ఆరోగ్యం యొక్క ముసుగులో లేదా మొమెంటరీ whims మరియు ఫ్యాషన్ పోకడలు అనుకూలంగా ఉన్న వ్యక్తుల మాస్ వెటరేరియన్లకు వెళుతున్నప్పటికీ, మరియు అది మరింత తీవ్రమైన "పార్టీ" ప్రక్కనే ఉంది - అయితే, చాలా మాంసం వంటకాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం కొనసాగుతుంది. మాంసం ఆధారంగా సృష్టించిన పాక కళాఖండాలు మధ్య, ప్రతి ఒక్కరూ దాని సొంత మార్గంలో మంచి ఎందుకంటే, మరింత లేదా తక్కువ ప్రజాదరణ కేటాయించడం కష్టం, కానీ పంది Schnitzels బహుశా ప్రపంచ వంటలలో సంప్రదాయ వంటకాలు ఇష్టమైన అభిమానులు ఉన్నాయి, బహుశా పూర్తి విశ్వాసం.
ఈ వ్యాసంలో, 24cmi సంపాదకీయ కార్యాలయం వివిధ మార్గాల్లో పాన్ లో పంది Schnitzel సిద్ధం ఎలా ఇత్సెల్ఫ్.
ఆస్ట్రియా నుండి హలో
ఆస్ట్రియా రాజధాని నుండి ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తరించింది, దీని పేరు జర్మన్ స్కినిట్జెన్ - "కట్" నుండి వచ్చిన షిన్టిటజెల్, ఆస్ట్రియా రాజధాని నుండి విస్తరించింది, వాస్తవానికి ప్రత్యేకంగా వియన్నీస్ డిష్ అని నమ్ముతారు, గుడ్లు, పిండి మరియు సూపరిశారు నుండి బదిలీ. ఒక బంగారు క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది వరకు క్రీము చమురు లేదా పంది మాంసం కొవ్వు లో కుషన ఫ్రై. అందువలన, గౌరవం సృష్టికర్తలు ఒక నివాళి ఇవ్వడం, ఇది viski ఎంపికను నుండి Schnitzel యొక్క వంట కోసం వంటకాలను ఎంపిక ప్రారంభించడానికి సహేతుకమైనది.
ఇప్పుడు దూడ మాంసం, స్వైన్ మాంసం (మరియు ఇతర సందర్భాలలో మరియు చికెన్) బదులుగా ఇంట్లో ఒక డిష్ తయారీకి, అందువలన, యోక్ వరుసగా ఒక దశల వారీ వంటకం అని పిలుస్తారు, "పంది నుండి వియన్నా స్కినిట్జెల్ ".
అవసరం:
- పంది మాంసం మందం యొక్క 4 ముక్కలు;
- 1 గుడ్డు;
- 1/5 కొవ్వు పాలు కప్పు;
- 200 గ్రాముల కూరగాయల నూనె (ఇది ఆలివ్ తీసుకోవటానికి ఉత్తమం, కానీ పొద్దుతిరుగుడును ఉపయోగించడం సాధ్యం);
- ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే.
ఇది కూడా పిండి (ప్రాధాన్యంగా గోధుమ) మరియు తగినంత పరిమాణంలో బ్రెడ్ తీసుకోవాలని అవసరం.
వండేది ఎలా:
- పంది ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి మరియు సగం ఒక గంట విరిగింది, ఇది నిరుత్సాహపడింది తరువాత.
- లోతైన కెపాసిటింగ్లో, ఒక గుడ్డుతో ఒక గుడ్డుతో ఒక సజాతీయ స్థితికి.
- చనిపోయిన మాంసం ప్రతి భాగం పిండి చల్లుకోవటానికి, గుడ్డు పాలు మిశ్రమం లో ముంచు మరియు రొట్టె లోకి కట్, ఇది వెన్న తో ఒక preheated ఫ్రైయింగ్ పాన్ న ఉంచుతారు తర్వాత.
