உடல்நலத்தைப் பின்தொடர்வதில் உள்ள மக்களின் வெகுஜனங்கள் அல்லது நேர்த்தியான தூண்டுதலுக்கும் நாகரீக போக்குகளுக்கும் ஆதரவாக இருந்தாலும், இது இன்னும் தீவிரமான "கட்சி" அருகில் உள்ளது - வேகன், இருப்பினும், இறைச்சி உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கத் தொடர்ந்து தொடர்கிறது. இறைச்சி அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்ட சமையல் தலைசிறந்த மத்தியில், எல்லோரும் அதன் சொந்த வழியில் நல்ல ஏனெனில், அதிகமாக அல்லது குறைவாக பிரபலப்படுத்த கடினமாக உள்ளது, ஆனால் பன்றி schnitzels உலக உணவுகள் சுற்றி பாரம்பரிய உணவு பிடித்த ரசிகர்கள் மத்தியில் என்று சொல்லலாம், ஒருவேளை முழுமையான நம்பிக்கை.
இந்த கட்டுரையில், 24cmi இன் தலையங்க அலுவலகம் பல்வேறு வழிகளில் ஒரு கடாயில் பன்றி ஸ்க்னிட்செல் தயாரிப்பது எப்படி என்று சொல்லும்.
ஆஸ்திரியாவிலிருந்து வணக்கம்
ஆஸ்திரியாவின் தலைநகரான உலகெங்கிலும் உள்ள உலகெங்கிலும் பரவியிருக்கும் ஜேர்மனியின் தலைநகரான "வெட்டு" - "வெட்டி" இருந்து வந்த ஸ்கினிட்செல், "வெட்டு" இருந்து வந்தது, முதலில் பிரத்தியேகமாக ஒரு வியக்கத்தக்க தாகமாக வியல் சமைத்த துண்டுகள் குறிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது முட்டை, மாவு மற்றும் superstries இருந்து ரொட்டி. ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை கிரீமி எண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு உள்ள குஷானா வறுக்கவும். எனவே, மரியாதை படைப்பாளர்களுக்கு ஒரு அஞ்சலி கொடுத்து, Viski விருப்பத்திலிருந்து Schnitzel சமையல் சமையல் ஒரு தேர்வு தொடங்க நியாயமானது.
இப்போது வியல் பதிலாக வீட்டில் ஒரு டிஷ் தயாரித்தல், பன்றி இறைச்சி (மற்றும் பிற சந்தர்ப்பங்களில் மற்றும் கோழி) அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே, loke முறையே ஒரு படி மூலம் படி செய்முறையை அழைக்கப்படுகிறது, "பன்றி இருந்து வியன்னா ஸ்க்னிட்ட்சல் இருந்து ".
தேவை:
- பன்றி நடுத்தர தடிமன் 4 துண்டுகள்;
- 1 முட்டை;
- கொழுப்பு பால் 1/5 கப்;
- காய்கறி எண்ணெய் 200 கிராம் (ஆலிவ் எடுக்க விரும்பத்தக்கது, ஆனால் சூரியகாந்தி பயன்படுத்த முடியும்);
- உப்பு மற்றும் மசாலா - சுவை வேண்டும்.
இது மாவு (முன்னுரிமை கோதுமை) மற்றும் போதுமான அளவுகளில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு எடுக்க வேண்டும்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- பன்றி இறைச்சி உப்பு, மசாலா சேர்க்க மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு விட்டு, பின்னர் அது சோர்வாக உள்ளது.
- ஆழமான மின்தேறில், ஒரு முட்டை கொண்ட ஒரு முட்டை ஒரு ஒற்றை மாநிலத்திற்கு பால்.
- இறந்த இறைச்சி ஒவ்வொரு துண்டு மாவு தெளிக்க, முட்டை பால் கலவையை முக்குவதில்லை மற்றும் ரொட்டி வெட்டி, அது வெண்ணெய் ஒரு preheated வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்படும் பின்னர்.
