Ang Maslenitsa ay isang tradisyunal na bakasyon na naging simbolo ng paglipat mula sa taglamig hanggang sa tagsibol. Sa mga araw ng kasiyahan, nagkaroon ng pambansang kasunduan - pancake. Sa pamamagitan ng tradisyon, sila ay inihurnong sa hurno, at ang ilang mga lihim ay pinamamahalaang upang panatilihing hanggang sa araw na ito. Mga vintage recipe pancake sa karnabal - sa materyal na 24cm.
"Ruso"
Ang tradisyonal sa Russia ay itinuturing na isang ulam ng bakwit harina. Sa kulay, ang mga simbolo ng araw ay naiiba sa trigo, at samakatuwid ay tinatawag na "red" o "Russian".Sa pamamagitan ng paraan, ang modernong pagbabalangkas ay mas pagkakaiba-iba sa tema ng mga lihim mula sa mga grandmothers. Dahil bago ang simbolo ng araw ay hindi nakabukas, at inilagay sa oven at inalis ang mapula sa magkabilang panig.
Mga sangkap:
- Harina bakwit - 150 g;
- Tinunaw na mantikilya - 20 g;
- Gatas - 250 ML;
- Egg - 2 pcs.;
- Asin - ¾ h. L.;
- tubig - 125 ML;
- Langis ng gulay para sa Pagprito.
Nagluluto:
1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap maliban sa tubig, kunin ang halo at alisin ang hindi bababa sa 3 oras sa refrigerator.2. Magdagdag ng malamig na tubig.
3. Kumuha ng muli.
4. Magprito upang mai-shut down, pagkatapos ay i-over.
May isa pang pagpipilian, ngunit lamang sa Kefir. Ito ay kinakailangan: buckwheat at millet harina (80 g), kefir (250 ML), tubig na kumukulo (280 ML), 2 itlog, asukal (1.5 tbsp), asin (⅓ h. L.), soda (½ HL) at langis ng gulay (1 tbsp.).
Ryazan cavaisians.
Ang Kapawayitsa ay isang uri ng mga magaling na pancake sa gatas, na sumali rin sa oven. Nang maglaon, natutunan ng mga grandmother kung paano ito pinrito sa isang banda, at tapos na ito sa parehong oras sa 3 kawali. Ang isang tampok ng recipe na ito ay ang kakulangan ng soda o lebadura.
Mga sangkap:
- Gatas - 1 l;
- Asukal - 4 tbsp. l.;
- asin - 1 tsp;
- harina - 350 g;
- Egg - 5 pcs.;
- Langis ng gulay - 5 tbsp. l.
Nagluluto:
1. Heat 1 litro ng gatas.2. Talunin ang mga itlog, asukal at asin.
3. Ibuhos ang unang ikatlong ng mainit na gatas sa halo. Ihalo.
4. Magdagdag ng isang sifted harina at ihalo ang lahat ng bagay muli upang masira ang lahat ng mga bugal.
5. Magdagdag ng ikatlong ikatlong ng gatas at ihalo.
6. Ang natitirang gatas ay dinadala sa isang pigsa at ipakilala sa kuwarta unti-unti at patuloy na pagpapakilos.
7. Magdagdag ng langis ng gulay at hugasan muli.
8. Magprito sa daluyan ng init kalahating minuto.
9. I-flip at magprito para sa ilang segundo.
Rustic Novgorod Pancakes.
Ang recipe na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng ang katunayan na ang bawat "sikat ng araw" ay pinalamanan na may palaman at nakasalansan, at ang ulam ay pinutol, tulad ng isang cake.
Mga sangkap:
Para sa kuwarta:- gatas - 0.5 l;
- Egg - 4 pcs.;
- kulay-gatas - 100 g;
- harina - 300 g;
- Asukal - 1 tbsp. l.;
- Asin - 0.5 h.;
- Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
Para sa pagpuno:
- 500 g sour cream;
- honey sa lasa;
- 2 tbsp. L inalog na mantikilya.
Nagluluto:
1. Talunin ang mga itlog na may asukal at asin.
2. Magdagdag ng kulay-gatas at bahagi ng gatas. Upang ihalo ang lahat.
3. Pagkatapos ng pagpasok ng harina at lumipat sa isang homogenous na estado.
4. Magdagdag ng residue ng gatas, ihalo muli.
5. Magdagdag ng langis ng gulay.
6. Pukawin at bigyan upang tumayo ng 10 minuto.
7. Paghaluin ang kulay-gatas na may honey. Ito ay isang pagpuno.
8. Pagprito sa karaniwang paraan.
9. Inalis ang pancake na may mantikilya na may mantikilya, at inilalagay namin ang kutsara ng pagpuno sa itaas. Kami ay stack.
10. Magbigay ng ulam na tumayo nang 10-15 minuto.
11. Paglilingkod sa isang hiwa form, tulad ng isang cake.
Paghuhugas sa pupar
Ang mga fed cake na gawa sa millet porridges ay ginawa sa pic. Ang kapal ng produkto ay nagreregula sa babaing punong-abala. Kung sa pamilya ito ay kaugalian na gamutin ang manipis na "araw", pagkatapos ay may mas mababa kaysa sa pagsubok. At para sa isang luntiang pancake, ang isang malaking bahagi ay kailangan. Karaniwan nagsimula ang paghahanda mula sa gabi.Mga sangkap:
- millet - 1 tbsp.;
- Tubig - 3-3.5 art. (para sa sinigang);
- Gatas - 2 tbsp.;
- harina - 1.5 tbsp.;
- Egg - 3 pcs.;
- lebadura - 20 g;
- Asin - 0.5 h.;
- Sugar - 1.5 tbsp. l.