- ఫ్రై మీడియం తీవ్రత యొక్క అగ్నిపై అవసరం, కాలానుగుణంగా వేడినీరు అన్ని వైపుల నుండి స్నిట్జెల్ మీద పడిపోయే విధంగా వేయించిన పాన్ను పంచుకుంటుంది, వంటలలో గోడలతో మాంసం యొక్క పరిచయాన్ని తొలగించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. 3-4 నిమిషాల తర్వాత, Schnitzel ఇతర వైపున ఫ్లిప్ మరియు వేసి.
పూర్తి డిష్ నిమ్మ రసం చిలకరించడం ద్వారా సలాడ్, బంగాళాదుంపలు లేదా ఊరవేసిన కూరగాయలు వడ్డిస్తారు.
వంట సమయం - 35-45 నిమిషాలు.
లిటిల్ ట్రిక్: అదనపు నూనె వదిలించుకోవటం, schnitzel వేయించు తర్వాత, అది ఒక కాగితపు టవల్ లోకి పొందుటకు మద్దతిస్తుంది.
క్రీమ్ తో schnitzel మరియు గుర్రపుముల్లంగి
పాక సైట్లు లేదా ప్రముఖ వీడియో సేవలు సహాయంతో ఎంచుకోవడం, schnitzel వేసి ఎలా, మీరు ఒక క్రీము షైన్ marinade ఒక రెసిపీ ద్వారా పాస్ కాదు.వంట కోసం మీరు అవసరం:
- పంది మాంసం యొక్క 600-700 గ్రాముల;
- 100 గ్రాముల సరసముగా తడకగల గుర్రపుముల్లంగి;
- క్రీమ్ యొక్క 180-200 గ్రాముల (కొవ్వు సోర్ క్రీం భర్తీ చేయవచ్చు);
- 2 గుడ్లు;
- 150-200 గ్రాముల కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచి చూసే;
- పిండి మరియు బ్రెడ్.
వండేది ఎలా:
- గుడ్లు సత్వరపు మాస్ను స్వీకరించడానికి ముందు క్రీమ్ యొక్క 4 టేబుల్ స్పూన్లు కదిలించు.
- ఒక మందం తో 1-1.5 సెం.మీ. యొక్క మందంతో మాంసం కట్, పునరావృతం, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
- మిగిలిన క్రీమ్ తో ఖ్రెనో మిక్స్, రెండు వైపులా మాంసం యొక్క ఫలితంగా marinade తరిగిన ముక్కలు రుచి మరియు స్మెర్ సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
- అప్పుడు ఒక పశువుల సాస్ లో schnitzels పిండి లోకి కట్, గుడ్డు మిశ్రమం మరియు రొట్టీ క్రస్ట్ రూపాన్ని ముందు ఒక preheated పాన్ ప్రతి వైపు రొట్టె మరియు వేసి కోసం ముంచు.
పూర్తి డిష్ ఏ సైడ్ డిష్ కలిపి, మరియు ఒక క్రీము-షట్టర్ marinade అవశేషాలు ఒక సాస్ గా ఉపయోగించవచ్చు.
వంట సమయం - 40-45 నిమిషాలు.
లిటిల్ ట్రిక్: రెడీమేడ్ క్రీమ్ అమ్మకం దుకాణాలు లో - దాని ఉపయోగం వంట వేగవంతం చేస్తుంది.
"చీజ్!"
మీరు ఒక వేయించడానికి పాన్ లో పంది నుండి ఒక schnitzel సిద్ధం చేయవచ్చు మరియు రొట్టె లో కాల్చిన, ఈ డిష్ "నిలువు" కు తక్కువగా ఉంటుంది. అవును, మరియు వంట చాలా భిన్నంగా లేదు.
అవసరం:
- 500 గ్రాముల పంది మాంసం, 1-1.2 సెం.మీ. ముక్కలు ముక్కలుగా చేసి;
- 3 కోడి గుడ్లు;
- 100 గ్రాముల చీజ్;
- 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి;
- కూరగాయల నూనె 5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు - రుచి చూసే.
వండేది ఎలా:
- మాంసం పునరావృతం, ఫైబర్స్ యొక్క సమగ్రతను కలవరపడటం లేదు, ఉప్పు మరియు సుగంధాలను జోడించండి. అరగంట అరగంట వదిలి.
