వింటేజ్ వంటకాలు పబ్లిన్ - షోవిటైడ్, వాషింగ్, ఈస్ట్, మందపాటి, పాలు, హోమ్

Maslenitsa ఒక సాంప్రదాయ సెలవుదినం శీతాకాలంలో నుండి స్ప్రింగ్ వరకు పరివర్తన చిహ్నంగా మారింది. ఉత్సవాల రోజులలో, జాతీయ ఒప్పందం - పాన్కేక్లు ఉన్నాయి. సంప్రదాయం ద్వారా, వారు కొలిమిలో కాల్చబడ్డారు, మరియు కొన్ని రహస్యాలు ఈ రోజు వరకు కొనసాగించాయి. కార్నివాల్ మీద వింటేజ్ వంటకాలు పాన్కేక్లు - పదార్థం 24cm లో.

"రష్యన్"

సాంప్రదాయ రష్యాలో బుక్వీట్ పిండి ఒక డిష్గా పరిగణించబడింది. రంగులో, సూర్యుని యొక్క చిహ్నాలు గోధుమ నుండి భిన్నంగా ఉన్నాయి, అందువలన "ఎరుపు" లేదా "రష్యన్లు" అని పిలువబడ్డాయి.

మార్గం ద్వారా, ఆధునిక సూత్రీకరణ నానమ్మ, అమ్మమ్మల నుండి సీక్రెట్స్ థీమ్ మీద మరింత వైవిధ్యం. సూర్యుడు యొక్క చిహ్నం ముగిసిన ముందు, మరియు పొయ్యి లో చాలు మరియు రెండు వైపులా ruddy తొలగించబడింది.

కావలసినవి:

• పిండి బుక్వీట్ - 150 గ్రా;

• ద్రవ వెన్న - 20 గ్రా;

• పాలు - 250 ml;

• గుడ్లు - 2 PC లు.;

• ఉప్పు - ¾ h. L.;

• నీరు - 125 ml;

• వేయించడానికి కోసం కూరగాయల నూనె.

వంట:

1. నీటి మినహా అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, మిశ్రమం తీసుకొని రిఫ్రిజిరేటర్లో కనీసం 3 గంటలు తొలగించండి.

2. చల్లని నీరు జోడించండి.

3. మరోసారి తీసుకోండి.

4. వేసి మూసివేయడానికి, అప్పుడు తిరగండి.

మరొక ఎంపిక ఉంది, కానీ కేఫిర్లో మాత్రమే. ఇది అవసరం: బుక్వీట్ మరియు మిల్లెట్ పిండి (80 గ్రా), కేఫిర్ (250 ml), మరిగే నీరు (280 ml), 2 గుడ్లు, చక్కెర (1.5 టేబుల్ స్పూన్లు), ఉప్పు (⅓ h. L.), సోడా (½ HL) మరియు కూరగాయల నూనె (1 టేబుల్ స్పూన్లు.).

View this post on Instagram

A post shared by Михаил Попов (@popov.mi)

Ryazan Cavaisians.

Kapawayitsa కూడా పొయ్యి లో చేరారు ఇది పాలు, ఒక రకమైన సన్నని పాన్కేక్లు. తరువాత, నానమ్మ, అమ్మమ్మల వాటిని ఒక వైపు వేసి ఎలా నేర్చుకున్నాడు, మరియు అది అదే సమయంలో 3 ఫ్రైయింగ్ పాన్. ఈ రెసిపీ యొక్క ఒక లక్షణం సోడా లేదా ఈస్ట్ లేకపోవడం.

కావలసినవి:

• పాలు - 1 l;

• చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l;

• ఉప్పు - 1 స్పూన్;

• పిండి - 350 గ్రా;

• గుడ్లు - 5 PC లు.;

• కూరగాయల నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.

వంట:

1. పాలు 1 లీటరు వేడి.