- வறுக்கவும் நடுத்தர தீவிரம் தீ தேவை, அவ்வப்போது வறுத்த பான் பகிர்ந்து அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து schnitzel மீது schnitzel மீது விழுந்து, உணவுகள் சுவர்களில் இறைச்சி தொடர்பு நீக்க முயற்சி. 3-4 நிமிடங்கள் கழித்து, ஸ்க்னிட்செல் மற்ற பக்கத்தில் மீது மற்றும் வறுக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட டிஷ் எலுமிச்சை சாறு தெளிப்பதன் மூலம் சாலட், உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஊறுகாய் காய்கறிகள் பரிமாறப்படுகிறது.
சமைக்கும் நேரம் - 35-45 நிமிடங்கள்.
லிட்டில் ட்ரிக்: அதிக எண்ணெயை அகற்றுவதற்கு, ஸ்க்னிட்செல் வறுத்த பிறகு, ஒரு காகித துண்டு பெற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
Schnitzel மற்றும் horseradish கிரீம் உடன்
சமையல் தளங்கள் அல்லது பிரபலமான வீடியோ சேவைகளின் உதவியுடன் தேர்ந்தெடுப்பது Schnitzel வறுக்கவும் எப்படி, நீங்கள் ஒரு கிரீமி ஷைன் marinade ஒரு செய்முறையை மூலம் அனுப்ப முடியாது.சமையல் செய்ய வேண்டும்:
- பன்றி இறைச்சி 600-700 கிராம்;
- 100 கிராம் இறுதியாக grated horseradish;
- கிரீம் 180-200 கிராம் (கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பதிலாக முடியும்);
- 2 முட்டைகள்;
- 150-200 கிராம் காய்கறி எண்ணெய்;
- உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவை வேண்டும்;
- மாவு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- முட்டைகளை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனங்களைப் பெறுவதற்கு முன் கிரீம் 4 தேக்கரண்டி கொண்டு அசைக்கலாம்.
- ஒரு தடிமன் 1-1.5 செமீ ஒரு தடிமன் இறைச்சி வெட்டி, மீண்டும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க.
- மீதமுள்ள கிரீம் கொண்டு Khreno கலவை, சுவை மற்றும் இரண்டு பக்கங்களிலும் இறைச்சி நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள் சுவை மற்றும் smear செய்ய மசாலா சேர்க்க.
- பின்னர் ஒரு ஷிட் சாஸில் ஒரு ஷிட் சாஸ் உள்ள schnitzels ஒரு ரூட் மேலோடு தோற்றத்திற்கு முன் ஒரு preheated பான் ஒவ்வொரு பக்கத்தில் ரொட்டி மற்றும் வறுக்கவும் இறைச்சி கலவையை மற்றும் பீரங்கிகள் முக்குவதில்லை.
முடிக்கப்பட்ட டிஷ் நன்றாக எந்த பக்க டிஷ் இணைந்து, மற்றும் ஒரு கிரீமி-ஷட்டர் marinade எஞ்சியுள்ள ஒரு சாஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சமைக்கும் நேரம் - 40-45 நிமிடங்கள்.
லிட்டில் ட்ரிக்: தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் விற்பனை கடைகளில் - அதன் பயன்பாடு சமையல் முடுக்கி.
"சீஸ்!"
நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் ரொட்டி இல்லாமல் பன்றி இருந்து ஒரு schnitzel தயார் செய்யலாம் - ஒரு தானியத்தில் வறுத்தேன், இந்த டிஷ் "நெடுவரிசைகளுக்கு" இல்லை. ஆமாம், சமையல் மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை.
தேவை:
- பன்றி இறைச்சி 500 கிராம், 1-1.2 செ.மீ. துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன;
- 3 கோழி முட்டைகள்;
- 100 கிராம் சீஸ்;
- மாவு 2-3 தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் 5 தேக்கரண்டி;
- மசாலா மற்றும் உப்பு - சுவை வேண்டும்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- இறைச்சி மீண்டும், இழைகளின் நேர்மை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க. ஊறவைக்க அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
- சீஸ் பெரியது மற்றும் உடைந்த முட்டைகள் சேர்க்க, இது முற்றிலும் கலந்து பின்னர்.
