வாழ்க்கை வரலாறு
மேலும் பண்டைய கிரேக்க மருந்து, ஐரோப்பிய மருத்துவம் ஹிப்போகிராட் தந்தை கூறினார்:"உணவு ஒரு மருந்து இருக்கட்டும்."கொலின் காம்ப்பெல் - கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தின் கௌரவமான பேராசிரியரான கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தின் கௌரவமான பேராசிரியர், விஞ்ஞான ஆராய்ச்சியில் செலவழித்த ஒரு ஆசிரியர் மற்றும் எழுத்தாளர், மக்களின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் அவர்களது ஆரோக்கியத்திற்கும் இடையேயான தொடர்பை வெளிப்படுத்தினார்.
குழந்தை பருவம் மற்றும் இளைஞர்
கொலின் 1934 ஆம் ஆண்டின் வசந்த காலத்தில் விவசாயிகள்-கால்நடை வளர்ப்பாளர்களின் வசந்த காலத்தில் பிறந்தார் மற்றும் குழந்தை பருவத்தில் இருந்து புதிதாக டூல் மற்றும் நீராவி மாட்டிறைச்சி மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள் என்று கேட்டார். தந்தையின் சரியானதைப் பற்றிய முதல் சந்தேகங்கள் பிதா, 35 வயதான இறைச்சி, புதிய காற்றில் உடல் உழைப்பில் ஈடுபட்டபோது சிறுவனிடமிருந்து எழுந்தது. விரைவில், மாமாவின் மனைவி புற்றுநோயிலிருந்து இறந்தார் - குடிசை இலைகள் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் ஒரு காதலன்.
இளம் காம்பெல் அமெரிக்க விவசாயிகள் nadoys மற்றும் பாலங்கள் அதிகரிக்க உதவும் ஒரு மருத்துவர் ஆனது கனவு. பென்சில்வேனியா மற்றும் ஜோர்ஜியாவில் கால்நடை பள்ளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, கார்னெல் பல்கலைக் கழகத்தில் மாஸ்டர் மற்றும் முனைவர் விவாதங்களை பாதுகாக்கும் பையன். விரைவில் கொலின் திருமணம் மற்றும் மாமியார் - 50 வயதான பெண்கள், ஓய்வெடுத்தார், கடந்த காலத்தில் புற்றுநோய் இருந்து ஓய்வெடுத்தார், கடந்த காலத்தில் இறைச்சி உணவு ரசிகர்கள்.
ஆராய்ச்சி மற்றும் புத்தகங்கள்
காம்ப்பெல்லின் சுயசரிதையில் திருப்புதல் புள்ளி ஆசியாவில் பசி போட திட்டத்தில் பங்கேற்க இருந்தது. பிலிப்பைன் குழந்தைகள் ஊட்டச்சத்து மேம்படுத்த முயற்சி, Campbell நாட்டின் பணக்கார குடும்பங்கள் பெரும்பாலும் நோய்வாய்ப்பட்ட கல்லீரல் புற்றுநோய் என்று உண்மையில் கவனத்தை ஈர்த்தது.ஆராய்ச்சியாளர் பின்வரும் புள்ளிவிவரங்களை நினைவுகூர்ந்தார்: ஜப்பான் மக்கள் அமெரிக்க மக்களைக் காட்டிலும் 2 மடங்கு குறைவாக பகுப்பாய்வு செய்த நேரத்தில், புரோஸ்டேட் புற்றுநோயிலிருந்து இறந்த மரணங்கள் அமெரிக்காவில் இருந்ததை விட 100 மடங்கு குறைவாக இருந்தன. பெண்களின் கென்யா, அமெரிக்காவின் குடியிருப்பாளர்களை விட மோசமாக உணவு, மார்பக புற்றுநோயால் 18 மடங்கு குறைவாக இருந்தார்.