2. గుడ్లు, చక్కెర మరియు ఉప్పు బీట్.

3. మిశ్రమం లోకి వెచ్చని పాలు మొదటి మూడవ పోయాలి. మిక్స్.

4. ఒక sifted పిండిని జోడించండి మరియు అన్ని గడ్డలను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మళ్లీ మళ్లీ కలపాలి.

5. పాలు మరియు మిక్స్ మూడవ వంతు జోడించండి.

6. మిగిలిన పాలు ఒక వేసి తెచ్చింది మరియు క్రమంగా డౌ లోకి పరిచయం మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని.

7. కూరగాయల నూనెను జోడించి మళ్లీ కడగాలి.

8. మీడియం వేడి సగం ఒక నిమిషం ఫ్రై.

9. మరికొన్ని సెకన్ల ఫ్లిప్ మరియు వేసి.

View this post on Instagram

A post shared by Alice (@verkina.kuhnya)

మోటైన నోగోరోడ్ పాన్కేక్లు

ఈ రెసిపీ ప్రతి "సూర్యరశ్మి" ఒక stuffing మరియు పేర్చబడిన తో సగ్గుబియ్యము వాస్తవం ద్వారా వేరు, మరియు డిష్ ఒక కేక్ వంటి ముక్కలుగా కట్ ఉంటుంది.

కావలసినవి:

డౌ కోసం:

• పాలు - 0.5 l;

• గుడ్లు - 4 PC లు.;

• సోర్ క్రీం - 100 గ్రా;

• పిండి - 300 గ్రా;

• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l;

• ఉప్పు - 0.5 h.;

• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.

ఫిల్లింగ్ కోసం:

• 500 గ్రా సోర్ క్రీం;

• రుచి తేనె;

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. L కదిలిన వెన్న.

వంట:

1. చక్కెర మరియు ఉప్పుతో గుడ్లు బీట్ చేయండి.

2. సోర్ క్రీం మరియు పాలు భాగంగా జోడించండి. ప్రతిదీ కలపాలి.

3. పిండిలోకి ప్రవేశించిన తరువాత, ఒక సజాతీయ స్థితికి తరలించండి.

4. పాలు అవశేషాన్ని జోడించండి, మళ్లీ కలపండి.

5. కూరగాయల నూనెను జోడించండి.

6. కదిలించు మరియు 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి ఇవ్వండి.

7. తేనెతో సోర్ క్రీం కలపండి. ఇది నింపి ఉంటుంది.

8. సాధారణ మార్గంలో వేయించడం.

9. వెన్న తో వెన్న తో తొలగించబడిన పాన్కేక్లు, మరియు మేము పైన నింపి tablespoon చాలు. మేము స్టాక్.

10. 10-15 నిమిషాలు నిలబడటానికి ఒక డిష్ ఇవ్వండి.

11. ఒక కేక్ వంటి కట్ రూపంలో సర్వ్.

పప్పార్లో వాషింగ్

Millet Porridges తయారు ఫెడ్ కేకులు పిక్ లో తయారు చేస్తారు. ఉత్పత్తి యొక్క మందం హోస్టెస్ను నియంత్రిస్తుంది. కుటుంబం లో అది సన్నని "సూర్యుడు" చికిత్సకు అనుగుణంగా ఉంటే, అప్పుడు పరీక్ష కంటే తక్కువ ఉంది. మరియు ఒక లష్ పాన్కేక్ కోసం, ఒక పెద్ద భాగం అవసరం. సాధారణంగా సాయంత్రం నుండి సిద్ధం ప్రారంభించారు.

కావలసినవి:

• మిల్లెట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్;

• నీరు - 3-3.5 కళ. (గంజి కోసం);

• పాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;

• పిండి - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;

• గుడ్లు - 3 PC లు.;

• ఈస్ట్ - 20 గ్రా;

• ఉప్పు - 0.5 h.;

• చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.

