel meyilli, bir kural olarak, sebzelerle - onlar Kushan'ın peynir notları iyidir. Ama başka bir garnitür tadı ile yemek olmayacak.
Pişirme süresi - 35-40 dakika.
Küçük Hile: Yemek pişirmek için, peynirin sağlam derecesini almak daha iyidir - ovmak daha kolaydır.
Küçük doğan büyük
Lezzetli bir yemek pişirebilir ve elinizde tek parça domuz parçaları olmadan. Kıyılmış ince etlerden Schnitzel, hassasiyetin karakteristiğidir ve bir bıçağın kullanılmasını gerektirmez - bir çatalla ayrılması kolaydır.Yemek pişirmek için ihtiyacınız var:
- 500-600 gram kıyılmış domuz eti;
- 1 tavuk yumurtası;
- un ve ekmek kırıntıları;
- 100 gram bitkisel yağ;
- Tuz, Baharat - Tadı.
Nasıl pişirilir:
- Et repel, derin bir kasede uzan, tuz ve baharat ekleyin ve karıştırın.
- Yumurta ortaya çıkan maddeye sürün ve tekrar karıştırın.
- Elde edilen kitle, ekmek kırıntıları eklemek, ince, ancak geniş şnitler oluşturur.
- Önceden ısıtılmış bir kızartma tavası yerleştirerek, her iki tarafı orta yoğunluklu ateşe 6-7 dakika boyunca kızartın.
- Pişirdikten sonra, fazla yağı gidermek için yiyecek veya kağıt havlusundaki şnitzelleri yerleştirin.
Yemek, patates püresi patates ve sebzelerle mükemmel bir şekilde birleştirilir.
Pişirme süresi - 50-60 dakika.
Biraz sır: Eit parçalarını keserken dökülmez, prosedürün önünde bir polietilen paketi ile örtmeniz önerilir.
Hollanda seçeneği
Meraklı, lezzetli ve basit, "Hollandalı" schnitzel'in hazırlanmasına yönelik tarifi domuz eti kıyılmış etinden yapılmıştır.
Gereklilikler:
- 500 gram domuz eti kıyılmış;
- 250 gram peynir (yarı katı çeşitler);
- 1/4 bardak süt;
- 1 su bardağı su;
- 2 tavuk yumurtası;
- 100 gram bitkisel yağ;
- Tuz, karabiber, yeşillikler, sarımsak - tadı;
- un;
- galeta unu.
Nasıl pişirilir:
- Peynir kaybetmek için büyük. Sarımsak pirzola ya da garber ezmek.
- Yumurta bölünmüş, süt ve tuzla karıştırın.
- Kıyılmış su, peynir, sarımsak ve baharat ile yeşillik ekleyin. Sonra tuzlanır ve iyice karıştırın.
- Elde edilen et tabanından, köfte, un, sütlü yumurta karışımı ve ekmek kırıntılarında dönüşümlü olarak kesmek için kesim yapın.
- Altın bir kabuk görünümünden önce bir tavada kızartın.
Yemek daha yumuşak ve sulu, kelimenin tam anlamıyla ağzın içinde erir. Bitmiş şnitzeller "Hollandaca" patates, haşlanmış sebzeler veya salatalarla servis edilir.
Pişirme süresi - 60 dakika.
Biraz sır: Schnitzel'in daha nazik ve eşit bir şekilde yardımcı olması için, kıyılmış metre, hazır satın almaması tercih edilir, ancak kendi başınıza bükülmek, ikamet etinin etlerinden ve cilt parçalarından önceden uzaklaştırılması tercih edilir.
İşletmelerde yeni teknolojiler
Schnitzel'i ızgara tavada kızartıyorsa, bir tabak sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlı değil, aynı zamanda kullanışlıdır - böyle bir sofra takımı, yalnızca yağı ile en küçük yiyecek temasını, ikincisinin tüketimini azaltır, aynı zamanda Nervürlü bir yüzey pahasına, neredeyse bir çift hazırlamasını sağlar.
Böyle bir tavada bir schnitzel hazırlamak için ekmekte ya da bir ayrışışta bir schnitzel hazırlamak mümkün olmayacak - bu tariflerde et parçalarının "yıkanmış yağını" yıkanması "için gereklidir.
Almanız gerekecek:
- 4 parça domuz 150 gram;
- 300 gram zeytinyağı;
- Tatmak için biber ve tuz;
- Kekik ve biberiye - üç dal çifti üzerinde.
Nasıl pişirilir:
- Et tekrarı, derin bir kaba, her katı zengin bir şekilde eksik yağ ve kekik ve biberiye kaydırır.
- Birkaç saat içinde durmasına izin verin, her yarım saatte her parça parça.
- Kekik ve biberiye dallarını çıkarın, fazla tereyağı bir kağıt peçeteyle silin ve önceden ısıtılmış bir kuru ızgara kızartma tavasını yerleştirin.
- Orta ateşte her iki tarafta 2-3 dakika boyunca açılan, tuz ve baharat ekleyin - yemek hazır.
Bu şekilde pişirilmiş et sulu ve mükemmel bir şekilde sebzeler ve kuru şaraplarla birleştirilir.
Küçük hile: Buzdolabında eti bir gecede ıslatılacak şekilde bırakırsanız, schnitzels bile lezzetle otlar şehvetli notları ile daha nazik ve hoş kokulu olacaktır.