இது ஒரு உண்மை: 40 களின் முற்பகுதியில், நோர்வே நோர்வே ஆக்கிரமித்து, இராணுவத்தின் தேவைகளுக்கு பறிமுதல் செய்யப்பட்ட கால்நடைகளை ஆக்கிரமித்தது, நோர்வேஜியர்கள் பெரும்பாலும் காய்கறி உணவை சாப்பிடத் தொடங்கினர், இதயத் தாக்குதல்கள் தீவிரமாக குறைந்துவிட்டன. ஜேர்மனியர்களின் கவனிப்புடன், வைகிங்ஸின் வம்சாவளியை ஒரு விலங்கு புரதத்தின் நுகர்வுக்கு திரும்பியது, மேலும் இதயத் தாக்குதல்கள் மீண்டும் உயர்ந்தன.
காம்ப்பெல் இந்திய பரிசோதனையைப் பற்றிப் படித்து, சோதனை எலிகள் இரண்டு துணை குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளதாக முடிவெடுத்தது, அதில் கேசின் (விலங்கு புரதம்) 20% ஊட்டச்சத்து இருந்தது, மற்றொன்றில் - 5%. பின்னர், விலங்குகள் புற்றுநோய்கள் (புற்றுநோய் பொருட்கள்) உட்செலுத்தப்பட்டன.
அதிக புரத உணவைக் கொண்ட எலிகள் புற்றுநோயிலிருந்து இறந்துவிட்டன, குறைந்த புரதத்துடன் நீண்ட காலமாக வாழ்ந்தன. காம்ப்பெல் சோதனை நிலைமைகளை மாற்றியுள்ளது: விஞ்ஞானி மாறி மாறி மாறி உணவு ஆட்சிகள். இன்னும் புரத உணவுக்கு நகரும் போது, எலி கட்டிகள் வளர்ந்தன, மற்றும் உணவில் கேசின் பங்குகளில் குறைந்து வருகின்றன.
மனித மக்களுக்கு புரத உணவு மற்றும் இரக்கவியல் நோய்களுக்கு இடையிலான உறவு செல்லுபடியாகும் என்பதை சரிபார்க்க, கொலின் "சீன ஆய்வு" முடிவுகளை கொலின் பகுப்பாய்வு செய்தார்.
1974 ஆம் ஆண்டில், சீன பிரதம மந்திரி Zhou Egnlay சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோய் காரணமாக மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டார். அரசியல்வாதி ஆர்காலஜிய நோய்களின் மறைமுகமான காரணத்தினால் ஒரு நல்ல புரிதலை உறுதி செய்ய முடிவு செய்தார். PRC இன் 22 மாகாணங்களில் 65 கிராமப்புற மண்டலங்களை ஆய்வு செய்தது. மக்களில் கிராமப்புறங்களில் அதிக நிலைப்பாடு தெரிவு செய்யத் தெரிகிறது. 100 பேர் ஒவ்வொரு மண்டலத்திலிருந்தும் எடுக்கப்பட்டனர்.
1983 ஆம் ஆண்டில், கேம்பெல் சேகரிக்கப்பட்ட தகவல்களின் பகுப்பாய்வு தொடங்கியது. வேலை 7 ஆண்டுகள் எடுத்தது. ஊட்டச்சத்து மற்றும் நோய்களுக்கு இடையே 94 ஆயிரம் குழுக்கள் கணக்கிடப்பட்டன. கணக்கீடுகள் காட்டியுள்ளன: ஏழை பகுதிகளில், குடிமக்கள் பால் மற்றும் இறைச்சி பற்றி மட்டுமே கனவு காண முடியும், மற்றும் சுகாதார நன்றாக இருந்தது, ஆனால் வளமான (அன்றாட பட்டி அமெரிக்க நெருங்கி அங்கு) - மோசமாக.
