Talambuhay
Ang mahuhusay na French chef na si Paul Bokume ay gumawa ng kanyang sariling pangalan sa kasaysayan ng pagluluto ng katutubong bansa, nagpanukala ng masarap at maliit na calorie recipe, na ngayon ay ginagamit sa mga pinakamahusay na restaurant ng bansa. Siya ay nagdala ng isang negosyo ng pamilya sa isang bagong antas, tungkol sa restaurant na nagsasalita lamang sila ng mabuti, dahil dahil sa masigasig na gawain, ito ang naging pinakasikat na chef XX century.Pagkabata at kabataan
Si Paul ay ipinanganak sa taglamig ng 1926 sa Settlement ng Pransya, Collick-O-Mon-d'or, hindi malayo mula kay Leon, ang unang taon ng kanyang talambuhay ay gaganapin doon. Ang mga inapo ng batang lalaki ay kilala rin sa mga lutuin na lumikha ng kanilang sariling restaurant. Gayunpaman, ang kanyang lolo sa linya ng ama ay nagpasya na magbenta ng isang institusyon na may karapatang lumipat ng apelyido na tatak. Sa pagtingin sa ama, nais ng bootzy na matutunan ang bapor na ito, kaya gumugol siya ng maraming oras mula sa isang unang taon sa kusina, pinagtibay ang kasanayan sa senior sa pamilya.
Nagsimula siyang makabisado sa pagluluto sa restaurant ng Lyon bilang katulong na chef. Totoo, mahuhusay na culinary Claude Mare, na natutunan ang binata, sa loob ng mahabang panahon ay hindi pinahintulutan siya sa kalan at ang pinakamataas na pinayagan niyang gawin ito ay napupunta sa merkado at bumili ng mga produkto. Ang Pablo ay lumapit sa kasong ito ay responsable, maingat na pinili ang mga produkto, sinundan ang kanilang kalidad at pagiging bago.
Nang magsimula ang digmaan, kusang-loob na umalis ang bootamp upang ipagtanggol ang bansa, nasugatan siya sa mga labanan at pagkatapos ng paggamot ay dumating muli sa Lyon. Sa kanyang bayang kinalakhan, nagpasya siyang magpatuloy sa pag-aaral sa pamamagitan ng pagpili ng Fernana Puan sa mga mentor, gumanap ng maraming draft na trabaho - sumunod sa kadalisayan sa kusina, nagdulot ng mga baka at nagsagawa ng iba pang mga instrumento ng culinary.
Personal na buhay
Kahit na ang bootimum ay nagbigay ng pagluluto sa lahat ng oras, siya pinamamahalaang upang bumuo ng isang masaya personal na buhay. Bukod dito, hindi nililimitahan ng lalaki ang sarili lamang sa isang babae: Bukod sa opisyal na asawa ni Raymond Duivers, mayroon siyang dalawa pang mistresses. Ang asawa ay nagbigay sa kanya ng isang anak na babae kay Francão, at isa sa mga mistresses ay anak ni Zheroma. Sa kabuuan, ang chef ay may dalawang anak. Ipinagpatuloy ng anak ang kaso ng kanyang ama at naging sikat na chef sa France.Nagluluto
Ang pagkakaroon ng nagtrabaho nang ilang panahon sa iba't ibang mga establisimyento ng lungsod, nagpasya ang Radewood na handa na siyang magtrabaho sa restaurant ng Ama. Doon ay kinuha niya ang pagpapakilala ng mga bagong item sa menu mismo ang naghahanda para sa mga bisita at mabilis na nakamit ang lugar na ito upang matanggap ang debut star Mishlen, at pinarangalan niya ang pamagat na "Best Cook of France". Ang isa pang bituin ni Michelin kasama ang kanyang ama ay nakatanggap ng isang taon mamaya, at ang ikatlo sa account ay noong 1965. Nang panahong iyon, ang mga lalaki ay naipon na ang mga pondo upang muling maging mga may-ari ng tatak ng pamilya.
Sa kanyang kabataan, hinahangad ng mga crooks na lupigin ang lahat ng mga bagong taas, dumating sa mga recipe at na-promote ang mga ito sa mga cooks. Noong dekada 1970, isang lalaki ang naghintay para sa isang kudeta, kasama ang iba pang mga Masters, siya ang naging tagapagtatag ng "bagong kusina", na batay sa ideya na ang mga lutuing French cuisine at noncalcory ay ganap na pinagsama. Ang focus ay nagpasya na gumawa ng sariwang pana-panahong mga gulay na may kaunting paggamit ng mga keso, alak at sauces. Kabilang sa kanyang iba pang mga lihim ay ang pagdaragdag ng lemon juice, mantikilya, pampalasa at damo, pati na rin ang cast iron dishes, na tumutulong sa mga pinggan upang mapanatili ang isang masaganang lasa.
Para sa mga serbisyo sa bansa noong 1975, si Bokuz ay iginawad sa medalya ng honorary legion. Sa karangalan ng kaganapang ito, nagpasya kaming ayusin ang isang pagtanggap sa Champs Elysa Palace, na kung saan ay dumating ang kumikilos na presidente ng France Valeri Jiscar d'Esthen. Sa gabing iyon, naghanda si Pablo ng truffle na sopas at tinawag siyang mga inisyal ng pinuno ng estado - v.g.e. Ang recipe na ito ay kumuha ng isang tao sa menu ng restaurant ng pamilya, regular na natutuwa ang mga bisita sa hindi pangkaraniwang lasa ng delicacy.
Upang pasiglahin ang mga batang culinary culins, noong 1987, itinatag ni Pablo ang Golden Blockimo competition, na nasa internasyonal na antas at naging pinaka-prestihiyosong kaganapan sa larangan ng mataas na kusina. At pagkatapos ng isa pang 2 taon, ipinagkaloob ni Bokuz ang pamagat ng chef century. Ito ay nagkakahalaga ng noting na para sa kanyang karera ang restaurant ay sumulat hindi isang libro na may mga recipe, na ngayon ay may mga istante ng mga bookstore. Sa mga pabalat, bilang isang panuntunan, na-post ng mga larawan ng field.
Kamatayan
Ang mahusay na chef ay nagtrabaho sa kusina hanggang sa mga huling araw. Alam na si Pablo ay nagdusa ng 3 heart surgery at isa sa spinal cord, mula noong 2010 ay nagdusa mula sa Parkinson's disease at osteoarthritis. Ang lahat ng ito ay lubos na nagpahina sa kalusugan ng tao at sa huli ay naging sanhi ng kanyang kamatayan. Ang trahedya ay naganap noong Enero 2018 sa silid na matatagpuan sa itaas ng pamilya Restaurant Bokuzow.Bibliography.
- 1976 - "Kusina mula sa merkado"
- 1982 - "My Best Recipes"
- 1993 - la cuisine du gibier.
- 2008 - Simple Comme Bocuse.
- 2009 - Encyclopédie de la gastronomomie fransaise.
- 2010 - les dessert de paul bocuse.
- 2012 - "Kusina para sa mga panahon. Lahat ng masarap mula sa merkado. "
- 2014 - "Lahat ng France. 365 Mga Recipe mula sa Lahat ng Mga Lalawigan "
- 2014 - "Bibliya French Cuisine Box Box"