Wasifu.
Madawa ya kale ya Kigiriki, baba wa dawa ya Ulaya Hippocrat alisema:"Hebu chakula iwe dawa."Colin Campbell - Profesa wa Heshima ya Chuo Kikuu cha Cornell, mwalimu na mwandishi wa miaka 60 ya maisha alitumia utafiti wa kisayansi, akifunua uhusiano kati ya lishe ya watu na afya yao, na alikuja hitimisho kubwa sana.
Utoto na vijana.
Colin alizaliwa mwishoni mwa mwaka wa 1934 katika familia ya wakulima-wafugaji wa mifugo na tangu utoto wa watoto wachanga waliposikia kwamba nyama ya nyama ya duel na ya kuvuta ni bidhaa muhimu zaidi. Mashaka ya kwanza juu ya usahihi wa postulates haya yaliondoka kutoka kwa kijana wakati baba, mchungaji mwenye umri wa miaka 35, alifanya kazi ya kimwili katika hewa safi, alipata infarction. Hivi karibuni, mke wa mjomba alikufa kutoka kansa - mpenzi wa majani ya kottage na bidhaa nyingine za maziwa.
Vijana Campbell alitaka kuwa mifugo ya kuwasaidia wakulima wa Marekani kuongeza nadoys na madaraja. Mvulana hakuwa mdogo kwa shule za mifugo huko Pennsylvania na Georgia, wakitetea maoni ya bwana na daktari katika Chuo Kikuu cha Cornell. Hivi karibuni Colin aliolewa na kuangalia mateso ya mama-mkwe - wanawake wenye umri wa miaka 50, alitoa kutoka kansa, katika siku za nyuma pia mashabiki wa chakula cha nyama.
Utafiti na vitabu.
Hatua ya kugeuka katika biografia ya Campbell ilikuwa kushiriki katika mpango wa kupambana na njaa katika Asia. Kujaribu kuboresha lishe ya Watoto wa Ufilipino, Campbell alielezea ukweli kwamba wanachama wadogo wa familia tajiri wa nchi mara nyingi kansa ya ini ya ugonjwa.Mtafiti alikumbuka takwimu zifuatazo: Idadi ya watu wa Japan ilikuwa wakati wa uchambuzi mara 2 chini ya idadi ya watu wa Marekani, lakini vifo vinavyothibitishwa kutoka kansa ya prostate walikuwa mara 100 chini ya Marekani. Wanawake Kenya, kulisha vibaya zaidi kuliko wakazi wa Marekani, waliteseka na saratani ya matiti mara 18 chini ya Amerika.
Inajulikana na ukweli kama huo: Katika miaka ya 40, Norway ilichukua Norway na kukamata mifugo kwa mahitaji ya jeshi, Walawi walianza kula chakula cha mboga, na idadi ya mashambulizi ya moyo yalipungua kwa kasi. Pamoja na huduma ya Wajerumani, wazao wa Vikings walirudi kwa matumizi ya protini ya wanyama, na kiwango cha mashambulizi ya moyo kiliongezeka tena.
Campbell alisoma juu ya jaribio la Hindi, alihitimisha kuwa panya za majaribio ziligawanywa katika vikundi viwili, katika moja ambayo casein (protini ya wanyama) ilikuwa 20% ya lishe, na kwa upande mwingine - 5%. Baada ya hapo, wanyama walikuwa wamejeruhiwa na kansagens (dutu za kansa).
Panya na chakula cha protini zaidi walikufa kutokana na saratani, na kwa chini ya protini waliishi kwa muda mrefu. Campbell imebadili hali ya majaribio: mwanasayansi alibadilisha utawala wa chakula katika panya. Wakati wa kuhamia chakula cha protini zaidi, tumors panya ilikua, na kwa kupungua kwa sehemu ya casein katika chakula ilipungua.
Ili kuangalia kama dhamana kati ya chakula cha protini na magonjwa ya oncological kwa idadi ya watu ni halali, Colin alichunguza matokeo ya "Utafiti wa Kichina".
Mwaka wa 1974, Waziri Mkuu wa China Zhou Egnlay alikuwa hospitali kutokana na saratani ya kibofu cha kibofu. Mwanasiasa aliamua kuhakikisha ufahamu bora katika sababu ya wazi ya magonjwa ya oncological. Uchunguzi umefunikwa cantons 65 za vijijini katika mikoa 22 ya PRC. Nchi huchagua kama imara zaidi katika idadi ya watu. Watu 100 walichukuliwa kutoka kila canton.
Mwaka wa 1983, Campbell alianza uchambuzi wa taarifa zilizokusanywa. Kazi ilichukua miaka 7. Uhusiano wa 94,000 kati ya lishe na magonjwa yalihesabiwa. Mahesabu yameonyesha: katika maeneo maskini, ambapo wenyeji wanaweza tu kuota kuhusu maziwa na juu ya nyama, na afya ilikuwa bora, lakini katika mafanikio (ambapo orodha ya kila siku ilikuwa inakaribia Amerika) - mbaya zaidi.