கொலின் முடிவு செய்த முடிவு - திட காய்கறி பொருட்கள் அடிப்படையிலான உணவு விலங்குகள் விலங்குகளின் அடிப்படையில் மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது புற்றுநோய்க்கு மட்டுமல்ல, மற்ற நோய்களுக்கும் மட்டுமல்ல. எனவே, ஆராய்ச்சியாளரின் கூற்றுப்படி, குடிசை பழிவாங்கிகளின் தயாரிப்பாளர்களின் உத்தரவாதங்களுக்கு மாறாக, பால் குறைக்க முடியாது, ஆனால் ஆஸ்டியோபோரோசிஸின் ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது. புத்தகங்கள் கோடிட்டுக் காட்டிய உயிர்வேதியியல் ஆராய்ச்சியின் முடிவுகள், "சீன ஆராய்ச்சி" மற்றும் "பயனுள்ள உணவு" ஆகியவை மிகவும் பிரபலமானவை.
ஊட்டச்சத்து விஞ்ஞானியின் எண்ணங்கள் 8 கேம்பெல் போஸ்டுலேட்டுகளில் உள்ளன:
- ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சப்பட்ட பொருட்களின் தொகை அல்ல, ஆனால் அவற்றின் சிக்கலான தொடர்புகளின் விளைவாகும்.
- உணவு சேர்க்கையின் உதவியுடன் உணவில் காணாமல் பொருட்களின் அறிமுகம் ஒரு பனேசீ அல்ல, கணிக்க முடியாத பக்க விளைவுகளைத் தூண்டிவிடும்.
- காய்கறி உணவு, விலங்கு விட பயனுள்ள பொருட்கள்.
- நோய்க்கு முன்கணிப்பு ஏற்படுவதற்கு பொறுப்பானவர்கள் உட்பட, ஹைபே மற்றும் விழிப்புணர்வு மரபணுக்கள், சுற்றுச்சூழல் காரணிகளை சார்ந்து, ஊட்டச்சத்து உட்பட.
- சாப்பாடு பாதுகாப்பான சுற்றுச்சூழல் காரணிகளை தாங்க முடியாது.
- ஒரு குறிப்பிட்ட வகை உணவு நோய் துறையில் தடுக்கிறது என்றால், சரியான உணவு மாற்றம் குறைகிறது அல்லது கிட்டத்தட்ட நோய் வளர்ச்சி தடுக்கிறது.
- சரியான ஊட்டச்சத்து பல்வேறு நோய்கள் தடுப்பு ஒத்த அல்லது சமமாக, வெவ்வேறு உணவுகள் மற்றும் சமையல் தேவை தேவையில்லை.
- சரியான ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மனிதர் ஆவார்.
திறனாய்வு
காம்பெல் ஆராய்ச்சி மீண்டும் மீண்டும் விமர்சிக்கப்பட்டது. எதிர்ப்பாளர்களின் முக்கிய அவதானிப்புகள் "விளைவாக விளைந்த பின்னால் இல்லை" என்று அடிப்படையாகக் கொண்டவை, நிகழ்வுகளுக்கு இடையிலான தொடர்பு அவர்களுக்கு இடையேயான காரணத்தை அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.
உதாரணமாக, Kvass நுகர்வு வளர்ச்சியுடன், கற்பழிப்பு எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருகிறது என்று கவனித்தனர். இது குடிப்பழக்கம் வன்முறைக்கு ஒரு போக்கு தூண்டுகிறது என்று அர்த்தம் - இல்லை, இங்கு தர்க்கம் வேறுபட்டது: மக்கள் குளிர் விட சூடான நாட்களில் kvass இன்னும் குடித்து kvass உள்ளன. பாலியல் ஆக்கிரமிப்புகளை தூண்டிவிடுவது குறுகிய ஓரங்கள் மற்றும் பிற ஆடைகளை அணிந்து கொள்ளும் பங்களிப்பு. அதாவது, க்வாஸ் கற்பழிப்புகளை செயல்படுத்துவதில்லை, ஆனால் சூடான வானிலை இரு நிகழ்வுகளுக்கும் காரணம்.
இதேபோல், அமெரிக்க வகை உணவுடன் சீனப் பகுதிகளில் புற்றுநோய்களின் புற்றுநோய்களின் பல வழக்குகள், இறைச்சி பால் உணவுக்கு மாற்றத்தின் விளைவாக இல்லை. செல்வந்தர்களில் மக்கள் ஐரோப்பிய உணவை மட்டுமல்ல, ஒரு வாழ்க்கை முறையும், உதாரணமாக, உறவினர்கள் மற்றும் பிற சோக நிகழ்வுகளின் மரணத்திற்கு உணர்ச்சி எதிர்வினைகள் ஆகியவற்றை ஏற்றுக்கொண்டனர்.