వంట

1. మీ కోసం "స్మెర్" స్థితికి నీటిలో మీకు తెలిసిన గంజి ఉడికించాలి.

2. జలాల కోసం 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోండి. పాలు, 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పిండి యొక్క చక్కెర మరియు tablespoon. పదార్థాలు కలపాలి మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

3. చల్లటి మిల్లెట్ గంజి ఒక బ్రష్ తో రద్దీ లేదా బ్లెండర్ అధిగమించేందుకు. పిండి, గుడ్లు, చక్కెర అవశేషాలు మరియు ఒగారా జోడించండి. అన్ని మిక్స్ మరియు 50-60 నిమిషాలు ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి.

4. పాలు అవశేషాలను జోడించి, మళ్లీ ప్రతిదీ కలపండి, ఆపై డౌ పెంచుతుంది. బేకింగ్ ముందు కలపాలి లేదు.

5. ఒక వెచ్చని సరళత ఫ్రైయింగ్ పాన్ న సంసిద్ధత వరకు సగటు ఉష్ణోగ్రత వద్ద.

View this post on Instagram

A post shared by Ира Цуру (@chelovekzemli)

గంజితో రెండు పొరలు

మార్గం ద్వారా, పాతకాలపు వంటకాలను పాన్కేక్లు తరచుగా గంజి కలిగి ఉంటాయి. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, వివాహం గంజి మరియు రెండు-పొర లేదా మూడు పొరలతో సంప్రదాయ డిష్ను కలిగి ఉంది. మరియు వారు పొయ్యి లేదా కొలిమిలో వాటిని పొరలుగా సిద్ధం, ఆపై అదనపు వేయించడానికి ఒక రడ్డీ క్రస్ట్ సాధించడానికి. ఒక జాతీయ మారి డిష్ వంట పద్ధతి, ఇది CompEx అని పిలుస్తారు, క్రింద చూడండి.

రష్యన్ అద్భుతమైన

మా నానమ్మ, తీరు ఒక ఈస్ట్ డౌ మీద కార్నివాల్ మందపాటి పాన్కేక్లు కాల్చిన. క్లాసిక్ వెర్షన్ తడి ఈస్ట్ను సూచిస్తుంది. కానీ ఆధునిక hostesses పొడిగా అలవాటుపడిన ఎందుకంటే, ఈ ఉత్పత్తి తరచుగా పదార్థాలు సూచించింది. సంప్రదాయాలకు ఖచ్చితంగా కట్టుబడి ఉండాలని కోరుకునే వారికి, అది 1 గ్రా యొక్క పొడి ఈస్ట్ యొక్క 1 g సజీవంగా నొక్కిన 3 గ్రాకు సమానం అని గుర్తుంచుకోవాలి.

వింటేజ్ వంటకాలు పాన్కేక్లు కూడా సాధించబడ్డాయి, ఎందుకంటే వారు ఒక తారాగణం ఇనుము వేయించడానికి పాన్లో కాల్చారు. మాత్రమే sifted పిండి జోడించబడింది. మరియు గుడ్లు చక్కెర కనీసం 4 నిమిషాలు తన్నాడు.

కావలసినవి:

• పాలు - 700 ml;

• పిండి - 0.5 కిలోల వరకు;

• గుడ్డు - 3 PC లు.;

• చక్కెర - 40 గ్రా;

• ఉప్పు - 5 గ్రా;

• డ్రై ఈస్ట్ - 6 గ్రా;

• వెన్న క్రీమ్ - 100 గ్రా.

వంట

1. వెచ్చని పాలు చిన్న మొత్తంలో, ఈస్ట్, చక్కెర, గుడ్లు, ఉప్పును కరిగించు.

2. వర్క్పీస్ రెండు భాగాలుగా విభజించబడింది.

3. ఒక సగం లో పిండి జోడించండి మరియు ఒక సజాతీయ ఆకృతికి కదిలించు.

