Масленитта як ҷашни анъанавӣест, ки рамзи гузариш аз зимистон то баҳор гардид. Дар айёми тантанаҳо шартномаи миллӣ буд - Pancake. Бо анъана, онҳо дар оташдон меҷазад ва баъзеҳо тасаллӣ гирифтаанд, ки то ин рӯз давом кунанд. Мўњомҳои зайтир pancakes дар карнавал - дар мавод 24 см.
"Русӣ"
Анъалавӣ дар Русия як табақи орди ятро ҳисобида мешуд. Дар рангҳо, чунин рамзҳои офтоб аз гандум фарқ мекарданд ва аз ин рӯ "сурх" ё "русҳо" номиданд.Бо роҳи, ташаккули муосир дар мавзӯи асрори аз наберема фарқияти муосир бештар аст. Аз пеш аз пеш аз он ки офтоб ба болои офтоб табдил наёфт ва дар танӯр гузошта, руддро дар ҳарду тараф бардоштанд.
Компонентҳо:
- Овстуи орд - 150 г;
- Равғани гудохта - 20 г;
- Шир - 250 мл;
- Тухм - 2 PCS .;
- Намак - ¾ h. L .;
- об - 125 мл;
- Равғани растанӣ барои frying.
Пухтупаз:
1. Ба ҳама компонентҳо омехта кунед, ба истиснои об, омехта кунед ва на камтар аз 3 соат дар яхдон.2. Оби хунук илова кунед.
3. Боз як бори дигар гиред.
4. Фрумро хомӯш кунед, пас хомӯш кунед.
Варианти дигар вуҷуд дорад, аммо танҳо дар кефир. Ин ҳатмӣ хоҳад шуд: ярмаи ва моҳҳои арзанда (80 г), оби ҷӯшон (250 мл), 2 тухм, шакар (1,5 tbsp), намак (⅓ h), содаи (½) HL) ва равғани растанӣ (1 tbsp.).
Канакони рисазан
Капавайятҳо як навъи pancakes лоғар дар шир, ки дар танӯр низ ҳамроҳ шуданд. Баъдтар, бобоямончиён фаҳмиданд, ки чӣ тавр онҳо онҳоро аз як тараф бирён ва дар як вақт дар 3 табақча анҷом дода мешуд. Хусусияти дорухат набудани сода ё хамиртуруш буд.
Компонентҳо:
- шир - 1 л;
- Шакар - 4 tbsp. л.;
- намак - 1 tsp;
- орд - 350 г;
- Тухм - 5 дона .;
- Равғани растанӣ - 5 tbsp. л.
Пухтупаз:
1. 1 литр ширро гарм кунед.2. Заданд тухм, шакар ва намак.
3. Сеюм-и аввали шири гармро ба омехта резед. Омехта.
4. Иловаи орд sifted ва ҳама чизро дар вақти дигар кунед, то тамоми порчаҳоро шиканед.
5. Сеюм сеяки шир илова кунед ва омехта кунед.
6. Шири боқимонда ба напазед оварда мешавад ва ба хамир тадриҷан илова кунед ва доимо ба шӯр оваред.
7. Равғани растаниро илова кунед ва боз шуст.
8. Фриз дар нимаи миёнаи гармидиҳии миёна.
9. Барои чанд сония Flip ва fry fry.
Pancaks pancakse
Ин дорухат бо он фарқ мекунад, ки ҳар як "нури офтоб" бо қуттиҳо ва часпонида мешавад ва хӯрок пора-пора мешавад, ба монанди торт бурида мешавад.
Компонентҳо:
Барои хамир:- шир - 0,5 л;
- Тухм - 4 дона .;
- сметана - 100 г;
- орд - 300 г;
- Шакар - 1 tbsp. л.;
- Намак - 0,5 соат .;
- Равғани растанӣ - 2 tbsp. л.
Барои пур:
- 500 г сметана;
- Асал мечашонем;
- 2 tbsp. Л shaken shaken.
Пухтупаз:
1. Тухмро бо шакар ва намак латукӯб кунед.
2. Иловаи сметана ва қисми шир. Омехта ҳама чиз.
3. Пас аз ворид шудан ба орд ва ба ҳолати якхела гузаред.
4. Қисми шир илова кунед, боз омехта кунед.
5. Равғани растаниро илова кунед.
6. Абрҳоро бодиққат кунед ва 10 дақиқа истед.
7. Сайпро бо асал омехта кунед. Он пур кардани он хоҳад буд.
8. Френд ба таври муқаррарӣ.
9. Pancakes-ро бо равған бо равған хориҷ кунед ва мо tablespooon-и пур аз болои пур. Мо часпидаем.
10. Барои 10-15 дақиқа хӯрок диҳед.
11. Дар шакли буридан, мисли торт хизмат кунед.
Шустушӯй аз pupar
Пирожни лалғани аз пирожни миллиардҳои миллиардерҳо ба сурат оварда шудаанд. Ғафсии маҳсулот аз соҳибони он танзим карда мешавад. Агар дар оила одат кунад, ки табобати "Sun" бошад, пас камтар аз санҷиш камтар аст. Ва барои қасди нобино ба он миқдорки бузурге лозим аст. Одатан, аз шом тайёрро оғоз карданд.Компонентҳо:
- арзан - 1 tbsp .;
- Об - 3-3.5. (барои пидрид);
- шир - 2 tbsp .;
- орд - 1,5 tbsp .;
- Тухм - 3 PCS .;
- хамиртуруш - 20 г;
- Намак - 0,5 соат .;
- Шакар - 1,5 tbsp. л.
