Pork Schnitzel sa isang kawali: mga recipe, step-by-step, oras ng pagluluto, video

Kahit na ang masa ng mga tao sa pagtugis ng kalusugan o sa pabor ng mga pansamantalang whims at fashionable trend ay lumilipat sa mga vetarians, at ito ay katabi ng isang mas radikal na "partido" - vegans, gayon pa man, pinaka-patuloy na nagbibigay ng kagustuhan sa karne pinggan. Kabilang sa mga culinary masterpieces na nilikha batay sa karne, mahirap na maglaan ng higit pa o hindi gaanong popular, dahil ang lahat ay mabuti sa sarili nitong paraan, ngunit sinasabi na ang baboy schnitzels ay kabilang sa mga paboritong tagahanga ng tradisyunal na lutuin sa buong mundo, posibleng may kumpletong kumpiyansa.

Sa artikulong ito, sasabihin ng editorial office ng 24CMI kung paano maghanda ng baboy Schnitzel sa isang pan sa iba't ibang paraan.

Hello mula sa Austria.

Kapansin-pansin na ang Schinitzel, na ang pangalan ay nagmula sa Aleman Schnitzen - "Gupitin", kumalat sa buong mundo mula sa kabisera ng Austria, na pinaniniwalaan na orihinal na eksklusibo ng isang vial veal, na kumakatawan sa mga piraso ng pinong hiwa ng juicy veal na niluto Breading mula sa mga itlog, harina at superstrears. Fry ang Kushana sa creamy oil o taba ng baboy hanggang lumitaw ang isang golden crust. Samakatuwid, ang pagbibigay ng pagkilala sa mga tagalikha ng paggalang, makatwirang upang simulan ang pagpili ng mga recipe para sa pagluluto ng schnitzel mula sa viski option.

Ngayon para sa paghahanda ng isang ulam sa bahay sa halip na karne ng baka, baboy karne (at sa iba pang mga kaso at manok) ay ginagamit nang mas madalas, samakatuwid, ang pamatok ay tinatawag na isang hakbang-hakbang na recipe sa ibaba, ayon sa pagkakabanggit, "Vienna Schnitzel mula sa baboy ".

Kailangan:

• 4 piraso ng pork medium thickness;
• 1 itlog;
• 1/5 tasa ng mataba gatas;
• 200 gramo ng langis ng gulay (mas mainam na kumuha ng olibo, ngunit posible ring gumamit ng sunflower);
• Asin at pampalasa - upang tikman.

Ito ay kinakailangan din upang kumuha ng harina (mas mabuti na trigo) at breadcrumbs sa sapat na dami.

Paano magluto:

1. Pork asin, magdagdag ng pampalasa at iwanan ang kalahating oras na sinira, pagkatapos ay nasisiraan ng loob.
2. Sa malalim na kapasidad, gatas na may isang itlog na matalo sa isang homogenous na estado.
3. Ang bawat piraso ng patay na karne ay magwiwisik ng harina, lumubog sa halo ng gatas na itlog at pinutol sa tinapay, pagkatapos ay inilalagay ito sa isang preheated na kawali na may mantikilya.
4. Ang Fry ay kinakailangan sa sunog ng medium intensity, pana-panahon na pagbabahagi ng kawali sa isang paraan na ang pagluluto ng langis ay bumaba sa Schnitzel mula sa lahat ng panig, sinusubukan na alisin ang contact ng karne sa mga dingding ng mga pinggan. Pagkatapos ng 3-4 minuto, ang Schnitzel ay pumilipit at magprito sa kabilang panig.

Ang natapos na ulam ay hinahain ng salad, patatas o mga gulay sa pamamagitan ng pagwiwisik ng lemon juice.

Oras ng pagluluto - 35-45 minuto.

Little Trick: Upang mapupuksa ang labis na langis, pagkatapos ng litson ang Schnitzel, inirerekomenda na makakuha ng isang tuwalya ng papel.

Schnitzel at malunggay na may cream

Pagpili sa tulong ng mga site sa pagluluto o mga sikat na serbisyo ng video, kung paano magprito ang Schnitzel, hindi ka maaaring makapasa sa pamamagitan ng isang recipe na may creamy shine marinade.

