Иако се маса људи у потрази за здрављу или у корист моменталних ћудова и модерних трендова се креће у ветере, а у близини је радикалније "странке" - вегане, ипак, највише настави да даје преферирање меса. Међу кулинарским ремек-дјела створеним на основу меса, тешко је издвојити мање или више популарну, јер су сви добри на свој начин, али реците да су свињски Сцхнитзел међу омиљеним љубитељима традиционалне кухиње широм света са овим јелима Потпуно самопоуздање.
У овом чланку, уредништво од 24ЦМИ ће рећи како да припреми свињски Сцхнитзел у посуди на различите начине.
Здраво из Аустрије
Вриједно је напоменути да Сцхинитзел, чије име долази из немачког Сцхнитзена - "Цут", шири се широм света из престонице Аустрије, за које је првобитно било искључиво бечконски јело, представљајући комаде фино резане сочне телетине у њему Хлеб од јаја, брашна и суперстре. Пржите Кусхану у кремастом уље или свињском масти док се не појави златна коре. Стога, давање почасти Створитецима поштовања, разумно је започети избор рецепата за кување Сцхнитзел из ОПСИЕ.
Сада се за припрему јела код куће уместо телетине, свињски месо (и у другим случајевима и пилетином) чешће се користе, дакле, јарам се јарам назива и корак по корак рецепт у наставку, респективно "," Беч Сцхнитзел из свињетине ".
Потребан:
- 4 комада свињског средње дебљине;
- 1 јаје;
- 1/5 шоље масног млека;
- 200 грама биљног уља (пожељно је узети маслину, али и могуће користити сунцокрет);
- Со и зачини - по укусу.
Такође ће бити потребно заузети брашно (пожељно пшеницу) и хлебне мрље у довољним количинама.
Како кувати:
- Свињска сол, додајте зачине и оставите пола сата провалили, након чега се обесхрабри.
- У дубоком капацитету, млеко са јајима туку хомогеном стању.
- Сваки комад мртвог меса поспите брашно, умочите се у мешавину јаја и исеците на хлеб, након чега се поставља на претходно загрејану таву са путером.
- СРЈ је потребна на пожару средњег интензитета, повремено дељење таве на такав начин да кључало уље пада на Сцхнитзел са свих страна, покушавајући да елиминише контакт меса са зидовима јела. Након 3-4 минута, Сцхнитзел се прелива и пржи с друге стране.
Готово јело се сервира са салатом, кромпиром или киселом поврћем прскањем лимуновог сока.
Време за кување - 35-45 минута.
Мали трик: Да се ослободите вишка уља, након печења Сцхнитзела, препоручује се ући у папирни пешкир.
Сцхнитзел и хорсерадисх са кремом
Одабир уз помоћ кулинарских локалитета или популарних видео услуга, како пржити Сцхнитзел, не можете проћи рецептом кремастом маринадом за сјај.За кување ће вам требати:
- 600-700 грама свињског меса;
- 100 грама фино решеног хрена;
- 180-200 грама крема (може се заменити масном павлаком);
- 2 јаја;
- 150-200 грама биљног уља;
- Со и бибер - по укусу;
- Брашно и хлеб.
Како кувати:
- Јаја се пропадају са 4 кашике врхња пре него што су примили хомогену масу.
- Месо исеците дебљином 1-1,5 цм дебљине, понављајте, додајте со и зачине.
- Кхрено Мик са преосталом кремом, додајте зачине по укусу и размазују се добијени маринада сецкани комадићи меса на обе стране.
- Затим су Сцхнитзелс у сосу срања да се укине у брашно, да се упише у мешавину јаја и крекери за хлеб и пржите са сваке стране на загрејану посуду пре изгледа рудне коре.
Готово јело је добро комбинован са било којим бочним јелом, а остаци кремасте маринаде могу се користити као сос.
Време за кување - 40-45 минута.
Мали трик: у продавницама продаје готове крема - његова употреба ће убрзати кување.
Реци ми "сир!"
Можете припремити Сцхнитзел из свињетине у тави и без хлеба - печено у зрно, ово јело није инфериорно од "ступаца". Да, и кување није баш другачије.
Потребан:
- 500 грама свињетине, нарезано комадима од 1-1,2 цм дебљине;
- 3 пилећа јаја;
- 100 грама сира;
- 2-3 кашике брашна;
- 5 кашика поврћег уља;
- Зачини и сол - по укусу.
Како кувати:
- Поновите месо, не узнемиравајући интегритет влакана, соли и додају зачине. Оставите пола сата да намочите.
- Сир је већи и додајте поломљене јаја, након чега се темељно помешају.