Nagluluto
1. Magluto ng porridge pamilyar sa iyo sa tubig sa estado ng "pahid" para sa iyo.2. Kumuha ng 0.5 tbsp para sa tubig. gatas, 0.5 tbsp. l. Asukal at kutsara ng harina. Paghaluin ang mga sangkap at ilagay sa isang mainit na lugar.
3. Ang cooled millet sinigang ay puno ng brush o maabutan ang blender. Magdagdag ng harina, itlog, residue ng asukal at Opara. Lahat ng halo at ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa 50-60 minuto.
4. Magdagdag ng residue ng gatas at ihalo muli ang lahat, at pagkatapos ay maghintay para sa masa ang pagtaas. Huwag ihalo bago pagluluto.
5. Magprito sa isang mainit na lubricated frying pan sa isang average na temperatura hanggang sa pagiging handa.
Dalawang-layer na may sinigang.
Sa pamamagitan ng paraan, ang mga vintage recipe pancake ay madalas na naglalaman ng sinigang. Kaya, halimbawa, ang Marrie ay may tradisyonal na ulam na may sinigang at dalawang-layer o tatlong-layer. At inihahanda nila ang mga ito sa layuning o hurno o hurno, at pagkatapos ay makamit ang isang mapula-pula na tinapay na may karagdagang Pagprito. Ang paraan ng pagluluto ng pambansang mari dish, na tinatawag na Compex, tingnan sa ibaba.
Russian kahanga-hanga
Ang aming mga lola ay inihurnong sa karnabal na makapal na pancake sa isang lebadura na kuwarta. Ang klasikong bersyon ay nagpapahiwatig ng wet lebadura. Ngunit dahil ang mga modernong hostesses ay nakasanayan na matuyo, pagkatapos ay ang produktong ito ay madalas na ipinahiwatig sa mga sangkap. Para sa mga nais mahigpit na sumunod sa mga tradisyon, dapat tandaan na 1 g ng dry yeast ay katumbas ng 3 g ng buhay na pinindot.Ang mga vintage recipe pancake ay natapos din dahil sila ay inihurnong sa isang cast iron frying pan. Ang tanging sifted harina ay idinagdag. At ang mga itlog ay whipped sa asukal ng hindi bababa sa 4 minuto.
Mga sangkap:
- Gatas - 700 ML;
- harina - hanggang sa 0.5 kg;
- EGG - 3 PCS.;
- Asukal - 40 g;
- Asin - 5 g;
- Dry yeast - 6 g;
- Butter cream - 100 g.
Nagluluto
1. Sa isang maliit na halaga ng mainit na gatas, matunaw lebadura, asukal, whipped itlog, asin.2. Ang workpiece ay nahahati sa dalawang bahagi.
3. Sa isang kalahati magdagdag ng harina at pukawin hanggang sa isang homogenous texture.
4. Pagkatapos ay ihalo ang parehong bahagi ng pagsubok.
5. Magdagdag ng matunaw at pinalamig ang creamy oil sa masa.
6. Upang masakop ang isang tuwalya at panatilihin sa isang mainit na lugar para sa isang oras.
7. Ibuhos sa isang preheated kawali pan. Ang halo ay maingat upang hindi ito mahulog.
8. Magprito sa mabagal na apoy sa magkabilang panig. Upang dalhin ang ulam sa pagiging handa, maaari mong masakop ang kawali na may takip.
"Boyar"
Ang isang popular na ulam ulam sa isang lebadura kuwarta sa lasa ay naiiba mula sa mga modernong produkto sa kawalan ng incohan. At nagsilbi sila ng gayong paggamot sa caviar at mahina saline pulang isda.
Mga sangkap:
- Gatas - 1 l;
- Egg - 3 pcs.;
- asin - 1 tsp;
- Asukal - 3 tbsp. l.;
- lebadura - 10 g ng tuyo o 30 g ng pinindot;
- Tinunaw na mantikilya - 200 g;
- Flour - 600 G.
Nagluluto
1. Ginagawa namin ang Opaire mula sa crop na lebadura, 1 tbsp. l. Asukal, isang maliit na halaga ng mainit na gatas.
2. Sa isang hiwalay na kasirola, ihalo ang mga itlog, asin, asukal at gumalaw nang maayos.
3. Idagdag sa isang kasirola pinainit sa isang temperatura ng 35 ° C gatas. At muli naming ihalo.
4. Ibuhos sa isang halo ng Opar.
5. Pagkatapos ng paghahalo ng masa nang walang mga bugal.
6. Paghiwalayin ang nagresultang mantikilya sa 2 bahagi. Ang nangungunang transparent layer ay pupunta sa pagpapadulas ng kawali, at sa ibaba - idagdag sa kuwarta.
7. Hugasan namin at takpan ang kawali na may tuwalya at inilagay sa isang mainit na lugar.
8. Sa proseso ng pagbuburo, kinakailangan upang makihalubilo ng 2 beses upang mababad ang halo na may oxygen, na aalisin ang maasim na lasa. Depende sa pagiging bago ng lebadura upang maghintay ng 30-40-50 minuto.
9. Heat ang kawali at mag-lubricate ito sa kalahating patatas, na kung saan ay dipped sa tinunaw na mantikilya.
10. Fry sa shruming.
Ang bawat hostess ay may sariling mga lihim sa karnabal. Samantala, may katulad na pagkakatulad sa modernong at sinaunang mga recipe: mayroong maraming kabutihan. Ito ay pinaniniwalaan na ang mas "Sun" ay makikipag-ugnay sa babaing punong-abala, mas matagumpay ang darating na taon.