Para sa pagluluto ay kailangan mo:

• 600-700 gramo ng karne ng baboy;
• 100 gramo ng makinis na grated horseradish;
• 180-200 gramo ng cream (maaaring mapalitan ng mataba kulay-gatas);
• 2 itlog;
• 150-200 gramo ng langis ng gulay;
• Asin at paminta para lumasa;
• Harina at breadcrumbs.

Paano magluto:

1. Ang mga itlog ay gumagalaw sa 4 tablespoons ng cream bago makatanggap ng homogenous mass.
2. Gupitin ang karne na may kapal ng 1-1.5 cm na may kapal, ulitin, idagdag ang asin at pampalasa.
3. Khreno mix sa natitirang cream, magdagdag ng pampalasa upang tikman at pahirapan ang nagreresultang marinade tinadtad na piraso ng karne sa magkabilang panig.
4. Pagkatapos ay ang schnitzels sa isang shit sauce upang i-cut sa harina, upang lumangoy sa halo ng itlog at crackers para sa breading at magprito sa bawat panig sa isang preheated pan bago ang hitsura ng isang mapula-pula crust.

Ang natapos na ulam ay mahusay na sinamahan ng anumang bahagi ng ulam, at ang labi ng isang creamy-shutter marinade ay maaaring gamitin bilang sarsa.

Oras ng pagluluto - 40-45 minuto.

Little Trick: Sa mga tindahan na nagbebenta ng handa na cream - ang paggamit nito ay mapabilis ang pagluluto.

Sabihin mo sa akin ang "Keso!"

Maaari kang maghanda ng isang schnitzel mula sa baboy sa isang kawali at walang Breading - inihaw sa isang butil, ang ulam na ito ay hindi mababa sa "mga haligi". Oo, at ang pagluluto ay hindi naiiba.

Kailangan:

• 500 gramo ng baboy, hiwa na may mga piraso ng 1-1.2 cm makapal;
• 3 itlog ng manok;
• 100 gramo ng keso;
• 2-3 tablespoons ng harina;
• 5 tablespoons ng langis ng gulay;
• Pampalasa at asin - upang tikman.

Paano magluto:

1. Ulitin ang karne, hindi nakakagambala sa integridad ng fibers, asin at magdagdag ng pampalasa. Mag-iwan ng kalahating oras upang magbabad.
2. Ang keso ay mas malaki at idagdag sa mga sirang itlog, pagkatapos ay ihalo nang lubusan.
3. Sa halo ng keso-itlog, ilagay ang harina, magdagdag ng asin at pampalasa upang tikman, pagkatapos ay maingat na matalo.
4. Schnitzeli upang lumangoy sa kaliwanagan at ilagay sa isang pinainit na kawali na may mantikilya.
5. Magprito sa katamtamang init - 4-5 minuto para sa bawat panig. Upang ang karne ay nananatiling makatas, kung kinakailangan, maaari mong unti-unting magdagdag ng langis.

Hinahain si Schnitzel sa batter, bilang isang panuntunan, na may mga gulay - sila ay mahusay na mga tala ng keso ng Kushan. Ngunit sa isa pang lasa ng palamuti, walang mga pinggan.

Oras ng pagluluto - 35-40 minuto.

Little Trick: Para sa pagluluto ito ay mas mahusay na kumuha ng solid grade ng keso - mas madali silang kuskusin.

Mula sa maliit na ipinanganak malaki

Maaari kang magluto ng masarap na ulam at walang isang piraso ng piraso ng baboy sa kamay. Schnitzel mula sa tinadtad na pinong karne ay katangian ng lambot at hindi nangangailangan ng paggamit ng isang kutsilyo - madaling makibahagi sa isang tinidor.

Para sa pagluluto kailangan mo:

• 500-600 gramo ng tinadtad na baboy;
• 1 itlog ng manok;
• harina at breadcrumbs;
• 100 gramo ng langis ng gulay;
• Asin, pampalasa - upang tikman.

Paano magluto:

1. Meat repeld, ilatag sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at pampalasa at ihalo.
2. Itaboy ang itlog sa resultang substansiya at ihalo muli.
3. Ng nagresultang masa, pagdaragdag ng breadcrumbs, form na manipis, ngunit malawak na schnitzels.
4. Sa pamamagitan ng paglalagay ng preheated frying pan, magprito sa bawat panig para sa 6-7 minuto sa medium intensity fire.
5. Pagkatapos ng pagluluto, ilatag ang schnitzels sa pagkain o papel na tuwalya upang alisin ang labis na taba.