- சீஸ் முட்டை கலவையில், மாவு வைத்து, உப்பு மற்றும் சுவை சுவை சேர்க்க, பின்னர் கவனமாக அடிக்க.
- Schnitzeli தெளிவு முக்குவதில்லை மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கவும் பான் வைத்து.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திற்கும் 4-5 நிமிடங்கள் - நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும். எனவே இறைச்சி தாகமாக உள்ளது, தேவைப்பட்டால், நீங்கள் படிப்படியாக எண்ணெய் சேர்க்க முடியும்.
Schnitzel ஒரு விதியை, ஒரு விதி, ஒரு விதி, காய்கறிகள், அவர்கள் நன்றாக குஷன் சீஸ் குறிப்புகள் உள்ளன. ஆனால் மற்றொரு அழகுபடுத்த சுவை கொண்டு, எந்த உணவுகள் இருக்காது.
சமைக்கும் நேரம் - 35-40 நிமிடங்கள்.
லிட்டில் ட்ரிக்: சமையல் செய்ய இது சீஸ் திட தரத்தை எடுத்து நல்லது - அவர்கள் தேய்க்க எளிதாக இருக்கும்.
சிறிய பிறந்த பெரிய இருந்து
நீங்கள் ஒரு சுவையான டிஷ் மற்றும் ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் இல்லாமல் சமைக்க முடியும். நறுக்கப்பட்ட நல்ல இறைச்சி இருந்து schnitzel மென்மை பண்பு மற்றும் ஒரு கத்தி பயன்படுத்தி தேவையில்லை - அது ஒரு முட்கரண்டி பகுதியாக எளிதாக உள்ளது.உங்களுக்கு தேவையான சமையல்:
- 500-600 கிராம் நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி;
- 1 கோழி முட்டை;
- மாவு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
- காய்கறி எண்ணெய் 100 கிராம்;
- உப்பு, மசாலா - சுவை வேண்டும்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- இறைச்சி தடுத்து, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் போட, உப்பு மற்றும் மசாலா மற்றும் கலவை சேர்க்கவும்.
- இதன் விளைவாக பொருளுக்கு முட்டை ஓட்டவும் மீண்டும் கலக்கவும்.
- விளைவாக வெகுஜன, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மெல்லிய, ஆனால் பரந்த schnitzels சேர்த்து.
- ஒரு preheated வறுக்கப்படுகிறது பான் வைப்பதன் மூலம், நடுத்தர தீவிரம் தீ 6-7 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்க வறுக்கவும்.
- சமையல் பிறகு, அதிக கொழுப்பு நீக்க உணவு அல்லது காகித துண்டு மீது schnitzels வெளியே.
டிஷ் செய்தபின் உருளைக்கிழங்கு மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகள் இணைந்து.
சமைக்கும் நேரம் - 50-60 நிமிடங்கள்.
ஒரு சிறிய ரகசியம்: அதனால் இறைச்சி துண்டுகளை வெட்டுவது போது அது சிந்திக்கவில்லை போது, அது ஒரு பாலிஎதிலீன் தொகுப்பு செயல்முறை முன் அவற்றை மறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
டச்சு விருப்பம்
ஆர்வம், ருசியான மற்றும் எளிமையான, ஸ்க்னிட்செல் "டச்சு" தயாரிப்புக்கான செய்முறையை பன்றி இறைச்சி துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேவைப்படுகிறது:
- பன்றி இறைச்சி 500 கிராம்;
- 250 கிராம் சீஸ் (அரை-திடமான வகைகள்);
- 1/4 கப் பால்;
- 1 கப் தண்ணீர்;
- 2 சிக்கன் முட்டைகள்;
- காய்கறி எண்ணெய் 100 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, பசுமை, பூண்டு - சுவை வேண்டும்;
- மாவு;
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- இழக்க பெரிய சீஸ். பூண்டு அறுப்பேன் அல்லது garber உள்ள நசுக்க.