4. అప్పుడు పరీక్ష యొక్క రెండు భాగాలను కలపండి.

5. ద్రవ్యరాశికి కరిగే మరియు చల్లబడిన క్రీము నూనెను జోడించండి.

6. ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు ఒక గంట కోసం ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో నిలుపుకోండి.

7. ఒక preheated వేయించడానికి పాన్ మీద పోయాలి. మిశ్రమం అది వస్తాయి లేదు కాబట్టి జాగ్రత్తగా పడుతుంది.

8. రెండు వైపులా నెమ్మదిగా అగ్నిలో వేసి. సంసిద్ధతను డిష్ తీసుకురావడానికి, మీరు ఒక మూతతో పాన్ను కవర్ చేయవచ్చు.

View this post on Instagram

A post shared by Тома (@toma_oganisyan)

"బోయార్"

సోర్నెస్ లేకపోవడంతో ఆధునిక ఉత్పత్తులను భిన్నంగా రుచి చూసే ఒక ఈస్ట్ డౌపై ఒక ప్రముఖ డిష్ వంటకం. మరియు వారు కేవియర్తో మరియు బలహీనంగా ఉప్పు ఎరుపు చేపలతో అలాంటి ఒక చికిత్సను అందించారు.

కావలసినవి:

• పాలు - 1 l;

• గుడ్లు - 3 PC లు.;

• ఉప్పు - 1 స్పూన్;

• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l;

• ఈస్ట్ - పొడి లేదా 30 గ్రా నొక్కిన 10 గ్రాములు;

• ద్రవ వెన్న - 200 g;

• పిండి - 600 గ్రా

వంట

1. మేము కత్తిరించిన ఈస్ట్ నుండి ఓపెరా, 1 టేబుల్ స్పూన్ నుండి తయారు చేస్తాము. l. చక్కెర, ఒక చిన్న మొత్తం వెచ్చని పాలు.

2. ఒక ప్రత్యేక saucepan లో, గుడ్లు, ఉప్పు, చక్కెర కలపాలి మరియు బాగా కదిలించు.

3. 35 ° C పాలు ఉష్ణోగ్రత వేడి ఒక saucepan జోడించండి. మరియు మరోసారి మేము కలపాలి.

4. ఓపార్ మిశ్రమం లోకి పోయాలి.

5. గడ్డలూ లేకుండా ద్రవ్యరాశి కలపడం తరువాత.

6. ఫలితంగా వెన్నని 2 భాగాలుగా వేరు చేయండి. పైన పారదర్శక పొర వేయించడానికి పాన్ యొక్క సరళతకు వెళ్తుంది, మరియు దిగువన - డౌకు జోడించండి.

7. మేము ఒక టవల్ తో పాన్ కడగడం మరియు ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి.

8. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలో, అది పుల్లని రుచిని తొలగిస్తుంది ఆక్సిజన్ తో మిశ్రమం, సంతృప్తి 2 సార్లు కలపాలి అవసరం. 30-40-50 నిమిషాలు వేచి ఉండటానికి ఈస్ట్ యొక్క తాజాదనాన్ని బట్టి.

9. ఫ్రైయింగ్ పాన్ వేడి మరియు ద్రవ బంగాళదుంపలు తో అది ద్రవపదార్థం, ద్రవ వెన్న లోకి ముంచిన ఉంది.

10. ఫ్రైజింగ్కు ఫ్రై.

ప్రతి హోస్టెస్ కార్నివాల్లో దాని స్వంత సీక్రెట్స్ ఉంది. ఇంతలో, ఆధునిక మరియు పురాతన వంటకాలలో ఒక సారూప్యత: మంచితనం చాలా ఉంది. మరింత "సూర్యుడు" హోస్టెస్ను సంప్రదిస్తానని నమ్ముతారు, మరింత విజయవంతమైన రాబోయే సంవత్సరం.