- У мешавини јаја сира ставите брашно, додајте со и зачине по укусу, а затим пажљиво победите.
- Сцхнитзели да се умочи у јасноћу и стави на грејану таву са путером.
- СРЈ са средње топлоте - 4-5 минута за сваку страну. Да би месо остало сочно, ако је потребно, можете постепено да додате уље.
Сцхнитзел се сервира у тестовима, по правилу, поврћем - добро су ноте сира Кусхана. Али са другим укусом гарнира, неће бити посуђа.
Време за кување - 35-40 минута.
Мали трик: за кување је боље узети чврсту оцену сира - лакше је утрљати.
Од малог рођеног великом
Можете да скувате укусно јело и без комада једноделних свињских комада. Сцхнитзел из сецканог финог меса карактеристичан је за нежност и не захтева употребу ножа - лако је раздвојити вилицом.За кување вам је потребно:
- 500-600 грама сецкане свињетине;
- 1 пилеће јаје;
- брашно и хлебнице;
- 100 грама биљног уља;
- Со, зачини - по укусу.
Како кувати:
- Одбијајте месо, положите у дубокој посуди, додајте со и зачини и мешајте.
- Возите јаје у добијену супстанцу и поново се мешајте.
- Резултујуће масе, додајући хлебне мрвице, обликујте танке, али широке Сцхнитзелс.
- Постављањем претходно загрејане таве, пржите сваку страну 6-7 минута на ватри средњег интензитета.
- Након кувања положите Сцхнитзелс на храну или папирни пешкир да бисте уклонили вишак масти.
Јело је савршено комбиновано са кромпиром пире кромпира и поврћа.
Време за кување - 50-60 минута.
Мала тајна: тако да када се сече комадиће меса не просуте, препоручује их прекривање испред поступка полиетиленским пакетом.
Холандска опција
Радознали, укусни и једноставни, рецепт за припрему Сцхнитзела "на холандском" натјече се од свињског млевеног меса.
Захтева:
- 500 грама свињетине млевене;
- 250 грама сира (получврсте сорте);
- 1/4 шоље млека;
- 1 шоља воде;
- 2 пилећа јаја;
- 100 грама биљног уља;
- Со, бибер, зелени, бели лук - по укусу;
- брашно;
- Хлеб.
Како кувати:
- Сир велики да би изгубио. Бели лук сецкани или дробљење у Гарбер.
- Јаја се поделе, помешајте са млеком и соли.
- Додај у млевену воду, сир, зеленило са белим луком и зачинима. Затим је постављен и темељно помешај.
- Од насталих месних база, пресећи месне куглице, да се смањите наизменично у брашно, млечној мешавини јаја и хлебним мрвицама.
- СРЈ у тави пре појаве златне коре.
Јело је мекше и сочно, буквално се топи у устима. Готови Сцхнитзелс "на холандском" послужује се са кромпиром, пирјаним поврћем или салатом.
Време за кување - 60 минута.
Мала тајна: Да би Сцхнитзел био нежнији и равномерно је помогао, млевени метар је пожељнији да не купује спремно, већ да се увучете, пре уклањања меса пребивалишта и комада коже.
Нове технологије у послу
Ако пржи Сцхнитзел у тави на роштиљу, тада ће бити могуће да јело не само укусно, већ и корисно - такав прибор не само да не само да садржи најмањи контакт хране са уљем, смањујући потрошњу последњег, али и На штету ребрасте површине омогућава му да припреми готово пар.
Треба имати на уму да ће припремити Сцхнитзел на таквој тави у хрпању или у патишту неће бити могуће - у овим рецептима је потребно да комади меса "опрати уље" опрати "уљем.
Морате да узмете:
- 4 комада свињетине 150 грама;
- 300 грама маслиновог уља;
- Со и бибер - по укусу;
- Тимијан и рузмарин - на пар три гранчица.
Како кувати:
- Поновите месо, ставите клиз у дубок контејнер, сваки слој богатљиви уље и премештају тимијан и рузмари.
- Нека стоји за неколико сати, сваких пола сата окретања комада.
- Уклоните Тхиме и Росемари Спригс, обришите од вишка путера са папирним убрусом и ставите на претходно охрабрујуће суву перу.
- Фиееринг 2-3 минута са сваке стране на средњој топлоти, додајте со и зачини - јело је спремно.
Месо кувано на овај начин остаје сочно и савршено комбинован са поврћем и сувим винима.
Мали трик: Ако оставите месо у фрижидеру да будете натопљени преко ноћи, тада ће Сцхнитзелс бити још њежнији и мириснији, са сензуалним нотама биља у укусу.