- చీజ్ పెద్దది మరియు విచ్ఛిన్నం గుడ్లు జోడించండి, ఇది పూర్తిగా కలపాలి.
- జున్ను గుడ్డు మిశ్రమం లో, పిండి చాలు, రుచి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, అప్పుడు జాగ్రత్తగా ఓడించింది.
- సరళతలో ముంచు మరియు వెన్న తో వేడి వేయబడిన పాన్ మీద చాలు.
- మీడియం వేడి మీద వేసి - ప్రతి వైపు 4-5 నిమిషాలు. అందువల్ల మాంసం జ్యుసిని అవసరమైతే, మీరు క్రమంగా నూనెను జోడించవచ్చు.
Schnitzel పిండిలో పనిచేసింది, ఒక నియమం వలె, కూరగాయలు - వారు కుషన్ యొక్క జున్ను గమనికలు బాగా ఉంటాయి. కానీ మరొక అలంకరించు రుచి తో, ఏ వంటలలో ఉంటుంది.
వంట సమయం - 35-40 నిమిషాలు.
లిటిల్ ట్రిక్: వంట కోసం జున్ను ఘన గ్రేడ్ తీసుకోవాలని ఉత్తమం - వారు రుద్దు సులభం.
చిన్న పెద్ద పెద్ద నుండి
మీరు ఒక రుచికరమైన వంటకం ఉడికించాలి మరియు చేతిలో ఒక ముక్క పంది ముక్కలు లేకుండా. తరిగిన జరిమానా మాంసం నుండి schnitzel సున్నితత్వం యొక్క లక్షణం మరియు ఒక కత్తి ఉపయోగం అవసరం లేదు - ఇది ఒక ఫోర్క్ తో భాగం సులభం.మీరు అవసరం వంట కోసం:
- తరిగిన పంది యొక్క 500-600 గ్రాముల;
- 1 కోడి గుడ్డు;
- పిండి మరియు బ్రెడ్;
- 100 గ్రాముల కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే.
వండేది ఎలా:
- మాంసం తిరస్కరించేందుకు, ఒక లోతైన గిన్నె లో లే, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిక్స్ జోడించండి.
- ఫలిత పదార్ధానికి గుడ్డును డ్రైవ్ చేసి మళ్లీ కలపాలి.
- ఫలితంగా మాస్, బ్రెడ్ జోడించడం, సన్నని, కానీ విస్తృత schnitzels ఏర్పాటు.
- ఒక preheated ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఉంచడం ద్వారా, మీడియం తీవ్రత కాల్పులు 6-7 నిమిషాలు ప్రతి వైపు వేసి.
- వంట తరువాత, అదనపు కొవ్వును తొలగించడానికి ఆహారం లేదా కాగితపు టవల్ మీద schnitzels వేయండి.
డిష్ సంపూర్ణ బంగాళాదుంప గుజ్జు బంగాళదుంపలు మరియు కూరగాయలు కలిపి ఉంటుంది.
వంట సమయం - 50-60 నిమిషాలు.
ఒక చిన్న రహస్య: మాంసం ముక్కలు వేరుచేయడం ఉన్నప్పుడు చిందిన లేదు, అది ఒక పాలిథిలిన్ ప్యాకేజీతో ప్రక్రియ ముందు వాటిని కవర్ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
డచ్ ఎంపిక
ఆసక్తికరమైన, రుచికరమైన మరియు సాధారణ, schnitzel "డచ్ లో" తయారీ కోసం రెసిపీ పంది మాంసం ముక్కలు మాంసం తయారు చేస్తారు.
అవసరం:
- 500 గ్రాముల పంది మాంసం ముక్కలు;
- 250 గ్రాముల చీజ్ (సెమీ ఘన రకాలు);
- 1/4 కప్పు పాలు;
- 1 కప్పు నీరు;
- 2 కోడి గుడ్లు;
- 100 గ్రాముల కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు, మిరియాలు, ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి - రుచి చూసే;
- పిండి;
- బ్రెడ్క్రంబ్లు.