மனித சமுதாயத்திற்கு எலிகள் மீது பரிசோதனையை மாற்றுவதற்கான தவறான தன்மையுடன் விமர்சனத்தின் மற்றொரு அம்சம் தொடர்புடையது. கூடுதலாக, பால் ஒரு (எலிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்) காஸின், ஆனால் மற்ற பொருட்களிலிருந்து, சீரம் போன்ற புற்றுநோய்க்கு பயனுள்ளது உட்பட பிற பொருட்கள் உட்பட.
Campbell மற்றும் பின்பற்றுபவர்கள் கால்நடை மற்றும் மருந்து லாபி கொண்டு வரிசையாக அந்த விமர்சன கருத்துக்கள் என்று வாதிடுகின்றனர், இது மக்கள் விலங்கு பொருட்கள் முதல் பணம் செலவிட மக்கள் நன்மை பயக்கும், பின்னர் - மருந்துகள்.
தனிப்பட்ட வாழ்க்கை
கொலின் தனிப்பட்ட வாழ்க்கை பற்றி கொஞ்சம் தெரியும். விஞ்ஞானியின் கூற்றுப்படி, குடும்பம் ஆலைக்குச் சென்றது. எனினும், Campbell சைவ உணவுக்கான சாம்பியன்களைக் கணக்கிடுவதை கேட்கிறார்: அவரது புத்தகங்களில் மத மற்றும் நெறிமுறை நோக்கங்கள் இல்லை, இது இறைச்சி விஞ்ஞான எதிர்ப்பாளர்களை நிவாரணம் பெறுகிறது.விஞ்ஞானி மூன்று உடன்பிறப்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகவும், எல்லா குழந்தைகளும் பெற்றோருக்கு ஆதரவளிக்கிறார்கள் என்று அறியப்படுகிறது. மூத்த மகன் நெல்சன் சரியான ஊட்டச்சத்து, தந்தையின் சுயசரிதை மற்றும் ஆய்வுகள் பற்றி திரைப்படங்களை நீக்குகிறது. மிகவும் புகழ்பெற்ற டேப் "ஸ்கால்பெல்ஸிற்கு எதிரான கிளைகள்" ஆகும். நடுத்தர உயிர்வேதியியல் குழந்தை, கிட்'ஸ் மகள் - ஒரு விஞ்ஞானி, ஒரு பெண் லத்தீன் அமெரிக்காவில் வேலை மற்றும் அங்கு ஹம்பர்கர்கள் ஆபத்துக்களை பற்றி பேசுகிறார். இளைய மகன் மைக்கேல் ஒரு "சீன ஆய்வு" எழுதுவதில் ஒரு தந்தையின் இணை ஆசிரியர் ஒரு தந்தையின் ஒரு மருத்துவர்.
இப்போது கொலின் காம்ப்பெல்
மார்ச் 2019 இல், கொலின் காம்ப்பெல் 85 வயதாகிவிட்டார். புகைப்படம் மூலம் தீர்ப்பு, விஞ்ஞானி இப்போது தெரிகிறது.
உணவுப் பிரச்சினைக்குரிய வகை வகை ஆராய்ச்சியாளரை நீண்ட காலமாக ஆராய்ச்சியாளரை உள்ளிடுவதற்கு உதவும், மனிதநேயம் வரும் ஆண்டுகளில் மனிதகுலத்தைக் கற்றுக் கொள்ளும். காம்ப்பெல்லின் postulates சரியான பற்றி சர்ச்சைகள் குறைக்க முடியாது.
நூலகம்
- 1990 - "சீன ஆய்வு"
- 2013 - "பயனுள்ள உணவு" ("ஊட்டச்சத்து அறிவியல் சுத்திகரிப்பு")