Schnitzel หมูในกระทะ: สูตรอาหารทีละขั้นตอนเวลาทำอาหารวิดีโอ

แม้ว่าผู้คนในการแสวงหาสุขภาพหรือความโปรดปรานของความชั่วร้ายชั่วขณะและแนวโน้มแฟชั่นกำลังเคลื่อนไปสู่ ​​Vetarians และอยู่ติดกับ "ปาร์ตี้" ที่รุนแรงมากขึ้น - Vegans อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่ยังคงให้ความสำคัญกับอาหารเนื้อสัตว์ ในบรรดาผลงานชิ้นเอกที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของเนื้อสัตว์มันเป็นเรื่องยากที่จะจัดสรรได้รับความนิยมมากหรือน้อยเพราะทุกคนดีในแบบของตัวเอง แต่บอกว่าหมู Schnitzels เป็นหนึ่งในแฟน ๆ ที่ชื่นชอบของอาหารแบบดั้งเดิมทั่วโลกที่อาจเป็นไปได้ ความมั่นใจที่สมบูรณ์

ในบทความนี้สำนักงานบรรณาธิการ 24cmi จะบอกวิธีเตรียมหมู Schnitzel ในกระทะในรูปแบบต่างๆ

สวัสดีจากออสเตรีย

เป็นที่น่าสังเกตว่า Schinitzel ซึ่งมีชื่อมาจาก Schnitzen เยอรมัน - "Cut" แพร่กระจายไปทั่วโลกจากเมืองหลวงของออสเตรียซึ่งเชื่อกันว่าเป็นจานเวียนนาโดยเฉพาะตัวแทนของเนื้อลูกวัวฉ่ำอย่างประณีตที่สุกงอม การหายใจออกจากไข่แป้งและรสชาติ ทอด Kushaana ในน้ำมันครีมหรือไขมันหมูจนกระทั่งเปลือกทองปรากฏขึ้น ดังนั้นการให้ส่วยให้ผู้สร้างความเคารพมีเหตุผลที่จะเริ่มการเลือกสูตรอาหารเพื่อการปรุงอาหารของ Schnitzel จากตัวเลือก Viski

ตอนนี้สำหรับการเตรียมอาหารที่บ้านแทนเนื้อลูกวัวเนื้อหมู (และในกรณีอื่น ๆ และไก่) มีการใช้บ่อยขึ้นดังนั้นแอกจะเรียกว่าสูตรทีละขั้นตอนด้านล่างตามลำดับ "เวียนนา Schnitzel จากหมู .

ที่จำเป็น:

• ความหนาปานกลางหมู 4 ชิ้น
• 1 ไข่;
• นมไขมัน 1/5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 200 กรัม (ดีกว่าที่จะใช้มะกอก แต่ยังเป็นไปได้ที่จะใช้ดอกทานตะวัน);
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้แป้ง (ข้าวสาลี) และเกล็ดขนมปังในปริมาณที่เพียงพอ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เกลือหมูเพิ่มเครื่องเทศและปล่อยให้ครึ่งชั่วโมงแตกหักหลังจากนั้นก็หมดกำลังใจ
2. ในความจุลึกนมที่มีไข่เอาชนะไปสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. แต่ละชิ้นของเนื้อสัตว์ที่ตายแล้วโรยแป้งจุ่มในส่วนผสมนมไข่และหั่นเป็นขนมปังหลังจากที่วางบนกระทะที่อุ่นด้วยเนย
4. ต้องใช้การทอดในไฟของความเข้มข้นปานกลางการแบ่งปันกระทะเป็นระยะในลักษณะที่น้ำมันเดือดตกอยู่บน Schnitzel จากทุกด้านพยายามกำจัดการสัมผัสของเนื้อสัตว์ด้วยผนังของจาน หลังจาก 3-4 นาที Schnitzel พลิกและทอดในอีกด้านหนึ่ง

จานสำเร็จรูปจะเสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่งหรือผักดองโดยน้ำมะนาวโรย

เวลาทำอาหาร - 35-45 นาที

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : กำจัดน้ำมันส่วนเกินหลังจากคั่วชนิทเซลขอแนะนำให้เข้าไปในผ้ากระดาษ

schnitzel และพืชชนิดหนึ่งกับครีม

การเลือกด้วยความช่วยเหลือของเว็บไซต์การทำอาหารหรือบริการวิดีโอยอดนิยมวิธีการทอด Schnitzel คุณไม่สามารถผ่านสูตรที่มีความเงางามของครีม