Пухтупаз
1. Пухтан ба програва ба шумо дар об ба ҳолати "сӯзон" ба шумо ошно шавед.2. Барои об 0,5 tbsp гиред. Шир, 0,5 tbsp. л. Шакар ва tablespooon орд. Компонентҳоро омехта кунед ва дар ҷои гарм гузоред.
3. Романсини сард сардшуда бо хасу серодам аст ё буғумро дар бар мегирад. Орд, тухм, пасмондани шакар ва Опоро илова кунед. Ҳама омехта ва дар ҷои гарм барои 50-60 дақиқа гузоред.
4. Танзими шир илова кунед ва ҳама чизро омехта кунед ва пас интизор шавед, ки хамирро интизор шавед. Пеш аз нонпазӣ омехта нашавед.
5. Фрю frys frying дар пухта дар пухта дар ҳарорати миёнаи молӣ то омодагӣ.
Ду-қабати бо пӯсидаи
Бо роҳи, рухсатии винтажа pancakes аксар вақт кӯза дошт. Ҳамин тавр, масалан, маррият як табақи анъанавӣ бо тлорж дорад ва ду қабат ё сеқабе сохта шудааст. Ва онҳо онҳоро дар танӯр ё кӯрон тайёр мекунанд ва сипас бо frying иловагӣ рехта мешаванд. Усули пухтупаз як табақи миллии Mari, ки ин комплекс ном дорад, дар зер нигаред.
Руси Устод
Бобояшон аз каракони карнавал дар хамираи хамиртуруш меомӯзанд. Нусхаи классикӣ хамираи тарро нишон медиҳад. Аммо азбаски соҳибони муосир ба хушк одат карда мешаванд, пас ин маҳсулот аксар вақт дар компонентҳо нишон дода мешавад. Барои онҳое, ки ба таври қатъӣ риоя кунанд, бояд ба ёд оред, ки 1 г хамираи хушкӣ ба 3 г фишурда баробар аст.Pancces Fanceakes, зеро онҳо дар як табақи пухта frying меҷазад. Танҳо орд с пешта илова карда шуд. Ва тухм бо шакар на камтар аз 4 дақиқа қамчин карда шуд.
Компонентҳо:
- Шир - 700 мл;
- орд - то 0,5 кг;
- Тухм - 3 дона .;
- Шакар - 40 г;
- Намак - 5 г;
- Хамиртуруши хушк - 6 г;
- Яхмос равғани - 100 г.
Пухтупаз
1. Дар миқдори ками шири гарм хамиртуруш, шакар, шакар, тухм қамчинкорӣ, намак.2. Кории корӣ ба ду қисм тақсим мешавад.
3. Дар як нимӣ орд илова кунед ва то як матни якхела омехта кунед.
4. Сипас ҳар ду қисмҳои санҷишро омехта кунед.
5. Ба масса равғани яхмосро илова кунед ва хунук кунед.
6. Барои пӯшонидани дастмол ва нигоҳ доштани як соат дар ҷои гарм.
7. Резед ба табақи fryinged. Омехта бодиққат лозим аст, то ки он афтад.
8. Дар бораи оташи суст дар ҳарду тараф fry fry. Барои ба омодагӣ овардан, шумо метавонед ШМШ-ро бо зарф пӯшонед.
"Бутар"
Табақ маъмулӣ ба хамир хамиртуруши то хушнӯмат аз маҳсулоти муосир дар набудани турқӣ фарқ мекунад. Ва онҳо чунин муносибат бо марворид ва моҳии сурхи Салтанат шӯр.
Компонентҳо:
- шир - 1 л;
- Тухм - 3 PCS .;
- намак - 1 tsp;
- Шакар - 3 tbsp. л.;
- хамиртуруш - 10 г хушк ё 30 г фишурда;
- Равғани гудохта - 200 г;
- Орд - 600 г
Пухтупаз
1. Мо аз хамиртуруши бурида, 1 tbsp. л. Шакар, миқдори ками шири гарм.
2. Дар як косаи алоҳида, тухм, намак, шакар омехта кунед ва хуб омехта кунед.
3. Ба як коса зарфҳо ба ҳарорати 35 ° C шир илова кунед. Ва якбора мо омехта мекунем.
4. Ба омехтаи афсон рехт.
5. Пас аз омезиши масса бе порент.
6. равғанро ба 2 қисм алоҳида кунед. Қабати шаффофи олами боло ба молидани табақи пухта ва поён меравад - илова ба хамир.
7. Мо шуста мешавем ва ба дастмоле бо дастмол пӯшем ва дар ҷои гарм гузоред.
8. Дар ҷараёни fermentation, барои пур кардани омехта бо оксиген, ки таъми оксигаро нест мекунад, лозим аст. Вобаста аз тару тозаи хамиртуруши 30-40-50 дақиқа интизор шавед.
9. ШМШ-ро гарм кунед ва онро бо нисфи картошка, ки ба равғани гудохта ғӯтонда мешавад, гарм кунед.
10. Барои коҳиш додан.
Ҳар як соҳибхонаҳо сирри худро дар карнавал дорад. Дар ҳамин ҳол, дар рухатнопазирии замонавӣ ва қадимӣ як монандӣ мавҷуданд: Бисёр хуб аст. Гумонида шуд, ки «офтоб» бо соҳибнорас тамос хоҳад овард, соли оянда бомуваффақият хоҳад буд.