Biografi
Mer gammal grekisk medic, far till europeisk medicin Hippocrat sa:"Låt mat vara ett läkemedel."Colin Campbell - hedersprofessor i Cornell University, en lärare och författare 60 år av livet tillbringade på vetenskaplig forskning, vilket avslöjade sambandet mellan människors näring och deras hälsa och kom till mycket nontriviala slutsatser.
Barndom och ungdom
Colin föddes under våren 1934 i familjen av bönder-boskap uppfödare och från tidig barndom hörde att nyligen duell och ångande nötkött är de mest användbara produkterna. Den första tvivel om riktigheten av dessa postulat uppstod från pojken när fadern, den 35-årige meatonead, engagerade sig i fysiskt arbete i frisk luft, övertog infarkt. Snart dog farbrors fru från cancer - en älskare av stugblad och andra mejeriprodukter.
Ung Campbell drömde om att bli veterinär för att hjälpa amerikanska bönder att öka nadoys och broar. Killen var inte begränsad till veterinära skolor i Pennsylvania och Georgien, som försvarade mästarens och doktorsavhandlingar i Cornell University. Snart gifte Colin och tittade på svärmens svärmor - 50-åriga damer, oyaded från cancer, tidigare också fans av köttmat.
Forskning och böcker
Vändpunkten i Biografi av Campbell var att delta i programmet för att bekämpa hunger i Asien. Att försöka förbättra de filippinska barnens näring uppmärksammade det faktum att mindre medlemmar av rika familjer i landet ofta sjuk levercancer.Forskaren kom ihåg följande statistik: Japans befolkning var vid tidpunkten för analysen 2 gånger mindre än den amerikanska befolkningen, men bevisade dödsfall från prostatacancer var 100 gånger mindre än i USA. Kvinnor Kenya, som matas på en mer dålig än boende i USA, led av bröstcancer 18 gånger mindre än den amerikanska.
Det är känt och ett sådant faktum: i början av 40-talet ockuperade Norge och konfiskerade boskap för arméns behov, norrmän började äta mestadels vegetabilisk mat, och antalet hjärtattacker minskade kraftigt. Med medlen av tyskarna återvände ättlingarna av vikingarna till konsumtionen av ett animaliskt protein, och nivån av hjärtattacker steg igen.
Campbell Läs om det indiska experimentet, drog slutsatsen att experimentella råttor delades in i två undergrupper, i ett av vilket kasein (animaliskt protein) var 20% näring och i den andra - 5%. Därefter injicerades djuren med cancerframkallande ämnen (cancerämnen).
Råttor med mer proteinmat dog av cancer, och med mindre protein levt under lång tid. Campbell har ändrat de experimentella förhållandena: Vetenskapsmannen alternerade matregimer hos råttor. När man flyttar till en mer protein diet växte råtta tumörer, och med en minskning av skeden av kasein i mat minskade.
För att kontrollera om bindningen mellan proteinmat och onkologiska sjukdomar för den mänskliga befolkningen är giltig analyserade Colin resultaten av den kinesiska studien.
År 1974 var den kinesiska premiärministern Zhou Egnlay på sjukhus på grund av blåscancer. Politiker bestämde sig för att säkerställa en bättre förståelse i den implicita orsaken till onkologiska sjukdomar. Analysen täckte 65 lantliga kantoner i 22 provinser av Kina. Landsbygden valde så stabilare i befolkningen. 100 personer togs från varje kanton.
År 1983 började Campbell en analys av den samlade informationen. Arbetet tog 7 år. 94 tusen korrelationer mellan näring och sjukdomar beräknades. Beräkningar har visat: i fattiga områden, där invånarna bara kunde drömma om mjölk och om kött, och hälsan var bättre, men i det välmående (där den dagliga menyn närmar sig amerikanska) - värre.
Slutsatsen från Colin - mat baserad på fasta grönsaksprodukter är mer användbar för människokroppen än på grundval av djur. Och det här är sant inte bara för onkologi, utan också för andra sjukdomar. Så enligt forskaren, i motsats till försäkrarna av producenter av stugor och yoghurt, minskar mjölken inte, men ökar risken för osteoporos. Resultaten av biokemistens forskning som skisserades i böckerna, varav de mest kända är "kinesisk forskning" och "användbar mat".