Hitimisho iliyofanywa na Colin - chakula kulingana na bidhaa za mboga imara ni muhimu zaidi kwa mwili wa binadamu kuliko kwa misingi ya wanyama. Na hii si kweli tu kwa oncology, lakini pia kwa magonjwa mengine. Kwa hiyo, kwa mujibu wa mtafiti, kinyume na uhakika wa wazalishaji wa vikundi vya Cottage na Yogurts, maziwa hayapunguza, lakini huongeza hatari ya osteoporosis. Matokeo ya utafiti wa biochemist yaliyoelezwa katika vitabu, maarufu zaidi ambayo ni "utafiti wa Kichina" na "chakula muhimu".
Mawazo ya mwanasayansi wa lishe ni aphoristically iliyoundwa katika campbell 8 postulates:
- Lishe sio jumla ya vitu vyenye kufyonzwa, lakini matokeo ya mwingiliano wao tata.
- Kuanzishwa kwa vitu visivyopo ndani ya chakula kwa msaada wa vidonge vya chakula sio panacea na inaweza kusababisha madhara yasiyotabirika.
- Katika chakula cha mboga, vitu muhimu zaidi kuliko katika mnyama.
- Hibe na kuamka jeni, ikiwa ni pamoja na wale waliohusika na maandalizi ya magonjwa, hutegemea mambo ya mazingira, ikiwa ni pamoja na lishe.
- Chakula kinaweza kuhimili mambo mabaya ya mazingira.
- Ikiwa aina fulani ya chakula inazuia uwanja wa ugonjwa, mabadiliko ya chakula sahihi hupungua au hata kuacha maendeleo ya karibu ugonjwa huo.
- Lishe sahihi ni sawa au sawa kwa kuzuia magonjwa mbalimbali, mlo tofauti na maelekezo hazihitajiki.
- Lishe sahihi ni mtu mwenye joto kali.
Upinzani
Utafiti wa Campbell ulikosoa mara kwa mara. Uchunguzi kuu wa wapinzani ni msingi wa thesis "Baadaye haimaanishi kama matokeo", uwiano kati ya matukio haimaanishi uhusiano wa causal kati yao.
Kwa mfano, ni niliona kuwa kwa ukuaji wa matumizi ya kvass, idadi ya ubakaji inakua. Je! Hii inamaanisha kuwa kunywa kvass husababisha tabia ya vurugu - hapana, mantiki hapa ni tofauti: watu ni kvass zaidi ya kunywa siku za moto kuliko baridi. Kujua kunachangia kuvaa sketi fupi na mavazi mengine yanayosababisha uchochezi wa kijinsia. Hiyo ni, si Kvass inamsha wapiganaji, lakini hali ya hewa ya joto ni sababu ya matukio yote mawili.
Vile vile, idadi kubwa ya matukio ya kansa katika maeneo ya Kichina na aina ya Amerika ya chakula sio lazima matokeo ya mpito kwa chakula cha nyama-maziwa. Inawezekana kwamba katika maeneo matajiri idadi ya watu haikukubali tu chakula cha Ulaya, lakini pia maisha, kwa mfano, athari za kihisia kwa kifo cha jamaa na matukio mengine ya kusikitisha.
Kipengele kingine cha upinzani kinahusishwa na usahihi wa kuhamisha jaribio kwenye panya kwa jamii ya kibinadamu. Aidha, maziwa hayana ya moja (hivyo madhara kwa panya) casein, lakini pia kutokana na vitu vingine, ikiwa ni pamoja na wale muhimu kwa kuzuia kansa, kama serum.
Campbell na wafuasi wanasema kwamba maoni muhimu yamewekwa na kushawishi ya ng'ombe na dawa, ambayo ni ya manufaa kwa watu kutumia fedha kwanza kwenye bidhaa za wanyama, na kisha - kwa madawa.
Maisha binafsi
Kuhusu maisha ya kibinafsi ya Colin anajua kidogo. Kulingana na mwanasayansi, familia imehamia kupanda chakula. Hata hivyo, Campbell anauliza si kumhesabu kwa mabingwa wa mboga: hakuna nia za kidini na kimaadili katika vitabu vyake, ambazo zinapunguza wapinzani wa sayansi ya nyama.Inajulikana kuwa mwanasayansi ana ndugu watatu, na watoto wote wanaunga mkono mzazi. Mwana wa kwanza Nelson huondoa sinema juu ya lishe sahihi, biografia na masomo ya Baba. Tape maarufu zaidi ni "forks dhidi ya scalpels." Mtoto wa biochemistry, binti ya kit - mwanasayansi, mwanamke anafanya kazi katika Amerika ya Kusini na anazungumzia juu ya hatari za hamburgers huko. Mwana mdogo sana Michael ni daktari wa dawa za familia, mwandishi wa ushirikiano wa baba kwa kuandika "utafiti wa Kichina".
Colin Campbell sasa
Mnamo Machi 2019, Colin Campbell aligeuka miaka 85. Kwa kuzingatia picha, mwanasayansi sasa anaonekana kama.
Ikiwa aina ya chakula inayoweza kuenea itasaidia kuingia mtafiti kwa idadi ya muda mrefu, ubinadamu utajifunza katika miaka ijayo. Migogoro juu ya usahihi wa postulates ya Campbell haipaswi.
Bibliography.
- 1990 - "Utafiti wa Kichina"
- 2013 - "chakula muhimu" ("uboreshaji wa sayansi ya lishe")