వండేది ఎలా:
- కోల్పోవడం పెద్ద చీజ్. గార్బర్ లో వెల్లుల్లి చాప్ లేదా క్రష్.
- గుడ్లు స్ప్లిట్, పాలు మరియు ఉప్పుతో కలపాలి.
- వెల్లుల్లి మరియు సుగంధాలతో ముక్కలు నీరు, జున్ను, ఆకుకూరలు జోడించండి. అప్పుడు ఉప్పు మరియు పూర్తిగా కలపాలి.
- ఫలితంగా మాంసం బేస్ నుండి, meatballs కట్, పిండి, మిల్కీ గుడ్డు మిశ్రమం మరియు breadcrumbs ప్రత్యామ్నాయంగా కట్.
- ఒక బంగారు క్రస్ట్ రూపాన్ని ముందు ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఫ్రై.
డిష్ మృదువైన మరియు జ్యుసి, వాచ్యంగా నోటిలో కరుగుతుంది. పూర్తి schnitzels "డచ్ లో" బంగాళదుంపలు, ఉడికిస్తారు కూరగాయలు లేదా సలాడ్లు తో వడ్డిస్తారు.
వంట సమయం - 60 నిమిషాలు.
ఒక చిన్న సీక్రెట్: Schnitzel మరింత సున్నితమైన మరియు సమానంగా సహాయపడింది క్రమంలో, ముక్కలు సిద్ధంగా కొనుగోలు కాదు, కానీ మీ స్వంత న ట్విస్ట్, నివాసం మరియు చర్మం ముక్కలు మాంసం ముందు తొలగించడం.
వ్యాపారంలో కొత్త టెక్నాలజీస్
గ్రిల్ వేయించడానికి పాన్ లో schnitzel వేయించడానికి ఉంటే, అది ఒక డిష్ మాత్రమే రుచికరమైన, కానీ కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది - అలాంటి ఒక టేబుల్వేర్ మాత్రమే చమురు తో ఆహార చిన్న పరిచయం అందిస్తుంది, తరువాతి వినియోగం తగ్గించడం, కానీ కూడా ఒక ribbed ఉపరితల వ్యయంతో దాదాపు ఒక జంట సిద్ధం అనుమతిస్తుంది.
ఇది రొట్టెలో లేదా ఒక గుమ్మడికాయలో ఒక స్నానపుట్జెల్ను సిద్ధం చేయవచ్చని గుర్తుంచుకోండి - ఈ వంటకాలలో మాంసం ముక్కలు చమురుతో "కడుగుతారు" చమురుతో కడగడం అవసరం.
మీరు తీసుకోవాలి:
- పంది మాంసం 150 గ్రాముల ముక్కలు;
- ఆలివ్ నూనె 300 గ్రాముల;
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచి చూసే;
- థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ - మూడు కొమ్మల జత మీద.
వండేది ఎలా:
- మాంసం రిపీట్, ఒక లోతైన కంటైనర్ లో ఒక స్లయిడ్ ఉంచండి, ప్రతి పొర గొప్పగా చమురు లేదు మరియు thyme మరియు రోజ్మేరీ బదిలీ.
- అది రెండు గంటల పాటు నిలబడండి, ప్రతి అర్ధ గంట టర్నింగ్ ముక్కలు.
- థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ sprigs తొలగించండి, ఒక కాగితం రుమాలు తో అదనపు వెన్న నుండి తుడవడం మరియు ఒక preheated పొడి గ్రిల్ వేయించడానికి పాన్ న ఉంచండి.
- మీడియం వేడి మీద ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు వేసి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి - డిష్ సిద్ధంగా ఉంది.
ఈ విధంగా ఉడికించిన మాంసం జ్యుసి మరియు కూరగాయలు మరియు పొడి వైన్స్తో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.
లిటిల్ ట్రిక్: మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లో మాంసం వదిలి ఉంటే రాత్రిపూట soaked, అప్పుడు schnitzels రుచి లో మూలికలు యొక్క సున్నితమైన గమనికలు, మరింత సున్నితమైన మరియు సువాసన ఉంటుంది.