Näringsforskningsens tankar är aforistiskt formulerade i 8 Campbell postulates:
- Näring är inte summan av de absorberade substanserna, men resultatet av deras komplexa interaktion.
- Införandet av saknade ämnen i kosten med hjälp av livsmedelstillsatser är inte en panacea och kan provocera oförutsägbara biverkningar.
- I vegetabilisk mat, mer användbara ämnen än i djuret.
- Hibe och uppvaknande gener, inklusive de som är ansvariga för predisposition mot sjukdom, beror på miljöfaktorer, inklusive från näring.
- Måltider kan motstå negativa miljöfaktorer.
- Om en viss typ av mat förhindrar sjukdomsområdet, saktar övergången till den lämpliga kosten eller stoppar till och med utvecklingen av den nästan sjukdomen.
- Korrekt näring är lika eller lika för att förebygga olika sjukdomar, olika dieter och recept behövs inte.
- Korrekt näring är fullständigt uppvärmd man.
Kritik
Campbell-forskningen kritiserades upprepade gånger. De viktigaste observationerna av motståndare är baserade på avhandlingen "efter det att det inte betyder något som ett resultat", betyder korrelationen mellan fenomenet inte nödvändigtvis orsakssambandet mellan dem.
Det märks till exempel att med tillväxten av Kvass-konsumtionen växer antalet våldtäkter. Betyder det att dricka Kvass provocerar en tendens till våld - nej, logik här är annorlunda: människor dricker mer kvass på varma dagar än kallt. Att veta bidrar till slitage av korta kjolar och andra kläder som väcker sexuell aggression. Det vill säga, inte Kvass aktiverar våldtagare, men varmt väder är orsaken till båda fenomenen.
På samma sätt är ett större antal fall av cancer i kinesiska områden med den amerikanska typen av mat inte nödvändigtvis en följd av övergången till köttmjölkdieten. Det är troligt att i de rika områdena, antog befolkningen inte bara den europeiska kosten utan också en livsstil, till exempel emotionella reaktioner på släktens död och andra ledsna händelser.
En annan aspekt av kritik är förknippad med felaktigheten att överföra experimentet på råttor till det mänskliga samhället. Dessutom består mjölken inte av en (så skadlig för råttor) casein, men också från andra ämnen, inklusive de som är användbara för förebyggande av cancer, som serum.
Campbell och anhängare hävdar att kritiska kommentarer är fodrade med nötkreatur och farmaceutisk lobby, vilket är fördelaktigt för människor att spendera pengar först på animaliska produkter, och sedan - för läkemedel.
Privatliv
Om Colins personliga liv känner lite. Enligt forskaren har familjen flyttat till växtmat. Campbell frågar emellertid att inte räkna honom till vegetariska mästare: det finns inga religiösa och etiska motiv i sina böcker, som lindrar motståndare till köttvetenskap.Det är känt att forskaren har tre syskon, och alla barn stöder föräldern. Den äldsta sonen Nelson tar bort filmer om rätt näring, biografi och studier av fadern. Det mest kända tejpen är "gafflar mot skalpeller." Middle Biochemistry Child, Kit's dotter - en forskare, en kvinna arbetar i Latinamerika och talar om farorna med hamburgare där. Den yngsta sonen Michael är en doktor i familjemedicin, en fars medförfattare som skriver en "kinesisk studie".
Colin Campbell nu
I mars 2019 blev Colin Campbell 85 år gammal. Att döma av fotot ser forskaren nu ut.
Oavsett om den propaganderbara typen av mat kommer att bidra till forskaren till antalet långliv, kommer mänskligheten att lära sig de närmaste åren. Tvister om korrektheten av postulaterna av Campbell inte avtar.
Bibliografi
- 1990 - "Kinesisk studie"
- 2013 - "Användbar mat" ("Förfining av näringsvetenskap")