- முட்டைகள் பிளவு, பால் மற்றும் உப்பு கலந்து.
- துண்டாக்கப்பட்ட நீர், சீஸ், பூண்டு மற்றும் மசாலா கொண்ட கீரைகள் சேர்க்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.
- இதன் விளைவாக இறைச்சி தளத்தில் இருந்து, மாவு, பால் முட்டை கலவையை மற்றும் பிரட்தூள்களில் மாறி மாறி வெட்ட வேண்டும்.
- ஒரு தங்க மேலோடு தோற்றத்திற்கு முன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும்.
டிஷ் மென்மையான மற்றும் தாகமாக உள்ளது, உண்மையில் வாயில் உருகும். முடிக்கப்பட்ட schnitzels "டச்சு உள்ள" உருளைக்கிழங்கு, உப்பு காய்கறிகள் அல்லது சாலடுகள் பரிமாறப்படுகிறது.
சமைக்கும் நேரம் - 60 நிமிடங்கள்.
ஒரு சிறிய ரகசியம்: Schnitzel இன்னும் மென்மையான மற்றும் சமமாக உதவியது பொருட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்டர் தயார் செய்ய விரும்பவில்லை, ஆனால் உங்கள் சொந்த திருப்பம், ஆனால் தோல் இறைச்சி இறைச்சி இறைச்சி இருந்து நீக்க முன்நீங்கள் முன் நீக்க.
வணிகத்தில் புதிய தொழில்நுட்பங்கள்
கிரில் வறுக்கிற பான் உள்ள schnitzel வறுக்கப்படுகிறது என்றால், அது ஒரு டிஷ் மட்டுமே ருசியான, ஆனால் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - போன்ற ஒரு அட்டவணை மட்டும் எண்ணெய் உணவு சிறிய தொடர்பு வழங்குகிறது, பிந்தைய நுகர்வு குறைக்கும், ஆனால் ஒரு ribbed மேற்பரப்பு இழப்பில் கிட்டத்தட்ட ஒரு ஜோடி தயார் செய்ய அனுமதிக்கிறது.
அத்தகைய ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு பனிக்கட்டியை தயாரிக்க அல்லது ஒரு பைத்தியலில் ஒரு schnitzel தயார் செய்ய முடியும் என்று மனதில் கொள்ள வேண்டும் - இந்த சமையல் அது இறைச்சி துண்டுகள் எண்ணெய் "எண்ணெய்" கழுவி "என்று தேவைப்படுகிறது.
நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
- 4 பன்றி இறைச்சி 150 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் 300 கிராம்;
- உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவை வேண்டும்;
- தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி - மூன்று கிளைகள் ஜோடி மீது.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- இறைச்சி மீண்டும், ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் ஒரு ஸ்லைடு வைத்து, ஒவ்வொரு லேயர் பணமளிக்கும் எண்ணெய் மற்றும் திமிம் மற்றும் ரோஸ்மேரி மாற்றும்.
- ஒவ்வொரு மணி நேரமும், ஒவ்வொரு அரை மணி நேரமும் திருப்புங்கள்.
- தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக்ஸ் நீக்க, ஒரு காகித துடைக்கும் கொண்டு அதிக வெண்ணெய் இருந்து துடைக்க மற்றும் ஒரு preheated உலர்ந்த கிரில் வறுக்கவும் பான் வைத்து.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் fiering, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க - டிஷ் தயாராக உள்ளது.
இந்த வழியில் சமைத்த இறைச்சி தாகமாக மற்றும் செய்தபின் காய்கறிகள் மற்றும் உலர் ஒயின்கள் இணைந்து.
சிறிய தந்திரம்: நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சி விட்டு என்றால் ஒரே இரவில் நனைத்த, பின்னர் schnitzels சுவை உள்ள மூலிகைகள் உணர்திறன் குறிப்புகள், இன்னும் மென்மையான மற்றும் மணம் இருக்கும்.