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

• เนื้อหมู 600-700 กรัม;
• 100 กรัมของพืชชนิดหนึ่งขูดอย่างละเอียด
• ครีม 180-200 กรัม (สามารถเปลี่ยนได้ด้วยครีมไขมัน);
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช 150-200 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แป้งและเกล็ดขนมปัง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ไข่กวนด้วยครีม 4 ช้อนโต๊ะก่อนที่จะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตัดเนื้อด้วยความหนา 1-1.5 ซม. ด้วยความหนาทำซ้ำเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
3. Khreno ผสมกับครีมที่เหลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเปื้อนชิ้นส่วนสับเนื้อดองที่เกิดขึ้นทั้งสองด้าน
4. จากนั้น Schnitzels ในซอสอึที่จะตัดเป็นแป้งเพื่อจุ่มในส่วนผสมไข่และแครกเกอร์สำหรับการหายใจและทอดในแต่ละด้านบนกระทะอุ่นก่อนที่จะปรากฏตัวของเปลือกโลกที่แดงก่ำ

จานสำเร็จรูปรวมเข้ากับข้าวใด ๆ และซากปรักหักพังชัตเตอร์ครีมสามารถใช้เป็นซอสได้

เวลาทำอาหาร - 40-45 นาที

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : ในร้านค้าขายครีมสำเร็จรูป - การใช้งานจะเร่งการปรุงอาหาร

บอกฉัน "ชีส!"

คุณสามารถเตรียม schnitzel จากหมูในกระทะและไม่มีการชุบขนมปัง - ย่างในเมล็ดข้าวจานนี้ไม่ด้อยกว่า "คอลัมน์" ใช่และการปรุงอาหารไม่แตกต่างกันมาก

ที่จำเป็น:

• หมู 500 กรัมหั่นมีชิ้นหนา 1-1.2 ซม.
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ชีส 100 กรัม;
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำซ้ำเนื้อสัตว์ไม่รบกวนความสมบูรณ์ของเส้นใยเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ทิ้งครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่
2. ชีสมีขนาดใหญ่ขึ้นและเพิ่มเป็นไข่ที่แตกสลายหลังจากผสมผสานอย่างละเอียด
3. ในส่วนผสมของชีสไข่ใส่แป้งเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วเอาชนะอย่างระมัดระวัง
4. Schnitzeli เพื่อจุ่มลงในความคมชัดและวางบนกระทะอุ่นด้วยเนย
5. ทอดในความร้อนปานกลาง - 4-5 นาทีสำหรับแต่ละด้าน เพื่อให้เนื้อยังคงฉ่ำถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้ค่อยๆ

Schnitzel เสิร์ฟในแป้งตามกฎกับผัก - พวกเขาเป็นโน้ตชีสของคุชาน แต่ด้วยรสนิยมที่โรยหน้าอื่นจะไม่มีอาหาร

เวลาทำอาหาร - 35-40 นาที

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : สำหรับการปรุงอาหารมันจะดีกว่าที่จะใช้เกรดของชีสที่มั่นคง - พวกมันง่ายต่อการถู

จากขนาดเล็กเกิดใหญ่

คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและไม่มีชิ้นหมูชิ้นเดียวในมือ Schnitzel จากเนื้อละเอียดสับเป็นลักษณะของความอ่อนโยนและไม่จำเป็นต้องใช้มีด - มันเป็นเรื่องง่ายที่จะแยกกันกับส้อม

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

• หมูสับ 500-600 กรัม;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งและเกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. การขับไล่เนื้อสัตว์วางในชามลึกเพิ่มเกลือและเครื่องเทศและมิกซ์
2. ขับไข่ไปยังสารที่เกิดขึ้นและผสมอีกครั้ง
3. ของมวลที่เกิดขึ้นเพิ่ม breadcrumbs รูปแบบที่บาง แต่ Schnitzels กว้าง
4. โดยการวางกระทะอุ่น ๆ ทอดทุกด้านเป็นเวลา 6-7 นาทีในการยิงความเข้มปานกลาง
5. หลังจากทำอาหารให้วาง Schnitzels บนผ้าขนหนูอาหารหรือกระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