Ang ulam ay ganap na sinamahan ng patatas na mashed patatas at gulay.

Oras ng pagluluto - 50-60 minuto.

Isang maliit na lihim: upang kapag ang pagpuputol ng mga piraso ng karne ay hindi bubo, inirerekomenda na masakop ang mga ito sa harap ng pamamaraan na may polyethylene package.

Opsyon sa Olandes

Nagtataka, masarap at simple, ang recipe para sa paghahanda ng schnitzel "sa Dutch" ay gawa sa karne ng baboy na tinadtad.

Nangangailangan ng:

• 500 gramo ng baboy minced;
• 250 gramo ng keso (semi-solid varieties);
• 1/4 tasa ng gatas;
• 1 tasa ng tubig;
• 2 itlog ng manok;
• 100 gramo ng langis ng gulay;
• Asin, paminta, gulay, bawang - upang tikman;
• harina;
• breadcrumbs.

Paano magluto:

1. Keso malaki upang mawala. Bawang tumaga o crush sa garber.
2. Ang mga itlog ay nahati, ihalo sa gatas at asin.
3. Idagdag sa tinadtad na tubig, keso, mga gulay na may bawang at pampalasa. Pagkatapos ay inasnan at ihalo nang lubusan.
4. Mula sa nagresultang base ng karne, i-cut ang mga bola-bola, upang i-cut halili sa harina, gatas na halo ng itlog at breadcrumbs.
5. Magprito sa isang kawali bago ang hitsura ng isang gintong tinapay.

Ang ulam ay mas malambot at makatas, literal na natutunaw sa bibig. Ang natapos na schnitzels "sa Dutch" ay nagsilbi sa mga patatas, nilaga ang mga gulay o salad.

Oras ng pagluluto - 60 minuto.

Ang isang maliit na lihim: upang ang Schnitzel ay maging mas banayad at pantay na nakatulong, ang minced meter ay lalong kanais-nais na hindi bumili ng handa, ngunit upang iuwi sa ibang bagay sa iyong sarili, pre-pag-alis mula sa karne ng paninirahan at mga piraso ng balat.

Bagong teknolohiya sa negosyo

Kung pinaprotektahan ang schnitzel sa kawali ng kawali, posible na gumawa ng isang ulam hindi lamang masarap, kundi kapaki-pakinabang din - tulad ng isang kubyertos hindi lamang nagbibigay ng pinakamaliit na contact ng pagkain na may langis, pagbabawas ng pagkonsumo ng huli, ngunit din Sa kapinsalaan ng isang ribed ibabaw ay nagbibigay-daan ito upang maghanda ng halos isang pares.

Dapat itong isipin na upang maghanda ng isang schnitzel sa naturang kawali sa breading o sa isang battlement ay hindi posible - sa mga recipe na ito ay kinakailangan na ang mga piraso ng karne "hugasan ang langis" hugasan "sa langis.

Kakailanganin mong gawin:

• 4 piraso ng baboy 150 gramo;
• 300 gramo ng langis ng oliba;
• Asin at paminta para lumasa;
• Thyme at rosemary - sa pares ng tatlong twigs.

Paano magluto:

1. Ulitin ang karne, maglagay ng slide sa isang malalim na lalagyan, ang bawat layer ay may maraming nawawalang langis at paglilipat ng thyme at rosemary.
2. Hayaan itong tumayo sa loob ng ilang oras, bawat kalahating oras na nagiging piraso.
3. Alisin thyme at rosemary sprigs, punasan mula sa labis na mantikilya na may papel na napkin at ilagay sa isang preheated dry grill frying pan.
4. Fiering para sa 2-3 minuto sa bawat panig sa medium init, magdagdag ng asin at pampalasa - ang ulam ay handa na.

Ang karne na niluto sa ganitong paraan ay nananatiling makatas at perpektong pinagsama sa mga gulay at dry wines.

Little Trick: Kung iniwan mo ang karne sa refrigerator upang ma-babad nang magdamag, pagkatapos ay ang schnitzels ay magiging mas banayad at mahalimuyak, na may mga sensuwal na tala ng mga damo sa lasa.