จานนี้ผสมผสานกันอย่างสมบูรณ์แบบกับมันฝรั่งบดมันฝรั่งและผัก

เวลาทำอาหาร - 50-60 นาที

ความลับเล็กน้อย: เมื่อสับชิ้นส่วนของเนื้อไม่ได้หกขอแนะนำให้ครอบคลุมพวกเขาต่อหน้าขั้นตอนด้วยโพลีเอทิลีนแพคเกจ

ตัวเลือกดัตช์

อยากรู้อยากเห็นอร่อยและเรียบง่ายสูตรสำหรับการเตรียมการของ Schnitzel "ในภาษาดัตช์" ทำจากเนื้อหมูสับ

ต้องใช้:

• หมูสับ 500 กรัม
• 250 กรัมของชีส (พันธุ์กึ่งแข็ง);
• 1/4 ถ้วยนม
• น้ำ 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, กรีน, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง;
• breadcrumbs

ทำอาหารอย่างไร:

1. ชีสใหญ่ที่จะสูญเสีย กระเทียมสับหรือบดขยี้ในการ์เบอร์
2. ไข่แยกผสมกับนมและเกลือ
3. เพิ่มไปยังน้ำสับชีสผักใบเขียวพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ จากนั้นเค็มแล้วผสมให้เข้ากัน
4. จากฐานเนื้อสัตว์ที่เกิดขึ้นตัดลูกชิ้นเพื่อตัดสลับกันในแป้งผสมไข่นมและเกล็ดขนมปัง
5. ทอดในกระทะก่อนที่จะปรากฏตัวของเปลือกโลกทองคำ

จานมีความนุ่มและฉ่ำอย่างแท้จริงละลายในปาก Schnitzels สำเร็จรูป "ในภาษาดัตช์" เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งผักตุ๋นหรือสลัด

เวลาทำอาหาร - 60 นาที

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : เพื่อให้ Schnitzel มีความอ่อนโยนและช่วยอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นเครื่องวัดที่มีการสับจะไม่สามารถซื้อพร้อม แต่เพื่อบิดด้วยตัวคุณเองการถอดออกจากเนื้อสัตว์ที่อยู่อาศัยและชิ้นส่วนของผิวหนัง

เทคโนโลยีใหม่ในธุรกิจ

ถ้าทอด schnitzel ในกระทะย่างมันจะเป็นไปได้ที่จะทำจานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ - ภาชนะบรรจุดังกล่าวไม่เพียง แต่ให้การสัมผัสที่เล็กที่สุดของอาหารที่มีน้ำมันลดการบริโภคของหลัง แต่ยัง ที่ค่าใช้จ่ายของพื้นผิวยางช่วยให้สามารถเตรียมความพร้อมเกือบสองสาม

มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าการเตรียม schnitzel บนกระทะในการหายใจหรือในการต่อสู้จะไม่สามารถทำได้ - ในสูตรเหล่านี้จำเป็นต้องมีชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ "ล้างน้ำมัน" ล้าง "ด้วยน้ำมัน

คุณจะต้องใช้:

• หมู 4 ชิ้น 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอก 300 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• โหระพาและโรสแมรี่ - บนกิ่งไม้สามคู่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำซ้ำเนื้อสัตว์วางสไลด์ในภาชนะที่ลึกแต่ละชั้นขาดหายไปน้ำมันและขยับโหระพาและโรสแมรี่
2. ปล่อยให้มันยืนในสองสามชั่วโมงทุกครึ่งชั่วโมงกลึงชิ้นส่วน
3. ลบโหระพาและโรสแมรี่สปริงเช็ดจากเนยส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปากและวางบนกระทะย่างแห้งอุ่น
4. Fiering เป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้านบนความร้อนปานกลางเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ - จานพร้อม

เนื้อปรุงด้วยวิธีนี้ยังคงฉ่ำและผสมผสานกับผักและไวน์แห้งอย่างสมบูรณ์แบบ

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : ถ้าคุณออกจากเนื้อสัตว์ในตู้เย็นเพื่อแช่ในชั่วข้ามคืนจากนั้น Schnitzels จะอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วยบันทึกย่อของสมุนไพรในรสชาติ